Linea di lavorazione della frutta

Breve descrizione:

La linea di lavorazione di polpa e purea di frutta EasyReal è progettata per la produzione industriale di polpe di frutta e verdura, naturali o concentrate. Dalla preparazione delle materie prime alla raffinazione, alla pastorizzazione e al riempimento asettico, la linea offre un processo completamente automatizzato e igienico, ideale per i produttori di succhi, frullati, puree e alimenti per l'infanzia.

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Dettagli del prodotto

Diagramma di flusso

Cos'è una linea di lavorazione della frutta?

A linea di lavorazione della fruttaè un sistema industriale completo progettato per convertire la frutta fresca in prodotti a valore aggiunto come succhi, puree, paste, concentrati, marmellate o bevande pronte da bere. Queste linee integrano molteplici processi, come lavaggio, frantumazione, polpaggio, sterilizzazione e riempimento asettico, in un flusso continuo che soddisfa gli standard di sicurezza alimentare commerciali.

Le linee di lavorazione della frutta sono ampiamente utilizzate nelle fabbriche di succhi, negli stabilimenti di produzione alimentare, nei centri di esportazione di frutta e nelle cooperative agricole. Contribuiscono a massimizzare il valore economico della frutta di stagione, a ridurre le perdite post-raccolta e a consentire una produzione stabile su larga scala durante tutto l'anno.

EasyReal progetta linee di lavorazione della frutta completamente personalizzabili in base al tipo di frutto, al prodotto finale e alla capacità desiderata, da 500 kg/h a oltre 20 tonnellate/h.

Frutta applicabile e prodotti finali

Le linee di lavorazione della frutta di EasyReal sono progettate per gestire un'ampia varietà di frutta fresca, dalle specie tropicali e subtropicali alle colture delle zone temperate. I nostri sistemi possono lavorare sia frutti teneri che duri, offrendo flessibilità per le attività stagionali e la produzione multiprodotto.

La frutta comunemente lavorata include:

Frutti tropicali: Mango, Ananas, Banana, Papaya, Guava, Frutto della Passione
Frutta temperata: Mela, Pera, Uva, Melograno, Pesca
Agrumi: Arancia, Limone, Lime
Altri: Pomodoro (tecnicamente un frutto), Melone, Anguria, Fragola

Prodotti finali che puoi produrre:

Succo(sereno o nuvoloso)
Purea di frutta / polpa
Pasta di frutta / concentrato(ad esempio, concentrato di mango, concentrato di pomodoro)
Marmellata e composta di frutta
Bevande RTD (pronte da bere)
Basi per alimenti per bambini
Sciroppi o salse aromatizzati

Che il vostro obiettivo sia servire il mercato nazionale o esportare verso acquirenti internazionali, le nostre linee supportano la produzione igienica, stabile e scalabile di prodotti a base di frutta in varie forme e opzioni di confezionamento.

Vetrina dei prodotti (Contattaci per maggiori informazioni)

Sterilizzatore UHT e macchina riempitrice asettica

Flusso di elaborazione standard

Una tipica linea di lavorazione della frutta trasforma la frutta grezza in prodotti finiti attraverso una serie di operazioni automatizzate e igieniche. Il flusso di processo effettivo può variare a seconda del tipo di frutta e del prodotto desiderato, ma generalmente comprende le seguenti fasi:

Ricevimento di frutta cruda
La frutta fresca viene scaricata, pesata e immagazzinata temporaneamente. Questa fase può includere l'ispezione iniziale e la separazione per tipologia o qualità.
Selezione e lavaggio
Selezionatrici vibranti e lavatrici a bolle rimuovono impurità, sporco e frutta danneggiata, assicurando che nel processo vengano immessi solo materiali puliti e qualificati.
Frantumazione e polpazione / spremitura
A seconda del prodotto finale, la frutta viene schiacciata e ridotta in polpa per ottenere una purea oppure pressata e separata per ottenere il succo.
Preriscaldamento e inattivazione enzimatica
I preriscaldatori aumentano la temperatura per disattivare gli enzimi che potrebbero causare scolorimento o deterioramento e preparare il prodotto per la sterilizzazione o la concentrazione.
Evaporazione sotto vuoto (opzionale)
Per i prodotti in pasta concentrata o ad alto grado Brix, si utilizzano evaporatori a film cadente o a circolazione forzata per rimuovere l'acqua in eccesso sotto vuoto.
Sterilizzazione UHT
Gli sterilizzatori tubolari o tubo-in-tubo riscaldano il prodotto a 85–125 °C o più, garantendo la sicurezza microbiologica senza comprometterne la qualità.
Riempimento asettico
Il prodotto sterile viene riempito in sacchi asettici (da 1L a 220L) utilizzando riempitrici a doppia o singola testa, mantenendo una lunga conservabilità senza conservanti.
Sistema di pulizia CIP
Un sistema CIP (Clean-in-Place) automatico pulisce le superfici interne di tubi, serbatoi e apparecchiature tra un lotto di produzione e l'altro.

Attrezzatura chiave nella linea di lavorazione della frutta

EasyReal offre una gamma completa di attrezzature ad alte prestazioni, studiate appositamente per ogni fase della lavorazione della frutta. La selezione di macchine può essere personalizzata in base al tipo di frutto, alla viscosità del prodotto e all'applicazione finale.

L'attrezzatura di base tipica include:

Elevatore e tramoggia di alimentazione
Solleva automaticamente la frutta cruda nella linea di lavorazione, garantendo un trasferimento continuo e igienico del materiale.
Lavatrice
Le lavatrici a bolle, le lavatrici a spazzola e le sciacquatrici a spruzzo puliscono la frutta in modo efficace e delicato.
Rullo di smistamento / trasportatore
Aiuta a rimuovere manualmente o automaticamente oggetti danneggiati, marci o estranei prima della lavorazione.
Frantoio a martelli / Frantoio per frutta
Scompone i frutti più grandi, come il mango o l'ananas, in particelle più piccole, pronte per essere spremute o spremute.
Macchina per polpare / Raffinatrice / Estrattore di succo
Separa la polpa dalla buccia e dai semi, producendo una purea liscia o un succo limpido, a seconda delle esigenze.
Preriscaldatore
Inattiva gli enzimi e prepara il prodotto per la sterilizzazione o la concentrazione.
Evaporatore (film discendente / circolazione forzata)
Concentra succhi o puree sotto vuoto per ottenere i livelli Brix desiderati per paste o concentrati.
Sterilizzatore UHT (tubolare / tubo in tubo)
Riscalda rapidamente il prodotto a 85–125 °C (o più), garantendo la sicurezza microbica.
Macchina riempitrice di sacchi asettici
Sistema di riempimento sterile per sacchi da 5L a 220L, disponibile in configurazioni a testa singola o doppia.
Sistema CIP (Clean-in-Place)
Sistema completamente automatizzato per la pulizia interna di serbatoi, condotte e scambiatori di calore tra un lotto e l'altro.

Tutte le apparecchiature sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare e conformi agli standard igienici internazionali. Il design modulare garantisce facilità di integrazione, espansione e manutenzione.

Automazione intelligente e design pulito

Ogni linea di lavorazione della frutta EasyReal è dotata di unsistema di controllo PLC + HMI centralizzato, garantendo una produzione fluida, sicura e flessibile. Gli operatori possono monitorare temperatura, portata, parametri di sterilizzazione e stato di riempimento in tempo reale tramite un'interfaccia touch-screen intuitiva.

Il nostro sistema supporta:

Gestione delle ricetteper più frutti o formulazioni
Commutazione automaticatra tipi di prodotto con tempi di inattività minimi
Registrazione degli allarmi e degli errori in tempo reale
Diagnostica remota e supporto per gli aggiornamentitramite connessione internet

Dal punto di vista della progettazione, tutte le apparecchiature di elaborazione sono costruite conAcciaio inossidabile SUS 304 o SUS 316L, caratterizzatoTubi pronti per CIP, saldature sanitarie, guarnizioni di qualità alimentare, Esuperfici angolatePer un drenaggio efficace e una facile pulizia. Gli armadi elettrici e di controllo sono sigillati secondo lo standard IP65 per un funzionamento affidabile in ambienti umidi.

Con EasyReal, il tuo impianto non è solo produttivo, ma anchepronto per la revisioneper i requisiti di certificazione HACCP, FDA, ISO e CE.

Posso lavorare più frutti sulla stessa linea?

Sì. Le linee di lavorazione della frutta di EasyReal sono progettate conflessibilità multiprodotto, consentendo ai produttori di gestire frutti diversi, come mango, mela, guava, ananas o pomodoro, sulla stessa linea senza grandi modifiche.

Per garantire questa versatilità, il nostro sistema di sterilizzazione supportaUHT (temperatura ultra elevata), HTST (alta temperatura breve tempo), EPastorizzazionemodalità. Ciò consente di adattare con precisione il trattamento termico in base al tipo di prodotto:

UHTper succhi e puree a lunga conservazione in confezioni asettiche
HTSTper prodotti delicati come agrumi o succhi frullati
Pastorizzazioneper prodotti refrigerati o a basso rischio microbico

In combinazione con sistemi CIP a pulizia rapida e design modulare, le apparecchiature EasyReal riducono al minimo i tempi di cambio e il rischio di contaminazione incrociata, rendendole ideali peroperazioni stagionali, produttori di marchi privati o linee di prodotti diversificate.

Come scegliere la giusta attrezzatura per la lavorazione della frutta?

La scelta dell'attrezzatura giusta per la lavorazione della frutta dipende da molteplici fattori:la materia prima, il prodotto finale desiderato, la capacità produttiva e il formato di imballaggioChe tu stia producendo succhi, puree, paste o una combinazione di tutti e tre, la disposizione delle attrezzature deve essere in linea con gli obiettivi aziendali.

Noi di EasyReal ti aiutiamo a valutare:

Tipo e consistenza della frutta– i frutti fibrosi come il mango necessitano di macchine diverse rispetto ai frutti acquosi come gli agrumi
Obiettivo di elaborazione– succo vs. purea vs. concentrato
Livello di sterilizzazione– Pastorizzazione, HTST o UHT
Tipo di imballaggio– bottiglia, sacchetto o borsa asettica
Limitazioni di spazio e utilità– forniamo disegni di layout e piani di installazione

Offriamosoluzioni chiavi in manoPer startup, fabbriche di medie dimensioni e grandi produttori. Che abbiate bisogno di una piccola linea pilota per testare i prodotti o di una linea industriale per la produzione commerciale, personalizziamo ogni sistema per soddisfare le vostre esigenze specifiche.

Contatta EasyReal oggiper ottenere un elenco personalizzato delle attrezzature, una proposta di layout e un preventivo per la tua linea di lavorazione della frutta.

Pronti a costruire la vostra linea di lavorazione della frutta?

Dalle puree di frutta tropicale al succo di mela chiarificato, EasyReal ha aiutato i produttori in oltre 40 paesi a progettare e installareefficiente, igienico e pronto per l'esportazionelinee di lavorazione della frutta.

Che abbiate bisogno di una linea pilota compatta per lo sviluppo di nuovi prodotti o di un sistema industriale ad alta capacità per una produzione su larga scala, vi offriamo:

Flussi di elaborazione personalizzatiper mango, ananas, guava, mela, pomodoro e altro ancora
Progettazione di sistemi chiavi in manocompresa la sterilizzazione, il riempimento e il CIP
Guida all'installazione e configurazione SOP
Servizio globalecon supporto tecnico e pezzi di ricambio

Contattaci oggiPer ricevere la tua proposta personalizzata per la linea di lavorazione, la planimetria e il preventivo di investimento. Lascia che EasyReal ti aiuti a trasformare la tua frutta fresca in prodotti finali redditizi e di alta qualità con un potenziale di mercato globale.