Тоза дар ҷои (CIP) барои моеъҳои часпак: мушкилот ва ҳалли онҳо дар растаниҳои ғизоӣ

Тавсифи системаҳои EasyReal CIP барои моеъҳои часпак

EasyRealСистемаҳои CIP барои хатҳои истеҳсоли моеъи часпакҳамгиро кардани гардиши фишори баланд, гармидиҳии пӯшида ва тарҳи турбулентӣ барои самаранок тоза кардани пасмондаҳо аз қубурҳо, зарфҳо ва таҷҳизот. Системаҳои анъанавии CIP аксар вақт бо пасмондаҳои часпанда ё суст ҷараён мубориза мебаранд, аммо EasyReal онро тавассути системаҳои муҳандисӣ бо роҳҳои оптимизатсияшудаи ҷараён, зиёдшавии минтақаҳои турбулентӣ ваназорати дақиқи гармӣ.

Система дар бар мегирад:

• Модулҳои шустушӯи пешакӣ, шустушӯи сілтӣ, шустушӯи кислота ва шустани ниҳоӣ.

• Ихтиёрӣҳалқаҳои такрорӣбарои истифодаи такрории об ва маводи шустушӯй.

• Мутобиқати ботанкхои куртадор, миксерҳои дохилӣ, ванасосхои часпаки баланд.

Системаи EasyReal CIP кафолат медиҳадталафоти ҳадди ақали маҳсулот, давраҳои босуръати давра, ваҳисоботи автоматии тасдиқ— ҳама тавассути интерфейси интуитивии HMI идора карда мешаванд. Ин хусусиятҳо на танҳо бехатарии ғизоро баланд мебардоранд, балки истеъмоли об, энергия ва кимиёвиро коҳиш медиҳанд ва онҳоро барои растаниҳое, ки ба сӯи истеҳсоли устувор саъй мекунанд, беҳтарин мегардонанд.

Сенарияҳои татбиқи Systems EasyReal CIP

Қарорҳои CIP EasyReal дар соҳаҳое ба таври васеъ истифода мешавандмасолехи часпаки баландҳузур доранд, аз ҷумла:

• Хатхои истехсоли пастаи помидор ва пюре

• Хӯришҳо ва соусҳои болаззат, ба монанди чошнии чили, кетчуп, майонез

• Концентрати мева ва растанихои мураббо

• Заводхои равгани арахис ва чормагз

• Маҳсулоти қаннодӣ ва коркарди шир, аз ҷумла шири моеъ ва кремҳои хушбӯй

Дар ин танзимот,тозакунии анъанавии дастӣмехнатталаб, номувофик ва вацт-талаб аст. EasyReal ин равандро бо самаранокии баланд автоматӣ мекунадСистемаҳои тоза дар ҷои худ, махсусан барои идора танзим карда шудаастмасолехи пасти ба кандашавйваомехтахои пурбор. Мутобиқсозии система дар саросарихатхои истехсоли партия ва муттасилонро як ҳалли афзалиятнок барои коркардкунандагони ҷаҳонии озуқаворӣ месозаддоираи гуногуни маҳсулот.

Моеъҳои часпак хатҳои махсуси коркардро талаб мекунанд

Компонентҳои часпак ба монанди авокадо, соусҳои ғафс ва хамираи чормағз намоиш дода мешавандрафтори ҷараёни ғайри Нютонӣ, маънои муқовимати онҳо ба ҳаракат дар зери фишор фарқ мекунад. Ин моликияти ҷисмонӣ ба мушкилоти ҷиддии тозакунӣ оварда мерасонад, ба монанди:

• Ҷамъоварии пасмондаҳо дар минтақаҳои мурда

• Дренажи заиф дар давоми давраҳои шустан

• Ҷараёни бесамар дар қубурҳои уфуқӣ ё нишебии паст

• Нигоҳ доштани аллергенҳо ё пайвастагиҳои мазза

Ғайр аз он, ин маводҳо майл доранд, ки ба вуҷуд меояндфильмходар сатҳи таҷҳизот, ки метавонад ифлосшавии микробҳо дошта бошад, агар ҳаматарафа тоза карда нашавад. EasyReal ин мушкилотро тавассути мутобиқсозӣ ҳал мекунад:

• Диаметри қубурҳо ва нишебиҳо

• Мавқеъҳои пошидани тӯб ва фишори сопло

• Профилҳои гармидиҳӣ ва пайдарпаии оббозӣ

Танҳо бо чунин мутобиқсозии муфассал метавонад системаи CIP барои моеъҳои часпак ноил шавадстандартҳои тозакунӣ дар ҷое, ки протоколҳои HACCP ва FDA талаб мекунанд.

Параграфи мутобиқсозии худкор тавлидшуда: Амнияти маҳсулот ва саломатии истеъмолкунандагон

Маҳсулоти озуқавории часпак - махсусан маҳсулоти аз онҳо бойқандҳои табиӣ, равғанҳо ва сафедаҳо— махсусан ба афзоиши микробхо майл доранд, агар тозакунй нокифоя бошад. Сохтмони боқимонда метавонад ба он оварда расонадташаккули биофилм, ифлосшавии байнисоҳавӣ, ё ҳатто ба хотир овардани маҳсулот. Системаҳои CIP, ки барои ин намуди маҳсулот тарҳрезӣ шудаанд, бояд на танҳо барои самаранокии тозакунӣ, балки барои тозакунӣ низ ҳисоб карда шавандтасдиқ ва пайгирӣ.

Системаҳои EasyReal дар бар мегиранд:

• Тафтиш дар асоси сенсорҳарорат ва ҷараёни

• Таҳияи ҳисоботи автоматӣбарои ҳар як давраи тозакунӣ

• Интегратсия босистемаҳои рецепти рақамӣбарои мувофиқ кардани шиддатнокии тозакунӣ бо маҳсулоти мушаххас (масалан, хатти мураббоҳои мевагӣ ва хати равғани арахис)

Бо афзоиши таваҷҷӯҳ бақоидаҳои бехатарии озуқаворӣвастандартҳои ҷаҳонии содирот, ҳалли мутобиқшудаи часпак-CIP дигар ихтиёрӣ нест - ин муҳим аст.

Чӣ тавр интихоб кардани системаи дурусти CIP барои моеъҳои часпак

Интихоби дурусти системаи CIP аз якчанд тағирёбандаҳои асосӣ вобаста аст:

• Иктидори истехсолй: Ҳаҷми баландтар метавонад CIP-и бисёрқабақа ё зарфҳои калонтари шустушӯйро талаб кунад.

• Доираи маҳсулот: Хатҳое, ки байни авокаҳои мевагӣ, хамираи ширӣ ва хушбӯйҳо мегузаранд, ба конфигуратсияҳои бештари давр ниёз доранд.

• Хусусиятҳои боқимонда: Маҳсулоти часпанда, ба гармӣ ҳассос ё аз равған бой ба фишори шустушӯй ва навъҳои шустушӯй ниёз доранд.

• Тарҳбандии хат: Қубурҳои дарозу уфуқӣ ва системаҳои паймоне, ки ба лағжиш насб шудаанд, ба фишори насос ва ҷойгиркунии сопло таъсир мерасонанд.

EasyReal пешниҳод мекунадконфигуратсияҳои модулии CIP:

• Танзимоти як давр ё бисёр давра

• Кластерҳои автоматии клапанҳобарои ҷудо кардани қисмҳо

• Системаҳои барқарорсозии энергия(масалан, гармидиҳӣ дар хатҳои бозгашт)
  Муҳандисони мо барои муайян кардани он аудитҳо ва симулятсияҳои пурра дар макон пешниҳод мекунандтанзими оптималии шароити истеҳсолии беназири шумо.

Диаграммаи ҷараёни раванди CIP барои хатҳои моеъи часпак

Дар зер пайдарпаии маъмулии CIP аст, ки барои тарҳрезӣ шудаастхатҳои маҳсулоти озуқавории часпак, бо назардошти мулоҳизаҳои воқеии ҷаҳон:

1. Пешакӣ бо оби гарм бишӯед: Боқимондаҳои ҷамъшударо нест мекунад; ковокихои насос ва хам шудани кубурхоро шуста мебарад.

2. Давраи шустани сілтӣ: Шустушӯи дорои сатҳи баланди рН, ҳарорати баланд (60–85°C) ва тақвиятдиҳандаҳои турбулентиро барои шикастани равғанҳо ва сафедаҳо истифода мебарад.

3. Шустани миёна: Боқимондаҳои маводи шустушӯиро тоза мекунад ва ҳароратро мӯътадил мегардонад.

4. Шустани кислота (агар лозим бошад): Миқёси маъданӣ ва пасандозҳои пектинро аз авокадо ё соусҳои мевагӣ ҳадаф қарор медиҳад.

5. Ниҳоят бо оби тозашуда шуст: Ҳеҷ гуна осори кимиёвиро кафолат намедиҳад; системам истехсоли ояндаро тайёр мекунад.

6. Стерилизатсияи ихтиёрӣ(масалан, сӯзандоруи буғӣ ё безараргардонии кимиёвӣ): Дар хатҳои маҳсулоти дараҷаи асептикӣ ё содиротӣ истифода мешавад.

Системаҳои идоракунии EasyReal суръати ҷараён, давомнокӣ ва фишорро дар асоси динамикӣ танзим мекунандпрофилактикаи часпаква маълумоти давраи қаблӣ.

Таҷҳизоти асосӣ дар системаи CIP барои моеъҳои часпак

Як устуворСистемаи тоза дар ҷои (CIP).барои моеъҳои часпак аз маҷмӯи хуби муттаҳидшудаи таҷҳизоти таъиншуда вобаста аст. EasyReal маҷмӯи модулии ҷузъҳоро пешниҳод мекунад, ки ҳар яки онҳо ба талаботи беназири онҳо мутобиқ карда шудаандмуҳити маҳсулоти дорои часпаки баланд:

① Насоси гардиши CIP-и баландошёна
Барои интиқоли ҷараёни ноором тавассути маҳсулоти зиччи часпанда тарҳрезӣ шудааст. Ин насосҳо хусусият дорандтозакунии импеллер васеъ карда шудааст, муқовимати гармӣ ва қобилияти оббозӣ барои пешгирӣ кардани банд шудан. Дар муқоиса бо насосҳои центрифугаи стандартӣ, насосҳои CIP EasyReal ҳатто ҷараёни мӯътадилро нигоҳ медоранд.системаҳои қубур бо кашолакунӣ боқимонда.

② Зарфи маҳлули тозакунандаи ҷомашӯӣ
Назорати дақиқи ҳароратро (±1°C) маводи тозакунанда нигоҳ медорад. Ин барои об кардани равғанҳо, пасмондаҳои эмульсияшуда ва филмҳои пектин муҳим аст. Тарҳи куртадор аз ҳад зиёд гармшавии маҳаллӣ пешгирӣ мекунад ва гармии пайвастаро дар давраҳои тӯлонӣ дастгирӣ мекунад.

③ Тубҳои дорупошии бисёрҷониба ва роторҳои турбинӣ
Ба зарфҳои омехта ва зарфҳои нигоҳдорӣ, EasyReal дохил карда шудаастсаракхои дорупошии турбинафарогирии динамикӣ 360 ° таъмин. Дар муқоиса бо тӯбҳои дорупошии статикӣ, ин роторҳоминтақаҳои сояафканро кам кунед, кам кардани истифодаи химиявй ва бехтар кардансамаранокии тозакунӣ дар кунҷҳои зарф.

④ Кластери автоматии клапанҳои коллекторӣ
Тозакунии минтақавӣ, пешгирии ифлосшавии байниҳамдигарӣ ва мантиқи истифодаи такрории давраро имкон медиҳад. Бо ҳамгироии пурраи PLC, система метавонад ба таври интихобӣ ҷудо карда шавадхатҳои пуркунӣ, пастеризаторҳо ё гомогенизаторҳоҳангоми тозакунӣ.

⑤ Сенсорҳои интиқоли дохилӣ ва ҷараён
Дақиқиро таъмин кунедконсентратсияи маводи шустушӯйва қадамҳои бомуваффақияти оббозиро тафтиш кунед. Ин тафтиши дастиро аз байн мебарад ва имкон медиҳадтасдиқи автоматии даврабо пайгирии пурраи рақамӣ.

⑥ Модули ҳамгироии мубодилаи гармӣ
Ихтиёрӣагрегатхои гармидихандаи пластинкагармиро аз маҳлулҳои истифодашудаи CIP барқарор карда, истифодаи энергияро то 30% кам мекунад. Ин модул махсусан бароихатхои истехсоли чошнии меваю мураббо, ки ҳарорати тозакунӣ баланд аст.

Якҷоя, ин ҷузъҳо аплатформаи пӯшида, самаранокии баланд, худкор санҷидашавандаи CIPтайёр аст, ки ба стандартҳои ҷаҳонии саноати хӯрокворӣ ҷавобгӯ бошад.

Мутобиқсозии моддӣ ва чандирии натиҷа

Хатҳои коркарди моеъи часпак аксар вақт бо доираи васеи ашёи хом сарукор доранд, ки ҳар кадоми онҳо мушкилоти беназири тозакунӣ доранд. Системаҳои CIP EasyReal барои тарҳрезӣ шудаандмутобиқшавии васеи моддӣ, фарогирии ҳам дар асоси растанӣ ва ҳам маҳсулоти ширӣ:

• Хамираи помидор ва селлюлозаҳои мевагӣ: Мазмуни баланди нах ва пектин давраҳои тӯлонии сілтӣ ва коркарди кислотаҳоро талаб мекунад.

• Равғани арахис ва хамираи чормағз: Пасмондаҳои равғании вазнин ба шустушӯйҳои дорои сурфактант ва ҳарорати баланди тозакунӣ ниёз доранд.

• Консентратҳои ширӣ ва ширӣ: Назорати қатъии аллерген ва кафолати зиддимикробӣ бо оби гарм ва стерилизатсияи буғро талаб кунед.

• Соусҳо ва хӯрокҳои омехта: Бояд ҳам марҳилаҳои нафт ва ҳам фазаҳои зарраҳоро идора кунад, ки мантиқи тозакунии дуҷонибаро талаб мекунад.

Гузашта аз ин, хатҳое, ки байни маҳсулот мегузаранд (масалан, аз селлюлоза манго то чошнии чили) аз манфиат мегиранддорухатҳои қаблан барномарезишудаи CIPдар EasyReal HMI нигоҳ дошта мешавад. Системаи CIP шиддати тозакунӣ ва вақти давраро дар асоси партияҳои қаблии истеҳсолот танзим мекунад ва имкон медиҳадивазкунии зуд бо партовҳои кам.

Системаҳои тарҳрезии санитарӣ ва тозакунӣ (CIP/SIP)

Санитария дар маркази фалсафаи таҷҳизоти EasyReal мебошад. Ҳар як системаи CIP барои моеъҳои часпак муттаҳид мешавадҷузъҳои дараҷаи санитарӣ, таъмини ҳеҷ гуна нуқтаҳои микробҳо, нигоҳ доштани аллерген ё пойҳои мурда дар ин раванд.

Хусусиятҳои асосии тарҳрезии санитарӣ иборатанд аз:

• Ҳама сатҳҳои тамос аз пӯлоди зангногир AISI 316L, то ≤0,4 µm Ra барои риояи ҳадди ақали боқимонда электрополиз карда шудааст.

• Қубурҳои худгардкунандабо тарҳи нишебии ва пайвастагиҳои бе кандашавӣ.

• Клапанҳо ва мӯҳрҳои гигиении ба EHEDG мувофиқба таназзули химиявй тобовар аст.

• Мутобиқати боSIP (стерилизатсия дар ҷои)модулҳо барои хатҳои гигиенӣ ултра-баланд.

Ғайр аз он, EasyReal ихтиёриро пешниҳод мекунаднармафзори автоматии гузоришдиҳӣки ҳар як давраи CIP/SIP-ро бо:

• Вақти оғоз/анҷом

• Хатти ҳарорат

• Профили консентратсияи химиявӣ

• Тафтиши ҷараёни

Ин гузоришҳо риояи онро таъмин мекунандISO 22000, FDA CFR 21, ваПротоколҳои HACCP, ки барои содиркунандагони он махсусан муҳим астпюре, соус ва махсулоти тайёр.

Параграфи мутобиқсозии худкор тавлидшуда: Самаранокии энергия ва устувории муҳити зист

Ғайр аз гигиена, системаҳои CIP-и часпак-моеъи EasyReal барои оптимизатсия карда шудаандсамаранокии энергия ва устуворӣ. Хатҳои истеҳсолии часпакии баланд маъмулан барои тоза кардани энергия серталабанд, аммо системаҳои мо барои коҳиш додани изофа якчанд технологияҳоро истифода мебаранд:

• Мантиқи истифодаи такрории об ва кимиёвӣ: Система маҳлулҳои қисман истифодашудаи шустушӯй ва сілтӣ барои марҳилаҳои пешакии шустанро барқарор карда, истеъмоли маводи шустушӯиро то 40% кам мекунад.

• Барқарорсозии энергияи гармӣ: Табдилдиҳандаҳои гармидиҳӣ гармиро аз давраҳои бозгашт истифода мебаранд ва вобастагии дегҳоро коҳиш медиҳанд.

• Алгоритмҳои оптимизатсияи сикли: Мантиқи мутобиқшавӣ вақти шустанро коҳиш медиҳад, вақте сенсорҳои дохилӣ пасмондаҳои ҳадди ақалро муайян мекунанд ва ҷараёни нолозими обро аз байн мебаранд.

Ин хусусиятҳо ҳадафҳои бевоситаро дастгирӣ мекунандМутобиқати ESGвакам кардани изофаи карбон, табдил додани EasyReal як шарики қавӣ барои брендҳои ҷаҳонӣ, ки ба сертификатсияи сабз равона шудаанд, ба монандиЛИД, ISO 14001, ёТашаббусҳои устувории BRCGS.

Системаи идоракунии Smart аз ҷониби EasyReal

Системаҳои CIP-и EasyReal барои моеъҳои часпак аз ҷониби онҳо таъмин карда мешавандпанелҳои идоракунии пешрафтаи PLC + HMI, барои дақиқии амалиётӣ ва интерфейси дӯстона сохта шудааст. Хусусиятҳои асосии модули идоракунии интеллектуалӣ иборатанд аз:

• Пойгоҳи рецепти CIP пешакӣ барномарезишуда: Операторҳо метавонанд протоколҳои тозакуниро дар асоси партияҳои қаблии маҳсулот интихоб кунанд (масалан, чошнии чили ва авокали манго), ки давраҳои мувофиқро таъмин мекунанд.

• Панели мониторинги вақти воқеӣ: Ҳарорат, фишор, ноқилӣ ва суръати гардишро барои ҳар як хати фаъол нишон медиҳад.

• Муайянкунии автоматии хато: Ҳушдорҳо оид ба дрейфти сенсор, корношоямии клапан ё халалдоршавии ҷараёни бефосила ва хароҷоти нигоҳдории онро кам мекунанд.

• Қулфи рецепт ва назорати дастрасӣ: Тасҳеҳи беиҷозатро пешгирӣ мекунад ва мутобиқатиро дар давраҳои тозакунӣ беҳтар мекунад.

• Модули дастрасии дурдаст(ихтиёрӣ): Бартараф кардани мушкилот ва танзими параметрҳоро тавассути пайвасти бехатари VPN имкон медиҳад.

EasyReal бо платформаҳои мавҷудаи SCADA ё MES хуб ҳамгиро мешавад, ки имкон медиҳадкоординациям умумизаводй, пайгирӣ, ватасдиқи рақамӣравандҳои бехатарии озуқаворӣ.

Воҳидҳои функсионалии ихтиёрӣ ва такмилдиҳии модулӣ

Барои исботи ояндаи сармоягузории CIP шумо, EasyReal як қатор пешниҳод мекунадвасеъшавии модулӣ ва воҳидҳои ихтиёрӣки имкониятҳои системаро васеъ мекунанд:

• Агрегатхои стерилизацияи бугй: Барои муҳити асептикӣ ё истеҳсоли содиротӣ.

• Сидҳои мобилӣ CIP: Идеалӣ бароизаводхои бисьёрсоха, имкон медиҳад, ки ҷойгиркунии чандир дар саросари минтақаҳои коркард.

• Модулҳои химиявии худкор: Барои назорати дақиқи истифодаи маводи шустушӯй ва кислота бо ҳадди ақали вуруди оператор.

• Марҳилаи санитарии ултрабунафш ё озон: Иловаи безараргардонии ғайри гармидиҳӣ, махсусан арзишманд дархатҳои коркарди ғизои органикӣ ё кӯдакон.

• Конфигуратсияи дуҷониба: Имкон медиҳад, ки дар як вақт тоза кардани ду минтақаи алоҳидаи истеҳсолӣ, зиёд кардани вақти корӣ.

Ҳамаи модулҳо бо сохта шудаандмеъмории васл ва бозӣ, таъмини ҳадди ақали халалдор ҳангоми навсозӣ. Новобаста аз васеъ кардани иқтидор ё тағир додани фокуси маҳсулот, экосистемаи модулии CIP EasyReal бо корхонаи шумо афзоиш меёбад.

Омодаед, ки системаи CIP-и худро барои коркарди ғизои часпак созед?

Агар хати истеҳсолии шумо бо тоза кардани соусҳои ғафс, авокаҳои мевагӣ, хамираи чормағз ё маҳсулоти ширии часпаки баланд мубориза барад, EasyReal ҳалли калидии ба шумо лозимиро дорад. моСистемаҳои тоза дар ҷои моеъҳои часпакаллакай ба мизоҷон хизмат мерасонандОсиё, Европа, Шарки Наздик ва Америка, бо натиҷаҳои исботшуда дар кам кардани вақти тозакунӣ, истифодаи об ва хатари олудашавӣ.

Аз аудити раванди ибтидоӣ тоБанақшагирии тарҳбандии 3D, насб, ба истифода додан, ваомӯзиши пас аз фурӯш, EasyReal роҳи осони татбиқро таъмин мекунад. Новобаста аз он ки шумо хатти кӯҳнаро такмил медиҳед ё як корхонаи нав месозед, қарорҳои CIP мо бароииқтидори шумо, маҳдудиятҳои фазо ва ҳадафҳои гигиенӣ.