Хатти коркарди меваҳои маракуйя
Ин хати коркарди меваҳоро метавон барои мақсадҳои зерин танзим кард:
• Афшураи меваҳои маракуйяи NFC (абрнок ё шаффоф)
• Асоси шарбати бедона барои омехтаҳо (омехтаҳои тропикӣ, нӯшокиҳои шарбатӣ)
• Консентрати маракуйя (барои содирот мувофиқ)
• Имконоти бастабандӣ: халтаи асептикӣ дар барабан / халта дар қуттӣ, шишаҳо ё халтачаҳо
Миқдори баланди тухмӣ
Қисми зиёди мева аз тухм ва селлюлоза иборат аст. Барои ба даст овардани ҳосили хуб ва эҳсоси тозаи даҳон, ба шумо истихроҷи устувор ва ҷудокунии қавии тухмӣ лозим аст.
Ароматро гум кардан осон аст
Агар оксиген ба шарбат ворид шавад, бӯй ва ранг метавонад паст шавад. Аз ин рӯ, деаэрация ва гармкунии бодиққат муҳим аст.
Гигиена вақти кори воқеиро муайян мекунад
Кори мавсимӣ шадид аст. Хати сохтмонӣ ба тарҳи гигиенӣ ва барномаи қавии тозакунии CIP ниёз дорад.
Роҳи А: Роҳи шарбати NFC
Беҳтарин барои таъми тару тоза ва паҳнкунии маҳаллӣ.
1. Қабул ва ҷудокунӣ
2. Шустан
3. Истихроҷ (кушодани мева ва ҷамъоварии селлюлоза)
4. Ҷудо кардани тухмӣ ва коркарди он
5. Равшанкунии ихтиёрӣ (барои шарбати шаффоф)
6. Деаэратсияи вакуумӣ (ҳаворо хориҷ кунед)
7. Пастеризатсия ё UHT (бар асоси мӯҳлати нигоҳдорӣ)
8. Пур кардан ва бастабандӣ
Роҳи B: Роҳи мутамарказ
Беҳтарин барои содирот ва арзиши интиқоли арзонтар.
1. Қабул ва ҷудокунӣ
2. Шустан
3. Истихроҷ
4. Ҷудо кардани тухмӣ ва коркарди он
5. Бухоршавии вакуумӣ (баланд бардоштани Brix)
6. Стерилизатсия (аксар вақт найчашакл)
7. Пуркунии асептикӣ (бастаҳои калонҳаҷм)
Қадами 1: Гирифтан ва ҷудо кардани меваҳо
Меваҳои осебдидаро тоза кунед. Сифати ашёи хомро устувор нигоҳ доред.
Қадами 2: Шустан ва тоза кардан
Шустани хокро бо истифода аз дорупошӣ ва хасу истифода баред. Дар ҳолати зарурӣ безараргардонӣ илова кунед.
Қадами 3: Селлюлоза ва тухмиҳоро истихроҷ кунед
Меваро кушоед ва мағзи тухм ва селлюлозаро ҷамъ кунед. Барои кам кардани нотаҳои талх, тамос бо пӯстро назорат кунед.
Қадами 4: Тухмҳоро ҷудо кунед ва селлюлозаро тайёр кунед
Ин қадам "аслӣ"-и меваи маракуйя аст. Он назорат мекунад:
• суръати тоза кардани тухмӣ
• сохтор (ҳамвор ва селлюлозаи бештар)
• ҳосили ниҳоӣ
Қадами 5: Деаэратсияи чангкашак барои ҳифзи бӯй
Барои кам кардани оксидшавӣ ҳаворо хориҷ кунед. Ин ба нигоҳ доштани бӯй ва ранг мусоидат мекунад.
Қадами 6: Омезиш ва стандартизатсияи ихтиёрӣ
Омехта кунед, Brix/рН-ро танзим кунед ва заминаи устуворро барои коркарди минбаъда эҷод кунед.
Қадами 7: Барои консентратсия бухор кунед
Барои расидан ба ҳадафи Brix бо зарари камтари гармӣ, бухоршавии вакуумро истифода баред.
Қадами 8: Пастеризатсия ё стерилизатсия
Системаи гармидиҳиро дар асоси мӯҳлати нигоҳдорӣ ва бастабандӣ интихоб кунед:
• пастеризатсия барои мӯҳлати кӯтоҳтари нигоҳдорӣ
• UHT/стерилизатсия барои муҳити зист ва содирот
Қадами 9: Пур кунед ва бастабандӣ кунед
• халтаҳои асептикӣ барои содироти яклухт
• шишаҳо/халтачаҳо барои чакана
Қадами 10: Тозакунии CIP
Системаи хуби CIP хатро тоза нигоҳ медорад ва вақти бекористиро кам мекунад.
Экстрактори меваи маракуйя
Барои кушодани устувор ва ҷамъоварии селлюлоза тарҳрезӣ шудааст. Ба ҳифзи мазза мусоидат мекунад ва ҳосилро беҳтар мекунад. Функсияи тоза кардани тухмӣ метавонад мувофиқи ниёзҳои воқеии муштарӣ барои ба даст овардани селлюлозаи бедона интихоб карда шавад.
Деаератори вакуумӣ
Ҳаворо аз шарбат тоза мекунад. Ба ҳифзи бӯй, ранг ва устуворӣ мусоидат мекунад.
Системаи бухоркунӣ (танҳо консентрат)
Бухоркунии вакуумӣ барои расидан ба ҳадафи Brix. Тарҳҳои бисёртаъсир метавонанд энергияро сарфа кунанд.
Системаи стерилизатори найчаӣ / UHT
Барои афшура бо селлюлоза/маҳсулоти сахт хуб аст. Барои нигоҳ доштани ҷараёни устувор ва гармкунии боэътимод мусоидат мекунад.
Системаи пуркунии асептикӣ
Барои бастаҳои калонҳаҷм барои мӯҳлати нигоҳдории дарозмуддат. Маъмул барои консентрати содиротӣ.
Системаи тозакунии CIP
Фаъолияти гигиенӣ ва истеҳсоли устувори ҳаррӯзаро дастгирӣ мекунад.
Аз рӯи маҳсулот интихоб кунед
• Шарбати NFC
• асоси бедона барои омехтаҳо
• консентратсия барои содирот
Интихоб аз рӯи бастабандӣ
• халтаи асептикӣ дар барабан / халта дар қуттӣ
• шиша ё халтача
Аз рӯи мӯҳлати нигоҳдорӣ интихоб кунед
• хунуккунӣ / мӯҳлати нигоҳдории кӯтоҳ → пастеризатсия
• муҳити зист / содирот → пуркунии асептикии UHT +
Ин усули интихоб барои бисёр лоиҳаҳои меваю сабзавот низ муфид аст. Он тарҳро равшан нигоҳ медорад ва аз сохтани аз ҳад зиёд пешгирӣ мекунад.
Чӣ тавр тухми меваҳои маракуйяро хуб тоза кардан мумкин аст?
Истихроҷи назоратшаванда, сипас ҷудо кардани тухм ва коркарди он истифода баред. Ин ҳосил ва сохторро муҳофизат мекунад.
Оё як хат метавонад шарбати NFC ва консентратсия истеҳсол кунад?
Бале. Ҳамон модулҳои пеши қисмро истифода баред, сипас бухоршавӣ ва пуркунии асептикиро барои консентрат илова кунед.
Чаро деаэратсияи вакуумӣ истифода мешавад?
Он ҳаворо хориҷ мекунад, оксидшавиро кам мекунад ва ба нигоҳ доштани бӯй ва ранг мусоидат мекунад.
Беҳтарин бастаи содиротӣ барои консентрат кадом аст?
Халтаи асептикии дар барабан ё халтаи дар қуттӣ барои содироти яклухт васеъ истифода мешавад.
Новобаста аз он ки шумо парваришгари меваҳои тропикӣ, бренди афшура ё коркардкунандаи содиротӣ ҳастед, EasyReal пешниҳод мекунадабзорҳо, таҷриба ва системаҳои пурраи хатӣбарои табдил додани меваҳои тару тозаи маракуйя ба маҳсулоти тайёри ҷаҳонӣ. Мо шуморо аз он дастгирӣ мекунемтарҳрезӣ то интиқол, аз ҷумла тарҳбандии сайт, танзими таҷҳизот ва дастгирии техникии дарозмуддат.
Чаро EasyReal-ро интихоб кунед:
● Аз болои25 соли таҷрибаи ҷаҳонӣдар коркарди меваҳои тропикӣ
● Боварии муштариён дарВьетнам, Кения, Эквадор, Индонезия ва Хиндустон
● Мутобиқати CE, ISO ва GMPтарҳҳо барои мутобиқати байналмилалӣ
● Пуррарасмҳои техникӣ, дастурҳо ва омӯзиши оператор
● Гурӯҳҳои маҳаллии насбкунӣ ваДастгирии 24-соата онлайн
● Қисмҳои эҳтиётӣ ва навсозӣ пас аз фурӯш барои зиёда аз 10 сол дастрасанд
Мо на танҳо мошинҳо мефурӯшем - мо ба шумо дар сохтани корхонаи корӣ кӯмак мерасонем:
● Машварати равандҳовобаста ба навъи меваҳои шумо, вақти ҷамъоварӣ ва бозори корбари ниҳоӣ
● Имконоти чандири пардохт ва интиқолбарои муштариёни хориҷӣ
● Лабораторияи озмоишии дохилӣбарои санҷидани намунаи меваи маракуйяи шумо пеш аз харид
● Касбӣдастаи хизматрасонии пас аз фурӯшба забонҳои англисӣ, испанӣ ва ғайра равон аст
Имрӯз бо мо тамос гиред:[email protected]
Бештар дар инҷо омӯзедwww.easireal.com
Бо EasyReal, шумо на танҳо техникаро ба даст меоред. Шумо ашарике, ки ба навовариҳои меваҳои тропикӣ, муваффақияти лоиҳа ва арзиши дарозмуддат содиқ аст.
