Dalilan da ke Sanya Rayuwar Abubuwan Sha daban-daban a Shaguna

Tsawon lokacin shiryayyen abubuwan sha a shaguna sau da yawa ya bambanta saboda dalilai da yawa, waɗanda za a iya rarraba su kamar haka:

1. Hanyoyi daban-daban na Sarrafawa:

Hanyar sarrafa abin sha da ake amfani da ita tana shafar tsawon lokacin da zai ɗauka.

• UHT(Zazzabi Mai Tsanani) Sarrafawa: Ana dumama abubuwan sha da aka sarrafa ta amfani da fasahar UHT zuwa yanayin zafi mai tsanani (yawanci daga 135°C zuwa 150°C) na ɗan gajeren lokaci, wanda ke kashe ƙwayoyin cuta da enzymes yadda ya kamata, don haka yana tsawaita lokacin da za a ajiye su. Abubuwan sha da aka yi wa magani da UHT na iya ɗaukar watanni ko ma har zuwa shekara guda kuma yawanci ba sa buƙatar sanyaya. Wannan hanyar ana amfani da ita sosai don madara, kofi da aka riga aka shirya don sha, shayin madara, da makamantansu.
• Sarrafa HTST (Babban Zafi na Gajeren Lokaci): Ana dumama abubuwan sha da aka sarrafa ta amfani da HTST zuwa ƙaramin zafin jiki (yawanci kusan 72°C) kuma a riƙe su na ɗan gajeren lokaci (daƙiƙa 15 zuwa 30). Duk da cewa wannan hanyar tana da tasiri wajen kashe ƙwayoyin cuta, ba ta da ƙarfi kamar UHT, don haka tsawon lokacin da waɗannan abubuwan sha ke ɗauka ya fi guntu, yawanci yana buƙatar sanyaya jiki kuma yana ɗaukar 'yan kwanaki zuwa makonni kaɗan. Ana amfani da HTST akai-akai don madarar sabo da wasu abubuwan sha masu ƙarancin acid.
• Tsarin ESL (Tsawon Rayuwa Mai Tsawo): Sarrafa ESL hanya ce ta maganin zafi wadda ke tsakanin pasteurization na gargajiya da UHT. Ana dumama abubuwan sha zuwa yanayin zafi tsakanin 85°C da 100°C na daƙiƙa da dama zuwa mintuna. Wannan hanyar tana kashe yawancin ƙwayoyin cuta yadda ya kamata yayin da take adana ɗanɗano da abubuwan gina jiki, tana tsawaita rayuwar shiryayye zuwa 'yan makonni ko watanni, kuma yawanci tana buƙatar sanyaya. Ana amfani da ESL sosai don madara, shayin da aka riga aka shirya don sha, da abubuwan sha na 'ya'yan itace.
• Cold Press: Cold press hanya ce ta fitar da sinadaran abin sha ba tare da zafi ba, don haka yana da kyau a kiyaye abubuwan gina jiki da ɗanɗano. Duk da haka, saboda babu wani abu da ke haifar da pasteurization mai zafi, ƙananan halittu na iya girma cikin sauƙi, don haka abubuwan sha da aka matse a sanyi suna da ɗan gajeren lokaci, yawanci 'yan kwanaki ne kawai, kuma suna buƙatar a sanya su a cikin firiji. Ana amfani da matse-matse a cikin ruwan 'ya'yan itace da aka riga aka shirya don sha da abubuwan sha masu lafiya.
• Yin amfani da man shafawa: Wasu abubuwan sha suna amfani da man shafawa mai ƙarancin zafi (yawanci tsakanin 60°C da 85°C) don kashe ƙwayoyin cuta a cikin dogon lokaci. Waɗannan abubuwan sha suna da tsawon rai idan aka kwatanta da abubuwan sha masu sanyi amma har yanzu sun fi guntu fiye da kayayyakin da aka yi wa magani da UHT, yawanci suna ɗaukar makonni zuwa watanni. Sau da yawa ana amfani da man shafawa don kayayyakin kiwo da abubuwan sha.

2. Hanyar Cikowa:

Hanyar cikawa tana da tasiri kai tsaye ga rayuwar abin sha da yanayin ajiya, musamman bayan an yi amfani da zafi.

• Ciko Mai Zafi: Ciko mai zafi ya ƙunshi cika kwantena da abubuwan sha da aka dumama zuwa yanayin zafi mai yawa, sannan a rufe nan take. Wannan hanyar tana hana iska da gurɓatattun abubuwa daga shiga, don haka tana tsawaita lokacin da za a ajiye. Ana amfani da cika mai zafi sosai don madarar da aka riga aka shirya don sha, abubuwan sha, da miya, sau da yawa tare da maganin UHT ko ESL.
• Cikowar Sanyi: Cikawar sanyi ta ƙunshi cika kwantena da abubuwan sha da aka sanyaya da kuma tabbatar da cewa an rufe su da ƙarfi. Wannan hanyar yawanci tana buƙatar muhalli mai tsafta kuma ana amfani da ita ga abubuwan sha waɗanda ba a yi musu maganin zafi ba, kamar ruwan 'ya'yan itace da aka matse da sanyi. Tunda waɗannan abubuwan sha ba a yi musu maganin zafi ba, dole ne a adana su a cikin firiji kuma su kasance cikin ɗan gajeren lokaci.
• Cikowar AsepticCika Aseptic yana nufin cika kwantena a cikin muhalli mara tsafta, sau da yawa ana amfani da iska mai tsafta ko ruwa don kawar da duk wani ƙwayar cuta a cikin akwati. Cika Aseptic yawanci ana haɗa shi da sarrafa UHT ko ESL, yana ba da damar adana abubuwan sha a zafin ɗaki na tsawon lokaci. Ana amfani da wannan hanyar galibi don madarar da aka riga aka shirya don sha, ruwan 'ya'yan itace, da makamantansu.
• Cika injin tsotsa: Cika injin tsotsar ruwa ya ƙunshi cike akwati da ƙirƙirar injin tsotsar ruwa a ciki don hana iska shiga. Ta hanyar rage hulɗa da iska, ana tsawaita lokacin shirya samfurin. Ana amfani da wannan hanyar ga samfuran da ke buƙatar tsawon lokacin shiryawa ba tare da maganin zafi mai yawa ba, kamar wasu abinci masu ruwa.

3. Hanyar Marufi:

Yadda ake naɗe abin sha yana shafar tsawon lokacin da zai ɗauka.

• Marufi Mai Rufewa: Marufi mai rufewa (kamar foil ɗin aluminum ko fim ɗin haɗaka) yana taimakawa hana iska, haske, da danshi shiga cikin akwati, yana rage girman ƙwayoyin cuta kuma don haka yana tsawaita lokacin shiryawa. Abubuwan sha da aka yi wa magani da UHT galibi suna amfani da marufi mai rufewa, wanda zai iya kiyaye samfuran sabo na tsawon watanni.
• Marufin Kwalba na Gilashi ko Roba: Idan ba a rufe marufin yadda ya kamata ba, abin sha zai iya haɗuwa da iska da ƙwayoyin cuta na waje, wanda hakan zai rage tsawon lokacin da zai ɗauka.
• Abubuwan Sha na Kwalba don Sanyaya: Wasu abubuwan sha suna buƙatar sanyaya jiki koda bayan an matse su. Waɗannan abubuwan sha ba za su kasance a rufe gaba ɗaya ba ko kuma ba za a yi musu magani mai zafi mai tsanani ba, wanda ke haifar da ɗan gajeren lokacin ajiya.

4. Karin abubuwa da abubuwan kiyayewa:

Yawancin kayayyakin sha suna amfani da abubuwan kiyayewa ko ƙari don tsawaita lokacin da suke ajiyewa.

• abubuwan hana kiyayewaSinadaran kamar potassium sorbate da sodium benzoate suna hana ci gaban ƙwayoyin cuta, ta haka ne suke tsawaita lokacin da abin sha zai yi aiki.
• Magungunan hana tsufaSinadaran kamar bitamin C da bitamin E suna hana iskar shaka daga sinadaran da ke cikin abin sha, suna kiyaye dandano da daidaiton launi.
• Babu ƙarin abubuwan kiyayewa: Wasu kayayyakin sha suna da'awar cewa ba su da kariya daga cututtuka ko kuma "na halitta," ma'ana ba a ƙara abubuwan kiyayewa ba, kuma waɗannan suna da ɗan gajeren lokacin da za a adana su.

5. Abun Sha:

Sinadaran da ke cikin abin sha suna tantance yadda zai lalace.

• Madara Tsarkakakiya da Kayayyakin Kiwo: Madara mai tsarki da sauran kayayyakin kiwo (kamar yogurt da milkshakes) suna ɗauke da ƙarin furotin da lactose, wanda hakan ke sa su zama masu sauƙin kamuwa da ƙwayoyin cuta. Yawanci suna buƙatar ingantaccen maganin zafi don tsawaita lokacin da za a ajiye su.
• Abubuwan Sha da Shayi na 'Ya'yan Itace: Abubuwan sha masu ɗauke da ruwan 'ya'yan itace, sukari, dandano, ko launuka na iya samun buƙatun kiyayewa daban-daban kuma suna iya shafar tsawon lokacin da za a adana su dangane da takamaiman sinadaran da aka yi amfani da su.

6. Yanayin Ajiya da Sufuri:

Yadda ake adanawa da jigilar abin sha zai iya yin tasiri sosai ga tsawon lokacin da zai ɗauka.

• Ajiyar Zafin Ɗaki da Firji: Wasu abubuwan sha suna buƙatar a sanya su a cikin firiji don hana ƙwayoyin cuta girma da lalacewa. Waɗannan abubuwan sha galibi ana yiwa lakabi da "suna buƙatar sanyaya" ko "a sanya su a cikin firiji bayan sayayya." Duk da haka, abubuwan sha da aka yi wa magani da UHT yawanci ana iya adana su a zafin ɗaki na tsawon lokaci.
• Yanayin Sufuri: Idan abubuwan sha suna fuskantar yanayin zafi mai yawa yayin jigilar su, za a iya rage tsawon lokacin da za a ajiye su, domin rashin kula da yanayin zafi mara kyau na iya hanzarta lalacewa.

7. Tsarin Samfura da Sarrafa su:

Tsarin da kuma sarrafa abin sha yana kuma tasiri ga tsawon lokacin da zai ɗauka.

• Abubuwan Sha Guda Ɗaya da Abubuwan Sha Masu Haɗaka: Abubuwan sha guda ɗaya (kamar madara mai tsabta) galibi suna ɗauke da sinadarai na halitta kuma suna iya samun ɗan gajeren lokacin ajiya. Abubuwan sha masu gauraya (kamar shayin madara, madara mai ɗanɗano, ko kofi mai shirye a sha) na iya amfana daga sinadaran da ke taimakawa wajen tsawaita lokacin ajiya.