Àwọn Ìdí Tí Ó Fi Yẹ Kí Àwọn Ohun Mímú Máa Wà Ní Ilé Ìtajà Tó Yẹ Kí Wọ́n Máa Wà Ní Ilé Ìtajà

Iye awọn ohun mimu ninu awọn ile itaja nigbagbogbo yatọ nitori ọpọlọpọ awọn okunfa, eyiti a le ṣe tito lẹtọ bi atẹle:

1. Awọn ọna iṣiṣẹ oriṣiriṣi:

Ọ̀nà ìṣiṣẹ́ tí a lò fún ohun mímu náà ní ipa pàtàkì lórí ọjọ́ tí ó fi wà ní ìpamọ́.

• UHTIṣẹ́ (Iwọn otutu giga to gaju)Àwọn ohun mímu tí a fi ìmọ̀-ẹ̀rọ UHT ṣe ni a máa ń gbóná sí i ní ìwọ̀n otútù gíga gan-an (nígbà gbogbo 135°C sí 150°C) fún ìgbà díẹ̀, èyí tí ó máa ń pa bakitéríà àti àwọn enzymu, èyí sì máa ń mú kí ó pẹ́ títí. Àwọn ohun mímu tí a fi UHT ṣe lè wà fún oṣù díẹ̀ tàbí títí di ọdún kan, wọn kì í sì í nílò fìríìjì. Ọ̀nà yìí ni a sábà máa ń lò fún wàrà, kọfí tí a ti ṣetán láti mu, tíì wàrà, àti àwọn ohun mímu mìíràn.
• Iṣẹ́ HTST (Ìgbà Kúrú Gíga): Àwọn ohun mímu tí a fi HTST ṣe ni a máa ń gbóná sí iwọ̀n otútù díẹ̀ (nígbà gbogbo ní nǹkan bí 72°C) a sì máa ń tọ́jú rẹ̀ fún ìgbà díẹ̀ (15 sí 30 àáyá). Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ọ̀nà yìí múná dóko láti pa bakitéríà, kò lágbára tó UHT, nítorí náà, àkókò tí àwọn ohun mímu wọ̀nyí yóò fi wàrà kúrú, ó sábà máa ń nílò ìfọ́jú, ó sì máa ń wà fún ọjọ́ díẹ̀ sí ọ̀sẹ̀ díẹ̀. HTST ni a sábà máa ń lò fún wàrà tuntun àti àwọn ohun mímu tí kò ní èròjà acid.
• Ìtọ́jú ESL (Ìgbésí Ayé Ìgbà Tí A Gbé Sẹ́ẹ̀lì Sí I): Iṣẹ́ ESL jẹ́ ọ̀nà ìtọ́jú ooru tí ó wà láàrín ìtọ́jú pasteurization àti UHT. A máa ń gbóná àwọn ohun mímu sí iwọ̀n otútù láàrín 85°C àti 100°C fún ìṣẹ́jú díẹ̀ sí ìṣẹ́jú díẹ̀. Ọ̀nà yìí pa ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ohun alààyè tí kòkòrò àrùn ń pa dáadáa nígbà tí ó ń pa adùn àti oúnjẹ mọ́, ó ń mú kí ó pẹ́ sí ọ̀sẹ̀ díẹ̀ tàbí oṣù díẹ̀, ó sì sábà máa ń nílò ìfọ́jú. A ń lo ESL fún wàrà, tíì tí a ti ṣetán láti mu, àti àwọn ohun mímu èso.
• Itẹ Tutu: Itẹ tutu jẹ ọna lati fa awọn eroja ohun mimu jade laisi ooru, nitorinaa o dara lati tọju awọn eroja ati awọn adun. Sibẹsibẹ, nitori pe ko si pasteurization ti o ni iwọn otutu giga ninu, awọn kokoro arun le dagba ni irọrun diẹ sii, nitorinaa awọn ohun mimu ti a tẹ tutu ko ni akoko ipamọ kukuru pupọ, nigbagbogbo awọn ọjọ diẹ, ati pe o nilo lati wa ni firisa. Itẹ tutu ni a maa n lo fun awọn oje ti a ti ṣetan lati mu ati awọn ohun mimu ilera.
• Ṣíṣe PasteurizationÀwọn ohun mímu kan máa ń lo ìpara omi oníwọ̀n-oòrùn díẹ̀ (nígbà gbogbo láàrín 60°C àti 85°C) láti pa àwọn ohun tí kòkòrò àrùn kòkòrò àrùn fún ìgbà pípẹ́. Àwọn ohun mímu wọ̀nyí máa ń pẹ́ ju àwọn ohun mímu tí a fi omi tútù tẹ̀ lọ ṣùgbọ́n wọ́n ṣì kúrú ju àwọn ohun mímu tí a fi UHT tọ́jú lọ, wọ́n sábà máa ń pẹ́ láti ọ̀sẹ̀ díẹ̀ sí oṣù díẹ̀. A sábà máa ń lo ìpara omi fún àwọn ohun mímu àti ohun mímu.

2. Ọ̀nà Kíkún:

Ọ̀nà ìkún omi náà ní ipa taara lórí ọjọ́ ìpamọ́ ohun mímu àti ipò ìpamọ́ rẹ̀, pàápàá jùlọ lẹ́yìn ìtọ́jú ooru.

• Gbóná Kíkún: Kíkún gbígbóná ní nínú fífi àwọn ohun mímu tí a ti gbóná sí i dé ìwọ̀n otútù gíga kún inú àwọn àpótí, lẹ́yìn náà ni kí a fi dí i lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀. Ọ̀nà yìí ń dènà àwọn ohun tí ó lè fa èérí afẹ́fẹ́ àti òde láti wọlé, èyí sì ń mú kí ó pẹ́ títí. A sábà máa ń lo kíkún gbígbóná fún wàrà, ohun mímu, àti ọbẹ̀ tí a ti ṣetán láti mu, nígbà míìrán pẹ̀lú ìtọ́jú UHT tàbí ESL.
• Ìkún tútù: Kíkún omi tútù níí ṣe pẹ̀lú fífi àwọn ohun mímu tí a ti tutù kún inú àwọn àpótí àti rírí i dájú pé ó ní ìdè tí ó lẹ̀ mọ́ ara wọn. Ọ̀nà yìí sábà máa ń nílò àyíká tí ó ní ìdọ̀tí, a sì máa ń lò ó fún àwọn ohun mímu tí kò ní ìtọ́jú ooru, bí omi tí a ti tẹ̀ mọ́ ara tútù. Níwọ́n ìgbà tí a kò tí ì fi ooru mú àwọn ohun mímu wọ̀nyí, a gbọ́dọ̀ tọ́jú wọn sínú fìríìjì kí wọ́n sì ní àkókò tí ó kúrú.
• Ìkún Àìseptíkì: Ìkún Àìsàn Àìsàn túmọ̀ sí fífi àwọn ohun èlò kún inú àpótí ní àyíká tí kò ní ìdọ̀tí, tí a sábà máa ń lo afẹ́fẹ́ tàbí omi láti pa àwọn ohun kòkòrò àrùn tó wà nínú àpótí náà run. A sábà máa ń fi àwọn ohun èlò kún Àìsàn ...
• Fífi ẹ̀rọ ìgbálẹ̀ sí i: Kíkún ìfọ́mọ́lẹ̀ jẹ́ kíkún ohun èlò kí ó sì ṣẹ̀dá ìfọ́mọ́lẹ̀ sínú láti dènà afẹ́fẹ́ láti wọlé. Nípa dídín ìfọwọ́kàn pẹ̀lú afẹ́fẹ́ kù, a óò mú kí ìfọ́mọ́lẹ̀ náà pẹ́ sí i. Ọ̀nà yìí ni a ń lò fún àwọn ọjà tí ó nílò ìfọ́mọ́lẹ̀ gígùn láìsí ìtọ́jú ooru gíga, bí àwọn oúnjẹ olómi kan.

3. Ọ̀nà Àkójọpọ̀:

Bí a ṣe ń kó ohun mímu sínú àpótí náà tún ní ipa lórí bí a ṣe ń lò ó.

• Àpótí tí a fi èdìdì dì: Àpò tí a fi dí (bíi foil aluminiomu tàbí fíìmù oníṣọ̀kan) ń dènà afẹ́fẹ́, ìmọ́lẹ̀, àti ọrinrin láti wọ inú àpótí náà, èyí tí ó ń dín ìdàgbàsókè àwọn kòkòrò àrùn kù, èyí sì ń mú kí ó pẹ́ sí i. Àwọn ohun mímu tí a fi UHT ṣe ìtọ́jú sábà máa ń lo àpò tí a fi dí, èyí tí ó lè mú kí àwọn ọjà náà wà ní tútù fún oṣù mélòó kan.
• Apoti Igo Gilasi tabi Ṣiṣu: Tí a kò bá ti ìdìpọ̀ náà dáadáa, ohun mímu náà lè kan afẹ́fẹ́ àti bakitéríà láti òde, èyí sì lè dín àkókò tí ó fi wà ní ìpamọ́ kù.
• Àwọn Ohun Mímú Tí A Fi Sínú Ìgò Fún Fírìjì: Àwọn ohun mímu kan nílò ìtútù kódà lẹ́yìn tí a bá ti kó wọn sínú àpótí. Àwọn ohun mímu wọ̀nyí lè má ní àpótí tí a ti dì mọ́ tàbí kí wọ́n má ti lo ìtọ́jú ooru gbígbóná gidigidi, èyí tí yóò mú kí wọ́n pẹ́ díẹ̀ nínú ìgbà tí wọ́n bá kó wọn sínú àpótí.

4. Àwọn afikún àti àwọn ohun ìpamọ́:

Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ohun mímu ló máa ń lo àwọn ohun ìpamọ́ tàbí àwọn ohun afikún láti mú kí wọ́n pẹ́ sí i.

• Àwọn ohun ìpamọ́Àwọn èròjà bíi potassium sorbate àti sodium benzoate ń dí ìdàgbàsókè àwọn ohun alumọ́ọ́nì ara lọ́wọ́, èyí sì ń mú kí ohun mímu náà pẹ́ sí i.
• Àwọn ohun tí ó ń dènà àrùnÀwọn èròjà bíi Vitamin C àti Vitamin E ń dènà ìfọ́ àwọn èròjà inú ohun mímu, èyí sì ń dáàbò bo adùn àti ìdúróṣinṣin àwọ̀.
• Kò sí àwọn ohun ìpamọ́ tí a fi kún un: Àwọn ohun mímu kan sọ pé wọn kò ní “ìpamọ́” tàbí “àdánidá,” èyí túmọ̀ sí wípé a kò fi àwọn ohun ìpamọ́ kún un, àwọn wọ̀nyí sì máa ń pẹ́ kí wọ́n tó lò ó.

5. Àkójọpọ̀ Ohun Mímú:

Àwọn èròjà tó wà nínú ohun mímu náà ló ń pinnu bí ó ṣe lè bàjẹ́ tó.

• Wàrà mímọ́ àti àwọn ọjà wàrà: Wàrà mímọ́ àti àwọn ọjà wàrà míràn (bíi wàrà àti milkshake) ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ amuaradagba àti lactose, èyí tí ó mú kí wọ́n rọrùn láti dàgbàsókè bakitéríà. Wọ́n sábà máa ń nílò ìtọ́jú ooru tó munadoko láti mú kí ó pẹ́ sí i.
• Àwọn Ohun Mímú Èso àti Tì: Àwọn ohun mímu tí ó ní omi èso, súgà, adùn, tàbí àwọ̀ lè ní onírúurú àìní ìtọ́jú, wọ́n sì lè ní ipa lórí iye ìgbà tí wọ́n fi ń tọ́jú rẹ̀, ó sinmi lórí àwọn èròjà pàtó tí wọ́n lò.

6. Awọn ipo ibi ipamọ ati gbigbe:

Bí a ṣe ń tọ́jú ohun mímu àti bí a ṣe ń gbé e lọ lè ní ipa pàtàkì lórí bí a ṣe ń gbé e lọ.

• Firiiji vs. Ibi ipamọ otutu yaraÀwọn ohun mímu kan gbọ́dọ̀ wà ní fìríìjì láti dènà ìdàgbàsókè bakitéríà àti ìbàjẹ́. Àwọn ohun mímu wọ̀nyí ni a sábà máa ń pè ní “ó nílò fìríìjì” tàbí “ó wà ní fìríìjì lẹ́yìn tí a bá rà wọ́n.” Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ohun mímu tí a fi UHT ṣe, a lè tọ́jú wọn sí i ní iwọ̀n otútù yàrá fún ìgbà pípẹ́.
• Awọn Ipo Ọkọ: Tí a bá fi àwọn ohun mímu sí ojú ọjọ́ tí ó gbóná gan-an nígbà tí a bá ń gbé wọn lọ sí ibi tí wọ́n ti ń gbé wọn, a lè dín àkókò tí wọ́n fi ń gbé wọn kù, nítorí pé ìṣàkóṣo ooru tí kò tọ́ lè mú kí ìbàjẹ́ pọ̀ sí i.

7. Ṣíṣe àti Ṣíṣe Ọjà:

Agbekalẹ ati sisẹ ohun mimu naa tun ni ipa lori akoko ipamọ rẹ.

• Àwọn Ohun Mímú Ẹnìkan Tàbí Àwọn Ohun Mímú Tí A Dápọ̀: Àwọn ohun mímu oní èròjà kan ṣoṣo (bíi wàrà mímọ́) sábà máa ń ní àwọn èròjà àdánidá tó pọ̀ sí i, wọ́n sì lè ní àkókò ìpamọ́ díẹ̀. Àwọn ohun mímu onípọ̀pọ̀ (bíi wàrà tíì, wàrà onídùn, tàbí kọfí tí a ti ṣetán láti mu) lè jàǹfààní láti inú àwọn èròjà tí ó ń ran ìpamọ́ lọ́wọ́ láti pẹ́ sí i.