สายการผลิตผลไม้
A สายการผลิตผลไม้เป็นระบบอุตสาหกรรมแบบครบวงจรที่ออกแบบมาเพื่อแปรรูปผลไม้สดให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น น้ำผลไม้ น้ำซุปข้น น้ำพริก น้ำเข้มข้น แยม หรือเครื่องดื่มพร้อมดื่ม สายการผลิตเหล่านี้ผสานรวมกระบวนการต่างๆ มากมาย เช่น การล้าง การบด การทำเยื่อกระดาษ การฆ่าเชื้อ และการบรรจุแบบปลอดเชื้อ ให้เป็นกระบวนการต่อเนื่องที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารเชิงพาณิชย์
สายการผลิตผลไม้ใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงงานน้ำผลไม้ โรงงานผลิตอาหาร ศูนย์ส่งออกผลไม้ และสหกรณ์การเกษตร ช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของผลไม้ตามฤดูกาล ลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว และทำให้การผลิตในปริมาณมากมีเสถียรภาพตลอดทั้งปี
EasyReal ออกแบบสายการผลิตผลไม้ที่สามารถปรับแต่งได้ตามประเภทของผลไม้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และกำลังการผลิตที่ต้องการ ตั้งแต่ 500 กก./ชม. ถึง 20 ตัน/ชม.
สายการผลิตผลไม้ของ EasyReal ออกแบบมาเพื่อแปรรูปผลไม้สดหลากหลายชนิด ตั้งแต่ผลไม้เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนไปจนถึงผลไม้ในเขตอบอุ่น ระบบของเราสามารถแปรรูปผลไม้ทั้งชนิดนิ่มและชนิดแข็งได้ จึงมีความยืดหยุ่นสำหรับการดำเนินการตามฤดูกาลและการผลิตผลิตภัณฑ์หลายชนิด
ผลไม้แปรรูปที่นิยมได้แก่:
-
ผลไม้เมืองร้อน:มะม่วง สับปะรด กล้วย มะละกอ ฝรั่ง เสาวรส
-
ผลไม้เมืองหนาว:แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่น, ทับทิม, พีช
-
ผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม, มะนาว, มะนาวฝรั่ง
-
คนอื่น:มะเขือเทศ (ถือเป็นผลไม้), แตงโม, แตงโม, สตรอเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่คุณสามารถผลิตได้:
-
น้ำผลไม้(ใสหรือมีเมฆ)
-
ผลไม้บด / เนื้อผลไม้
-
ผลไม้บด / เข้มข้น(เช่น น้ำมะม่วงเข้มข้น น้ำมะเขือเทศบด)
-
แยมและน้ำผลไม้
-
เครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD)
-
ฐานอาหารเด็ก
-
น้ำเชื่อมหรือซอสปรุงรส
ไม่ว่าเป้าหมายของคุณคือการให้บริการตลาดในประเทศหรือส่งออกให้กับผู้ซื้อต่างประเทศ สายการผลิตของเรารองรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากผลไม้ในรูปแบบและตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ต่างๆ ที่ถูกสุขอนามัย มีเสถียรภาพ และปรับขนาดได้
สายการผลิตผลไม้ทั่วไปจะแปรรูปผลไม้ดิบให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านกระบวนการอัตโนมัติและถูกสุขอนามัย ขั้นตอนการผลิตจริงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ แต่โดยทั่วไปจะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
-
การรับผลไม้ดิบ
ผลไม้สดจะถูกขนถ่าย ชั่งน้ำหนัก และจัดเก็บชั่วคราว ขั้นตอนนี้อาจรวมถึงการตรวจสอบเบื้องต้นและการแยกตามประเภทหรือคุณภาพ -
การคัดแยกและการซักล้าง
เครื่องคัดแยกแบบสั่นสะเทือนและเครื่องล้างแบบฟองอากาศจะขจัดสิ่งสกปรกและผลไม้ที่เสียหายออกไป ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีเพียงวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณสมบัติเท่านั้นที่จะเข้าสู่กระบวนการ -
การบดและการบดเยื่อกระดาษ/การคั้นน้ำผลไม้
ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ผลไม้จะถูกบดและปั่นเป็นเยื่อเพื่อผลิตเป็นเนื้อข้น หรือจะถูกกดและแยกเพื่อผลิตน้ำผลไม้ -
การอุ่นล่วงหน้าและการทำให้เอนไซม์ไม่ทำงาน
เครื่องอุ่นล่วงหน้าจะเพิ่มอุณหภูมิเพื่อทำลายเอนไซม์ที่อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีหรือเน่าเสีย และเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการฆ่าเชื้อหรือการทำให้เข้มข้น -
การระเหยสูญญากาศ (ทางเลือก)
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวเข้มข้นหรือมีค่าบริกซ์สูง จะใช้ฟิล์มที่ตกลงมาหรือเครื่องระเหยแบบหมุนเวียนบังคับเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินออกภายใต้สุญญากาศ -
การฆ่าเชื้อยูเอชที
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อหรือท่อในท่อจะให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ถึง 85–125°C หรือสูงกว่า ช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยทางจุลินทรีย์โดยไม่ทำให้คุณภาพลดลง -
การบรรจุแบบปลอดเชื้อ
ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกบรรจุลงในถุงปลอดเชื้อ (1 ลิตร–220 ลิตร) โดยใช้เครื่องบรรจุแบบหัวคู่หรือหัวเดียว ช่วยให้เก็บได้นานโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด -
ระบบทำความสะอาด CIP
ระบบ CIP (Clean-in-Place) อัตโนมัติจะทำความสะอาดพื้นผิวภายในท่อ ถัง และอุปกรณ์ระหว่างชุดการผลิต
EasyReal นำเสนออุปกรณ์ประสิทธิภาพสูงที่ครบครันซึ่งออกแบบมาเพื่อการแปรรูปผลไม้ในแต่ละขั้นตอน คุณสามารถเลือกเครื่องจักรได้ตามประเภทของผลไม้ ความหนืดของผลิตภัณฑ์ และการใช้งานขั้นสุดท้าย
อุปกรณ์หลักทั่วไปประกอบด้วย:
-
ลิฟต์และถังใส่อาหาร
ยกผลไม้ดิบขึ้นสู่สายการผลิตโดยอัตโนมัติ รับประกันการถ่ายโอนวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องและถูกสุขอนามัย -
เครื่องซักผ้า
เครื่องล้างฟอง เครื่องล้างแปรง และเครื่องล้างแบบสเปรย์ ช่วยทำความสะอาดผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและอ่อนโยน -
ลูกกลิ้งคัดแยก/สายพานลำเลียง
ช่วยกำจัดวัตถุที่เสียหาย เน่าเสีย หรือสิ่งแปลกปลอมออกด้วยตนเองหรืออัตโนมัติก่อนการประมวลผล -
เครื่องบดค้อน / เครื่องบดผลไม้
ช่วยย่อยผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น มะม่วงหรือสับปะรด ให้เป็นอนุภาคเล็กๆ พร้อมสำหรับการบดเป็นเยื่อหรือคั้นน้ำ -
เครื่องผลิตเยื่อกระดาษ / เครื่องกลั่น / เครื่องสกัดน้ำผลไม้
แยกเนื้อออกจากเปลือกและเมล็ด ทำให้ได้เนื้อเนียนหรือน้ำผลไม้ใสตามต้องการ -
เครื่องอุ่นล่วงหน้า
ทำให้เอนไซม์ไม่ทำงานและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการฆ่าเชื้อหรือการทำให้เข้มข้น -
เครื่องระเหย (ฟิล์มตกตะกอน/การไหลเวียนแบบบังคับ)
สกัดน้ำผลไม้เข้มข้นหรือน้ำผลไม้บดภายใต้สูญญากาศเพื่อให้ได้ระดับ Brix ที่ต้องการสำหรับน้ำผลไม้แบบวางหรือเข้มข้น -
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อยูเอชที (แบบท่อ / แบบหลอดในท่อ)
ให้ความร้อนผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วถึง 85–125°C (หรือสูงกว่า) เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของจุลินทรีย์ -
เครื่องบรรจุถุงปลอดเชื้อ
ระบบการบรรจุแบบปลอดเชื้อสำหรับถุงขนาด 5 ลิตรถึง 220 ลิตร มีให้เลือกทั้งแบบหัวเดียวและหัวคู่ -
ระบบ CIP (ทำความสะอาดภายในสถานที่)
ระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับการทำความสะอาดภายในถัง ท่อ และตัวแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างชุดงาน
อุปกรณ์ทั้งหมดสร้างขึ้นจากสเตนเลสเกรดอาหารและเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยสากล การออกแบบแบบแยกส่วนช่วยให้บูรณาการ ขยาย และบำรุงรักษาได้ง่าย
สายการผลิตผลไม้ EasyReal ทุกสายมีการติดตั้งระบบควบคุม PLC + HMI แบบรวมศูนย์เพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตจะราบรื่น ปลอดภัย และยืดหยุ่น ผู้ปฏิบัติงานสามารถตรวจสอบอุณหภูมิ อัตราการไหล พารามิเตอร์การฆ่าเชื้อ และสถานะการบรรจุได้แบบเรียลไทม์ผ่านอินเทอร์เฟซหน้าจอสัมผัสที่ใช้งานง่าย
ระบบของเรารองรับ:
-
การจัดการสูตรอาหารสำหรับผลไม้หลายชนิดหรือสูตรผสม
-
การสลับอัตโนมัติระหว่างประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีระยะเวลาหยุดทำงานน้อยที่สุด
-
การแจ้งเตือนแบบเรียลไทม์และการบันทึกข้อผิดพลาด
-
การวินิจฉัยระยะไกลและการสนับสนุนการอัพเกรดโดยผ่านการเชื่อมต่ออินเตอร์เน็ต
จากมุมมองการออกแบบ อุปกรณ์การประมวลผลทั้งหมดถูกสร้างขึ้นด้วยสแตนเลส SUS 304 หรือ SUS 316L, นำเสนอท่อที่พร้อมสำหรับ CIP, รอยเชื่อมสุขาภิบาล, ซีลเกรดอาหาร, และพื้นผิวมุมเพื่อการระบายน้ำที่มีประสิทธิภาพและการทำความสะอาดที่ง่ายดาย ตู้ไฟฟ้าและควบคุมได้รับการปิดผนึกตามมาตรฐาน IP65 เพื่อการทำงานที่เชื่อถือได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น
ด้วย EasyReal ต้นไม้ของคุณไม่เพียงแต่มีผลผลิตเท่านั้น แต่ยัง...พร้อมสำหรับการตรวจสอบสำหรับข้อกำหนดการรับรอง HACCP, FDA, ISO และ CE
ใช่ สายการผลิตผลไม้ของ EasyReal ได้รับการออกแบบด้วยความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์หลายชนิดช่วยให้ผู้ผลิตสามารถจัดการผลไม้หลายชนิด เช่น มะม่วง แอปเปิ้ล ฝรั่ง สับปะรด หรือมะเขือเทศ บนสายการผลิตเดียวกันได้โดยไม่ต้องดัดแปลงมากนัก
เพื่อให้มั่นใจถึงความคล่องตัวนี้ ระบบการฆ่าเชื้อของเราจึงรองรับยูเอชที (อุณหภูมิสูงพิเศษ), HTST (อุณหภูมิสูงระยะเวลาสั้น), และการพาสเจอร์ไรเซชั่นโหมดต่างๆ ช่วยให้คุณปรับการบำบัดด้วยความร้อนให้เหมาะกับประเภทของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ:
-
ยูเอชทีสำหรับน้ำผลไม้ที่เก็บได้นานและบดในบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ
-
เอชทีเอสทีสำหรับผลิตภัณฑ์ละเอียดอ่อน เช่น น้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือน้ำผลไม้ปั่น
-
การพาสเจอร์ไรเซชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์แช่เย็นหรือผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยงต่อจุลินทรีย์ต่ำ
เมื่อใช้ร่วมกับระบบ CIP ที่ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและการออกแบบแบบโมดูลาร์ อุปกรณ์ EasyReal จะช่วยลดเวลาการเปลี่ยนแปลงและความเสี่ยงในการปนเปื้อนข้าม ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินงานตามฤดูกาล ผู้ผลิตตราสินค้าส่วนตัว หรือสายผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย.
การเลือกอุปกรณ์แปรรูปผลไม้ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ต้องการ กำลังการผลิต และรูปแบบบรรจุภัณฑ์ไม่ว่าคุณจะผลิตน้ำผลไม้ น้ำผลไม้บด น้ำผลไม้แบบเหลว หรือทั้งสามอย่างรวมกัน การจัดวางอุปกรณ์ก็ควรสอดคล้องกับเป้าหมายทางธุรกิจของคุณ
ที่ EasyReal เราช่วยคุณประเมิน:
-
ชนิดและเนื้อสัมผัสของผลไม้– ผลไม้ที่มีกากใย เช่น มะม่วง ต้องการเครื่องจักรที่แตกต่างจากผลไม้ที่มีน้ำ เช่น ส้ม
-
กำลังประมวลผลเป้าหมาย– น้ำผลไม้ เทียบกับ น้ำบด เทียบกับ น้ำเข้มข้น
-
ระดับการฆ่าเชื้อ– พาสเจอร์ไรเซชั่น, HTST, หรือ UHT
-
ประเภทบรรจุภัณฑ์– ขวด ถุง หรือถุงปลอดเชื้อ
-
ข้อจำกัดด้านพื้นที่และสาธารณูปโภค– เรามีแบบผังเค้าโครงและแผนการติดตั้งให้
เรานำเสนอโซลูชั่นแบบครบวงจรสำหรับบริษัทสตาร์ทอัพ โรงงานขนาดกลาง และผู้ผลิตขนาดใหญ่ ไม่ว่าคุณจะต้องการสายนำร่องขนาดเล็กสำหรับการทดสอบผลิตภัณฑ์ หรือสายอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ เราก็ปรับแต่งระบบทั้งหมดให้ตรงตามความต้องการเฉพาะของคุณ
ติดต่อ EasyReal วันนี้เพื่อรับรายการอุปกรณ์ส่วนบุคคล ข้อเสนอเค้าโครง และใบเสนอราคาสำหรับสายการผลิตผลไม้ของคุณ
จากน้ำผลไม้เขตร้อนบดไปจนถึงน้ำแอปเปิ้ลใส EasyReal ได้ช่วยให้ผู้ผลิตในกว่า 40 ประเทศออกแบบและติดตั้งมีประสิทธิภาพ ถูกสุขอนามัย และพร้อมส่งออกสายการผลิตผลไม้
ไม่ว่าคุณจะต้องการสายนำร่องขนาดกะทัดรัดสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือระบบอุตสาหกรรมความจุสูงสำหรับผลผลิตขนาดใหญ่ เรามีบริการดังต่อไปนี้:
-
กระแสการประมวลผลที่กำหนดเองสำหรับมะม่วง สับปะรด ฝรั่ง แอปเปิ้ล มะเขือเทศ และอื่นๆ
-
การออกแบบระบบแบบครบวงจรรวมถึงการฆ่าเชื้อ การบรรจุ และ CIP
-
คำแนะนำการติดตั้งและการตั้งค่า SOP
-
บริการทั่วโลกพร้อมการสนับสนุนด้านเทคนิคและอะไหล่
ติดต่อเราได้วันนี้เพื่อรับข้อเสนอสายการผลิตที่เหมาะกับคุณ แผนผังพื้นที่ และประมาณการการลงทุน ปล่อยให้ EasyReal ช่วยคุณเปลี่ยนผลไม้สดของคุณให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูงที่ทำกำไรได้และมีศักยภาพในตลาดโลก
