સાઇટ્રસ પ્રોસેસિંગ લાઇન

સાઇટ્રસ પ્રોસેસિંગ લાઇન ઉત્પાદનની ગુણવત્તા, ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા અને ખાદ્ય સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે એક સંરચિત પ્રવાહને અનુસરે છે. એક લાક્ષણિક પ્રક્રિયામાં નીચેના તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે:

1. ફળનું સ્વાગત અને ધોવાણ- તાજા સાઇટ્રસ ફળો મેળવવામાં આવે છે, છટણી કરવામાં આવે છે અને અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે સાફ કરવામાં આવે છે.

2. ક્રશિંગ અને જ્યુસ એક્સટ્રેક્શન- ફળને યાંત્રિક રીતે તોડી નાખવામાં આવે છે અને સાઇટ્રસ જ્યુસ એક્સટ્રેક્ટર અથવા ટ્વીન-સ્ક્રુ પ્રેસમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે.

3. પલ્પ રિફાઇનિંગ / ચાળણી- ઉત્પાદનની જરૂરિયાતને આધારે, બરછટ અથવા બારીક ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, માવાના પ્રમાણને સમાયોજિત કરવા માટે કાઢવામાં આવેલા રસને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

4. પ્રીહિટિંગ અને એન્ઝાઇમ નિષ્ક્રિયકરણ- રસને ગરમ કરીને ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય કરવામાં આવે છે જે ભૂરા રંગનું કારણ બને છે અથવા સ્વાદ ગુમાવે છે.

5. વેક્યુમ ડીએરેશન- ઉત્પાદનની સ્થિરતા સુધારવા અને ઓક્સિડેશન અટકાવવા માટે હવા દૂર કરવામાં આવે છે.

6. પાશ્ચરાઇઝેશન / UHT નસબંધી- શેલ્ફ-લાઇફની જરૂરિયાતોના આધારે, હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરવા માટે રસને થર્મલ રીતે ટ્રીટ કરવામાં આવે છે.

7. બાષ્પીભવન (વૈકલ્પિક)- સાંદ્ર ઉત્પાદન માટે, મલ્ટી-ઇફેક્ટ બાષ્પીભવકોનો ઉપયોગ કરીને પાણી દૂર કરવામાં આવે છે.

8. એસેપ્ટિક ભરણ- જંતુરહિત ઉત્પાદનને જંતુરહિત સ્થિતિમાં એસેપ્ટિક બેગ, બોટલ અથવા ડ્રમમાં ભરવામાં આવે છે.

દરેક તબક્કાને ફળના પ્રકાર, ઉત્પાદન સ્વરૂપ અને ઇચ્છિત આઉટપુટ વોલ્યુમના આધારે કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે.