साइट्रस प्रोसेसिंग लाइन

उत्पाद की गुणवत्ता, उत्पादन दक्षता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए साइट्रस प्रसंस्करण लाइन एक संरचित प्रवाह का पालन करती है। एक विशिष्ट प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:

1. फल ग्रहण करना और धोनाताजे खट्टे फलों को प्राप्त किया जाता है, छांटा जाता है और अशुद्धियों को दूर करने के लिए साफ किया जाता है।

2. कुचलना और रस निकालना– फलों को यांत्रिक रूप से तोड़ा जाता है और साइट्रस जूस निकालने वाली मशीनों या ट्विन-स्क्रू प्रेस से गुजारा जाता है।

3. लुगदी शोधन / छाननाउत्पाद की आवश्यकता के अनुसार, निकाले गए रस को मोटे या बारीक छलनी का उपयोग करके गूदे की मात्रा को समायोजित करने के लिए परिष्कृत किया जाता है।

4. पूर्व-तापन और एंजाइम निष्क्रियकरण– रस को गर्म किया जाता है ताकि भूरापन या स्वाद में कमी लाने वाले एंजाइम निष्क्रिय हो जाएं।

5. वैक्यूम डीएरेशनउत्पाद की स्थिरता बढ़ाने और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए हवा को बाहर निकाल दिया जाता है।

6. पाश्चुरीकरण / यूएचटी नसबंदी– शेल्फ-लाइफ की आवश्यकताओं के आधार पर, हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए जूस को ऊष्मीय रूप से उपचारित किया जाता है।

7. वाष्पीकरण (वैकल्पिक)– सांद्रित पदार्थ के उत्पादन के लिए, बहु-प्रभाव वाले वाष्पीकरण यंत्रों का उपयोग करके पानी को हटाया जाता है।

8. रोगाणुरोधी भराई– रोगाणुरहित उत्पाद को रोगाणुरहित परिस्थितियों में रोगाणुरहित थैलों, बोतलों या ड्रमों में भरा जाता है।

प्रत्येक चरण को फल के प्रकार, उत्पाद के स्वरूप और वांछित उत्पादन मात्रा के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है।