சிட்ரஸ் பதப்படுத்தும் வரிசை

சிட்ரஸ் பழங்களைப் பதப்படுத்தும் செயல்முறையானது, பொருளின் தரம், உற்பத்தித் திறன் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றை உறுதி செய்வதற்காக ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட செயல்முறையைப் பின்பற்றுகிறது. ஒரு வழக்கமான செயல்முறையானது பின்வரும் நிலைகளை உள்ளடக்கியுள்ளது:

1. பழ வரவேற்பு மற்றும் கழுவுதல்புதிய சிட்ரஸ் பழங்கள் பெறப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அசுத்தங்கள் நீக்கப்படுகின்றன.

2. நசுக்குதல் மற்றும் சாறு எடுத்தல்பழம் இயந்திரம் மூலம் உடைக்கப்பட்டு, சிட்ரஸ் சாறு பிழிவிகள் அல்லது இரட்டைத் திருகு அழுத்திகள் வழியாகச் செலுத்தப்படுகிறது.

3. கூழ் சுத்திகரிப்பு / சலித்தல்– பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறானது, பொருளின் தேவைக்கேற்ப பெரிய அல்லது சிறிய சல்லடைகளைப் பயன்படுத்தி, சக்கையின் அளவைச் சரிசெய்வதற்காகச் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

4. முன்சூடாக்குதல் மற்றும் நொதி செயலிழப்பு– பழுப்பு நிறமாதல் அல்லது சுவை இழப்பை ஏற்படுத்தும் நொதிகளைச் செயலிழக்கச் செய்வதற்காக, சாறு சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

5. வெற்றிட காற்றகற்றல்பொருளின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கவும் காற்று அகற்றப்படுகிறது.

6. பாஸ்டரைசேஷன் / UHT ஸ்டெரிலைசேஷன்– சேமிப்புக் காலத் தேவைகளைப் பொறுத்து, தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிப்பதற்காகச் சாறு வெப்பப் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

7. ஆவியாதல் (விருப்பத்திற்குரியது)செறிவு உற்பத்திக்காக, பல்முனை ஆவியாக்கிகளைப் பயன்படுத்தி நீர் அகற்றப்படுகிறது.

8. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட நிரப்புதல்– கிருமியழிக்கப்பட்ட அந்தப் பொருளானது, கிருமியழிக்கப்பட்ட சூழல்களில், கிருமியழிக்கப்பட்ட பைகள், புட்டிகள் அல்லது கொள்கலன்களில் நிரப்பப்படுகிறது.

பழத்தின் வகை, பொருளின் வடிவம் மற்றும் விரும்பிய உற்பத்தி அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் தனிப்பயனாக்கலாம்.