ସାଇଟ୍ରସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଲାଇନ

ସାଇଟ୍ରସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଲାଇନ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସଂରଚିତ ପ୍ରବାହ ଅନୁସରଣ କରେ। ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପର୍ଯ୍ୟାୟଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

1. ଫଳ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ଧୋଇବା– ସତେଜ ଲେମ୍ବୁ ଫଳ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ, ସଜାଯାଏ ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ସଫା କରାଯାଏ।

2. କ୍ରସିଂ ଏବଂ ରସ ନିଷ୍କାସନ– ଫଳକୁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭାବରେ ଭାଙ୍ଗି ସାଇଟ୍ରସ୍ ରସ ନିଷ୍କାସନକାରୀ କିମ୍ବା ଟ୍ୱିନ୍-ସ୍କ୍ରୁ ପ୍ରେସ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ପଠାଯାଏ।

3. ପଲ୍ପ ରିଫାଇନିଂ / ଛାଣିବା– ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ମୋଟା କିମ୍ବା ସୂକ୍ଷ୍ମ ଚାଲୁଣୀ ବ୍ୟବହାର କରି ପଲ୍ପ ପରିମାଣକୁ ସଜାଡ଼ିବା ପାଇଁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ରସକୁ ବିଶୋଧନ କରାଯାଏ।

4. ପ୍ରିହିଟିଂ ଏବଂ ଏନଜାଇମ ନିଷ୍କ୍ରିୟକରଣ– ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ହ୍ରାସ କରୁଥିବା ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିବା ପାଇଁ ରସକୁ ଗରମ କରାଯାଏ।

5. ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଡିଏରେସନ୍– ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ବାୟୁ ବାହାର କରାଯାଏ।

6. ପାଶ୍ଚରାଇଜେସନ୍ / UHT ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ– ସେଲଫ-ଲାଇଫ୍ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ରସକୁ ତାପଜ ଭାବରେ ବିଶୋଧନ କରାଯାଏ।

7. ବାଷ୍ପୀଭବନ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ)– ସାନ୍ଦ୍ରତା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ, ବହୁ-ପ୍ରଭାବ ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ ବ୍ୟବହାର କରି ପାଣି ବାହାର କରାଯାଏ।

8. ଆସେପ୍ଟିକ୍ ଫିଲିଂ– ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଆସେପ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ, ବୋତଲ କିମ୍ବା ଡ୍ରମରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ।

ଫଳର ପ୍ରକାର, ଉତ୍ପାଦ ରୂପ ଏବଂ ଇଚ୍ଛିତ ଆଉଟପୁଟ୍ ପରିମାଣ ଉପରେ ଆଧାର କରି ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ କରାଯାଇପାରିବ।