সাইট্রাস প্রসেসিং লাইন

সাইট্রাস প্রক্রিয়াকরণ লাইনটি পণ্যের গুণমান, উৎপাদন দক্ষতা এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য একটি কাঠামোগত প্রক্রিয়া অনুসরণ করে। একটি সাধারণ প্রক্রিয়ায় নিম্নলিখিত ধাপগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

1. ফল গ্রহণ এবং ধোয়া- তাজা লেবুজাতীয় ফল গ্রহণ করা হয়, বাছাই করা হয় এবং অমেধ্য অপসারণের জন্য পরিষ্কার করা হয়।

2. চূর্ণ এবং রস নিষ্কাশন- ফলটি যান্ত্রিকভাবে ভেঙে সাইট্রাস রস নিষ্কাশনকারী বা টুইন-স্ক্রু প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়।

3. পাল্প রিফাইনিং / ছাঁকনি- পণ্যের চাহিদার উপর নির্ভর করে মোটা বা সূক্ষ্ম চালুনি ব্যবহার করে সজ্জার পরিমাণ সামঞ্জস্য করার জন্য নিষ্কাশিত রস পরিশোধিত করা হয়।

4. প্রিহিটিং এবং এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ- বাদামী বা স্বাদ হ্রাসকারী এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করার জন্য রসটি উত্তপ্ত করা হয়।

5. ভ্যাকুয়াম ডিএরেশন- পণ্যের স্থায়িত্ব উন্নত করতে এবং জারণ রোধ করতে বায়ু অপসারণ করা হয়।

6. পাস্তুরাইজেশন / ইউএইচটি জীবাণুমুক্তকরণ- সংরক্ষণের সময়সীমার উপর নির্ভর করে, ক্ষতিকারক জীবাণু ধ্বংস করার জন্য রস তাপীয়ভাবে শোধন করা হয়।

7. বাষ্পীভবন (ঐচ্ছিক)- ঘনীভূত উৎপাদনের জন্য, মাল্টি-ইফেক্ট ইভাপোরেটর ব্যবহার করে জল অপসারণ করা হয়।

8. অ্যাসেপটিক ফিলিং– জীবাণুমুক্ত পণ্যটি জীবাণুমুক্ত অবস্থায় অ্যাসেপটিক ব্যাগ, বোতল বা ড্রামে ভরে রাখা হয়।

ফলের ধরণ, পণ্যের আকার এবং পছন্দসই উৎপাদনের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে প্রতিটি পর্যায় কাস্টমাইজ করা যেতে পারে।