新鮮なチリを最高の効率で市場向けのソースに変える
そのEasyRealチリソース製造ライン赤、緑、黄、バーズアイ、ハラペーニョ、ハバネロなど、様々な種類の唐辛子に対応する包括的なソリューションを提供します。このシステムは、精密な粉砕と加熱調理により、硬い皮、種、繊維構造を丁寧に処理します。さらに、食感、辛さのレベル、微生物の安全性を厳密に制御します。
このラインには以下が含まれます:
●エアブロー+ブラシ洗浄機でやさしく洗浄
● 生の鞘を洗浄するための除茎・種子除去器
● 粒子サイズを小さくするためのハンマーミルまたはコロイドグラインダー
● 風味を高めるためのジャケット付き調理釜または連続調理器
● 保存安定性を確保するためのチューブインチューブまたはプレート滅菌器
● ボトル、瓶、パウチ用の自動充填・キャップ機
ラインはモジュール式セクションで構成されており、500kg/hから10トン/hまでの様々な処理能力ニーズに対応します。材料は食品グレード(SUS304/SUS316L)に準拠し、すべてのパイプラインは研磨済みでCIP処理に対応しています。当社のスマート制御システムと組み合わせることで、温度、流量、充填精度をリアルタイムで監視できます。
EasyReal のソース加工における世界的な経験は、アジア風発酵チリソース、メキシコ風サルサ ロハ、アメリカ風ルイジアナ風ホットソースなど、チリブレンドのレシピと地域の好みに合った機械の提供に役立ちます。
ストリートスタイルのホットなアイテムから輸出向けボトルまで
EasyReal のチリソース加工システムは、さまざまな市場や配合に最適です。
1. 調味料・ソース工場
瓶詰めのチリペースト、ペッパーピューレ、サンバル、シラチャの生産者は、当社の製品ラインを使用して辛さ、酸味、食感を制御し、再現性のある品質を実現しています。
2. 調理済み食品および食事準備会社
このラインを使用して、麺類、シチュー、インスタント食品パック、ディップソースなどのチリベースの風味ベースを作ります。
3. エスニック食品輸出業者
韓国のコチュジャン、タイのチリペースト、またはメキシコのサルサの生産者は、当社の柔軟な原料投与およびパッケージングオプション(ガラス瓶、サシェ、または注ぎ口付きポーチ)の恩恵を受けています。
4. 食品共同包装業者とOEMブランド
同じラインで異なる種類のチリを加工する必要がありますか?当社のクイックCIP、調整可能なグラインディングヘッド、そして複数の調理ケトルオプションにより、レシピの切り替えが簡単になります。
5. 小規模地域ブランドの拡大
職人によるバッチ生産から大規模な半連続生産まで、手頃なアップグレード パスを備えたスケーラブルなソリューションを提供します。
乾燥唐辛子、生唐辛子、発酵マッシュのいずれを調達する場合でも、EasyReal は前処理手順をカスタマイズして風味成分を保護し、皮の残留物を最小限に抑え、高いカプサイシン保持を保証します。
出力、製品タイプ、パッケージを適切な設定に合わせる
チリソース製品を選択するときは、次の要素を考慮してください。
1. 出力容量
● 500~1000 kg/h: パイロットランや地域ブランドに最適
● 1~3トン/時:中規模の調味料製造業者に適しています
● 5~10トン/時:大量輸出のニーズがある大規模工場向けに設計
2. 最終製品の種類
●チリペースト/砕いた唐辛子: 粗挽き、最小限の調理、高温または無菌充填
●滑らかなホットソース: 細かく粉砕し、濾過したピューレ、乳化した質感
●発酵チリソース: 追加のタンクと熟成のための時間ベースの制御が必要
●グリーンチリソース: 穏やかな加熱、抗酸化処理、色保持が必要
●マルチフレーバーブレンド: 地域に合わせたニンニク、酢、砂糖、油の配合をサポートします
3. 包装形態
●ガラス瓶/ペットボトル: ボトル洗浄機、ホット充填、キャップが必要
●サシェ/ポーチ: パウチ充填機+シーリングステーションが必要
●ドラムまたはバッグインボックス: 大量のチリマッシュの保管に適しています
当社のエンジニアは、お客様のレシピの粘度、滅菌温度、包装速度に基づいてレイアウトをご提案いたします。半自動と全自動の両方のセットアップをご用意しております。
新鮮なチリから密封ボトルまで – ステップバイステップのプロセス
ホットチリソースの一般的な製造フローは次のとおりです。
1.生チリの受け取り
種類別(生、冷凍、発酵マッシュ)
2.洗濯と掃除
エアブロワー+バブルウォッシャー→ブラシウォッシャー
3.除梗と種取り
茎と種を分ける(必要であれば)
4.粉砕/研削
粒子の粉砕のためのチリハンマーミルまたはコロイドミル
5.調理と乳化
風味や色のコントロールのためのケトルクッカーまたは連続加熱ミキサー
6.材料を加える
ニンニク、塩、砂糖、油、酢など。
7.均質化/精製
オプション、より滑らかなソース用
8.殺菌
チューブインチューブまたはプレート滅菌器(95~121℃)
9.充填とキャッピング
瓶、ボトル、パウチへの熱充填または無菌充填
10.冷却とラベル付け
トンネルクーラー → ラベル貼り → 包装
このフローは、チリのソースと製品の形式に基づいて調整できます。
スパイシーなワークフロー向けに構築された強力で信頼性の高いマシン
ライン内の各機械は重要な役割を果たします。主な特徴は次のとおりです。
チリ洗浄選別機
このシステムは泡洗浄+エアブロワー+ソフトブラシ土、埃、残留農薬を除去します。空気の流れにより、繊細な唐辛子の皮が傷つくのを防ぎます。傾斜したベッドで水を排出し、浮いた茎をオーバーフローさせる構造になっています。手作業による洗浄に比べて、労力が軽減され、衛生状態も向上します。
唐辛子除茎機と種子分離機
回転刃と穴あきドラムを備えたこのユニットは、生チリや発酵チリから茎や大きな種を取り除きます。チリの種類(例えば、濃厚なメキシカンチリと細長いバーズアイチリ)に合わせて速度を調整できます。ステンレススチール製の設計により、食品との接触を防ぎ、洗浄も簡単です。滑らかなソースを作るには、この工程が非常に重要です。
チリハンマークラッシャー/コロイドグラインダー
チリクラッシャーには、高速回転ハンマーヘッド粗挽き用。より細かい挽き方の場合は、コロイドミルローターとステーターのギャップを利用して粒子を乳化します。ローター回転数は最大2800rpmに達します。グラインダーはギャップを無段階に調整できるため、ソースの粗い食感と滑らかな食感を簡単に切り替えることができます。
ジャケット付き調理ケトル/連続調理器
ジャケットケトルは蒸気または電気加熱スロークッキングと風味の浸透に最適です。攪拌と温度制御をサポートします。高出力ライン向けには、連続スクリュー式またはチューブ式加熱調理器これにより、一貫性を保ちながらスループットが向上します。加熱調理により細胞壁が破壊され、唐辛子の香りが高まります。
チューブインチューブ S殺菌装置
私たちのチューブインチューブ滅菌器適用される間接熱交換器:熱交換器で製品と熱交換するためにお湯を使用する直接蒸気加熱を避ける製品の風味をより良く保護し、汚染や製品の希釈を防ぎ、チリソースを95~121℃で殺菌します。製品を焦がすことなく微生物の安全性を確保します。ユニットには、ホールディングチューブ、バランスタンク、自動背圧制御が組み込まれています。蒸気注入と比較して、風味と色をより良く保護します。
チリソース充填・キャッピング機
弊社は濃厚ペースト用ピストンフィラーそして滑らかなソースを作るための重力式または熱充填機ボトル/ジャーの位置決め、窒素ガス充填(オプション)、そしてクイックチェンジ充填ヘッドにより、効率的な包装を実現します。一体型のキャッピングステーションは、ツイストキャップまたはフリップトップキャップに対応しています。サーボ駆動のモーションにより、精度と速度が向上します。
バードアイからベルペッパーまで、あらゆる種類の唐辛子を加工できます
EasyRealのチリソースラインは、幅広い種類のチリソースとブレンドを取り扱っています。新鮮なチリ, 発酵マッシュ、 または冷凍生のポッドモジュール式のアップグレードにより、機械は簡単に適応できます。除梗機と粉砕機は、以下の大小さまざまな唐辛子鞘に対応しています。
●赤唐辛子(例:カイエン、セラーノ)
●青唐辛子(例:ハラペーニョ、アナハイム)
●発酵チリマッシュ
●黄唐辛子/ピーマン
●鳥の目唐辛子/タイ唐辛子
●燻製または天日干しした唐辛子(水分を補給した後)
私たちの粉砕ユニットは細かいテクスチャと粗いテクスチャをサポートしますメキシコ風の濃厚なサルサからルイジアナ風の滑らかなホットソースまで、様々な料理に合います。玉ねぎ、ニンニク、酢、油、砂糖、デンプン、増粘剤工程途中の高粘度ソース(チリガーリックペーストなど)には、真空ミキサーまたは二重層撹拌機空気の溜まりを避けるためです。
出力形式は簡単に切り替え可能:
● 切り替えガラス瓶入りホットソースに注ぎ口付きチリペースト充填機を変更することにより。
● 粘度と温度保持に応じて、異なる滅菌モジュール (チューブインチューブまたはチューブラー) を使用します。
● プロセスマルチフレーバーブレンド(スイートチリソース、サンバル、または四川風スパイシーオイル) レシピ固有の計量タンクを備えています。
季節ごとのバッチ生産でも、年間を通しての生産でも、このラインは高速切り替えと PLC システムでのレシピ メモリ ストレージを提供します。
チリの動きをすべて確認 - 追跡、制御、調整
EasyRealはチリソースラインにドイツ シーメンスPLC + HMI制御システムリアルタイムのプロセス可視化を実現します。アラーム、トレンドカーブ、各モジュールに合わせたパラメータ設定など、直感的な制御画面を提供します。
主な機能:
●ワンタッチレシピスイッチ: 各チリブレンドの設定(温度、流量、粘度範囲)を保存します。
●温度と圧力の記録: HACCP準拠を確保するために殺菌と調理データを追跡します
●自動レベルセンサー: オーバーフローや空運転を避けるために給水タンクを監視する
●リモート診断: Ethernet接続を介してEasyRealのエンジニアからサポートを受ける
●CIP(定置洗浄)制御: パイプライン、タンク、フィラーの洗浄サイクルを設定する
このシステムはトレーニングを簡素化し、エラーを削減し、一貫性を向上させます。充填量、ボトル数、調理時間を数回タップするだけで設定できます。中規模および大規模ライン向けには、調理、滅菌、充填エリアを個別に監視できるマルチスクリーンシステムも提供しています。
使用することでシーメンス、シュナイダー、オムロンなどのブランドEasyRealは安定したパフォーマンスとグローバルなスペアパーツの入手性を保証します。また、バーコードシステムまたはバッチレコードプリンタ生産のトレーサビリティのため。
EasyRealが熱を市場に届けるお手伝いをします
果物と野菜の加工で25年以上の経験を持つ上海イージーリアル機械株式会社工場から信頼されるターンキーチリソースソリューションを提供しますアジア、ラテンアメリカ、アフリカ、東ヨーロッパ.
私たちは以下をサポートします:
● カスタムプロセスレイアウトと工場計画
● チリマッシュや生ポッドの実験室規模のテストと配合試験
● 設置、試運転、現地オペレータのトレーニング
● アフターサービス部品とオンライン技術サポート
● ブランド機器輸出のためのOEM/ODMパートナーシップ
チリの種類、ソースのスタイル、パッケージの目的に関係なく、EasyReal は、滑らかでスパイシー、そして常温保存可能な結果を得るために適切なマシンを構成できます。