バナナ加工ライン
のイージーリアルバナナ加工ライン新鮮なバナナ、熟したバナナ、青いバナナを、様々な保存可能な製品形態に加工します。原材料の取り扱い、熟成（オプション）、洗浄、皮むき、スライス、パルプ化、酵素不活性化、乾燥、殺菌、発酵、最終包装までを統合したターンキー方式の設備を提供します。
当社のデザインは、酸化を最小限に抑える, 優しく扱う、 そして効率的な固液分離バナナの粘り気と高糖度という特性にとって非常に重要です。すべての工程で食品グレードのステンレス鋼と衛生的な配管システムを使用しています。
以下の構成を作成できます。
● バナナピューレまたは果肉パルプ化＋予熱＋精製＋無菌充填
● バナナパウダー乾燥（スプレー乾燥／冷凍乾燥）および粉砕を含む
● バナナチップススライス、揚げる、焼く、味付け、包装
● バナナジュース粉砕、ろ過、低温殺菌、瓶詰め
● バナナワイン糖化、酵母添加、発酵、濾過、瓶詰め
バナナワインモジュールは密閉型発酵槽, 温度制御、 そして低速攪拌アルコール度数と風味を一定に保つために。ジュース、スナック菓子、ベビーフード、クラフトアルコールなど、どの市場に参入する場合でも、EasyRealシステムは効率性と製品の安全性を実現します。
バナナは世界的に需要の高い万能な果物であり、様々な市場で幅広い最終製品への利用に適しています。当社のバナナ加工ラインは、伝統的な食品分野だけでなく、クラフト飲料などの新興分野にも対応しています。
対象となる産業は以下のとおりです。:
● 離乳食バナナピューレは滑らかな食感と自然な甘みがあり、乳幼児の栄養に最適です。
● スナック菓子メーカーバナナチップスは、特にグルテンフリーで自然なスナックとして、小売店で人気があります。
● 健康飲料ブランドバナナジュースは、スムージーやスポーツドリンクに食物繊維とエネルギーをプラスします。
● パン屋とインスタント食品バナナパウダーは、ケーキミックス、シリアルミックス、乾燥乳製品ミックスなどに使用されます。
● クラフトアルコール製造業者: バナナワイン低コストで利益率の高い発酵飲料として、アフリカ、東南アジア、中央アメリカで人気を集めている。
● NGOと地域プロジェクトバナナワインの生産は、農村部の零細企業を支援し、余剰バナナに付加価値を与える。
大手ジュースチェーン向けであろうと、村落を拠点とする発酵プロジェクト向けであろうと、EasyRealシステムは、市場価値が長く続く製品づくりを支援します。
バナナはその構造上、工業的に加工するのが最も難しい果物の1つです。バナナには次のような特徴があります。
● 高糖分そして低酸性内容物であるため、微生物による腐敗を起こしやすい。
● 粘り気のある、べたべたした果肉機械を詰まらせる可能性がある
● ラテックスと繊維の残留物特に皮の部分
● 酵素による急速な褐変空気にさらされると
これらの特性には以下が必要です。
● 酸素制御式供給・パルプ化システム
● 特別バナナ専用のパルパー目詰まり防止設計
● 褐変を防ぐためのブランチングまたは酵素殺菌モジュール
● ワインやジュースから繊維を除去する強力なろ過機能
● 粉末の風味を保つために低温制御曲線を備えた乾燥機
バナナワインの加工には、以下の追加要件があります。
● 清潔で嫌気性の発酵槽
● 安定したアルコール変換のための温度制御（20～28℃）
● 透明で安定したワインを確保するための効率的な清澄システム
当社の生産ラインは、原材料の果物から最終製品に至るまで、各工程に合わせた専用機械を導入することで、これらの課題を解決します。
バナナ製品の種類ごとに、独自の製造工程設定が必要です。EasyRealは、お客様の生産目標に最適な製造ラインの設定を支援します。
● バナナピューレライン洗浄 → 皮むき → パルプ化 → 予熱 → 精製 → 無菌充填
● バナナジュースシリーズ粉砕 → 酵素処理 → 濾過 → 低温殺菌 → 瓶詰め
● バナナパウダーシリーズパルプ化 → 乾燥（噴霧乾燥／冷凍乾燥） → 製粉 → 包装
● バナナチップスシリーズ皮むき → スライス → 揚げる／焼く → 味付け → パウチ詰め
● バナナワインシリーズ皮むき → 糖化 → 酵母添加 → 発酵（3～5日間） → 濾過 → 瓶詰め
以下のようなパッケージ形式を選択できます。
● ピューレ用無菌バッグ
● ジュースやワイン用のPETボトルまたはガラスボトル
● 粉末やチップ用の小袋、瓶、または缶
EasyRealは、500kg/hのパイロットプラントから10トン/時以上の商業生産ラインまで、お客様のターゲット市場と投資規模に合わせたシステムを設計します。
適切なバナナ生産ラインを選ぶには、まず最終製品と生産目標を理解することから始めるべきです。
ステップ1：最終製品を定義する
● パルプまたはピューレ：パルプ化＋殺菌＋無菌充填剤を使用
● 粉末：スプレードライヤーとグラインダーを追加する
● ジュース：圧搾、濾過、瓶詰めを加える
● チップス：スライサー、フライヤー、調味料ユニットを追加する
● ワイン：マッシャー、発酵槽、瓶詰め機を追加する
ステップ2：キャパシティを設定する
● 500～1000 kg/h：研究開発やコミュニティ生産に最適
● 2～5トン/時：中規模のジュース工場やチップ工場に適しています。
● 10トン/時以上：大規模なピューレ輸出業者やワイン瓶詰め工場に適しています。
ステップ3：パッケージを選ぶ
● 220Lの無菌ドラム缶でピューレ状にする
● 500gまたは1kg入りの小袋入り粉末
● 窒素充填袋入りのチップス
● 330ml～750mlのガラス瓶またはアルミパウチ入りのワイン
EasyRealは、低エネルギー消費と強力な地域サービスサポートを備えた、費用対効果の高い回線構築をお手伝いします。
当社のバナナ加工ラインは、複数の流れ経路に対応しています。主な経路は以下の4つです。
バナナピューレシリーズ：
受入 → 洗浄 → 皮むき → パルプ化 → 予熱 → 精製 → 殺菌 → 無菌充填
バナナパウダーシリーズ：
受入 → 洗浄 → 皮むき → パルプ化 → 酵素不活性化 → 噴霧乾燥／凍結乾燥 → 製粉 → 包装
バナナチップスシリーズ：
受付 → 皮むき → スライス → 揚げるまたは焼く → 味付け → パウチ包装
バナナワインシリーズ：
受入 → 皮むき → 糖化 → 酵母添加 → 発酵（3～5日間） → 粗濾過 → 安定化 → 細濾過 → 低温殺菌（任意） → 瓶詰め
すべての生産ラインは、密閉型配管、CIP洗浄ポート、304/316Lステンレス鋼製構造、PLCタッチスクリーン制御といった、共通の衛生管理機能を備えています。ハイブリッド工場では、これらのラインを組み合わせることで、季節的なバナナの余剰分を食品と飲料の両方に加工することが可能です。
バナナ皮むき機
この機械はバナナの皮を素早くきれいに剥がします。処理能力に応じて、回転ドラム式または手動補助式を採用しています。食品グレードのローラーが皮と果肉を最小限の損傷で分離します。ラテックス防止スプレーノズルにより、チャンバー内を清潔に保ちます。手作業による皮むきと比較して、労力を80%削減し、生産量の安定性を向上させます。
バナナパルプ化・精製機
当社のバナナパルパーは、柔らかく粘り気のある果肉を処理するための特殊なローター・ステーターギャップを備えています。二段階精製モデルは、繊維、種、ラテックス残渣を除去します。この機械は、0.5～1.5mmのメッシュサイズで、食感を調整できます。ピューレ、粉末、ジュース製造ラインに適した、滑らかで流動性の高いピューレが得られます。
ジャケット付き予熱器
この装置はバナナピューレを85～95℃に穏やかに加熱します。褐変酵素を不活性化し、微生物負荷を低減します。二重管構造水ジャケットまたは蒸気ジャケットを備えています。温度はPLCによって制御されます。最終製品に応じて、パルプを殺菌、乾燥、または発酵の準備します。
遠心分離機（ジュースの清澄化またはワインの仕上げ用）
この高速デカンタ型遠心分離機またはディスク型遠心分離機バナナジュースや発酵ワインから微細な固形物を分離します。最大4000～6000rpmの遠心力を用いて、浮遊粒子や酵母残渣を除去します。自動スラッジ排出機能と振動バランス調整機能を備え、安定した運転を実現します。バナナ飲料の透明度、保存期間、濾過負荷を向上させます。発酵後のワインの清澄化に不可欠です。
強制循環式蒸発器（バナナ濃縮液用）
この蒸発器はバナナジュースやピューレから水分を減らして濃縮液を作ります。強制循環ループ高速ポンプと外部熱交換器を搭載。真空下で運転することで、香りや栄養素を保持します。蒸発温度は60～85℃です。薄膜式蒸発器と比較して、このモデルは高粘度のバナナ原料でも汚れが付着することなく処理できるため、濃厚なピューレやシロップの製造に最適です。
滅菌器（二重管式またはDSI型）
殺菌器は、微生物制御のためにバナナピューレまたはジュースを90～135℃に加熱します。チューブインチューブモデルは穏やかな間接加熱を提供し、DSI（直接蒸気噴射）両システムは数秒で迅速な熱処理を実現します。どちらのシステムも保持チューブとフラッシュクーラーが付属しています。滅菌器は食品の安全性を確保し、風味を損なうことなく賞味期限を延長します。下流の無菌充填機と互換性があり、FDAおよびCEの要件を満たしています。
スプレードライヤーまたはフリーズドライヤー
バナナパウダーについては、2つの乾燥方法をご用意しています。スプレードライヤー遠心式噴霧器を使用して、数秒で微粉末を生成します。高速で効率的です。凍結乾燥機低温真空乾燥により、風味と栄養素を保持します。どちらの乾燥機も清掃が容易でコンパクトです。
バナナワイン発酵タンク
これジャケット付きステンレス製発酵槽バナナマッシュを精密な温度制御で処理します。酵母沈殿物を排出するための円錐形の底部、マッシュを循環させるための攪拌機、およびCIPノズルを備えています。発酵時間は通常20～28℃で3～5日間です。オプションのCO₂ベントとサンプルバルブにより、安全性と品質管理が向上します。
バナナワイン用フィルター＆清澄器
発酵後、バナナワインは2段階のろ過工程を経ます。粗いフィルターで果肉を除去し、細かいプレートフィルターまたはメンブレンフィルターでワインを仕上げて瓶詰めします。風味を損なわないよう、食品グレードのポンプと低せん断流路を使用しています。市販品の場合は、インライン殺菌処理を追加することも可能です。
バナナチップス用のフライヤーまたはエアオーブン
バナナチップスには、油揚げ機または熱風式ベーキングオーブンフライヤーは油温を165～180℃に保ち、自動で油をすくい取ります。エアオーブンは対流を利用して脂肪分を減らします。どちらのシステムにも脱油コンベアとフレーバードラムが備わっています。出来上がったチップスはサクサクとした食感で黄金色に輝き、長期保存が可能です。
無菌充填機
この機械は、バナナピューレまたはジュースを滅菌済みの袋（1～220L）に充填します。システムには、蒸気滅菌された充填ヘッド、重量センサー、窒素充填機能が備わっています。デュアルステーション設計により、切り替え時間を短縮できます。CIP/SIPサイクルに対応し、冷蔵または常温の貯蔵タンクに組み込むことができます。
自動ボトル充填機
バナナジュースやワイン向けに、当社のロータリー式ボトル充填機は、200mlから1LまでのPETボトルまたはガラスボトルに対応します。洗浄、充填、キャップ締めまでを1ラインで行います。充填方式は、粘度に応じて重力式または真空式を選択します。オプションのUVトンネルと日付印字機により、小売店ですぐに販売できる品質の製品を提供します。
EasyRealのバナナシリーズは、最大限の柔軟性これにより、顧客は様々な種類のバナナを加工し、需要に応じて生産量を調整することが可能になる。
私たちは以下を支援します：
● 熟したバナナジュース、ワイン、ピューレ用
● 熟しすぎたバナナ発酵用（バナナワイン）または粉末
● 青いバナナチップスと小麦粉の製造用
● オーガニックバナナ農薬不使用の工程検証済み
主要モジュール（乾燥方式、包装、ろ過）を調整することで、以下のモードを切り替えることができます。
● B2B向けバナナパルプ（バルク）
● 小売店向けに包装されたバナナパウダー（小袋入り）
● 賞味期限5日間のフレッシュなバナナジュース
● 透明または濁ったバナナワイン（沈殿物の有無は問わない）
● クリスピータイプまたはソフトタイプのバナナチップス
バナナの供給量の季節変動は、生産ラインの完全停止を必要としません。二重製品シフトまたは、共通のパルプ化・充填装置を使用して、バナナをマンゴー、ジャックフルーツ、パパイヤなどの他の果物と組み合わせる。
この行はあなたに投資の安全性市場の成長に合わせて、容易に事業を拡大できる道筋も用意されています。
バナナ加工のあらゆる段階で食品安全を最優先事項としています。システム全体は、FDA、CE、およびEHEDGの衛生基準すべての接触面は316Lまたは304ステンレス鋼磨き上げられた内壁と、隙間のない接合部。
ラインナップには以下が含まれます。
● CIPシステム温水、酸、アルカリのサイクルで
● オプションのSIP（蒸気注入式）滅菌充填ヘッドおよび発酵槽用
● スプレーボールとリターンラインタンクやパイプライン内
● 温度、pH、導電率のモニタリング洗浄性能を確認するため
● 自動洗浄フィルターおよび廃水収集港
コントロールパネルを使用して、バッチ単位またはシフト単位でCIP（定置洗浄）のスケジュールを設定できます。洗浄サイクルが実行されなかった場合や流量が設定値を下回った場合は、アラームが作動します。これらの機能により、汚染リスクが低減され、手作業が削減され、機器の寿命が延びます。
バナナワインの製造には、発酵槽とフィルターが使用されます。クローズドループCIP消泡剤注入システムと残渣排出システムを搭載。これにより、異臭や微生物の増殖を防ぎ、クリーンな発酵を実現します。
バナナ加工業者が新たな形態へと事業を拡大していくことはよくあることだと理解しています。そのため、当社のシステムは容易なアップグレードとモジュール式の統合に対応しています。
利用可能な機能モジュール：
● 熟成室青バナナ対策（エチレン注入、湿度・温度センサー）
● 真空ミキサーバナナピューレに砂糖、牛乳、または香料を混ぜる
● 酵素タンク果汁の清澄化用（ペクチナーゼ、アミラーゼ）
● 包装ユニット缶、瓶、小袋、バッグインボックス形式に対応
● 冷蔵貯蔵タンクジュースの緩衝と夜間生産用
● インラインフラッシュ殺菌装置バナナワインやバナナジュースの安定化に
● 窒素注入装置バナナチップスと粉末の保存用
● フルーツ受付エレベーター + 除梗機大量のバナナの房用
また、パイロットスケールのバナナライン（100～300 kg/時）大規模投資前の研究開発、レシピ試作、または市場テスト用。
スナック菓子、ベビーフード、アルコール飲料、あるいは複数の商品を扱うプラットフォームなど、どのような分野であっても、EasyRealのモジュール式アプローチは、成長のためのツールを提供します。
当社のバナナラインは一体型ですPLC + HMIタッチスクリーン制御パネルすべての工程を1か所で管理できます。オペレーターは、流量、温度、圧力、充填状況をリアルタイムで監視できます。
システム機能には以下が含まれます。
● レシピ管理様々なバナナ製品（ピューレ、ワイン、パウダー）
● 自動調整バルブとポンプ粘度とタンクレベルに基づいて
● バッチコーディングとトレーサビリティログ製品実行ごとに
● 多言語インターフェース（英語、スペイン語、フランス語、中国語など）
● アラーム警告圧力低下、温度偏差、または清掃の遅延のため
● リモートアクセストラブルシューティングまたはパラメータ更新用（オプション）
このスマートシステムは、オペレーターの効率を高め、トレーニング時間を短縮し、原材料のばらつきがあっても、再現性のある安定した結果を保証します。
バナナワインの発酵において、コントローラーは発酵温度を調整し、発酵曲線の履歴を記録します。データは品質管理や認証に必要な用途にエクスポートできます。
性能向上や特殊な処理ニーズに対応するため、以下のオプションユニットを選択できます。
● 紫外線殺菌装置透明なバナナジュース
● 色選別カメラ入荷したバナナの目視選別用
● エアナイフドライヤーチップやボトル表面の水分除去用
● BIB無菌充填機バナナピューレの大量輸出向け
● インライン粘度計ピューレの粘度を監視する
● 冷間充填式キャッパーワインまたはジュース用
● 自動重量チェッカー＋排出装置小売パッケージの正確性
● 移動式CIPトロリー個別の発酵槽または実験室ユニット用
また、工場全体のレイアウト設計バナナの取り扱いプラットフォーム、排水管理、配電、空調設備計画などが含まれます。すべてのアップグレードは、基本となるEasyRealシステムとの下位互換性があります。
あなたが計画しているかどうか離乳食用のバナナピューレ, 小売用バナナチップス, インスタントドリンク用のバナナパウダー、 または地域市場向けバナナワインEasyRealは、あなたの目標達成に最適なソリューションを提供します。
当社では以下のサービスを提供しています。
● ターンキープロジェクトデリバリー
● 500kg/時～10トン/時以上のカスタマイズ可能な処理能力
● 社内でのエンジニアリング、設置、トレーニング
● アジア、アフリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパにおけるグローバルな参照情報
● 12ヶ月保証と生涯サポート
まずは実現可能性についてのご相談、またはお見積もりをご依頼ください。最適な生産ライン構成、包装タイプ、自動化レベルの選択をお手伝いいたします。
EasyRealに今すぐお問い合わせください
バナナ加工事業を始めるにあたり、ぜひ当社のエンジニアにご相談ください。未来のフルーツ加工に向けた製品ラインを共に構築しましょう。
