ສາຍການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກຳ | ສາຍການຜະລິດແຍມໝາກໄມ້ ແລະ ອຸປະກອນເຮັດແຍມ
ສາຍການຜະລິດແຍມໝາກໄມ້ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປ່ຽນໝາກໄມ້ສົດ, ໝາກໄມ້ແຊ່ແຂງ, ນ້ຳໝາກໄມ້ບົດ ຫຼື ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນໃຫ້ກາຍເປັນແຍມ, ແຍມ, ແຍມ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ໝັ້ນຄົງ ໂດຍຜ່ານການກະກຽມໝາກໄມ້, ສູດຜະລິດ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູນຍາກາດ, ການຂ້າເຊື້ອ ແລະ ການຕື່ມ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຄື່ອງເຮັດແຍມດຽວ, ສາຍການຜະລິດແຍມທີ່ສົມບູນໃຫ້ການຄວບຄຸມໂຄງສ້າງໝາກໄມ້, °Brix, pH, ຄວາມໜືດ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຈວ, ອຸນຫະພູມການຕື່ມ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາສຸດທ້າຍໄດ້ດີຂຶ້ນ.
EasyReal ຕັ້ງຄ່າສາຍການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກຳແຕ່ລະສາຍຕາມປະເພດໝາກໄມ້, ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງສູດ, ຄວາມຈຸເປົ້າໝາຍ, ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ຮູບແບບໂຮງງານ. ລະບົບດັ່ງກ່າວສາມາດໃຊ້ສຳລັບແຍມສະຕໍເບີຣີ, ແຍມບູເບີຣີ, ແຍມຣາສເບີຣີ, ແຍມແອບປຣີຄອດ, ແຍມພີຊ, ແຍມໝາກໂປມ, ແຍມໝາກນາວ ແລະ ແຍມໝາກໄມ້ປະສົມ. ສຳລັບໂຮງງານຜະລິດແຍມທາງການຄ້າ, ສາຍການຜະລິດສາມາດປະກອບມີການລ້າງໝາກໄມ້, ການບົດ, ການແຍກເນື້ອ, ການປະສົມ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູນຍາກາດ, ການປະສົມເປັນເອກະພາບ, ການຂ້າເຊື້ອ, ການຕື່ມກະປ໋ອງ, ການຕື່ມຖົງ, ການຕື່ມຈອກ, ການປິດຝາ, ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ການທຳຄວາມສະອາດ CIP.
ສາຍການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກຳນີ້ສາມາດຕັ້ງຄ່າໄດ້ສຳລັບແຍມສະຕໍເບີຣີ, ແຍມບູເບີຣີ, ແຍມຣາສເບີຣີ, ແຍມແອັບປຣີຄອດ, ແຍມພີດ, ແຍມໝາກໂປມ, ແຍມໝາກນາວ, ແຍມໝາກໄມ້ປະສົມ ແລະ ແຍມໝາກໄມ້ທາ. ມັນຮອງຮັບທັງແຍມລຽບ ແລະ ແຍມທີ່ມີຕ່ອນໝາກໄມ້ທີ່ເຫັນໄດ້, ຂຶ້ນກັບວິທີການກະກຽມວັດຖຸດິບ, ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຂອງການຕື່ມ.
ທາງເລືອກວັດຖຸດິບປະກອບມີໝາກໄມ້ສົດ, ໝາກໄມ້ແຊ່ແຂງ, ໝາກໄມ້ບົດ, ໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ປະສົມ. ສາຍການຜະລິດສາມາດໃຫ້ບໍລິການໂຮງງານຜະລິດແຍມຂາຍຍ່ອຍ, ຜູ້ສະໜອງສ່ວນປະກອບຂອງເຂົ້າໜົມປັງ, ຜູ້ຜະລິດໜ້າຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ນົມສົ້ມ, ໂຮງງານຜະລິດສ່ວນປະກອບຂອງກະແລ້ມ, ໂຮງງານຜະລິດຂອງຫວານ ແລະ ຜູ້ຜະລິດການຫຸ້ມຫໍ່ບໍລິການອາຫານ.
ສຳລັບລູກຄ້າທີ່ກຳລັງຊອກຫາອຸປະກອນເຮັດແຍມເພື່ອການຄ້າ, EasyReal ສາມາດສະໜອງສາຍການຜະລິດແຍມໝາກໄມ້ທີ່ສົມບູນ ຫຼື ພາກສ່ວນຂະບວນການທີ່ເລືອກເຊັ່ນ: ການກະກຽມໝາກໄມ້, ການແຍກເນື້ອ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູນຍາກາດ, ການຂ້າເຊື້ອ, ການຕື່ມ ແລະ ການເຮັດຄວາມສະອາດ CIP. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງງານປຸງແຕ່ງແຍມສາມາດຈັບຄູ່ຂັ້ນຕອນການລົງທຶນ, ກຳລັງການຜະລິດ ແລະ ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສາຍການຜະລິດແຍມທົ່ວໄປສາມາດປະຕິບັດຕາມເສັ້ນທາງການຜະລິດທີ່ໃຊ້ໄດ້ຈິງສອງເສັ້ນທາງ ໂດຍອີງຕາມສະພາບວັດຖຸດິບ ແລະ ຍຸດທະສາດການດຳເນີນງານຂອງໂຮງງານ.
ເສັ້ນທາງ A: ຈາກໝາກໄມ້ສົດ
ການຮັບໝາກໄມ້ສົດ → ການລ້າງ → ການຄັດເລືອກ → ການບົດ → ການອຸ່ນກ່ອນ → ການແຍກເນື້ອ ແລະ ການກັ່ນ → ການສ້າງສູດ ແລະ ການປະສົມ → ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູນຍາກາດ ຫຼື ການເຂັ້ມຂຸ້ນ → ການປະສົມເປັນເອກະພາບທາງເລືອກ → ການຂ້າເຊື້ອ ຫຼື ການຕື່ມຮ້ອນ → ການຕື່ມ ແລະ ການປິດຝາ → ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ → ສາຍພານລຳລຽງ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸດທ້າຍ.
ເສັ້ນທາງ B: ຈາກນ້ຳໝາກໄມ້ບົດ ຫຼື ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ
ນ້ຳໝາກໄມ້ບົດ ຫຼື ການໃຫ້ອາຫານເຂັ້ມຂຸ້ນ → ການປະສົມນ້ຳຕານ, ເພັກຕິນ ແລະ ກົດ → ມາດຕະຖານຂອງ °Brix, pH ແລະ ຂອງແຂງ → ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູນຍາກາດ → ການປະສົມເປັນເອກະພາບທາງເລືອກ → ການຂ້າເຊື້ອ ຫຼື ການຕື່ມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ → ການຕື່ມດ້ວຍກະປ໋ອງ, ຈອກ, ຖົງ ຫຼື ຊອງ → ການປິດຝາ, ການຜະນຶກ, ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່.
ເສັ້ນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບລະດູການຂອງໝາກໄມ້, ຄວາມຕ້ອງການຂອງອະນຸພາກໝາກໄມ້, ຄວາມສັບສົນຂອງສູດອາຫານ, ອາຍຸການເກັບຮັກສາເປົ້າໝາຍ, ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ວ່າໂຮງງານຕ້ອງການຜະລິດແຈມຕະຫຼອດປີຫຼືບໍ່. EasyReal ສາມາດອອກແບບຂະບວນການຜະລິດແຈມໝາກໄມ້ເປັນສາຍການຜະລິດທີ່ສົມບູນ ຫຼື ເປັນອຸປະກອນແບບໂມດູນສຳລັບການຍົກລະດັບໂຮງງານປຸງແຕ່ງແຈມທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ.
ເສັ້ນທາງ A: ຈາກໝາກໄມ້ສົດ (ສຳລັບໂຮງງານປຸງແຕ່ງໝາກໄມ້ຕາມລະດູການ)
ການຮັບ → ການລ້າງ → ການຄັດເລືອກ → ການບົດ → ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນ - ການແຍກເນື້ອ ແລະ ການສະກັດ ແລະ ການກັ່ນ → ການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບສູນຍາກາດ → ເຄື່ອງປະສົມທີ່ເປັນທາງເລືອກ → ການຂ້າເຊື້ອ → ການຕື່ມ ແລະ ການປິດຝາ → ສາຍພານ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່
ເສັ້ນທາງ B: ຈາກນ້ຳໝາກໄມ້ບໍລິສຸດ ຫຼື ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ (ສຳລັບການຜະລິດທີ່ໝັ້ນຄົງຕະຫຼອດປີ)
ການໃຫ້ອາຫານດ້ວຍນ້ຳໝາກໄມ້ບໍລິສຸດ/ນ້ຳໝາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ → ການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍສູນຍາກາດ → ມາດຕະຖານ (°Brix/pH/ຂອງແຂງ) → ເຄື່ອງປະສົມທີ່ເປັນທາງເລືອກ → ການຂ້າເຊື້ອ (ຕາມຄວາມຕ້ອງການ) → ການຕື່ມ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່
ເສັ້ນທາງໃດທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມພ້ອມຂອງໝາກໄມ້, ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງ SKU, ຍຸດທະສາດອາຍຸການເກັບຮັກສາ ແລະ ຕົວເລືອກການຫຸ້ມຫໍ່.
1. ການກະກຽມພື້ນຖານໝາກໄມ້
ຄຸນນະພາບຂອງແຈມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຖານໝາກໄມ້. ພາກສ່ວນນີ້ຄວບຄຸມການລ້າງ, ການຄັດເລືອກ, ການບົດ, ການເອົາເມັດ ຫຼື ເປືອກອອກ, ຜົນຜະລິດຂອງເນື້ອ, ຂະໜາດອະນຸພາກໝາກໄມ້ ແລະ ໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍ. ຖານໝາກໄມ້ທີ່ໝັ້ນຄົງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຮູ້ສຶກໃນປາກ, ຄວາມສາມາດໃນການແຜ່ກະຈາຍ, ພຶດຕິກຳຂອງເຈວ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງໃນການປຸງແຕ່ງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງແລ້ວ.
2. ສູດ ແລະ ການປະສົມ
ການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກໍາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະສົມຢ່າງຖືກຕ້ອງຂອງສ່ວນປະກອບຂອງໝາກໄມ້, ນໍ້າຕານ, ເພັກຕິນ, ກົດ, ລົດຊາດ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ການປະສົມທີ່ເໝາະສົມຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເກີດຜລຶກນໍ້າຕານ, ກ້ອນເພັກຕິນ, ການສ້າງເຈວທີ່ບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ການປ່ຽນແປງແບບຊຸດຕໍ່ຊຸດ. ຖັງປະສົມ ແລະ ຮູບແບບການປັ່ນຄວນເລືອກຕາມຄວາມໜືດ, ອະນຸພາກໝາກໄມ້ ແລະ ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງສູດ.
3. ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ການສຸມດ້ວຍສູນຍາກາດ
ການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບສູນຍາກາດແມ່ນພາກສ່ວນຫຼັກຂອງສາຍການຜະລິດແຍມທາງການຄ້າ. ມັນຈະກຳຈັດນ້ຳອອກພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຫຼຸດລົງ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບັນລຸເປົ້າໝາຍ °Brix ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຈາກຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປ. ພາກສ່ວນນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສີ, ລົດຊາດ, ຄວາມໜືດ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການໃຊ້ພະລັງງານ ແລະ ໂຄງສ້າງແຍມສຸດທ້າຍ.
4. ການຂ້າເຊື້ອ ແລະ ການຄວບຄຸມສຸຂະອະນາໄມ
ສາຍການຜະລິດແຍມສາມາດປະກອບມີການຕື່ມຮ້ອນ, ການພາສເຕີໄຣເຊຊັນ, ການຂ້າເຊື້ອ, ການໂອນທີ່ສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ການເກັບຮັກສາດ້ວຍບັຟເຟີທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ອີງຕາມສູດອາຫານ, ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ພາກສ່ວນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງງານປຸງແຕ່ງແຍມຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງການຕື່ມ ແລະ ຄຸນນະພາບການຜະລິດທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ.
5. ການຕື່ມ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່
ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ກຳນົດອຸນຫະພູມການຕື່ມ, ໄລຍະເວລາຄວາມໜືດ, ວິທີການປະທັບຕາ ແລະ ເຫດຜົນການເຮັດຄວາມເຢັນ. ຮູບແບບທົ່ວໄປປະກອບມີໂຖແກ້ວ, ຈອກພາດສະຕິກ, ຖັງ, ຖົງ, ຊອງ ແລະ ພາຊະນະບໍລິການອາຫານ. EasyReal ສາມາດປະສົມປະສານອຸປະກອນບັນຈຸແຍມກັບພາກສ່ວນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການຂ້າເຊື້ອ, ການປິດຝາ, ການເຮັດຄວາມເຢັນ, ການຂົນສົ່ງ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸດທ້າຍ.
ສາຍການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກໍາທີ່ສົມບູນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສ້າງຂຶ້ນຈາກໂມດູນໜ້າທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ແຕ່ລະໂມດູນສາມາດປັບໄດ້ຕາມປະເພດໝາກໄມ້, ສູດອາຫານ, ຄວາມຈຸ, ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ຮູບແບບໂຮງງານ.
1. ລະບົບການຮັບ, ການລ້າງ ແລະ ການຈັດຮຽງໝາກໄມ້ສຳລັບການກະກຽມໝາກໄມ້ສົດ.
2. ລະບົບການບົດ, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນ, ການແຍກເນື້ອໝາກໄມ້ ແລະ ການກັ່ນໝາກໄມ້ ສຳລັບການກະກຽມຖານໝາກໄມ້.
3. ຖັງປະສົມ ແລະ ສູດສຳລັບນ້ຳຕານ, ເພັກຕິນ, ກົດ, ລົດຊາດ ແລະ ການປະສົມໝາກໄມ້.
4. ລະບົບການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບສູນຍາກາດ ຫຼື ລະບົບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ໂຄງສ້າງຕາມເປົ້າໝາຍ.
5. ລະບົບ homogenizer ຫຼື ລະບົບຄວບຄຸມອະນຸພາກທີ່ເປັນທາງເລືອກ ສຳລັບການຜະລິດແຍມທີ່ລຽບນຽນ ຫຼື ການຜະລິດໝາກໄມ້.
6. ພາກສ່ວນການພາສເຕີໄຣເຊຊັນ, ການຂ້າເຊື້ອ ຫຼື ການຕື່ມຮ້ອນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
7. ຖັງບັບເຟີ, ປໍ້າສຸຂາພິບານ, ວາວ ແລະ ທໍ່ສົ່ງນ້ຳແບບອະນາໄມ.
8. ເຄື່ອງບັນຈຸແຍມສຳລັບໃສ່ໂຖແກ້ວ, ຈອກ, ຖົງ, ຊອງ ຫຼື ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານ.
9. ລະບົບການປິດຝາ, ການຜະນຶກ, ການເຮັດຄວາມເຢັນ, ການຂົນສົ່ງ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ສຸດທ້າຍ.
10. ລະບົບເຮັດຄວາມສະອາດ CIP ແລະ ການຄວບຄຸມ Siemens PLC ສຳລັບການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກໍາທີ່ເຮັດຊ້ຳໄດ້.
ອອກແບບມາສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມໜຽວສູງ ແລະ ມີຄວາມໜຽວ
ແຍມເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມແຂງສູງ ແລະ ມີຄວາມໜືດສູງ. ຂະໜາດຂອງລະບົບ ແລະ ການອອກແບບການສັ່ນ/ການໂອນຍ້າຍໄດ້ຖືກເລືອກເພື່ອຮັບມືກັບ:
• ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນໍ້າຕານສູງ
• ຂອງແຂງ ແລະ ອະນຸພາກຂອງໝາກໄມ້
• ການປ່ຽນແປງຄວາມໜືດໃນລະຫວ່າງການເຂັ້ມຂຸ້ນ
• ການໄຫຼທີ່ໝັ້ນຄົງສຳລັບການຕື່ມ
ການຄວບຄຸມທີ່ດີກວ່າຂອງເປົ້າໝາຍຄຸນນະພາບທີ່ສຳຄັນ
ສາຍດັ່ງກ່າວຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວບຄຸມ ແລະ ບັນທຶກ:
• °ເສັ້ນໂຄ້ງເປົ້າໝາຍ Brix ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ
• ຂອບເຂດ pH/ກົດ ແລະ ເຫດຜົນຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງເຈວ
• ລະດັບຄວາມໜືດສຳລັບຄວາມໝັ້ນຄົງໃນການຕື່ມ ແລະ ການເກັບຮັກສາ
• ຂະໜາດອະນຸພາກຂອງໝາກໄມ້/ໂປຣໄຟລ໌ເສັ້ນໃຍ (ຕາມປະເພດໝາກໄມ້)
ການອອກແບບທີ່ມີສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ການປ່ຽນແປງທີ່ມີປະສິດທິພາບ
• ຮູບແບບການຈັດວາງທີ່ສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ອຸປະກອນສຸຂາພິບານສຳລັບການດຳເນີນງານລະດັບອາຫານ
• ໂຄງສ້າງທີ່ພ້ອມໃຊ້ CIP ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາຢຸດເຮັດວຽກ ແລະ ຮອງຮັບໂຮງງານຫຼາຍ SKU
• ການພິຈາລະນາການເຂົ້າເຖິງ ແລະ ການທຳຄວາມສະອາດທີ່ຈະແຈ້ງສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ໜຽວ ແລະ ມີນ້ຳຕານຫຼາຍ
ສຳລັບບໍລິສັດທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ໂຮງງານທົດລອງ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ອາຫານພາກພື້ນ, ອຸປະກອນເຮັດແຍມຂະໜາດນ້ອຍສາມາດຖືກຕັ້ງຄ່າເປັນລະບົບການຜະລິດຂະໜາດກະທັດຮັດສຳລັບການກວດສອບສູດອາຫານ, ການປຸງແຕ່ງໝາກໄມ້ຕາມລະດູການ ແລະ ການຂາຍທາງການຄ້າຂະໜາດນ້ອຍ. ສາຍການຜະລິດສາມາດປະກອບມີການກະກຽມໝາກໄມ້, ການປະສົມ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູນຍາກາດ, ການຕື່ມຮ້ອນ ແລະ ພາກສ່ວນການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍມື ຫຼື ເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດ.
ເມື່ອຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນ, EasyReal ສາມາດຂະຫຍາຍຂະບວນການດຽວກັນໄປສູ່ສາຍການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກໍາທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ລູກຄ້າສາມາດຍົກລະດັບຈາກອຸປະກອນເຮັດແຍມຂະໜາດນ້ອຍໄປສູ່ວິທີແກ້ໄຂສາຍການຜະລິດແຍມອັດຕະໂນມັດທີ່ມີຄວາມຈຸສູງຂຶ້ນ, ການໂອນຕໍ່ເນື່ອງ, ການທໍາຄວາມສະອາດ CIP ທີ່ດີຂຶ້ນ, ການຄວບຄຸມສູດອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ ແລະ ປະສິດທິພາບການຕື່ມທີ່ໝັ້ນຄົງກວ່າເກົ່າ.
ອຸປະກອນເຮັດແຍມທາງການຄ້າແຕກຕ່າງຈາກອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານແບບງ່າຍໆໃນເຮືອນຄົວ. ມັນຕ້ອງຈັດການກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມໜຽວ, ແຂງສູງ ແລະ ມີຄວາມໜືດສູງ ພ້ອມທັງຮັກສາການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ການປະສົມທີ່ເປັນເອກະພາບ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື, ການໂອນທີ່ສະອາດ ແລະ ການຕື່ມທີ່ໝັ້ນຄົງ. ສຳລັບໂຮງງານທີ່ຜະລິດແຍມຫຼາຍລົດຊາດ ຫຼື ຫຼາຍຂະໜາດການຫຸ້ມຫໍ່, ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດຊ້ຳສູດ ແລະ ປະສິດທິພາບໃນການເຮັດຄວາມສະອາດກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນເຊັ່ນກັນ.
EasyReal ອອກແບບອຸປະກອນປຸງແຕ່ງແຍມເພື່ອການຄ້າດ້ວຍໂຄງສ້າງເຫຼັກສະແຕນເລດເກຣດອາຫານ, ທໍ່ສົ່ງນ້ຳຢາອະນາໄມ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ຄວບຄຸມ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍສູນຍາກາດ, ການປະສົມເປັນເອກະພາບທາງເລືອກ, ອິນເຕີເຟດການຕື່ມທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ການອອກແບບການທຳຄວາມສະອາດທີ່ພ້ອມໃຊ້ CIP. ລະບົບສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ສຳລັບແຍມໃນໂຖແກ້ວ, ແຍມຈອກ, ແຍມຖົງ, ແຍມຊອງ, ແຍມເບເກີຣີ ແລະ ການຜະລິດແຍມໝາກໄມ້ອຸດສາຫະກຳ.
ກະລຸນາແບ່ງປັນເພື່ອສະເໜີການຕັ້ງຄ່າ ແລະ ຂະໜາດທີ່ຖືກຕ້ອງ:
1. ປະເພດໝາກໄມ້ ແລະ ຕ້ອງເອົາເມັດ/ເປືອກອອກຫຼືບໍ່
2. ຜະລິດຕະພັນເປົ້າໝາຍ: ແຈມ, ແຍມມາເລດ, ແຍມ; ລຽບ ທຽບກັບ ໝາກໄມ້
3. ເປົ້າໝາຍ °Brix, ລະດັບ pH, ແລະ ໂຄງສ້າງ/ຄວາມໜືດທີ່ຕ້ອງການ
4. ເປົ້າໝາຍຄວາມຈຸ (ກກ/ຊມ ຫຼື ກະປ໋ອງ/ຊມ), ເວລາແລ່ນປະຈຳວັນ, ຈຳນວນ SKU/ຄວາມຖີ່ຂອງການປ່ຽນ
5. ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດອາຍຸການເກັບຮັກສາ
6. ສິ່ງອຳນວຍຄວາມສະດວກທີ່ມີຢູ່ (ໄອນ້ຳ, ພະລັງງານ, ນ້ຳ, ອາກາດອັດ) ແລະ ຂໍ້ຈຳກັດດ້ານຮູບແບບການຈັດວາງ
7. ອຸປະກອນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວທີ່ທ່ານຕ້ອງການເກັບໄວ້ (ໝໍ້ຫຸງຕົ້ມ/ເຄື່ອງຕື່ມ/ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່) ສຳລັບການວາງແຜນການເຊື່ອມໂຍງ
ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດລະຫວ່າງເຄື່ອງເຮັດແຍມ ແລະ ສາຍການຜະລິດແຍມ?
ເຄື່ອງເຮັດແຍມມັກຈະໝາຍເຖິງໜ່ວຍດຽວເຊັ່ນ: ກາຕົ້ມນ້ຳຮ້ອນ ຫຼື ໝໍ້ຫຸງຕົ້ມສູນຍາກາດ. ສາຍການຜະລິດແຍມແມ່ນລະບົບການຜະລິດທີ່ສົມບູນເຊິ່ງປະກອບມີການກະກຽມໝາກໄມ້, ການແຍກເນື້ອ, ສູດ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູນຍາກາດ, ການຂ້າເຊື້ອ, ການຕື່ມ, ການປິດຝາ, ການເຮັດຄວາມເຢັນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່. ສຳລັບໂຮງງານຜະລິດແຍມທາງການຄ້າ, ສາຍການຜະລິດແຍມທີ່ສົມບູນຈະໃຫ້ຄວາມອາດສາມາດ, ຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະ ການຄວບຄຸມສຸຂະອະນາໄມທີ່ດີກວ່າ.
ອຸປະກອນໃດແດ່ທີ່ໃຊ້ໃນສາຍການຜະລິດແຍມໝາກໄມ້?
ສາຍການຜະລິດແຍມໝາກໄມ້ອາດຈະປະກອບມີເຄື່ອງລ້າງໝາກໄມ້, ລະບົບສາຍພານຄັດແຍກ, ເຄື່ອງບົດ, ເຄື່ອງບົດ ແລະ ກັ່ນ, ຖັງປະສົມ, ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານແບບສູນຍາກາດ, ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອ, ຖັງບັບເຟີ, ເຄື່ອງບັນຈຸແຍມ, ເຄື່ອງປິດຝາ, ລະບົບສາຍພານເຮັດຄວາມເຢັນ ແລະ ລະບົບທຳຄວາມສະອາດ CIP. ການຕັ້ງຄ່າສຸດທ້າຍແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດໝາກໄມ້, ສູດອາຫານ, ຄວາມຈຸ ແລະ ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່.
ໂຮງງານປຸງແຕ່ງແຍມດຽວກັນສາມາດຜະລິດແຍມໝາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ. ໂຮງງານປຸງແຕ່ງແຍມແບບໂມດູນສາມາດຜະລິດແຍມສະຕໍເບີຣີ, ແຍມບູເບີຣີ, ແຍມຣາສເບີຣີ, ແຍມແອບປຣີຄອດ, ແຍມພີດ, ແຍມໝາກໂປມ, ແຍມໝາກນາວ ແລະ ແຍມໝາກໄມ້ປະສົມ. ການປັບປຸງຫຼັກໆແມ່ນວິທີການກະກຽມໝາກໄມ້, ຂະໜາດຂອງອະນຸພາກ, °Brix, pH, ລະບົບ pectin, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຂັ້ນຕອນການທຳຄວາມສະອາດລະຫວ່າງການຜະລິດ.
ເປັນຫຍັງການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບສູນຍາກາດຈຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກໍາ?
ການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍສູນຍາກາດຊ່ວຍເອົານ້ຳອອກຈາກອຸນຫະພູມຕົ້ມທີ່ຕ່ຳກວ່າ, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍຮັກສາສີ, ລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງໄດ້ດີຂຶ້ນ. ມັນຍັງຊ່ວຍປັບປຸງການຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, °Brix ສຸດທ້າຍ ແລະ ຄວາມໜືດ. ສຳລັບການຜະລິດແຍມອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍສູນຍາກາດມັກຖືກນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍກວ່າການຕົ້ມດ້ວຍໝໍ້ເປີດແບບງ່າຍໆ.
ສາຍສາມາດຜະລິດແຍມທີ່ມີໝາກໄມ້ເປັນຕ່ອນໆໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ. ສາຍການຜະລິດແຍມສາມາດຕັ້ງຄ່າໃຫ້ປົກປ້ອງຕ່ອນໝາກໄມ້ຜ່ານການໂອນຍ້າຍທີ່ອ່ອນໂຍນ, ການປັ່ນປ່ວນທີ່ເໝາະສົມ, ການປຸງແຕ່ງທີ່ຄວບຄຸມ ແລະ ການອອກແບບຄວາມໜືດທີ່ເໝາະສົມ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການແຕກຂອງຕ່ອນໝາກໄມ້, ການລອຍ, ການຈົມ ແລະ ການແຈກຢາຍທີ່ບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີໃນລະຫວ່າງການຕື່ມ.
EasyReal ສາມາດສະໜອງອຸປະກອນເຮັດແຍມຂະໜາດນ້ອຍໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ. EasyReal ສາມາດສະໜອງອຸປະກອນເຮັດແຍມຂະໜາດນ້ອຍ ສຳລັບການຜະລິດທົດລອງ, ການປຸງແຕ່ງໝາກໄມ້ຕາມລະດູການ, ການທົດສອບສູດອາຫານ ແລະ ການຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍ. ລະບົບດັ່ງກ່າວສາມາດຂະຫຍາຍໄປສູ່ສາຍການຜະລິດແຍມໝາກໄມ້ອັດຕະໂນມັດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໄດ້ໃນພາຍຫຼັງເມື່ອກຳລັງການຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນ.
