Laini Ṣíṣe Jam Ilé Iṣẹ́ | Laini Ṣíṣe Jam Èso àti Ohun Èlò Ṣíṣe Jam
A ṣe ètò ìṣẹ̀dá jam èso láti yí èso tuntun, èso dídì, èso puree tàbí èso tí a fi ń kó jọ sí jam tí ó dúró ṣinṣin, marmalade, àwọn ohun tí a fi pamọ́ àti àwọn èso tí a ń tà nípasẹ̀ ìpèsè èso tí a ṣàkóso, ìṣètò, sísè afẹ́fẹ́, ìpara àti ìkún. Ní ìfiwéra pẹ̀lú ẹ̀rọ ṣíṣe jam kan ṣoṣo, ìlà ìṣiṣẹ́ jam pípé kan ń pèsè ìṣàkóso tí ó dára jù fún ìrísí èso, °Brix, pH, viscosity, agbára jeli, ìwọ̀n otútù àti ìgbésí ayé ìpamọ́ ìkẹyìn.
EasyReal n ṣe àtúnṣe ìlà ìṣiṣẹ́ jam ilé-iṣẹ́ kọ̀ọ̀kan gẹ́gẹ́ bí irú èso, ìṣòro ohunelo, agbára ìfojúsùn, ìrísí ìpamọ́ àti ìṣètò ilé-iṣẹ́. Ètò náà le ṣee lò fún jam strawberry, jam blueberry, jam raspberry, jam apricot, jam peach, jam apple, marmalade citrus àti àwọn ohun èlò ìtọ́jú èso. Fún àwọn ilé iṣẹ́ ìṣẹ̀dá jam ti ìṣòwò, ìlà náà le ní fífọ èso, fífọ, pulping, blending, vacuum seating, homogenizing, sterilization, installing coat, completing a pocket, completing cup, completing cup, capping cup, capping cup, capping and CIP cleaning.
A le ṣe àtúnṣe ìlà ìṣiṣẹ́ jam ilé-iṣẹ́ yìí fún jam strawberry, jam blueberry, jam raspberry, jam apricot, jam peach, jam apple, marmalade citrus, àwọn ohun tí a fi èso ṣe àti àwọn èso tí a fi èso ṣe. Ó ń ṣe àtìlẹ́yìn fún jam dídán àti jam pẹ̀lú àwọn èso tí a lè rí, ó sinmi lórí ọ̀nà tí a gbà ń ṣe é, ìlànà sísè àti àwọn ohun tí a nílò láti fi kún un.
Àwọn ohun èlò tí a fi ń ṣe é ní èso tuntun, èso dídì, èso puree, èso tí a fi ń so èso pọ̀ àti àwọn èso tí a fi sínú rẹ̀. Ilẹ̀ náà lè ṣe iṣẹ́ fún àwọn ilé iṣẹ́ ìtajà jam, àwọn olùpèsè èròjà búrẹ́dì, àwọn olùpèsè ohun èlò tí a fi ń ṣe wàrà àti yogurt, àwọn ilé iṣẹ́ èròjà ice cream, àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti àwọn olùpèsè ìpèsè oúnjẹ.
Fún àwọn oníbàárà tí wọ́n ń wá ẹ̀rọ ṣíṣe jam tí wọ́n ń tà, EasyReal lè pèsè ìlà ìṣẹ̀dá jam èso pípé tàbí àwọn apá iṣẹ́ tí a yàn bíi ṣíṣe èso, ṣíṣe pulping, sísè àfẹ́fẹ́, ìpara, fífi kún un àti mímú CIP mọ́. Èyí ń jẹ́ kí ilé iṣẹ́ ṣíṣe jam náà bá àwọn ìpele ìdókòwò, agbára ìṣelọ́pọ́ àti àwọn ọ̀nà ìdìpọ̀ mu.
Ìlà ìṣiṣẹ́ jam tó wọ́pọ̀ lè tẹ̀lé ọ̀nà ìṣelọ́pọ́ méjì tó wúlò gẹ́gẹ́ bí ipò ohun èlò aise àti ètò iṣẹ́ ilé iṣẹ́.
Ipa ọna A: Lati eso tuntun
Gbígbà èso tuntun → fífọ → yíyàsọ́tọ̀ → fífọ → gbígbóná → ṣíṣí àti ṣíṣe àtúnṣe → àgbékalẹ̀ àti ìdàpọ̀ → sísè tàbí ìfọkànsí → ṣíṣe àdàpọ̀ → ṣíṣe àdàpọ̀ → ìfọwọ́sowọ́pọ̀ → ìfọwọ́sowọ́pọ̀ tàbí ìkún gbígbóná → fífọ àti ìbòrí → ìtútù → conveyor àti ìdìpọ̀ ìkẹyìn.
Ipa ọna B: Lati inu eso puree tabi ki o ṣoki pọ mọ
Fífún èso ní èso puree tàbí ìfúnni ní ìṣọ̀kan → súgà, ìdàpọ̀ pectin àti ásíìdì → ìṣàtúnṣe ìwọ̀n °Brix, pH àti àwọn èròjà líle → sísè afẹ́fẹ́ → ìdàpọ̀ àṣàyàn → ìpara tàbí ìkún gbígbóná → ìgò, ife, àpò tàbí ìkún sachet → ìbòrí, ìdì, ìtútù àti ìdìpọ̀.
Ọ̀nà tó dára jùlọ sinmi lórí àkókò èso, bí èròjà èso ṣe pọ̀ tó, bí oúnjẹ ṣe pọ̀ tó, bí a ṣe ń lò ó, bí a ṣe ń kó wọn jọ àti bóyá ilé iṣẹ́ náà nílò ìpèsè ìpara èso jákèjádò ọdún. EasyReal lè ṣe àgbékalẹ̀ ìlànà ṣíṣe ìpara èso gẹ́gẹ́ bí ìlà pípé tàbí gẹ́gẹ́ bí ohun èlò onípele fún àtúnṣe ilé iṣẹ́ ìtọ́jú ìpara èso tó wà tẹ́lẹ̀.
Ipa ọna A: Lati inu eso tutu (fun awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ eso akoko)
Gbigba → fifọ → yiya → fifun → ohun elo ti n mu ooru-gbigbọn ati yiyọkuro ati isọdọtun → sise fifa afẹfẹ → homogenizer aṣayan → sterilization → kikun ati ideri → gbigbe ati apoti
Ipa ọna B: Lati Puree tabi Concentrate (fun iṣelọpọ iduroṣinṣin ni gbogbo ọdun)
Fífúnni ní oúnjẹ tó mọ́/tó ní ìṣọ̀kan → sísè oúnjẹ afẹ́fẹ́ → ìṣàtúnṣe (°Brix/pH/solids)→ àyànfẹ́ homogenizer → ìṣàtúnṣe (bí ó ṣe pọndandan) → kíkún àti ìdìpọ̀
Ọ̀nà wo ló bá ọ mu jùlọ sinmi lórí wíwà èso, ìṣòro SKU, ọgbọ́n ìgbà tí a ó fi pamọ́ sínú àpótí, àti àwọn àṣàyàn ìdìpọ̀.
1. Igbaradi Ipilẹ Eso
Dídára jam bẹ̀rẹ̀ pẹ̀lú ìpìlẹ̀ èso. Apá yìí ń ṣàkóso fífọ, yíyà sọ́tọ̀, fífọ, yíyọ irúgbìn tàbí awọ ara, ìbísí ègé, ìwọ̀n ègé èso àti ìrísí okùn. Ìpìlẹ̀ èso tó dúró ṣinṣin ń ran lọ́wọ́ láti mú kí ẹnu ríran dáadáa, láti tàn káàkiri, ìwà jeli àti ìdúróṣinṣin sísè oúnjẹ ní ìsàlẹ̀ mu.
2. Ṣíṣe àgbékalẹ̀ àti Ṣíṣe àdàpọ̀
Ṣíṣe àdàpọ̀ èso, sùgà, pectin, ásíìdì, adùn àti àwọn èròjà míràn nílò ìdàpọ̀ tó péye. Ìdàpọ̀ tó péye ń dín ìṣàn omi sùgà kù, àwọn ìṣùpọ̀ pectin, ìṣẹ̀dá jeli tí kò dọ́gba àti ìyàtọ̀ nínú iye tí a fi ń ṣe àdàpọ̀ àti irú ìdàpọ̀ náà. Ó yẹ kí a yan ojò ìdàpọ̀ àti irú ìdàpọ̀ náà gẹ́gẹ́ bí ìfọ́, àwọn èròjà èso àti ìmọ̀lára ohunelo.
3. Sísè àti Ìfojúsùn
Sísè àfẹ́fẹ́ ni apá pàtàkì ti ìlà ìṣiṣẹ́ jam tí a ń lò fún ìṣòwò. Ó ń mú omi kúrò lábẹ́ ìfúnpá tí ó dínkù, ó ń ran ọjà náà lọ́wọ́ láti dé ibi tí a fẹ́ dé. Ó ń dín ìbàjẹ́ ooru tí ó pọ̀ jù kù. Apá yìí ní ipa lórí àwọ̀, adùn, ìfọ́, àkókò sísè, lílo agbára àti ìrísí jam ìkẹyìn.
4. Ìṣàkóso Ìmọ́tótó àti Ìmọ́tótó
Ní ìbámu pẹ̀lú ìlànà oúnjẹ, àpò àti àwọn ohun tí a nílò láti fi ṣe àkójọpọ̀, ìlà ìṣẹ̀dá jam lè ní ìkún gbígbóná, ìpara, ìpara ìpara, ìtọ́jú ìmọ́tótó àti ìtọ́jú ìpamọ́ tí a ṣàkóso ìwọ̀n otútù. Apá yìí ń ran ilé iṣẹ́ ìtọ́jú jam lọ́wọ́ láti tọ́jú ààbò ọjà, ìdúróṣinṣin ìkún àti dídára iṣẹ́jade déédé.
5. Kíkún àti Àkójọpọ̀
Ìrísí ìpamọ́ ni ó ń pinnu ìwọ̀n otútù kíkún, fèrèsé ìfọ́, ọ̀nà ìdì àti ìlànà ìtútù. Àwọn ìrísí tí a sábà máa ń lò ni àwọn ìgò gilasi, àwọn agolo ṣiṣu, àwọn ìgò, àwọn àpò, àwọn àpò àti àwọn àpótí iṣẹ́ oúnjẹ. EasyReal lè so àwọn ohun èlò ìkún jam pọ̀ mọ́ sísè, ìpara, ìbòrí, ìtútù, gbígbé àti àwọn apá ìpakà ìkẹyìn.
A sábà máa ń kọ́ ìlà ìṣiṣẹ́ ìdàpọ̀ ilé iṣẹ́ láti inú àwọn modulu iṣẹ́ wọ̀nyí. A lè ṣàtúnṣe module kọ̀ọ̀kan gẹ́gẹ́ bí irú èso, ohunelo, agbára, ìrísí àpò àti ìṣètò ilé iṣẹ́.
1. Eto gbigba eso, fifọ ati tito lẹtọ fun igbaradi eso titun.
2. Fífọ́ èso, gbígbóná, gígé èso àti ẹ̀rọ ìtúnṣe fún ìpèsè ìpìlẹ̀ èso.
3. Àwọn ojò ìdàpọ̀ àti ìṣètò fún ìdàpọ̀ sùgà, pectin, ásíìdì, adùn àti èso.
4. Sise tabi eto ifọkanbalẹ fun de ibi ti a fẹ si.
5. Eto iṣakoso homogenizer tabi eto iṣakoso patiku fun iṣelọpọ jam didan tabi itankale eso.
6. Apá ìpalẹ̀mọ́, ìpara tàbí ẹ̀ka ìkún gbígbóná gẹ́gẹ́ bí àwọn ohun tí a béèrè fún ìgbà tí a fi ń ṣe àkójọpọ̀.
7. Àwọn táńkì ìpamọ́, àwọn páìpù ìmọ́tótó, àwọn fáìlì àti àwọn páìpù ìyípadà mímọ́.
8. Ẹ̀rọ ìkún omi fún àwọn ìgò gilasi, agolo, àpò, àwọn àpò tàbí àwọn àpótí oúnjẹ.
9. Fifi bo, fifi di, itutu, gbigbe ati eto apoti ikẹhin.
10. Eto mimọ CIP ati iṣakoso Siemens PLC fun iṣelọpọ jam ile-iṣẹ ti o le tun ṣe.
A ṣe apẹrẹ fun awọn ọja ti o ni didi giga ati awọn ohun elo alalepo
Jam jẹ́ ọjà líle tó ga, tó sì ní ìfọ́ tó ga. A yan ìwọ̀n àti ìrúkèrúdò/ìgbékalẹ̀ ètò láti ṣe:
• ìṣọ̀kan sùgà gíga
• àwọn èso líle àti àwọn èròjà
• awọn iyipada viscosity lakoko ifọkansi
• sisan iduroṣinṣin fun kikun
Iṣakoso to dara julọ ti awọn ibi-afẹde didara pataki
A ṣe apẹrẹ ila naa lati ṣakoso ati ṣe akọsilẹ:
• °Àfojúsùn tó gún régé àti ìtẹ̀sí ìfojúsùn
• fèrèsé pH/asidi àti ìlànà ìdúróṣinṣin jeli
• ibiti o ti le ri ara fun kikun ati iduroṣinṣin ipamọ
• Ìwọ̀n pàǹtí èso/ìrísí okùn (nípa irú èso)
Apẹrẹ mimọ ati iyipada to munadoko
• Ìṣètò ìmọ́tótó àti àwọn ohun èlò ìwẹ̀nùmọ́ fún iṣẹ́ oúnjẹ
• Eto ti o ṣetan fun CIP lati dinku akoko isinmi ati atilẹyin awọn ile-iṣẹ SKU pupọ
• Àwọn ohun tó yẹ kí o mọ̀ nípa wíwọlé àti ìwẹ̀nùmọ́ fún àwọn ọjà tó ní lílé, tó sì ní sùgà
Fún àwọn ilé-iṣẹ́ tuntun, àwọn ilé-iṣẹ́ ìwádìí àti àwọn ilé-iṣẹ́ oúnjẹ agbègbè, a lè ṣètò àwọn ohun èlò ṣíṣe ìdàpọ̀ kékeré gẹ́gẹ́ bí ètò ìṣẹ̀dá kékeré fún ìfọwọ́sowọ́pọ̀ ohunelo, ṣíṣe èso ní àsìkò àti títà ọjà kékeré. Ìlà náà lè ní nínú ìpèsè èso, ìdàpọ̀, sísè oúnjẹ afẹ́fẹ́, kíkún gbígbóná àti àwọn apá ìdìpọ̀ oníṣẹ́ ọwọ́ tàbí aládàáṣe.
Bí ìbéèrè fún iṣẹ́-ṣíṣe ṣe ń pọ̀ sí i, EasyReal lè fẹ̀ sí i pé ìlànà iṣẹ́ kan náà gbòòrò sí ìlà iṣẹ́-ṣíṣe jam ilé-iṣẹ́ tó tóbi jù. Àwọn oníbàárà lè ṣe àtúnṣe láti inú ẹ̀rọ ṣíṣe jam kékeré sí àwọn ọ̀nà iṣẹ́-ṣíṣe jam aládàáṣe pẹ̀lú agbára gíga, ìyípadà déédéé, ìmọ́tótó CIP tó dára síi, ìṣàkóso ohunelo tó dára jù àti iṣẹ́ kíkún tó dúró ṣinṣin.
Ohun èlò ṣíṣe jam ti ọjà yàtọ̀ sí ohun èlò ṣíṣe oúnjẹ tí ó rọrùn ní irú ibi ìdáná oúnjẹ. Ó gbọ́dọ̀ lo àwọn ohun èlò tí ó lẹ́wà, tí ó ní agbára gíga àti tí ó ní agbára ìfọ́, nígbàtí ó ń ṣàkóso ìwọ̀n otútù tó péye, ìdàpọ̀ kan náà, ìfọ́pọ̀ tí ó ṣeé gbẹ́kẹ̀lé, ìyípadà mímọ́ àti ìkún tí ó dúró ṣinṣin. Fún àwọn ilé iṣẹ́ tí ń ṣe ọ̀pọ̀lọpọ̀ adùn jam tàbí ìwọ̀n ìdìpọ̀, ṣíṣe àtúnṣe ohunelo àti ṣíṣe iṣẹ́ mímọ́ tún ṣe pàtàkì.
EasyReal ṣe apẹẹrẹ awọn ohun elo ṣiṣe jam iṣowo pẹlu ikole irin alagbara ti o ni ipele ounjẹ, awọn ọna gbigbe mimọ, igbona ti a ṣakoso, sise igbale, isọdọkan yiyan, awọn oju opo kikun ti o rọ ati apẹrẹ mimọ ti CIP. Eto naa le ṣe akanṣe fun jam gilasi gilasi, jam cup, jam pouch, jam sachet, ipilẹ jam bakery ati iṣelọpọ eso itankale ile-iṣẹ.
Láti dábàá ìṣètò àti ìwọ̀n tó tọ́, jọ̀wọ́ pín:
1. Irú èso àti bóyá a gbọ́dọ̀ yọ irúgbìn/pípa rẹ̀ kúrò
2. Àwọn ọjà tí a lè fojú sí: jam, marmalade, àwọn ohun tí a fi ṣe ìtọ́jú; àwọn ègé èso tí ó rọ̀ tàbí tí ó rọ̀
3. Àfojúsùn °Brix, ìwọ̀n pH, àti ìrísí/ìfọ́sí tí a fẹ́
4. Àfojúsùn agbára (kg/h tàbí àwọn ìgò/h), àkókò ìṣiṣẹ́ ojoojúmọ́, iye SKU/ìyípadà ìgbàkúgbà
5. Ìrísí àpò àti àwọn ohun tí a nílò láti fi ṣe àkójọ
6. Awọn ohun elo ina ti o wa (ooru, ina, omi, afẹfẹ ti a fi sinu afẹfẹ) ati awọn idiwọn iṣeto
7. Àwọn ohun èlò tó wà tí o fẹ́ kó pamọ́ (àwọn ohun èlò ìdáná/àwọn ohun èlò ìkún/àwọn ohun èlò ìkópamọ́) fún ètò ìṣọ̀kan
Kí ni ìyàtọ̀ láàárín ẹ̀rọ ṣíṣe jam àti ìlà ṣíṣe jam?
Ẹ̀rọ ṣíṣe jam sábà máa ń tọ́ka sí ẹ̀rọ kan ṣoṣo bíi kettle sísè tàbí vacuum cooker. Laini ṣíṣe jam jẹ́ ètò ìṣelọ́pọ́ pípé tí ó ní nínú ìpèsè èso, ìfọ́ èso, ìṣètò, sísè vacuum, ìfọ́ èso, ìkún, ìtútù àti ìdìpọ̀. Fún àwọn ilé iṣẹ́ jam oníṣòwò, laini ṣíṣe jam pípé ń pese agbára, ìdúróṣinṣin àti ìdarí ìmọ́tótó tó dára jù.
Irú ẹ̀rọ wo ni a ń lò nínú ìpèsè ìdàpọ̀ èso?
Ìlà ìṣẹ̀dá jam èso lè ní àwọn ẹ̀rọ fífọ èso, àwọn ẹ̀rọ ìfọṣọ, àwọn ẹ̀rọ ìfọṣọ, àwọn ẹ̀rọ ìfọṣọ àti ẹ̀rọ ìtúnṣe, àwọn táńkì ìdàpọ̀, àwọn ohun èlò sísè afẹ́fẹ́, àwọn ohun èlò ìfọṣọ, àwọn táńkì ìfọṣọ, àwọn ẹ̀rọ ìkún jam, àwọn ẹ̀rọ ìdènà, àwọn ẹ̀rọ ìfọṣọ itutu àti àwọn ẹ̀rọ ìfọmọ́ CIP. Ìṣètò ìkẹyìn sinmi lórí irú èso, ohunelo, agbára àti bí a ṣe ń kó wọn jọ.
Ṣé ilé iṣẹ́ ìtọ́jú jam kan náà lè mú onírúurú èso jáde?
Bẹ́ẹ̀ni. Ilé iṣẹ́ ìtọ́jú jam onípele kan lè ṣe jam sítróbẹ́rì, jam búlúbẹ́rì, jam raspberry, jam apricot, jam píìṣì, jam ápù, marmalade citrus àti àwọn ohun èlò ìtọ́jú èso tí a ti pò pọ̀. Àwọn àtúnṣe pàtàkì ni ọ̀nà ìpèsè èso, ìwọ̀n èròjà, °Brix, pH, ètò pectin, àkókò sísè àti ìlànà ìwẹ̀nùmọ́ láàrín àwọn ìdìpọ̀.
Kí ló dé tí wọ́n fi ń lo sísè àfẹ́fẹ́ nínú iṣẹ́ ìṣẹ̀dá ìdàpọ̀ ilé iṣẹ́?
Sísè omi oníná máa ń mú omi kúrò ní ìwọ̀n otútù gbígbóná tó kéré sí i, èyí tó lè mú kí àwọ̀, adùn àti ìfaradà tó dára jù wà. Ó tún máa ń mú kí ìdarí ìfọkànsí, ìfọ́ àti ìfọ́síkẹ̀sí sunwọ̀n sí i. Fún ìṣẹ̀dá ìdàpọ̀ ilé iṣẹ́ tó dára, sísè omi oníná sábà máa ń jẹ́ ohun tó dára ju sísè omi oníná tí kò ní ṣí sílẹ̀ lọ.
Ṣé ìlà náà lè mú kí èso pọ̀ sí i?
Bẹ́ẹ̀ni. A lè ṣètò ìlà ìṣẹ̀dá jam láti dáàbò bo àwọn ègé èso nípasẹ̀ ìyípadà díẹ̀, ìtara tó yẹ, sísè oúnjẹ tí a ṣàkóso àti àpẹẹrẹ ìfọ́ tó yẹ. Èyí ń ran lọ́wọ́ láti dín ìfọ́ èso kù, fífó léfòó, rírì àti ìpínkiri tí kò dọ́gba nígbà tí a bá ń kún un.
Ṣé EasyReal lè pèsè àwọn ohun èlò ṣíṣe jam kékeré?
Bẹ́ẹ̀ni. EasyReal le pese awọn ohun elo ṣiṣe jam kekere fun iṣelọpọ idanwo, sisẹ eso akoko, idanwo ohunelo ati awọn ipele iṣowo kekere. Eto naa le faagun si laini iṣelọpọ jam eso laifọwọyi ti o tobi ju nigbati agbara ba pọ si.
