சிட்ரஸ் பதப்படுத்தும் வரி

தயாரிப்பு தரம், உற்பத்தி திறன் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக சிட்ரஸ் பதப்படுத்தும் வரிசை ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட ஓட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறது. ஒரு பொதுவான செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. பழ வரவேற்பு & கழுவுதல்- புதிய சிட்ரஸ் பழங்கள் பெறப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அசுத்தங்களை அகற்ற சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

2. நொறுக்குதல் & சாறு பிரித்தெடுத்தல்- பழம் இயந்திரத்தனமாக உடைக்கப்பட்டு, சிட்ரஸ் சாறு பிரித்தெடுக்கும் கருவிகள் அல்லது இரட்டை திருகு அழுத்தங்கள் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

3. கூழ் சுத்திகரிப்பு / சல்லடை- பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறு, தயாரிப்புத் தேவையைப் பொறுத்து கரடுமுரடான அல்லது மெல்லிய சல்லடைகளைப் பயன்படுத்தி கூழ் உள்ளடக்கத்தை சரிசெய்ய சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

4. முன்கூட்டியே சூடாக்கி & நொதி செயலிழப்பு- பழுப்பு நிறத்தை அல்லது சுவை இழப்பை ஏற்படுத்தும் நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்ய சாறு சூடாக்கப்படுகிறது.

5. வெற்றிடக் காற்றோட்டக் குறைப்பு- தயாரிப்பு நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கவும் காற்று அகற்றப்படுகிறது.

6. பேஸ்டுரைசேஷன் / UHT ஸ்டெரிலைசேஷன்- பழச்சாறு அதன் அடுக்கு வாழ்க்கைத் தேவைகளைப் பொறுத்து, தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது.

7. ஆவியாதல் (விரும்பினால்)– அடர்வு உற்பத்திக்கு, பல-விளைவு ஆவியாக்கிகளைப் பயன்படுத்தி நீர் அகற்றப்படுகிறது.

8. அசெப்டிக் நிரப்புதல்- மலட்டுத்தன்மையற்ற தயாரிப்பு மலட்டுத்தன்மையற்ற நிலையில் அசெப்டிக் பைகள், பாட்டில்கள் அல்லது டிரம்களில் நிரப்பப்படுகிறது.

பழ வகை, தயாரிப்பு வடிவம் மற்றும் விரும்பிய வெளியீட்டு அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் தனிப்பயனாக்கலாம்.