Linija za preradu voćne pulpe / pirea
Naš sistem se široko koristi u prehrambenom, pićarskom i izvoznom sektoru. Uobičajeni slučajevi primjene uključuju:
• Pire od manga za nektar, mješavine tropskih sokova i aseptični izvoz u vrećicama (aseptična prerada pulpe manga)
• Paradajz pulpa za kečap, pastu i konzervirani sos (mašina za proizvodnju paradajz pulpe, mašine za preradu paradajz pulpe)
• Pire od jabuka za dječju hranu i vrećice grickalica (mašina za pulpiranje jabuka)
• Pire od guave i marakuje za jogurte, smoothieje i funkcionalna pića (mašina za pravljenje pulpe od guave, mašina za pravljenje pulpe od marakuje)
• Pire od povrća (npr. bundeva, mrkva, špinat) za supe, umake i smrznute kockice (pulper za povrće)
Svaka linija može proizvesti više izlaznih oblika: pire spreman za jelo, koncentrat paste, vrećice s izljevom ili sterilnu vrećicu za B2B. Bez obzira da li je vaš cilj tvornica pulpe manga u blizini ili proizvodna linija za pulpu više vrsta voća, EasyReal osigurava usklađenost s globalnim standardima sigurnosti hrane i prilagođavanje različitim tržištima.
Linija za preradu voćne pulpe ili pirea je namjenski sistem za ekstrakciju, rafiniranje i stabilizaciju pulpe ili pirea iz voća i povrća. Za razliku od linija za sokove, koje odvajaju čvrste tvari od tečnosti, ovaj sistem zadržava prirodnu teksturu i vlakna proizvoda, što ga čini pogodnim za guste napitke, džemove, dječju hranu i podloge za kuhanje. Linija obično uključuje pranje, sortiranje, drobljenje, pulpiranje, deaeraciju, pasterizaciju i punjenje - pružajući visoku konzistenciju, higijenu i stabilnost proizvoda.
EasyReal-ove linije za preradu pulpe pogodne su za širok spektar voća i povrća, uključujući mango, banane, papaju, guavu, ananas, jagode, paradajz, mrkvu i bundevu. Finalni proizvodi mogu biti pirei, pulpe, jednostruke ili koncentrovane baze, koje se široko koriste u sokovima, smoothiejima, džemovima, umacima, hrani za bebe, sladoledima i nadjevima za pekare.
Za razliku od ekstrakcije soka, proizvodnja pirea zahtijeva prilagođene mašine i logiku toka zbog visokog sadržaja vlakana, viskoznosti i delikatnih tekstura. Na primjer:
• Mango i banane zahtijevaju prethodno zagrijavanje i dvofazno pulpiranje (pulper manga, proces proizvodnje pulpe manga)
• Paradajz zahtijeva preciznu kontrolu temperature i pumpanje visokog sadržaja čvrstih materija (oprema za preradu pulpe paradajza)
• Guavama je potrebno brzo prosijavanje kako bi se uklonile sjemenke i pijesak
• Jabuke je potrebno usitnjavati i fino filtrirati da bi se dobio pire kvalitete dječje hrane
Štaviše, tip izlaza definiše procesnu liniju: konfiguracije mašine za proizvodnju pulpe manga za aseptični izvoz razlikuju se od dizajna mašine za proizvodnju soka od pulpe manga namijenjene za primjenu u svježim napitcima. EasyReal projektuje svaku liniju, od prijema sirovog voća do gotovog pakovanja, uzimajući u obzir jedinstveno ponašanje voća, željeni rok trajanja i ograničenja troškova obrade (trošak postrojenja za preradu pulpe manga).
Voće prerađeno u pire zadržava ključne bioaktivne spojeve. Pulpa manga bogata je β-karotenom i enzimima koji podržavaju probavu. Pulpa rajčice bogata je likopenom, poznatim po svojim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Pire od jabuke i guave odličan je izvor vlakana i vitamina C.
Naš sistem podržava varijante izlaza kao što su:
• Koncentrovana pulpa (putem višeefektnih isparivača)
• Pire od dječje hrane (koristeći sterilne vrećice za punjenje)
• Voćne baze za umake i jogurte
• Smrznute kockice pirea ili paste u obliku blokova
Svaki konačni proizvod diktira drugačiji proces:
• proces proizvodnje pulpe manga uključuje enzimski tretman, deaeraciju i sterilno punjenje u vrećicu u kutiji
• Mašina za pravljenje voćne pulpe za vrećice sa izljevom uključuje ultra-finu filtraciju i kompaktne jedinice za punjenje
• postrojenje za preradu voćne pulpe za pastu izvoznog kvaliteta zahtijeva višestepenu pasterizaciju i punjenje bačvi
U industrijskoj preradi voća, pire, pulpa, sok i pasta predstavljaju četiri različita oblika proizvoda, od kojih svaki zahtijeva jedinstvene metode obrade, kontrolu viskoznosti, nivoe sterilizacije i formate pakovanja:
●Sokje bistra ili mutna tekućina ekstrahirana iz voća. Sadrži malo ili nimalo vlakana i obično se proizvodi presovanjem + bistrenjem/filtracijom, nakon čega slijedi UHT ili pasterizacija. Može se vruće puniti, flaširati ili aseptično pakirati.
●Pulpaje polutečna suspenzija koja sadrži zdrobljenu pulpu voća i nešto vlakana. Pravi se grubim usitnjavanjem, često bez homogenizacije. Pulpa je pogodna za teksturirane napitke i voćne baze, a radi sigurnosti može zahtijevati cijevne sterilizatore.
●Pireje gladak, gust i ujednačen voćni proizvod. Prerađuje se finim usitnjavanjem, nakon čega slijedi homogenizacija i vakuumska deaeracija. Zbog veće viskoznosti, zahtijeva UHT sterilizaciju tuba u tubi i često se aseptično puni u vreće od 5-220L za skladištenje ili izvoz.
●Zalijepi(voćna pasta ili koncentrat) je verzija pirea ili pulpe s visokim Brixovim sadržajem i niskim udjelom vlage. Proizvodi se vakuumskim isparavanjem (npr. isparivačem s padajućim filmom) i izuzetno je gusta. Pasta nije spremna za jelo; to je poluproizvod koji se koristi za daljnje miješanje, punjenje ili rekonstituciju.
Ukratko, ključne razlike leže u teksturi, sadržaju čvrstih materija, intenzitetu obrade i zahtjevima za sterilizaciju/punjenje. EasyReal pruža namjenska rješenja za svaku vrstu proizvoda, od presovanja i isparavanja do UHT sterilizacije i aseptičnog punjenja vrećica.
Za industrijske proizvode od voćnog pirea i pulpe koji zahtijevaju dug rok trajanja i stabilnost pri izvozu, osnovna linija za preradu zasniva se na tri ključne tehnologije:Koncentracija, UHT sterilizacija i aseptično punjenje vrećica.
1. Isparavanje
Isparivač sa padajućim filmom ili isparivač sa prisilnom cirkulacijom uklanja višak vode iz pirea pod vakuumom, povećavajući količinu rastvorljivih čvrstih materija (Brix) uz očuvanje boje i ukusa. Ovaj korak koncentracije smanjuje volumen skladištenja i poboljšava efikasnost naknadne obrade.
2. UHT sterilizator epruveta u epruveti
Zbog visoke viskoznosti i sadržaja vlakana u pireima, izmjenjivači toplote tipa cijev u cijevi idealni su za indirektnu sterilizaciju na 125–135°C. To osigurava mikrobnu sigurnost uz minimiziranje degradacije proizvoda.
3. Punilica aseptičnih vrećica
Sterilizirani pire se puni u prethodno sterilizirane aseptične vrećice od aluminijske folije (1L–220L) u zatvorenom okruženju. Ovo pakiranje garantira dug rok trajanja bez hlađenja i pogodno je za međunarodnu distribuciju ili industrijsko pakiranje.
EasyReal integriše ova tri sistema u besprijekorno, automatizovano rješenje kako bi pomogao proizvođačima da globalnom tržištu isporuče sigurne, koncentrovane i dugotrajne voćne piree.
EasyReal integriše potpuno automatizovani sistem upravljanja u svoje linije za preradu voćne pulpe i pirea, osiguravajući preciznu kontrolu temperature, praćenje u realnom vremenu i sljedive zapise o sterilizaciji. Naš PLC + HMI interfejs omogućava operaterima da podešavaju parametre zagrijavanja, prate CIP cikluse i prebacuju se između recepata uz minimalan napor.
Posebno za guste voćne piree, koristimoUHT sterilizatori tipa "tuba u tubi"Dizajniran za rukovanje proizvodima visoke viskoznosti bez onečišćenja. Sistem osiguravaprecizno održavanje temperaturei nesmetanu izmjenu topline, smanjujući degradaciju kvalitete i mikrobni rizik.
Krive sterilizacije i pritisak sistema se evidentiraju i mogu se izvesti, osiguravajući usklađenost sa HACCP-om i izvoznim propisima.
Bez obzira da li prerađujete pire od manga, pulpu banane ili koncentrat paradajza, EasyReal garantuje da je vaša sterilizacija sigurna i efikasna - uz pametnu kontrolu u svakom koraku.
Kako bi se obezbijedila fleksibilna i prilagodljiva linija za preradu voćne pulpe/pirea, EasyReal nudi više opcionih jedinica koje se mogu integrisati na osnovu potreba proizvodnje, svojstava sirovina i rasporeda postrojenja:
●Sistem liftovaTransportuje sirovo voće do odjeljka za pranje ili drobljenje, omogućavajući kontinuirani protok materijala.
●Odjel za čišćenje i sortiranjeUključuje perače sa mjehurićima, perače sa četkama i sortere sa valjcima za uklanjanje prljavštine, lišća i neispravnih plodova, osiguravajući kvalitet sirovine.
●Sistem za drobljenje i pulpiranjeSastoji se od drobilica s čekićem, pulpera i rafinerija, prilagođenih za usitnjavanje voća u pulpu ili pire potrebne konzistencije.
●PredgrijačLagano zagrijava proizvod kako bi deaktivirao enzime i pripremio ga za sterilizaciju.
●Homogenizator visokog pritiskaRazbija čestice kako bi se postigla ujednačena tekstura, obično se koristi za pire ili hranu za bebe.
●Vakuumski deaeratorUklanja zarobljeni zrak kako bi se izbjegla oksidacija i očuvala boja, okus i rok trajanja proizvoda.
●Automatski CIP sistemVrši čišćenje na licu mjesta za sve cijevi, rezervoare i sisteme za sterilizaciju, osiguravajući sigurnost hrane i smanjujući radnu snagu.
●Višenamjenska aseptična mašina za punjenjePrebacuje se između sterilnih vrećica od 5L, 20L i 220L, što podržava i probnu proizvodnju i industrijsku proizvodnju.
Ovi moduli omogućavaju prerađivačima da prilagode liniju za različito voće, formate proizvoda i higijenske standarde, osiguravajući dugoročnu efikasnost proizvodnje.
Odabir prave konfiguracije obrade zavisi od karakteristika vašeg voćnog proizvoda - bilo da se radi o napitku od pulpe niske viskoznosti, gustom pireu od manga za izvoz ili koncentriranoj voćnoj pasti koja se koristi u industrijskom šaržiranju. EasyReal nudi prilagođene postavke obrade za širok raspon primjena:
●Za sokove od pulpe koji se mogu piti
Koristite osnovni sistem za pulpiranje, nakon čega slijedi tubularna UHT sterilizacija i punjenje u PET boce ili vrećice. Idealno za napitke od tropskog voća ili sokove s dodatkom pulpe umjerene viskoznosti.
●Za guste piree (npr. mango, banana, guava)
Kombinujte fino pulpiranje, vakuumsku deaeraciju, sterilizaciju cijev u cijev i aseptično punjenje vrećica. Ovo osigurava visok kvalitet proizvoda, dug rok trajanja i pogodnost za izvoz i industrijsku upotrebu.
●Za koncentrirane voćne paste
Integrirajte sistem vakuumskog isparavanja (padajuća folija ili prisilna cirkulacija) sa sterilizacijom i aseptičnim punjenjem. Preporučuje se za koncentrat paradajza, koncentrat guave i industrijske voćne baze.
●Za dječju hranu ili funkcionalni pire
Uključuje homogenizaciju pod visokim pritiskom, precizno miješanje po Brix skali i strogi nadzor sterilizacije. Omogućava glatku teksturu, konzistentan okus i sigurno pakovanje za osjetljiva tržišta.
Bez obzira na vaš proizvod, EasyReal inženjeri mogu preporučiti optimalnu kombinaciju modula, balansirajući efikasnost, troškove i usklađenost s propisima.
Od prijema svježeg voća do aseptičnog punjenja vrećica, EasyReal pruža potpuno integrirana rješenja za preradu voćne pulpe i pirea prilagođena vašem proizvodu, kapacitetu i tržišnim ciljevima. Bez obzira da li proizvodite pire od manga za izvoz, pulpu banane za formulaciju napitaka ili koncentrat rajčice za industrijsku opskrbu - imamo stručnost, opremu i globalno iskustvo da podržimo vaš projekt.
Nakon proizvodnje i isporuke opreme, naš tim pruža:
●Instalacija i puštanje u rad na licu mjesta ili daljinski
●Probni radovi i optimizacija performansi
●Obuka operatera i postavljanje standardnih operativnih postupaka (SOP)
●Postprodajna tehnička podrška i smjernice za održavanje
Pomogli smo klijentima u preko 30 zemalja da pokrenu efikasne i higijenske pogone za voćni pire - od malih laboratorija do kompletnih industrijskih linija.
Kontaktirajte nas danasda biste dobili prilagođeni plan rasporeda, ponudu za proizvodnju i specifikacije opreme za vaš projekat prerade voća.
