Жеміс целлюлозасын/пюресін өңдеу желісі
Біздің жүйеміз тамақ, сусындар және экспорт салаларында кеңінен қолданылады. Жалпы қолдану жағдайларына мыналар жатады:
• Шырынға арналған манго пюресі, тропикалық шырын қоспалары және асептикалық қаптамадағы экспорт (асептикалық манго целлюлозасын өңдеу)
• Кетчуп, паста және консервіленген тұздыққа арналған қызанақ целлюлозасы (қызанақ целлюлозасын жасайтын машина, қызанақ целлюлозасын өңдейтін машина)
• Балалар тағамы мен жеңіл тағамдарға арналған алма пюресі (алма ұнтақтағыш машина)
• Йогурттарға, смузилерге және функционалды сусындарға арналған гуава және маракуйя пюресі (гуава целлюлозасын жасайтын машина, маракуйя целлюлозасын жасайтын машина)
• Сорпаларға, тұздықтарға және мұздатылған текшелерге арналған көкөніс пюресі (мысалы, асқабақ, сәбіз, шпинат) (көкөніс езбесі)
Әрбір желі бірнеше шығару формасын шығара алады: жеуге дайын пюре, паста концентраты, шүмектелген пакеттер немесе B2B үшін стерильді пакеттелген негіз. Сіздің мақсатыңыз жақын маңдағы манго целлюлоза фабрикасы немесе көп жемісті жеміс целлюлозасын өндіру желісі болсын, EasyReal жаһандық азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сәйкестікті және әртүрлі нарықтар үшін бейімделуді қамтамасыз етеді.
Жеміс целлюлозасын немесе пюресін өңдеу желісі - жемістер мен көкөністерден целлюлозаны немесе пюрені алу, тазарту және тұрақтандыруға арналған арнайы жүйе. Қатты заттарды сұйықтықтардан бөлетін шырын желілерінен айырмашылығы, бұл жүйе өнімнің табиғи құрылымы мен талшықтарын сақтайды, бұл оны қою сусындарға, тосаптарға, балалар тағамына және тамақ дайындауға жарамды етеді. Желі әдетте жууды, сұрыптауды, ұсақтауды, целлюлозаны тазартуды, ауасыздандыруды, пастерлеуді және толтыруды қамтиды - бұл жоғары консистенцияны, гигиенаны және өнімнің тұрақтылығын қамтамасыз етеді.
EasyReal компаниясының целлюлоза өңдеу желілері манго, банан, папайя, гуава, ананас, құлпынай, қызанақ, сәбіз және асқабақ сияқты көптеген жемістер мен көкөністерге жарамды. Соңғы өнімдер шырындар, смузилер, тосаптар, тұздықтар, балалар тағамы, балмұздақтар және наубайхана салмаларында кеңінен қолданылатын пюре, целлюлоза, бір реттік немесе концентрлі негіздер болуы мүмкін.
Шырын сығудан айырмашылығы, пюре өндірісі талшықтың жоғары құрамына, тұтқырлығына және нәзік құрылымына байланысты арнайы жабдықтар мен ағын логикасын қажет етеді. Мысалы:
• Манго мен банандарды алдын ала қыздыру және екі сатылы целлюлозамен өңдеу қажет (манго целлюлозасын өңдеуші, манго целлюлозасын жасау процесі)
• Қызанақтарды өңдеу үшін температураны дәл бақылау және қатты заттарды айдау қажет (қызанақ целлюлозасын өңдеуге арналған жабдық)
• Гуаваларды тұқымдар мен құмды кетіру үшін жоғары жылдамдықты електен өткізу қажет
• Балалар тағамына арналған пюре алу үшін алмаларды ұсақтап, ұсақ сүзгіден өткізу керек
Сонымен қатар, шығыс түрі технологиялық желіні анықтайды: асептикалық экспортқа арналған манго целлюлозасын жасайтын машинаның конфигурациялары жаңа сусындарға арналған манго целлюлозасын жасайтын машинаның конструкцияларынан ерекшеленеді. EasyReal шикі жемістерді қабылдаудан бастап дайын қаптамаға дейінгі әрбір желіні жемістердің ерекше мінез-құлқын, қалаған сақтау мерзімін және өңдеу құнының шектеулерін (манго целлюлозасын өңдеу зауытының құны) ескере отырып жобалайды.
Пюреге өңделген жемістер негізгі биоактивті қосылыстарды сақтайды. Манго целлюлозасы β-каротинге және ас қорытуды қолдайтын ферменттерге бай. Қызанақ целлюлозасы антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал ликопенге бай. Алма мен гуава пюресі талшықтар мен С дәруменінің тамаша көздері болып табылады.
Біздің жүйеміз келесідей шығыс нұсқаларын қолдайды:
• Концентрленген целлюлоза (көп әсерлі буландырғыштар арқылы)
• Балалар тағамы пюресі (стерильді пакет толтырғыштарын пайдаланып)
• Тұздықтар мен йогурттарға арналған жеміс негіздері
• Мұздатылған пюре текшелері немесе паста кірпіштері
Әрбір соңғы өнім әртүрлі процесті талап етеді:
• манго целлюлозасын өндіру процесі ферментативті өңдеуді, деаэрацияны және стерильді қаптаманы толтыруды қамтиды
• мұрыншалы пакеттерге арналған жеміс целлюлозасын жасайтын машина аса жұқа сүзгілеу және ықшам толтыру қондырғыларын қамтиды
• экспорттық сапалы паста өндіру үшін жеміс целлюлозасын өңдеу зауыты көп сатылы пастерлеуді және барабанды толтыруды қажет етеді
Өнеркәсіптік жеміс өңдеуде пюре, целлюлоза, шырын және паста төрт түрлі өнім түрін білдіреді, олардың әрқайсысы ерекше өңдеу әдістерін, тұтқырлықты бақылауды, зарарсыздандыру деңгейлерін және қаптама форматтарын қажет етеді:
●Шырынжемістерден алынған мөлдір немесе лайлы сұйықтық. Оның құрамында талшық аз немесе мүлдем жоқ және әдетте престеу + тазарту/сүзу, содан кейін ультрафиолет гидрохлориді немесе пастерлеу арқылы өндіріледі. Оны ыстықтай толтыруға, бөтелкеге құюға немесе асептикалық түрде қаптауға болады.
●Целлюлоза- құрамында ұсақталған жеміс целлюлозасы мен аздап талшық бар жартылай сұйық суспензия. Ол көбінесе гомогенизациясыз ірі целлюлоза арқылы жасалады. Целлюлоза текстуралы сусындар мен жеміс негіздері үшін жарамды және қауіпсіздік үшін түтікшелі стерилизаторлар қажет болуы мүмкін.
●Пюретегіс, қалың және біркелкі жеміс өнімі болып табылады. Ол ұсақ целлюлозамен өңдеу, содан кейін гомогенизация және вакуумдық деаэрация арқылы өңделеді. Тұтқырлығы жоғары болғандықтан, ол түтік ішіндегі UHT стерилизациясын қажет етеді және көбінесе сақтау немесе экспорттау үшін 5–220 л пакеттерге асептикалық түрде құйылады.
●Қою(жеміс пастасы немесе концентраты) - пюре немесе целлюлозаның Brix құрамы жоғары, ылғалдылығы төмен нұсқасы. Ол вакуумдық булану арқылы (мысалы, түсетін пленка буландырғышы) өндіріледі және өте тығыз. Паста жеуге дайын емес; ол әрі қарай араластыру, толтыру немесе қалпына келтіру үшін қолданылатын жартылай фабрикат өнім.
Қысқаша айтқанда, негізгі айырмашылықтар құрылымда, қатты құрамда, өңдеу қарқындылығында және зарарсыздандыру/толтыру талаптарында жатыр. EasyReal әрбір өнім түрі үшін престеу мен буланудан бастап, UHT стерилизациясы мен асептикалық пакетті толтыруға дейінгі арнайы шешімдерді ұсынады.
Ұзақ сақтау мерзімі мен экспорттық тұрақтылықты қажет ететін өнеркәсіптік жеміс пюресі мен целлюлоза өнімдері үшін негізгі өңдеу желісі үш негізгі технологияға негізделген:Концентрация, UHT стерилизациясы және асептикалық пакетті толтыру.
1. Булану
Түсетін пленка немесе мәжбүрлі айналымдағы буландырғыш вакуум жағдайында пюреден артық суды кетіреді, түсі мен дәмін сақтай отырып, еритін қатты заттардың (Brix) мөлшерін арттырады. Бұл концентрация қадамы сақтау көлемін азайтады және кейінгі өңдеу тиімділігін жақсартады.
2. Түтік ішіндегі UHT стерилизаторы
Пюренің жоғары тұтқырлығы мен талшық құрамына байланысты, түтік ішіндегі жылу алмастырғыштар 125–135°C температурада жанама стерилизациялау үшін өте қолайлы. Бұл өнімнің ыдырауын азайта отырып, микробтық қауіпсіздікті қамтамасыз етеді.
3. Асептикалық пакет толтырғышы
Стерильденген пюре алдын ала стерильденген алюминий фольгадан жасалған асептикалық пакеттерге (1 л–220 л) жабық ортада құйылады. Бұл қаптама тоңазытқышсыз ұзақ сақтау мерзімін қамтамасыз етеді және халықаралық таратуға немесе өнеркәсіптік партиямен өндіруге жарамды.
EasyReal өндірушілерге әлемдік нарыққа қауіпсіз, концентрленген және сақтауға төзімді жеміс пюресін жеткізуге көмектесу үшін осы үш жүйені үздіксіз, автоматтандырылған шешімге біріктіреді.
EasyReal жеміс целлюлозасы мен пюресін өңдеу желілеріне толық автоматтандырылған басқару жүйесін біріктіреді, бұл температураны дәл бақылауды, нақты уақыт режимінде бақылауды және стерилизация жазбаларын бақылауды қамтамасыз етеді. Біздің PLC + HMI интерфейсіміз операторларға қыздыру параметрлерін реттеуге, CIP циклдарын бақылауға және рецепттер арасында минималды күш жұмсаумен ауысуға мүмкіндік береді.
Әсіресе қою жеміс пюресі үшін біз орналастырамызтүтік ішіндегі UHT стерилизаторларыЖоғары тұтқырлықты өнімдерді ластанусыз өңдеуге арналған. Жүйе қамтамасыз етедітемператураны дәл ұстаужәне жылу алмасуды тегістейді, сапаның нашарлауын және микробтық қауіпті азайтады.
Стерилизация қисықтары мен жүйе қысымы тіркеледі және экспорттауға болады, бұл HACCP және экспорт ережелеріне сәйкестікті қамтамасыз етеді.
Манго пюресін, банан целлюлозасын немесе томат пастасын өңдеу кезінде EasyReal зарарсыздандырудың қауіпсіз және тиімді болуына кепілдік береді — әр қадамда ақылды бақылау бар.
Икемді және теңшелетін жеміс целлюлозасын/пюресін өңдеу желісін қамтамасыз ету үшін EasyReal өндірістік қажеттіліктерге, шикізат қасиеттеріне және зауыттың орналасуына байланысты біріктірілуі мүмкін бірнеше қосымша қондырғыларды ұсынады:
●Лифт жүйесіШикі жемістерді жуу немесе ұсақтау бөліміне тасымалдайды, бұл үздіксіз материал ағынын қамтамасыз етеді.
●Тазалау және сұрыптау бөліміШикізат сапасын қамтамасыз ету үшін кірді, жапырақтарды және ақаулы жемістерді кетіруге арналған көпіршікті шайбаларды, қылшақты шайбаларды және роликті сұрыптағыштарды қамтиды.
●Ұсақтау және ұнтақтау жүйесі: Жемістерді қажетті консистенциядағы целлюлозаға немесе пюреге айналдыруға арналған балғалы ұсақтағыштардан, целлюлоза шығарғыштардан және тазартқыштардан тұрады.
●Алдын ала қыздырғыш: Ферменттерді сөндіру және зарарсыздандыруға дайындау үшін өнімді ақырын қыздырады.
●Жоғары қысымды гомогенизатор: Біркелкі құрылымға жету үшін бөлшектерді ыдыратады, әдетте ішуге болатын пюре немесе балалар тағамы үшін қолданылады.
●Вакуумдық деаэраторТотығуды болдырмау және өнімнің түсін, дәмін және сақтау мерзімін сақтау үшін ауаны кетіреді.
●Автоматты CIP жүйесіБарлық құбырларды, цистерналарды және зарарсыздандыру жүйелерін орнында тазалайды, бұл азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және еңбек шығынын азайтады.
●Көп өлшемді асептикалық толтыру машинасы: 5 л, 20 л және 220 л стерильді пакеттер арасында ауысады, сынақ өндірісін де, өнеркәсіптік көлемдегі өнімді де қолдайды.
Бұл модульдер өңдеушілерге желіні әртүрлі жемістерге, өнім форматтарына және гигиена стандарттарына бейімдеуге мүмкіндік береді, бұл ұзақ мерзімді өндіріс тиімділігін қамтамасыз етеді.
Дұрыс өңдеу конфигурациясын таңдау жеміс өніміңіздің сипаттамаларына байланысты — ол төмен тұтқырлықтағы целлюлоза сусыны ма, экспортқа арналған қою манго пюресі ме, немесе өнеркәсіптік партияларда қолданылатын концентрлі жеміс пастасы ма. EasyReal кең ауқымды қолданбалар үшін арнайы өңдеу қондырғыларын ұсынады:
●Ішуге болатын целлюлоза шырындары үшін
Негізгі целлюлоза жүйесін пайдаланыңыз, содан кейін түтікшелі UHT стерилизациясын және PET бөтелкесін немесе пакетін толтырыңыз. Орташа тұтқырлығы бар тропикалық жеміс сусындарына немесе целлюлоза қосылған шырындарға өте ыңғайлы.
●Қою пюре үшін (мысалы, манго, банан, гуава)
Ұсақ пульпалауды, вакуумдық деаэрацияны, түтік ішіндегі стерилизацияны және асептикалық пакетті толтыруды біріктіріңіз. Бұл өнімнің жоғары сапасын, ұзақ сақтау мерзімін және экспорттық және өнеркәсіптік қолдануға жарамдылығын қамтамасыз етеді.
●Концентрацияланған жеміс пастасы үшін
Вакуумдық булану жүйесін (түсетін пленка немесе мәжбүрлі айналым) стерилизациямен және асептикалық толтырумен біріктіріңіз. Томат пастасы, гуава концентраты және өнеркәсіптік жеміс негіздері үшін ұсынылады.
●Балалар тағамы немесе функционалды пюре үшін
Жоғары қысымды гомогенизацияны, Brix дәл араластыруды және қатаң стерилизациялауды бақылауды қамтиды. Сезімтал нарықтар үшін тегіс құрылымды, тұрақты дәм мен қауіпсіз қаптаманы қамтамасыз етеді.
Өніміңіз қандай болмасын, EasyReal инженерлері тиімділік, шығындар және нормативтік сәйкестік арасындағы теңгерімді сақтай отырып, модульдердің оңтайлы үйлесімін ұсына алады.
Жаңа піскен жемістерді қабылдаудан бастап асептикалық пакеттерді толтыруға дейін, EasyReal сіздің өніміңізге, қуатыңызға және нарық мақсаттарыңызға бейімделген толық интеграцияланған жеміс целлюлозасы мен пюресін өңдеу шешімдерін ұсынады. Сіз экспортқа арналған манго пюресін, сусындарды дайындау үшін банан целлюлозасын немесе өнеркәсіптік жеткізу үшін томат пастасын өндірсеңіз де, бізде сіздің жобаңызды қолдау үшін біліктілік, жабдық және жаһандық тәжірибе бар.
Жабдықты өндіру және жөнелтуден кейін біздің командамыз мыналарды қамтамасыз етеді:
●Орналасқан жерінде немесе қашықтан орнату және іске қосу
●Сынақ нұсқалары және өнімділікті оңтайландыру
●Операторды оқыту және SOP орнату
●Сатудан кейінгі техникалық қолдау және техникалық қызмет көрсету бойынша нұсқаулық
Біз 30-дан астам елдегі клиенттерге шағын зертханалардан бастап толық өнеркәсіптік желілерге дейін тиімді және гигиеналық жеміс пюресі зауыттарын іске қосуға көмектестік.
Бізбен бүгін хабарласыңызжеміс өңдеу жобаңыз үшін жекелендірілген орналасу жоспарын, өндірістік бағаны және жабдық сипаттамаларын алу.
