Ahịrị Nhazi Mkpụrụ Osisi / Puree
A na-eji usoro anyị eme ihe n'ọtụtụ ebe n'ihe gbasara nri, ihe ọṅụṅụ, na mbupụ. Ihe ndị a na-ejikarị eme ihe gụnyere:
• Ntụ ọka mango maka mkpụrụ osisi nectar, ngwakọta ihe ọṅụṅụ okpomọkụ, na mbupụ akpa aseptic n'ime igbe (nhazi mkpụrụ mango aseptic)
• Mpekere tomato maka ketchup, mado, na ofe mkpọ (igwe na-eme pulp tomato, igwe nhazi pulp tomato)
• Apụl puree maka nri ụmụaka na akpa nri (igwe apịtị pulper)
• Guava na passion fruit puree maka yogọt, smoothies, na ihe ọṅụṅụ bara uru (igwe eji eme guava pulp, igwe passion fruit pulp)
• Nri akwụkwọ nri (dịka ọmụmaatụ, ugu, karọt, akwụkwọ nri) maka ofe, ihendori, na obere iberibe oyi kpọnwụrụ akpọnwụ (ihe e ji esi nri)
Ahịrị ọ bụla nwere ike imepụta ọtụtụ ụdị mmepụta: puree dị njikere iri, ihe mejupụtara paste, akpa a pịrị apị, ma ọ bụ ntọala akpa sterile maka B2B. Ma ihe mgbaru ọsọ gị bụ ụlọ ọrụ mmepụta mango dị nso m ma ọ bụ ụlọ ọrụ mmepụta pulp mkpụrụ osisi dị iche iche, EasyReal na-ahụ na e rubere isi na ụkpụrụ nchekwa nri zuru ụwa ọnụ na nhazi maka ahịa dị iche iche.
Usoro nhazi mkpụrụ osisi ma ọ bụ puree bụ usoro raara onwe ya nye maka iwepụ, ime ka ọ dị ọcha, na ime ka pulp ma ọ bụ puree sie ike site na mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri. N'adịghị ka ahịrị ihe ọṅụṅụ, nke na-ekewapụ ihe siri ike na mmiri mmiri, usoro a na-ejigide udidi na eriri eke nke ngwaahịa ahụ, na-eme ka ọ dabara adaba maka ihe ọṅụṅụ dị arọ, jam, nri ụmụaka, na ntọala nri. Ahịrị a na-agụnyekarị ịsa, nhazi, ịgwepịa, ịkpụcha ihe, iwepụ ihe mkpofu, na ijupụta - na-enye nnukwu nguzozi, ịdị ọcha, na iguzosi ike n'ezi ihe nke ngwaahịa.
Usoro nhazi pulp nke EasyReal dabara adaba maka ọtụtụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri dị iche iche, gụnyere mango, unere, pọpọ, guava, painiapulu, strọberị, tomato, karọt, na ugu. Ngwaahịa ikpeazụ nwere ike ịbụ puree, pulp, otu ike ma ọ bụ ntọala siri ike, nke a na-ejikarị eme ihe na ihe ọṅụṅụ, smoothies, jam, ofe, nri ụmụaka, ice cream, na ihe e ji eme achịcha.
N'adịghị ka mwepụta ihe ọṅụṅụ, mmepụta puree chọrọ igwe eji arụ ọrụ na usoro mmiri ahaziri ahazi n'ihi oke ọdịnaya eriri, viscosity, na udidi dị nro. Dịka ọmụmaatụ:
• Mango na unere chọrọ ka a kpoo ha ọkụ tupu oge eruo ma jiri usoro abụọ kpụchaa ha (mango pulper, usoro ime mango pulp)
• Tomato chọrọ njikwa okpomọkụ ziri ezi na ọkpọkọ ihe siri ike (ngwa eji eme ka mkpụrụ tomato dị nro)
• Guavas chọrọ nchacha ngwa ngwa iji wepụ mkpụrụ na ájá
• Apụl chọrọ ka a gwepịa ya nke ọma ma jiri nlezianya mee ka ọ dị mma iji nweta puree dị mma maka nri ụmụaka.
Ọzọkwa, ụdị mmepụta na-akọwa usoro usoro: nhazi igwe imepụta pulp mango maka mbupụ aseptic dị iche na imewe igwe ihe ọṅụṅụ pulp mango maka ojiji ihe ọṅụṅụ ọhụrụ. EasyReal na-emepụta ahịrị ọ bụla site na nnabata mkpụrụ osisi raw ruo na ngwugwu emechara, na-atụle omume mkpụrụ osisi pụrụ iche, ndụ nchekwa achọrọ, na oke ọnụ ahịa nhazi (ọnụ ahịa osisi nhazi pulp mango).
Mkpụrụ osisi e ji mee puree na-ejigide ihe ndị dị mkpa na-arụ ọrụ n'ahụ. Mkpụrụ mango nwere β-carotene na enzymes ndị na-enyere aka ịgbari nri. Mkpụrụ tomato bara ụba na lycopene, nke a maara maka uru ya dị ka antioxidant na mgbochi mkpali. Apple na guava puree bụ ezigbo isi iyi nke eriri na vitamin C.
Sistemụ anyị na-akwado ụdị mmepụta dị iche iche dịka:
• Pulp a gbanyere mkpọrọgwụ (site na ihe na-ekupụ ihe dị iche iche)
• Nri ụmụaka a na-esi n'ime ihe e ji eme ihe (eji ihe e ji eme akpa a na-adịghị ahụkebe)
• Isi mkpụrụ osisi maka ofe na yogọt
• Brick puree kpọnwụrụ akpọnwụ ma ọ bụ pasta
Ngwaahịa ikpeazụ ọ bụla na-ekpebi usoro dị iche:
• Usoro mmepụta mkpụrụ mango gụnyere ọgwụgwọ enzymatic, iwepụ nsị, na ijupụta akpa dị ọcha n'ime igbe
• Igwe eji emepụta mkpụrụ osisi maka akpa e ji ihe kpụọ nke ọma gụnyere nzacha dị mma nke ukwuu na nkeji njupụta dị obere
• ụlọ ọrụ nhazi mkpụrụ osisi maka mkpụcha nke ọkwa mbupụ chọrọ pasteurization na njupụta drum dị iche iche
N'ihe gbasara nhazi mkpụrụ osisi, puree, pulp, ihe ọṅụṅụ, na mado na-anọchite anya ụdị ngwaahịa anọ dị iche iche, nke ọ bụla chọrọ usoro nhazi pụrụ iche, njikwa viscosity, ọkwa sterilization, na usoro nkwakọ ngwaahịa:
●Mmiri ihe ọṅụṅụbụ mmiri doro anya ma ọ bụ nke nwere urukpuru nke a na-ewepụta site na mkpụrụ osisi. O nwere obere ma ọ bụ enweghị eriri, a na-emepụtakwa ya site na ịpị + nkọwa/nzacha, wee soro ya UHT ma ọ bụ pasteurization. Enwere ike ijupụta ya ọkụ, tinye ya na karama, ma ọ bụ tinye ya na aseptic.
●Pulpbụ ihe mgbochi mmiri mmiri nke nwere anụ mkpụrụ osisi a gwepịara egwepịa na eriri ụfọdụ. A na-eme ya site na ịkpụcha mkpụrụ osisi siri ike, ọtụtụ mgbe na-enweghị nhazi otu. Pulp dị mma maka ihe ọṅụṅụ dị nro na ntọala mkpụrụ osisi, ọ nwekwara ike ịchọ ihe mgbochi tubular maka nchekwa.
●Pureebụ ngwaahịa mkpụrụ osisi dị nro, dị oke arọ, ma dịkwa otu. A na-eji obere pulp arụ ya, wee soro ya mee ka ọ dị ka otu na mwepu ikuku. N'ihi oke viscous ya, ọ chọrọ ka e jiri UHT sterilization mee ya na tube-in-tube, a na-ejupụtakwa ya n'ime akpa 5-220L maka nchekwa ma ọ bụ mbupụ.
●Mado(mkpụrụ osisi ma ọ bụ ihe e ji eme ka ọ dị nro) bụ ihe dị na Brix dị elu, ụdị puree ma ọ bụ pulp dị obere mmiri mmiri. A na-emepụta ya site na ikuku ikuku (dịka ọmụmaatụ, ihe na-ekupụ ihe nkiri na-ada ada), ọ dịkwa oke oke. Paste adịghị njikere iri; ọ bụ ngwaahịa a na-emechabeghị nke ọma nke a na-eji agwakọta ya, jupụta ya, ma ọ bụ agwakọta ya.
Na nchịkọta, ihe dị iche dị na udidi, ọdịnaya siri ike, ike nhazi, na ihe achọrọ maka ime ka ihe dị ọcha/mejupụta. EasyReal na-enye ngwọta pụrụ iche maka ụdị ngwaahịa ọ bụla, site na ịpị na ikuku ruo na ime ka ihe dị ọcha UHT na ijupụta akpa aseptic.
Maka ngwaahịa puree mkpụrụ osisi na pulp nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe chọrọ ogologo oge nchekwa na nkwụsi ike mbupụ, usoro nhazi dị mkpa na-agba gburugburu teknụzụ atọ dị mkpa:Ntinye uche, ime ka UHT dị ọcha, na ijupụta akpa Aseptic.
1. Mmiri ozuzo
Ihe nkiri na-ada ada ma ọ bụ ihe na-eme ka mmiri ghara ịgbasa na-ewepụ mmiri karịrị akarị n'ime puree ahụ n'ọnọdụ ikuku, na-eme ka ihe siri ike na-agbaze (Brix) dịkwuo elu ma na-echekwa agba na ụtọ. Usoro ntinye a na-ebelata olu nchekwa ma na-eme ka arụmọrụ nhazi dị mma.
2. Ọkpụkpọ UHT nke dị na tube
N'ihi oke viscosity na ọdịnaya eriri dị na purees, ihe mgbanwe okpomọkụ tube-in-tube dị mma maka ịmịcha nje na-apụtaghị ìhè na okpomọkụ 125–135°C. Nke a na-eme ka nchekwa nje dị na ya ma na-ebelata mmebi ngwaahịa.
3. Ihe na-emeju akpa Aseptic
A na-ejupụta puree e tinyere n'ime akpa aseptic nke aluminom foil (1L–220L) n'ebe mechiri emechi. Nkwakọ ngwaahịa a na-ekwe nkwa ndụ ogologo oge na-enweghị friji ma dabara adaba maka nkesa mba ụwa ma ọ bụ nhazi ụlọ ọrụ mmepụta ihe.
EasyReal na-ejikọta sistemụ atọ a n'ime ngwọta na-enweghị nsogbu, nke akpaghị aka iji nyere ndị na-emepụta ihe aka ibuga mkpụrụ osisi dị ọcha, nke a na-etinye n'ime nchekwa, nke a na-echekwa nke ọma, na nke na-adịgide adịgide n'ahịa ụwa.
EasyReal na-ejikọta sistemụ njikwa akpaaka zuru oke n'ime ahịrị nhazi mkpụrụ osisi na puree ya, na-ahụ na njikwa okpomọkụ ziri ezi, nlekota oge, na ndekọ sterilization enwere ike ịchọta. Njikọ PLC + HMI anyị na-enye ndị ọrụ ohere ịgbanwe paramita okpomọkụ, nyochaa usoro CIP, ma gbanwee n'etiti ntụziaka nri na obere mgbalị.
Karịsịa maka mkpụrụ osisi dị oke arọ, anyị na-eji ya eme iheihe na-eme ka UHT dị n'ime tubeE mere ya iji jikwaa ngwaahịa ndị na-agbaze agbaze nke ọma n'enweghị mmebi. Sistemụ a na-ahụ na ọ na-eme ka o doo anya.njide okpomọkụ ziri ezina mgbanwe okpomọkụ dị nro, na-ebelata mmebi mma na ihe egwu nje bacteria.
A na-edekọ usoro mgbochi sterilization na nrụgide sistemụ ma enwere ike ibupụ ya, na-ahụ na e mere ihe kwekọrọ na HACCP na iwu mbupụ.
Ma ọ bụ ị na-esi mango puree, unere pulp, ma ọ bụ tomato mado, EasyReal na-ekwe nkwa na ị ga-eme ka ọ dị mma ma dịkwa irè—na njikwa amamihe n'oge ọ bụla ị na-eme ya.
Iji nye usoro nhazi mkpụrụ osisi/puree dị mfe ma dịkwa mfe ịhazi, EasyReal na-enye ọtụtụ nkeji nhọrọ nke enwere ike ijikọ dabere na mkpa mmepụta, ihe ndị e ji emepụta ihe, na nhazi osisi:
●Sistemụ Mbuli Elu: Na-ebuga mkpụrụ osisi ndị a na-anaghị esi n'ime ha gaa na ngalaba ịsa ákwà ma ọ bụ ịgwepịa ihe, na-eme ka ihe ndị ahụ na-aga n'ihu.
●Ngalaba nhicha na nhazi: Gụnyere ihe e ji asa afụfụ, ihe e ji asa ahịhịa, na ihe e ji asa ahịhịa iji wepụ unyi, akwụkwọ, na mkpụrụ osisi ndị nwere nkwarụ, na-eme ka ihe ndị e ji asa ahịhịa dị mma.
●Sistemụ Nkụcha na Nkụcha: Ọ nwere igwe e ji hama gwepịa ihe, ihe e ji agwakọta ihe, na ihe e ji agwakọta ihe, nke e mere ka ọ dị mfe ịgbari mkpụrụ osisi ka ha bụrụ pulp ma ọ bụ puree nke kwesịrị ekwesị.
●Igwe ọkụ tupu oge eruo: Jiri nwayọ kpoo ngwaahịa ahụ ọkụ iji gbanyụọ enzymes ma kwadebe ya maka ịgba ọgwụ mgbochi.
●Homogenizer nrụgide dị elu: Na-agbaji ihe ndị dị n'ime ya iji nweta udidi otu, nke a na-ejikarị eme ihe maka puree a na-aṅụ ma ọ bụ nri ụmụaka.
●Ihe nhichapu ikuku: Na-ewepụ ikuku e tinyere n'ime ya iji zere oxidation ma nọgide na-enwe agba, ụtọ, na ndụ ngwaahịa ahụ.
●Sistemụ CIP akpaghị aka: Na-ehicha paịpụ niile, tankị, na sistemu mgbochi nje, na-ahụ na nri dị mma ma na-ebelata ọrụ.
●Igwe Njupụta Aseptic Dị Iche Iche: Na-agbanwe n'etiti akpa 5L, 20L, na 220L, na-akwado ma mmepụta nnwale na mmepụta nke ụlọ ọrụ mmepụta.
Modulu ndị a na-enye ndị nhazi ohere ịgbanwe ahịrị maka mkpụrụ osisi dị iche iche, ụdị ngwaahịa, na ụkpụrụ ịdị ọcha—na-eme ka mmepụta dị irè ogologo oge.
Ịhọrọ nhazi nhazi kwesịrị ekwesị dabere na njirimara nke ngwaahịa mkpụrụ osisi gị - ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ pulp pere mpe, mango puree dị arọ maka mbupụ, ma ọ bụ mkpụkọ mkpụrụ osisi a na-ejikarị eme ihe na nhazi ụlọ ọrụ mmepụta ihe. EasyReal na-enye nhazi nhazi ahaziri maka ọtụtụ ngwa:
●Maka ihe ọṅụṅụ pulp a na-aṅụ
Jiri usoro pulping dị mfe, wee jiri tuber sterilization UHT na ihe e ji ejupụta karama ma ọ bụ akpa PET. Ọ dị mma maka ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi okpomọkụ ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ e tinyere na pulp nke nwere obere viscosity.
●Maka ihe dị oke arọ (dịka ọmụmaatụ, mango, unere, guava)
Jikọta ntụ ntụ dị nro, nhichapụ ihe mkpofu, ime ka tube dị n'ime tube gwụchaa, na ijupụta akpa aseptic. Nke a na-eme ka ngwaahịa dị mma, na-adịru ogologo oge, na-adaba adaba maka mbupụ na ojiji ụlọ ọrụ mmepụta ihe.
●Maka mkpụrụ osisi e ji mkpụrụ osisi mee
Tinye usoro ikuku na-ekupụ ihe (ihe nkiri na-ada ada ma ọ bụ mgbasa ọbara a manyere) na ime ka ọ dị ọcha ma na-ejupụta ihe ndị na-eme ka ọ dị ọcha. A na-atụ aro ya maka iji tomato mado, guava concentrate, na ntọala mkpụrụ osisi ụlọ ọrụ.
●Maka nri nwa ma ọ bụ ihe eji arụ ọrụ
Tinye ngwakọta Brix nke nwere oke nrụgide, ngwakọta Brix ziri ezi, na nlekota siri ike nke ime ka ọ dị ọcha. Na-eme ka udidi dị nro, uto na-agbanwe agbanwe, na nkwakọ ngwaahịa dị mma maka ahịa ndị dị nro.
N'agbanyeghị ngwaahịa gị, ndị injinia EasyReal nwere ike ịkwado ngwakọta kachasị mma nke modulu, nhazi arụmọrụ, ọnụ ahịa, na nrubeisi iwu.
Site na nnabata mkpụrụ osisi ọhụrụ ruo na njupụta akpa aseptic, EasyReal na-enye ngwọta nhazi mkpụrụ osisi na puree zuru oke nke dabara na ngwaahịa gị, ikike gị, na ebumnuche ahịa gị. Ma ị na-emepụta puree mango maka mbupụ, pulp unere maka nhazi ihe ọṅụṅụ, ma ọ bụ pasta tomato maka inye ụlọ ọrụ mmepụta ihe - anyị nwere ahụmịhe, akụrụngwa, na ahụmịhe zuru ụwa ọnụ iji kwado ọrụ gị.
Mgbe emepụtara ma bufee akụrụngwa, ndị otu anyị na-enye:
●Ntinye na ọrụ n'ebe ma ọ bụ n'ebe dị anya
●Ọsọ nnwale na nhazi arụmọrụ
●Ọzụzụ onye ọrụ na ntọala SOP
●Nduzi teknụzụ na nkwado mmezi mgbe ire ere gasịrị
Anyị enyerela ndị ahịa nọ n'ihe karịrị mba iri atọ aka ịmalite osisi mkpụrụ osisi dị ọcha ma dị irè—site na obere ụlọ nyocha ruo na ụlọ ọrụ mmepụta ihe zuru oke.
Kpọtụrụ anyị taaiji nweta atụmatụ nhazi ahaziri ahazi, ọnụahịa mmepụta, na nkọwapụta akụrụngwa maka ọrụ nhazi mkpụrụ osisi gị.
