과일 펄프/퓨레 가공 라인
당사 시스템은 식품, 음료 및 수출 분야 전반에 걸쳐 널리 사용되고 있습니다. 일반적인 적용 사례는 다음과 같습니다.
• 넥타, 열대 과일 주스 블렌드 및 무균 백인박스 수출용 망고 퓨레 (무균 망고 펄프 가공)
• 케첩, 토마토 페이스트, 통조림 소스용 토마토 펄프 (토마토 펄프 제조기, 토마토 펄프 가공 기계)
• 이유식 및 간식 파우치용 사과 퓨레 (사과 펄퍼 기계)
• 요구르트, 스무디 및 기능성 음료용 구아바 및 패션프루트 퓨레 (구아바 펄프 제조기, 패션프루트 펄프 제조기)
• 수프, 소스 및 냉동 큐브용 야채 퓨레(예: 호박, 당근, 시금치)(야채 펄퍼)
각 생산 라인은 즉석 섭취용 퓨레, 농축 페이스트, 스파우트 파우치 또는 B2B용 무균 백 베이스 등 다양한 형태의 제품을 생산할 수 있습니다. 가까운 망고 펄프 공장을 설립하든, 다양한 과일 펄프 생산 라인을 구축하든, EasyReal은 글로벌 식품 안전 기준 준수와 다양한 시장 맞춤형 솔루션을 제공합니다.
과일 펄프 또는 퓨레 가공 라인은 과일과 채소에서 펄프 또는 퓨레를 추출, 정제 및 안정화하는 전용 시스템입니다. 고형물과 액체를 분리하는 주스 라인과는 달리, 이 시스템은 제품의 자연적인 질감과 섬유질을 유지하여 걸쭉한 음료, 잼, 이유식 및 조미료 등에 적합합니다. 일반적으로 세척, 선별, 분쇄, 펄프화, 탈기, 저온살균 및 충전 공정을 포함하여 높은 일관성, 위생 및 제품 안정성을 보장합니다.
이지리얼의 펄프 가공 라인은 망고, 바나나, 파파야, 구아바, 파인애플, 딸기, 토마토, 당근, 호박 등 다양한 과일과 채소에 적합합니다. 최종 제품은 퓨레, 펄프, 원액 또는 농축액 형태로 제공되며, 주스, 스무디, 잼, 소스, 이유식, 아이스크림, 제빵 재료 등에 널리 사용됩니다.
주스 추출과는 달리, 퓨레 생산은 높은 섬유질 함량, 점도, 그리고 섬세한 질감 때문에 맞춤형 기계와 공정 흐름이 필요합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
• 망고와 바나나는 예열 및 2단계 펄핑(망고 펄퍼, 망고 펄프 제조 공정)이 필요합니다.
• 토마토 가공에는 정밀한 온도 제어와 고형물 함량이 높은 펌핑 장비(토마토 펄프 가공 장비)가 필요합니다.
• 구아바는 씨와 모래를 제거하기 위해 고속 체질이 필요합니다.
• 아기 이유식용 퓨레를 만들려면 사과를 으깨고 미세하게 여과해야 합니다.
또한, 생산 유형에 따라 공정 라인이 결정됩니다. 무균 수출용 망고 펄프 제조 기계 구성은 신선 음료용 망고 펄프 주스 기계 설계와 다릅니다. EasyReal은 원료 과일 입고부터 완제품 포장까지 각 라인을 설계할 때, 과일의 고유한 특성, 원하는 유통기한, 그리고 가공 비용 제약(망고 펄프 가공 공장 비용)을 모두 고려합니다.
과일을 퓨레로 만들면 주요 생리활성 화합물이 그대로 유지됩니다. 망고 퓨레는 베타카로틴과 소화를 돕는 효소가 풍부합니다. 토마토 퓨레는 항산화 및 항염증 효과가 있는 것으로 알려진 리코펜이 풍부합니다. 사과와 구아바 퓨레는 섬유질과 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
저희 시스템은 다음과 같은 출력 변형을 지원합니다:
• 농축 펄프 (다단식 증발기를 통해)
• 이유식 퓨레 (멸균 파우치 충전재 사용)
• 소스와 요구르트용 과일 베이스
• 냉동 퓨레 큐브 또는 페이스트 블록
최종 제품마다 요구되는 공정이 다릅니다.
• 망고 펄프 제조 공정에는 효소 처리, 탈기 및 멸균 백인박스 충전이 포함됩니다.
• 스파우트 파우치용 과일 펄프 제조기는 초미세 여과 장치와 소형 충전 장치를 포함합니다.
• 수출용 페이스트 생산을 위한 과일 펄프 가공 공장은 다단계 저온살균 및 드럼 충전 공정을 필요로 합니다.
산업적인 과일 가공에서 퓨레, 펄프, 주스, 페이스트는 각각 고유한 가공 방법, 점도 조절, 살균 수준 및 포장 형태를 필요로 하는 네 가지 서로 다른 제품 형태를 나타냅니다.
●주스과즙은 과일에서 추출한 투명하거나 탁한 액체입니다. 섬유질 함량이 거의 없거나 전혀 없으며, 일반적으로 압착 및 정제/여과 과정을 거친 후 초고온 살균 또는 저온 살균 처리를 통해 생산됩니다. 고온 충전, 병입 또는 무균 포장 방식으로 포장할 수 있습니다.
●펄프과육과 섬유질이 혼합된 반유동성 현탁액입니다. 거친 펄프화 방식으로 만들어지며, 균질화 과정은 생략되는 경우가 많습니다. 과육은 질감이 있는 음료나 과일 베이스에 적합하며, 안전을 위해 관형 살균기가 필요할 수 있습니다.
●퓌레이 제품은 부드럽고 걸쭉하며 균일한 과일 가공품입니다. 미세 분쇄 후 균질화 및 진공 탈기 과정을 거쳐 가공됩니다. 점도가 높기 때문에 튜브형 UHT 멸균 처리가 필요하며, 보관 또는 수출을 위해 5~220리터 용량의 백에 무균적으로 포장되는 경우가 많습니다.
●반죽(과일 페이스트 또는 농축액)은 당도가 높고 수분 함량이 낮은 퓨레 또는 펄프 형태입니다. 진공 증발법(예: 낙하막 증발기)으로 생산되며 밀도가 매우 높습니다. 페이스트는 바로 먹을 수 있는 제품이 아니라, 추가적인 혼합, 충전 또는 재구성 과정에 사용되는 반제품입니다.
요약하자면, 주요 차이점은 질감, 고형분 함량, 가공 강도 및 멸균/충전 요구 사항에 있습니다. EasyReal은 압착 및 증발부터 UHT 멸균 및 무균 백 충전에 이르기까지 각 제품 유형에 맞는 맞춤형 솔루션을 제공합니다.
유통기한이 길고 수출 안정성이 요구되는 산업용 과일 퓨레 및 펄프 제품의 경우, 필수적인 가공 라인은 세 가지 핵심 기술을 중심으로 구성됩니다.농축, 초고온 살균 및 무균 백 충전.
1. 증발
낙하막 증발기 또는 강제 순환 증발기는 진공 상태에서 퓌레의 과도한 수분을 제거하여 색상과 풍미를 유지하면서 가용성 고형분(Brix)을 증가시킵니다. 이러한 농축 단계는 저장 부피를 줄이고 후속 공정의 효율을 향상시킵니다.
2. 튜브인튜브 UHT 멸균기
퓨레는 점도가 높고 섬유질 함량이 많기 때문에 125~135°C에서 간접 살균을 하려면 튜브형 열교환기가 이상적입니다. 이를 통해 미생물 안전성을 확보하는 동시에 제품 변질을 최소화할 수 있습니다.
3. 무균 백 필러
멸균 처리된 퓨레는 밀폐된 환경에서 미리 멸균 처리된 알루미늄 호일 무균 백(1L~220L)에 담깁니다. 이 포장 방식은 냉장 보관 없이 장기간 보관이 가능하며, 국제 유통이나 대량 생산에 적합합니다.
EasyReal은 이 세 가지 시스템을 원활하고 자동화된 솔루션으로 통합하여 생산자들이 안전하고 농축되어 있으며 유통기한이 긴 과일 퓨레를 전 세계 시장에 공급할 수 있도록 지원합니다.
EasyReal은 과일 펄프 및 퓨레 가공 라인에 완전 자동화 제어 시스템을 통합하여 정밀한 온도 제어, 실시간 모니터링 및 추적 가능한 살균 기록을 보장합니다. 당사의 PLC + HMI 인터페이스를 통해 작업자는 최소한의 노력으로 가열 매개변수를 조정하고, CIP 주기를 모니터링하고, 레시피를 전환할 수 있습니다.
특히 걸쭉한 과일 퓨레의 경우, 저희는 다음과 같은 방법을 사용합니다.튜브인튜브 UHT 멸균기고점도 제품을 오염 없이 처리하도록 설계되었습니다. 이 시스템은 다음을 보장합니다.정확한 온도 유지원활한 열 교환으로 품질 저하 및 미생물 위험을 줄입니다.
멸균 곡선과 시스템 압력이 기록되고 내보내질 수 있으므로 HACCP 및 수출 규정을 준수할 수 있습니다.
망고 퓨레, 바나나 펄프 또는 토마토 페이스트를 가공하든 EasyReal은 모든 단계에서 스마트 제어를 통해 안전하고 효율적인 살균을 보장합니다.
EasyReal은 유연하고 맞춤 설정 가능한 과일 펄프/퓨레 가공 라인을 제공하기 위해 생산 요구 사항, 원료 특성 및 공장 배치에 따라 통합할 수 있는 다양한 옵션 장치를 제공합니다.
●엘리베이터 시스템원료 과일을 세척 또는 분쇄 구역으로 운반하여 지속적인 자재 흐름을 가능하게 합니다.
●청소 및 분류 부서원료 품질을 보장하기 위해 먼지, 나뭇잎, 불량 과일을 제거하는 버블 세척기, 브러시 세척기 및 롤러 선별기가 포함되어 있습니다.
●분쇄 및 펄프화 시스템해머 크러셔, 펄퍼, 리프레셔 등으로 구성되어 있으며, 과일을 필요한 농도의 펄프 또는 퓨레로 분쇄하는 데 적합합니다.
●예열기제품을 살짝 가열하여 효소를 비활성화하고 살균 준비를 합니다.
●고압 균질기입자를 분해하여 균일한 질감을 얻는 데 사용되며, 주로 마시는 퓨레나 이유식에 사용됩니다.
●진공 탈기기내부에 갇힌 공기를 제거하여 산화를 방지하고 제품의 색상, 맛 및 유통기한을 유지합니다.
●자동 CIP 시스템모든 배관, 탱크 및 살균 시스템에 대한 현장 세척을 수행하여 식품 안전을 보장하고 노동력을 절감합니다.
●다양한 크기의 무균 충전기5L, 20L, 220L 멸균 백을 전환하여 사용할 수 있으며, 시험 생산과 산업 규모 생산 모두를 지원합니다.
이 모듈들을 통해 가공업체는 다양한 과일, 제품 형태 및 위생 기준에 맞춰 생산 라인을 조정할 수 있어 장기적인 생산 효율성을 보장할 수 있습니다.
적합한 가공 설정을 선택하는 것은 저점도 펄프 음료, 수출용 고농축 망고 퓨레, 산업용 배치 생산에 사용되는 농축 과일 페이스트 등 과일 제품의 특성에 따라 달라집니다. EasyReal은 다양한 용도에 맞는 맞춤형 가공 설정을 제공합니다.
●마실 수 있는 과육 주스용
기본 펄프화 시스템을 사용한 후 튜브형 UHT 살균을 거쳐 PET 병 또는 파우치에 충전합니다. 열대 과일 음료 또는 점도가 중간 정도인 과육 첨가 주스에 적합합니다.
●걸쭉한 퓨레(예: 망고, 바나나, 구아바)의 경우
미세 펄프화, 진공 탈기, 튜브인튜브 멸균 및 무균 백 충전 공정을 결합합니다. 이를 통해 높은 제품 품질, 긴 유통기한, 수출 및 산업용 적합성을 보장합니다.
●농축 과일 페이스트용
진공 증발 시스템(낙하막식 또는 강제순환식)을 살균 및 무균 충전과 통합하십시오. 토마토 페이스트, 구아바 농축액 및 산업용 과일 베이스에 권장됩니다.
●이유식 또는 기능성 퓨레용
고압 균질화, 정확한 브릭스(Brix) 배합, 엄격한 살균 모니터링을 포함합니다. 이를 통해 부드러운 질감, 일관된 맛, 민감한 시장을 위한 안전한 포장이 가능합니다.
EasyReal 엔지니어는 제품 종류에 관계없이 효율성, 비용 및 규정 준수를 균형 있게 고려하여 최적의 모듈 조합을 추천해 드립니다.
신선한 과일 입고부터 무균 포장까지, EasyReal은 고객의 제품, 생산 능력 및 시장 목표에 맞춘 완벽한 통합 과일 펄프 및 퓨레 가공 솔루션을 제공합니다. 수출용 망고 퓨레, 음료 제조용 바나나 펄프, 산업용 토마토 페이스트 등 어떤 제품을 생산하든 EasyReal은 고객의 프로젝트를 지원할 전문 지식, 장비 및 글로벌 경험을 보유하고 있습니다.
장비 제조 및 배송 후, 저희 팀은 다음과 같은 서비스를 제공합니다.
●현장 또는 원격 설치 및 시운전
●시험 운전 및 성능 최적화
●작업자 교육 및 표준 작업 절차(SOP) 수립
●판매 후 기술 지원 및 유지 보수 안내
저희는 30개국 이상의 고객들이 소규모 실험실부터 대규모 산업 생산 라인에 이르기까지 효율적이고 위생적인 과일 퓨레 생산 시설을 구축할 수 있도록 지원해 왔습니다.
지금 바로 연락주세요귀사의 과일 가공 프로젝트에 맞는 맞춤형 레이아웃 계획, 생산 견적 및 장비 사양을 받아보세요.
