Meyvə Pulpası / Püresi Emalı Xətti
Sistemimiz qida, içki və ixrac sektorlarında geniş istifadə olunur. Ümumi tətbiq hallarına aşağıdakılar daxildir:
• Nektar, tropik şirə qarışıqları və aseptik paketdə ixrac üçün manqo püresi (aseptik manqo pulpa emalı)
• Ketçup, pasta və konservləşdirilmiş sous üçün pomidor pulpası (pomidor pulpası hazırlayan maşın, pomidor pulpası emalı maşınları)
• Körpə yeməyi və qəlyanaltı paketləri üçün alma püresi (alma pulper maşını)
• Qatıqlar, smuzilər və funksional içkilər üçün quava və ehtiras meyvəsi püresi (quava pulpa hazırlayan maşın, ehtiras meyvəsi pulpa maşını)
• Şorbalar, souslar və dondurulmuş kublar üçün tərəvəz püresi (məsələn, balqabaq, yerkökü, ispanaq) (tərəvəz pulpası)
Hər bir xətt birdən çox məhsul forması istehsal edə bilər: yeməyə hazır püre, pasta konsentratı, burunlu kisələr və ya B2B üçün steril torbalı baza. İstər yaxınlıqdakı manqo sellüloz fabriki, istərsə də çoxmeyvəli meyvə sellüloz istehsal xətti olsun, EasyReal qlobal qida təhlükəsizliyi standartlarına uyğunluğu və müxtəlif bazarlar üçün fərdiləşdirməni təmin edir.
Meyvə sellüloz və ya püresi emalı xətti meyvə və tərəvəzlərdən sellüloz və ya püreni çıxarmaq, təmizləmək və sabitləşdirmək üçün xüsusi bir sistemdir. Bərk maddələri mayelərdən ayıran şirə xətlərindən fərqli olaraq, bu sistem məhsulun təbii teksturasını və lifini saxlayır və onu qatı içkilər, mürəbbələr, körpə qidası və yemək bazaları üçün uyğun edir. Xətt adətən yuma, çeşidləmə, əzmə, sellülozlama, deaeration, pasterizə etmə və içlik işlərini əhatə edir ki, bu da yüksək konsistensiya, gigiyena və məhsulun sabitliyini təmin edir.
EasyReal-ın sellüloz emalı xətləri manqo, banan, papaya, quava, ananas, çiyələk, pomidor, yerkökü və balqabaq da daxil olmaqla müxtəlif meyvə və tərəvəzlər üçün uyğundur. Son məhsullar püre, sellüloz, tək qatılıqlı və ya qatılaşdırılmış əsaslar ola bilər ki, bunlar şirələrdə, smuzilərdə, mürəbbələrdə, souslarda, uşaq qidalarında, dondurmalarda və çörək içliklərində geniş istifadə olunur.
Şirə ekstraksiyasından fərqli olaraq, püre istehsalı yüksək lif tərkibi, özlülüyü və incə teksturalarına görə xüsusi hazırlanmış maşın və axın məntiqi tələb edir. Məsələn:
• Manqo və bananların əvvəlcədən qızdırılması və iki mərhələli pulpalanması (manqo pulpaçısı, manqo pulpasının hazırlanması prosesi) tələb olunur.
• Pomidorlar dəqiq temperatur nəzarəti və yüksək bərk maddələrin pompalanması (pomidor sellüloz emalı avadanlığı) tələb edir
• Quavaların toxumları və dənləri təmizləmək üçün yüksək sürətli ələkdən keçirilməsi lazımdır
• Körpə qidası üçün püre əldə etmək üçün almaları əzmək və incə süzmək lazımdır
Bundan əlavə, çıxış növü proses xəttini müəyyən edir: aseptik ixrac üçün manqo pulpası hazırlayan maşın konfiqurasiyaları təzə içki tətbiqləri üçün nəzərdə tutulmuş manqo pulpası suyu hazırlayan maşın dizaynlarından fərqlənir. EasyReal, unikal meyvə davranışını, istənilən raf ömrünü və emal xərcləri məhdudiyyətlərini (manqo pulpası emalı zavodunun dəyəri) nəzərə alaraq, xam meyvə qəbulundan hazır qablaşdırmaya qədər hər bir xətti dizayn edir.
Püre halına gətirilən meyvələr əsas bioaktiv birləşmələri saxlayır. Manqo pulpası β-karoten və həzmi dəstəkləyən fermentlərlə zəngindir. Pomidor pulpası antioksidan və iltihab əleyhinə faydaları ilə tanınan likopenlə zəngindir. Alma və quava püresi lif və C vitamininin əla mənbəyidir.
Sistemimiz aşağıdakı kimi çıxış variantlarını dəstəkləyir:
• Konsentratlaşdırılmış sellüloz (çox effektli buxarlandırıcılar vasitəsilə)
• Körpə qidası püresi (steril paket doldurucularından istifadə etməklə)
• Souslar və qatıqlar üçün meyvə əsasları
• Dondurulmuş püre kubları və ya pasta kərpicləri
Hər bir son məhsul fərqli bir prosesi diktə edir:
• manqo pulpasının istehsal prosesi fermentativ emal, deaerasiya və steril paketdə doldurulmanı əhatə edir
• Çuxurlu kisələr üçün meyvə sellüloz hazırlayan maşın ultra incə filtrasiya və kompakt doldurma qurğularına malikdir
• ixrac dərəcəli pasta üçün meyvə sellüloz emalı zavodu çoxmərhələli pasterizasiya və baraban doldurulmasını tələb edir
Sənaye meyvə emalında püre, sellüloz, şirə və pasta dörd fərqli məhsul formasını təmsil edir və hər biri özünəməxsus emal metodları, özlülük nəzarəti, sterilizasiya səviyyələri və qablaşdırma formatları tələb edir:
●ŞirəMeyvələrdən çıxarılan şəffaf və ya bulanıq bir mayedir. Tərkibində az və ya heç bir lif yoxdur və adətən presləmə + aydınlaşdırma/süzmə, ardınca UHT və ya pasterizasiya yolu ilə istehsal olunur. İsti doldurula, butulkaya qoyula və ya aseptik şəkildə qablaşdırıla bilər.
●PulpaƏzilmiş meyvə əti və bir az lif ehtiva edən yarı maye suspenziyadır. Çox vaxt homogenləşdirmədən qaba pulpa ilə hazırlanır. Pulpa teksturalı içkilər və meyvə əsasları üçün uyğundur və təhlükəsizlik üçün boruşəkilli sterilizatorlar tələb oluna bilər.
●Pürehamar, qalın və vahid meyvə məhsuludur. Nazik pulpa ilə emal olunur, ardınca homogenləşmə və vakuum deaerasiyası aparılır. Daha yüksək özlülüyünə görə, boruda UHT sterilizasiyası tələb olunur və saxlama və ya ixrac üçün tez-tez aseptik şəkildə 5-220 litrlik kisələrə doldurulur.
●Yapışdırın(meyvə pastası və ya konsentratı) yüksək Brix tərkibli, az nəmlikli püre və ya sellüloz versiyasıdır. Vakuum buxarlanması (məsələn, düşən film buxarlandırıcısı) vasitəsilə istehsal olunur və olduqca sıxdır. Pasta yeməyə hazır deyil; əlavə qarışdırma, doldurma və ya bərpa üçün istifadə olunan yarımfabrikat məhsuldur.
Xülasə, əsas fərqlər tekstura, bərk tərkib, emal intensivliyi və sterilizasiya/doldurma tələblərindədir. EasyReal, presləmə və buxarlandırmadan tutmuş UHT sterilizasiyasına və aseptik torba doldurulmasına qədər hər bir məhsul növü üçün xüsusi həllər təqdim edir.
Uzun raf ömrü və ixrac sabitliyi tələb edən sənaye meyvə püresi və sellüloz məhsulları üçün əsas emal xətti üç əsas texnologiya ətrafında fırlanır:Konsentrasiya, UHT sterilizasiyası və Aseptik Torba Doldurulması.
1. Buxarlanma
Düşən təbəqə və ya məcburi dövriyyəli buxarlandırıcı vakuum şəraitində püredən artıq suyu təmizləyir, rəng və dadı qoruyarkən həll olan bərk maddələri (Brix) artırır. Bu konsentrasiya addımı saxlama həcmini azaldır və sonrakı emal səmərəliliyini artırır.
2. Boruda-Boru UHT Sterilizatoru
Pürelərin yüksək özlülüyü və lif tərkibinə görə, boru içi istilik dəyişdiriciləri 125-135°C-də dolayı sterilizasiya üçün idealdır. Bu, məhsulun parçalanmasını minimuma endirərkən mikrob təhlükəsizliyini təmin edir.
3. Aseptik Çanta Doldurucusu
Sterilizasiya olunmuş püre əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş alüminium folqa aseptik torbalara (1L–220L) qapalı mühitdə doldurulur. Bu qablaşdırma soyuducu olmadan uzun müddətli saxlama müddətini təmin edir və beynəlxalq paylama və ya sənaye istehsalı üçün uyğundur.
EasyReal, istehsalçılara qlobal bazara təhlükəsiz, qatılaşdırılmış və rəfdə saxlaya bilən meyvə püreləri çatdırmaqda kömək etmək üçün bu üç sistemi sorunsuz, avtomatlaşdırılmış bir həll yoluna inteqrasiya edir.
EasyReal, meyvə sellüloz və püresi emal xətlərinə tam avtomatlaşdırılmış idarəetmə sistemini inteqrasiya edir və dəqiq temperatur nəzarətini, real vaxt rejimində monitorinqi və izlənilə bilən sterilizasiya qeydlərini təmin edir. PLC + HMI interfeysimiz operatorlara istilik parametrlərini tənzimləməyə, CIP dövrlərini izləməyə və reseptlər arasında minimal səylə keçməyə imkan verir.
Xüsusilə qatı meyvə püresi üçün yerləşdiririkboru içi UHT sterilizatorlarıYüksək özlülüklü məhsulları çirklənmədən emal etmək üçün hazırlanmışdır. Sistem təmin edirdəqiq temperatur saxlamavə hamar istilik mübadiləsi, keyfiyyətin pozulmasını və mikrob riskini azaldır.
Sterilizasiya əyriləri və sistem təzyiqi qeyd olunur və HACCP və ixrac qaydalarına uyğunluğu təmin edərək ixrac edilə bilər.
İstər manqo püresi, istər banan pulpası, istərsə də tomat pastası emal olunsa da, EasyReal sterilizasiyanızın həm təhlükəsiz, həm də səmərəli olmasını təmin edir - hər addımda ağıllı nəzarətlə.
Çevik və fərdiləşdirilə bilən meyvə sellüloz/püre emalı xətti təmin etmək üçün EasyReal istehsal ehtiyaclarına, xammalın xüsusiyyətlərinə və zavodun düzülüşünə əsasən inteqrasiya edilə bilən birdən çox əlavə vahid təklif edir:
●Lift SistemiÇiy meyvələri yuma və ya əzmə hissəsinə daşıyır və davamlı material axınını təmin edir.
●Təmizləmə və Çeşidləmə BölməsiXammalın keyfiyyətini təmin etmək üçün kir, yarpaq və qüsurlu meyvələri təmizləmək üçün köpüklü yuyucular, fırçalı yuyucular və diyircəkli çeşidləyicilər daxildir.
●Sarsıdıcı və Pulpalama SistemiMeyvələri lazımi konsistensiyada sellüloz və ya püre halına gətirmək üçün hazırlanmış çəkic əzici maşınlardan, pulpalayıcılardan və təmizləyicilərdən ibarətdir.
●Qızdırıcı: Fermentləri deaktiv etmək və sterilizasiyaya hazırlamaq üçün məhsulu yavaşca qızdırır.
●Yüksək Təzyiqli HomogenizatorVahid tekstura əldə etmək üçün hissəcikləri parçalayır və adətən içilə bilən püre və ya körpə qidası üçün istifadə olunur.
●Vakuum DeaeratoruOksidləşmənin qarşısını almaq və məhsulun rəngini, dadını və raf ömrünü qorumaq üçün ilişib qalmış havanı təmizləyir.
●Avtomatik CIP SistemiBütün borular, çənlər və sterilizasiya sistemləri üçün yerində təmizləmə işləri aparır, qida təhlükəsizliyini təmin edir və əməyi azaldır.
●Çoxölçülü Aseptik Doldurma Maşını: Həm sınaq istehsalını, həm də sənaye miqyaslı məhsulu dəstəkləmək üçün 5L, 20L və 220L steril torbalar arasında keçid edir.
Bu modullar prosessorlara xətti müxtəlif meyvələrə, məhsul formatlarına və gigiyena standartlarına uyğunlaşdırmağa imkan verir və bununla da uzunmüddətli istehsal səmərəliliyini təmin edir.
Düzgün emal konfiqurasiyasının seçilməsi meyvə məhsulunuzun xüsusiyyətlərindən asılıdır — istər aşağı özlülüklü sellüloz içkisi, istər ixrac üçün qalın manqo püresi, istərsə də sənaye istehsalında istifadə olunan qatılaşdırılmış meyvə pastası olsun. EasyReal geniş tətbiq sahələri üçün xüsusi emal qurğuları təklif edir:
●İçməli Pulpa Şirələri üçün
Sadə pulpalama sistemindən istifadə edin, ardınca boruşəkilli UHT sterilizasiyası və PET şüşəsi və ya kisəsi doldurulur. Orta özlülüyə malik tropik meyvə içkiləri və ya pulpa əlavə edilmiş şirələr üçün idealdır.
●Qalın pürelər üçün (məsələn, Manqo, Banan, Quava)
İncə pulpalama, vakuum deaerasiyası, boruda boru sterilizasiyası və aseptik torba doldurma üsullarını birləşdirin. Bu, yüksək məhsul keyfiyyətini, uzun raf ömrünü və ixrac və sənaye istifadəsi üçün uyğunluğunu təmin edir.
●Konsentratlaşdırılmış meyvə pastaları üçün
Sterilizasiya və aseptik doldurma ilə vakuum buxarlanma sistemini (düşən təbəqə və ya məcburi dövriyyə) birləşdirin. Tomat pastası, quava konsentratı və sənaye meyvə əsasları üçün tövsiyə olunur.
●Körpə yeməyi və ya funksional püre üçün
Yüksək təzyiqli homogenləşdirmə, dəqiq Brix qarışdırma və ciddi sterilizasiya monitorinqi daxildir. Həssas bazarlar üçün hamar tekstura, ardıcıl dad və təhlükəsiz qablaşdırma təmin edir.
Məhsulunuzdan asılı olmayaraq, EasyReal mühəndisləri səmərəlilik, xərc və tənzimləmə uyğunluğu arasında tarazlığı təmin edərək modulların optimal kombinasiyasını tövsiyə edə bilərlər.
Təzə meyvə qəbulundan aseptik torba doldurulmasına qədər, EasyReal məhsulunuza, tutumunuza və bazar məqsədlərinizə uyğunlaşdırılmış tam inteqrasiya olunmuş meyvə sellüloz və püresi emalı həlləri təqdim edir. İstər ixrac üçün manqo püresi, istər içki formulu üçün banan sellülozası, istərsə də sənaye təchizatı üçün tomat pastası istehsal etməyinizdən asılı olmayaraq, layihənizi dəstəkləmək üçün təcrübəmizə, avadanlıqlarımıza və qlobal təcrübəmizə sahibik.
Avadanlıq istehsalı və göndərilməsindən sonra komandamız aşağıdakıları təmin edir:
●Yerində və ya uzaqdan quraşdırma və istismara vermə
●Sınaq sınaqları və performans optimallaşdırması
●Operator təlimi və SOP qurulması
●Satış sonrası texniki dəstək və texniki xidmət təlimatı
Biz 30-dan çox ölkədəki müştərilərimizə kiçik miqyaslı laboratoriyalardan tutmuş tam sənaye xətlərinə qədər səmərəli və gigiyenik meyvə püresi zavodlarının işə salınmasına kömək etmişik.
Bu gün bizimlə əlaqə saxlayınmeyvə emalı layihəniz üçün fərdiləşdirilmiş plan, istehsal qiyməti və avadanlıq spesifikasiyaları əldə etmək.
