Жимсний нухаш боловсруулах шугам
Манай системийг хүнс, ундаа, экспортын салбарт өргөн ашигладаг. Нийтлэг хэрэглээний тохиолдлуудад дараахь зүйлс орно.
• Нектар, халуун орны шүүсний холимог болон асептик уутанд хийсэн экспортод зориулсан мангоны нухаш (асептик мангоны целлюлозын боловсруулалт)
• Кетчуп, паста, лаазалсан сүмс хийх улаан лоолийн нухаш (улаан лоолийн нухаш хийх машин, улаан лоолийн нухаш боловсруулах машин)
• Хүүхдийн хоол болон зуушны уутанд зориулсан алимны нухаш (алимны нухаш машин)
• Тараг, смүүти болон ундаанд зориулсан гуава болон маракуйя жимсний нухаш (гуавагийн нухаш хийх машин, маракуйя жимсний нухаш хийх машин)
• Шөл, сүмс, хөлдөөсөн шоо дөрвөлжинд зориулсан ногооны нухаш (жишээ нь, хулуу, лууван, бууцай) (ногооны нухаш)
Шугам бүр нь олон төрлийн гаралтын хэлбэрийг үйлдвэрлэх боломжтой: идэхэд бэлэн нухаш, паста баяжмал, цорготой уут эсвэл B2B-д зориулсан ариутгасан ууттай суурь. Таны зорилго ойролцоох мангоны целлюлозын үйлдвэр эсвэл олон төрлийн жимсний целлюлозын үйлдвэрлэлийн шугам эсэхээс үл хамааран EasyReal нь дэлхийн хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөх, олон төрлийн зах зээлд зориулсан захиалгат байдлыг хангадаг.
Жимсний нухаш эсвэл нухаш боловсруулах шугам нь жимс, хүнсний ногооноос нухаш эсвэл нухашыг гаргаж авах, цэвэршүүлэх, тогтворжуулах зориулалттай систем юм. Хатуу бодисыг шингэнээс ялгадаг шүүсний шугамаас ялгаатай нь энэ систем нь бүтээгдэхүүний байгалийн бүтэц, эслэгийг хадгалж, өтгөн ундаа, чанамал, хүүхдийн хоол, хоол хийх суурь хийхэд тохиромжтой болгодог. Шугам нь ихэвчлэн угаах, ялгах, бутлах, нухах, агааргүйжүүлэх, пастержуулах, дүүргэх зэрэг үйлдлүүдийг багтаасан бөгөөд энэ нь өндөр нягтрал, эрүүл ахуй, бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хангадаг.
EasyReal-ийн нухаш боловсруулах шугамууд нь манго, гадил, папайя, гуава, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, улаан лооль, лууван, хулуу зэрэг олон төрлийн жимс, хүнсний ногоог боловсруулахад тохиромжтой. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь нухаш, нухаш, нэг төрлийн эсвэл өтгөрүүлсэн суурь байж болох бөгөөд эдгээрийг шүүс, смүүти, чанамал, сүмс, хүүхдийн хоол, зайрмаг, нарийн боовны шанзанд өргөн ашигладаг.
Шүүс шахахаас ялгаатай нь нухаш үйлдвэрлэхэд өндөр эслэгийн агууламж, зуурамтгай чанар, нарийн бүтэцтэй тул тусгайлан тохируулсан машин механизм, урсгалын логик шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл:
• Манго болон гадил жимсийг урьдчилан халаах, хоёр үе шаттайгаар нухах (манго нухагч, мангоны нухаш хийх үйл явц) шаарддаг.
• Улаан лооль нь температурын нарийн хяналт болон өндөр хатуу бодис шахах шаардлагатай (улаан лоолийн нухаш боловсруулах тоног төхөөрөмж)
• Гуава үр болон шороог зайлуулахын тулд өндөр хурдтай шигших шаардлагатай
• Хүүхдийн хоолонд тохирсон нухаш хийхийн тулд алимыг буталж, нарийн шүүж байх шаардлагатай
Түүнчлэн, гаралтын төрөл нь процессын шугамыг тодорхойлдог: асептик экспортод зориулсан мангоны нухаш үйлдвэрлэх машины тохиргоо нь шинэхэн ундаанд зориулагдсан мангоны нухашны шүүсний машины загвараас ялгаатай. EasyReal нь жимсний өвөрмөц зан төлөв, хүссэн хадгалах хугацаа, боловсруулалтын зардлын хязгаарлалт (мангоны нухаш боловсруулах үйлдвэрийн өртөг)-ийг харгалзан түүхий жимс хүлээн авахаас эхлээд бэлэн сав баглаа боодол хүртэлх шугам бүрийг зохион бүтээдэг.
Жимсийг нухаш болгон боловсруулснаар биологийн идэвхт нэгдлүүдийг хадгалдаг. Мангоны нухаш нь β-каротин болон хоол боловсруулалтыг дэмждэг ферментээр баялаг. Улаан лоолийн нухаш нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай ликопеноор баялаг. Алим, гуава нухаш нь эслэг болон С аминдэмийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Манай систем дараах гаралтын хувилбаруудыг дэмждэг:
• Баяжуулсан целлюлоз (олон нөлөөт ууршуулагчаар дамжуулан)
• Хүүхдийн хоолны нухаш (ариутгасан уут дүүргэгч ашиглан)
• Соус болон тарагны жимсний суурь
• Хөлдөөсөн нухашны шоо эсвэл зуурмаг тоосго
Эцсийн бүтээгдэхүүн бүр өөр өөр үйл явцыг тодорхойлдог:
• мангоны нухаш үйлдвэрлэх процесст ферментийн боловсруулалт, агааржуулалтгүйжүүлэлт, ариутгасан уутанд хийх дүүргэлт орно
• Цорготой уутанд зориулсан жимсний нухаш хийх машин нь хэт нарийн шүүлтүүр болон авсаархан дүүргэлтийн төхөөрөмжтэй
• Экспортын зэрэглэлийн зуурмаг үйлдвэрлэх жимсний нухаш боловсруулах үйлдвэрт олон үе шаттай пастеризаци болон торх дүүргэлт шаардлагатай
Үйлдвэрийн жимс боловсруулахад нухаш, целлюлоз, жүүс, зуурмаг нь тус бүр нь өвөрмөц боловсруулалтын арга, зуурамтгай чанарын хяналт, ариутгалын түвшин, сав баглаа боодлын формат шаарддаг дөрвөн өөр бүтээгдэхүүний хэлбэрийг төлөөлдөг.
●Шүүсжимснээс гаргаж авсан тунгалаг эсвэл үүлэрхэг шингэн юм. Энэ нь бараг эслэг агуулдаггүй эсвэл огт агуулдаггүй бөгөөд ихэвчлэн шахах + тунгалагжуулах/шүүлтүүр хийх замаар гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь хэт ягаан туяаны оксидын уусмал эсвэл пастеризаци хийдэг. Үүнийг халуунаар дүүргэж, савлаж эсвэл ариутгасан байдлаар савлаж болно.
●Целлюлознь буталсан жимсний нухаш болон зарим эслэг агуулсан хагас шингэн суспенз юм. Үүнийг ихэвчлэн нэгэн төрлийн болгохгүйгээр том ширхэгтэй нухашаар хийдэг. Нунтаг нь бүтэцтэй ундаа болон жимсний суурьт тохиромжтой бөгөөд аюулгүй байдлын үүднээс хоолой хэлбэртэй ариутгагч шаардлагатай байж болно.
●Нухашнь жигд, өтгөн, нэгэн төрлийн жимсний бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг нарийн нухаш болгон боловсруулж, дараа нь нэгэн төрлийн болгож, вакуум деаэраци хийдэг. Өндөр зуурамтгай чанараасаа шалтгаалан хоолой доторх UHT ариутгал шаарддаг бөгөөд хадгалах эсвэл экспортлохын тулд ихэвчлэн 5-220л уутанд ариутгалын аргаар савладаг.
●Буулгах(жимсний зуурмаг эсвэл баяжмал) нь Бриксийн өндөр агууламжтай, чийг багатай нухаш эсвэл целлюлозын хувилбар юм. Үүнийг вакуум ууршилтаар (жишээлбэл, унаж буй хальсан ууршуулагч) үйлдвэрлэдэг бөгөөд маш нягт байдаг. Зуурмаг нь идэхэд бэлэн биш; энэ нь цаашид холих, дүүргэх эсвэл дахин боловсруулахад ашигладаг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
Товчхондоо, гол ялгаа нь бүтэц, хатуу агууламж, боловсруулалтын эрчим, ариутгах/дүүргэх шаардлагад оршино. EasyReal нь шахах, ууршуулахаас эхлээд хэт ягаан туяаны ариутгал, асептик уут дүүргэлт хүртэл бүтээгдэхүүний төрөл бүрт зориулсан тусгай шийдлүүдийг санал болгодог.
Урт хугацааны хадгалах хугацаа, экспортын тогтвортой байдлыг шаарддаг үйлдвэрлэлийн жимсний нухаш болон целлюлозын бүтээгдэхүүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай боловсруулах шугам нь гурван гол технологид тулгуурладаг:Баяжуулах, хэт ягаан туяагаар ариутгах, асептик уут дүүргэх.
1. Ууршилт
Унаж буй хальс эсвэл албадан эргэлттэй ууршуулагч нь вакуум нөхцөлд нухашнаас илүүдэл усыг зайлуулж, өнгө, амтыг хадгалахын зэрэгцээ уусдаг хатуу бодисын (Brix) хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Энэхүү концентрацийн алхам нь хадгалах хэмжээг бууруулж, дараагийн боловсруулалтын үр ашгийг сайжруулдаг.
2. Хоолой доторх UHT ариутгагч
Нунтаг нухаш нь өндөр зуурамтгай чанар болон эслэгийн агууламжтай тул хоолой доторх дулаан солилцуур нь 125–135°C-д шууд бус ариутгал хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бүтээгдэхүүний задралыг багасгахын зэрэгцээ бичил биетний аюулгүй байдлыг хангадаг.
3. Асептик уут дүүргэгч
Ариутгасан нухашыг урьдчилан ариутгасан хөнгөн цагаан тугалган цаасан асептик уутанд (1л–220л) битүү орчинд савлана. Энэхүү сав баглаа боодол нь хөргөгчинд хадгалахгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах хугацааг баталгаажуулдаг бөгөөд олон улсын хэмжээнд түгээх эсвэл үйлдвэрлэлийн багцад ашиглахад тохиромжтой.
EasyReal нь үйлдвэрлэгчдэд дэлхийн зах зээлд аюулгүй, өтгөрүүлсэн, хадгалахад тэсвэртэй жимсний нухаш нийлүүлэхэд нь туслахын тулд эдгээр гурван системийг жигд, автомат шийдэлд нэгтгэдэг.
EasyReal нь жимсний нухаш болон нухаш боловсруулах шугамууддаа бүрэн автоматжуулсан удирдлагын системийг нэгтгэснээр температурын нарийн хяналт, бодит цагийн хяналт, ариутгалын бүртгэлийг хянах боломжтой болгодог. Манай PLC + HMI интерфэйс нь операторуудад халаалтын параметрүүдийг тохируулах, CIP циклийг хянах, жоруудын хооронд хамгийн бага хүчин чармайлтаар шилжих боломжийг олгодог.
Ялангуяа өтгөн жимсний нухаш хийхэд бид байрлуулдагхоолой доторх UHT ариутгагчӨндөр зуурамтгай чанартай бүтээгдэхүүнийг бохирдолгүйгээр боловсруулах зориулалттай. Систем нь баталгаажуулдагтемпературыг нарийн барихмөн дулаан солилцоог жигд болгож, чанарын доройтол болон бичил биетний эрсдлийг бууруулдаг.
Ариутгалын муруй болон системийн даралтыг бүртгэж, экспортлох боломжтой бөгөөд энэ нь HACCP болон экспортын дүрэм журмыг дагаж мөрдөхийг баталгаажуулдаг.
Манго нухаш, гадил жимсний нухаш эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг боловсруулж байгаа эсэхээс үл хамааран EasyReal нь таны ариутгалыг аюулгүй бөгөөд үр ашигтайгаар баталгаажуулдаг бөгөөд алхам тутамд ухаалаг хяналттай.
Уян хатан, тохируулж болох жимсний нухаш/нухаш боловсруулах шугамыг бий болгохын тулд EasyReal нь үйлдвэрлэлийн хэрэгцээ, түүхий эдийн шинж чанар, үйлдвэрийн зохион байгуулалтаас хамааран нэгтгэж болох олон сонголттой төхөөрөмжийг санал болгодог.
●Лифтний системТүүхий жимсийг угаах эсвэл бутлах хэсэг рүү тээвэрлэж, материалын тасралтгүй урсгалыг хангана.
●Цэвэрлэгээ ба ялгах хэсэг: Түүхий эдийн чанарыг баталгаажуулахын тулд шороо, навч, согогтой жимсийг цэвэрлэх зориулалттай бөмбөлөг угаагч, сойз угаагч, өнхрүүлэн ангилагч багтсан.
●Бутлах ба нунтаглах систем: Жимсийг шаардлагатай нягтралтай нухаш эсвэл нухаш болгон задлах зориулалттай алх бутлагч, нухагч болон цэвэршүүлэгчээс бүрдэнэ.
●Урьдчилан халаагч: Ферментийг идэвхгүй болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг зөөлөн халааж, ариутгахад бэлтгэнэ.
●Өндөр даралттай нэгэн төрлийн болгогч: Нэг жигд бүтэцтэй болгохын тулд хэсгүүдийг задалдаг бөгөөд ихэвчлэн ууж болох нухаш эсвэл хүүхдийн хоолонд ашигладаг.
●Вакуум деаератор: Исэлдэлтээс сэргийлж, бүтээгдэхүүний өнгө, амт, хадгалах хугацааг хадгалахын тулд хавхлагдсан агаарыг зайлуулна.
●Автомат CIP систем: Бүх хоолой, сав, ариутгалын системд цэвэрлэгээ хийж, хүнсний аюулгүй байдлыг хангаж, хөдөлмөрийг хэмнэнэ.
●Олон хэмжээтэй асептик дүүргэлт машин: 5л, 20л, 220л ариутгасан уут хооронд шилжиж, туршилтын үйлдвэрлэл болон үйлдвэрлэлийн хэмжээний гаралтыг хоёуланг нь дэмждэг.
Эдгээр модулиуд нь процессоруудад шугамыг өөр өөр жимс, бүтээгдэхүүний формат, эрүүл ахуйн стандартад тохируулан өөрчлөх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр урт хугацааны үйлдвэрлэлийн үр ашгийг баталгаажуулдаг.
Зөв боловсруулалтын тохиргоог сонгох нь таны жимсний бүтээгдэхүүний онцлогоос хамаарна - энэ нь бага зуурамтгай чанар бүхий целлюлозын ундаа, экспортод зориулсан өтгөн манго нухаш эсвэл үйлдвэрлэлийн багцад ашигладаг өтгөрүүлсэн жимсний зуурмаг байхаас хамаарна. EasyReal нь өргөн хүрээний хэрэглээнд зориулсан захиалгат боловсруулалтын тохиргоог санал болгодог:
●Уух боломжтой целлюлозын шүүсний хувьд
Үндсэн целлюлозын системийг ашиглана, дараа нь хоолой хэлбэртэй UHT ариутгал хийж, PET сав эсвэл уутыг дүүргэнэ. Дунд зэргийн зуурамтгай чанартай халуун орны жимсний ундаа эсвэл целлюлозын нэмэлттэй шүүсийг хэрэглэхэд тохиромжтой.
●Өтгөн нухаш (жишээ нь, манго, гадил, гуава) хийхэд
Нарийн целлюлоз, вакуум деаэраци, хоолой доторх ариутгал, асептик уут дүүргэлтийг хослуулан хэрэглэнэ. Энэ нь бүтээгдэхүүний өндөр чанар, удаан хадгалах хугацаа, экспорт болон үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой байдлыг баталгаажуулдаг.
●Баяжуулсан жимсний паста
Вакуум ууршуулах систем (уналтын хальс эсвэл албадан эргэлт)-ийг ариутгах болон асептик дүүргэлттэй нэгтгэнэ. Улаан лоолийн нухаш, гуава баяжмал, үйлдвэрлэлийн жимсний суурьт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
●Хүүхдийн хоол эсвэл үйл ажиллагааны нухаш
Өндөр даралттай нэгэн төрлийн болгох, Brix-ийн нарийн холилт, ариутгалын хатуу хяналтыг багтаасан. Мэдрэмтгий зах зээлд зориулсан жигд бүтэц, тогтвортой амт, аюулгүй сав баглаа боодлыг бий болгоно.
Таны бүтээгдэхүүн ямар ч байсан EasyReal инженерүүд үр ашиг, өртөг, зохицуулалтын нийцлийг тэнцвэржүүлж, модулиудын оновчтой хослолыг санал болгож чадна.
Шинэхэн жимс хүлээн авахаас эхлээд асептик уут дүүргэлт хүртэл EasyReal нь таны бүтээгдэхүүн, хүчин чадал, зах зээлийн зорилгод тохирсон жимсний нухаш болон нухаш боловсруулах бүрэн цогц шийдлүүдийг хүргэдэг. Та экспортод зориулж манго нухаш, ундааны найрлагад зориулж гадил жимсний нухаш, эсвэл үйлдвэрлэлийн зориулалтаар улаан лоолийн оо үйлдвэрлэж байгаа эсэхээс үл хамааран бид таны төслийг дэмжих мэргэжлийн ур чадвар, тоног төхөөрөмж, дэлхийн туршлагатай.
Тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэж, тээвэрлэсний дараа манай баг дараахь зүйлийг хангана.
●Газар дээр нь эсвэл алсаас суурилуулах, ашиглалтад оруулах
●Туршилтын ажиллагаа болон гүйцэтгэлийн оновчлол
●Операторын сургалт болон SOP тохиргоо
●Борлуулалтын дараах техникийн дэмжлэг болон засвар үйлчилгээний удирдамж
Бид 30 гаруй орны үйлчлүүлэгчдэд жижиг хэмжээний лабораториос эхлээд бүрэн үйлдвэрлэлийн шугам хүртэл үр ашигтай, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан жимсний нухаш үйлдвэрлэх үйлдвэрүүдийг нээхэд нь тусалсан.
Өнөөдөр бидэнтэй холбогдоно уужимс боловсруулах төслийнхөө захиалгат байршлын төлөвлөгөө, үйлдвэрлэлийн үнийн санал, тоног төхөөрөмжийн үзүүлэлтийг авах.
