फल गूदा/प्यूरी प्रसंस्करण लाइन

औद्योगिक फल प्रसंस्करण में, प्यूरी, पल्प, जूस और पेस्ट चार अलग-अलग उत्पाद रूप हैं, जिनमें से प्रत्येक के लिए अद्वितीय प्रसंस्करण विधियों, चिपचिपाहट नियंत्रण, नसबंदी स्तर और पैकेजिंग प्रारूपों की आवश्यकता होती है:
●रसयह फलों से निकाला गया एक स्पष्ट या धुंधला तरल पदार्थ है। इसमें फाइबर बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता है, और इसे आमतौर पर दबाकर और छानकर तैयार किया जाता है, जिसके बाद अल्ट्रा-हाइब्रिड हीट (यूएचटी) या पाश्चुरीकरण किया जाता है। इसे गर्म करके भरा जा सकता है, बोतलों में भरा जा सकता है या रोगाणुरहित तरीके से पैक किया जा सकता है।
●लुगदीयह एक अर्ध-तरल सस्पेंशन है जिसमें कुचले हुए फलों का गूदा और कुछ फाइबर होता है। इसे मोटे गूदे को पीसकर बनाया जाता है, अक्सर बिना होमोजेनाइजेशन के। गूदा टेक्सचर्ड ड्रिंक्स और फ्रूट बेस के लिए उपयुक्त है, और सुरक्षा के लिए ट्यूबलर स्टेरिलाइजर की आवश्यकता हो सकती है।
●प्यूरीयह एक चिकना, गाढ़ा और एकसमान फल उत्पाद है। इसे बारीक गूदा निकालने, उसके बाद समरूपीकरण और वैक्यूम डीएयरेशन द्वारा संसाधित किया जाता है। इसकी उच्च चिपचिपाहट के कारण, इसे ट्यूब-इन-ट्यूब यूएचटी नसबंदी की आवश्यकता होती है और भंडारण या निर्यात के लिए इसे अक्सर 5-220 लीटर के थैलों में रोगाणुरहित रूप से भरा जाता है।
●पेस्ट करें(फ्रूट पेस्ट या कॉन्संट्रेट) प्यूरी या पल्प का उच्च ब्रिक्स कंटेंट और कम नमी वाला रूप है। इसे वैक्यूम वाष्पीकरण (जैसे फॉलिंग फिल्म इवेपोरेटर) द्वारा तैयार किया जाता है और यह अत्यंत गाढ़ा होता है। पेस्ट खाने के लिए तैयार नहीं होता; यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसका उपयोग आगे मिश्रण, फिलिंग या पुनर्गठन में किया जाता है।
संक्षेप में, मुख्य अंतर बनावट, ठोस पदार्थ की मात्रा, प्रसंस्करण की तीव्रता और नसबंदी/भरने की आवश्यकताओं में निहित हैं। EasyReal प्रत्येक उत्पाद प्रकार के लिए विशेष समाधान प्रदान करता है, जिसमें प्रेसिंग और वाष्पीकरण से लेकर यूएचटी नसबंदी और रोगाणुरहित बैग भरने तक शामिल हैं।