फळांचा गर / प्युरी प्रक्रिया लाइन

औद्योगिक फळ प्रक्रियेमध्ये, प्युरी, पल्प, ज्यूस आणि पेस्ट ही चार वेगवेगळी उत्पादन रूपे आहेत, आणि त्या प्रत्येकासाठी विशिष्ट प्रक्रिया पद्धती, चिकटपणा नियंत्रण, निर्जंतुकीकरणाची पातळी आणि पॅकेजिंग स्वरूपांची आवश्यकता असते:
●रसफळांपासून काढलेला हा एक स्वच्छ किंवा गढूळ द्रव आहे. त्यात तंतुमय पदार्थ (फायबर) जवळजवळ नसतोच आणि सामान्यतः दाबून काढणे + स्पष्टीकरण/गाळणे, त्यानंतर UHT किंवा पाश्चरायझेशन या प्रक्रियेद्वारे तो तयार केला जातो. तो गरम भरला जाऊ शकतो, बाटलीबंद केला जाऊ शकतो किंवा निर्जंतुकपणे पॅक केला जाऊ शकतो.
●लगदाहे एक अर्ध-द्रव निलंबन आहे, ज्यात फळांचा गर आणि काही प्रमाणात फायबर असते. हे जाडसर लगदा बनवून तयार केले जाते, अनेकदा एकजीव न करता. लगदा हा टेक्स्चरयुक्त पेये आणि फळांच्या बेससाठी योग्य असतो, आणि सुरक्षिततेसाठी ट्यूब्युलर स्टेरिलायझरची आवश्यकता असू शकते.
●प्युरीहे एक गुळगुळीत, दाट आणि एकसमान फळ उत्पादन आहे. यावर बारीक लगदा बनवून, त्यानंतर एकजीव करून आणि व्हॅक्यूम डीएरेशनद्वारे प्रक्रिया केली जाते. त्याच्या उच्च चिकटपणामुळे, याला ट्यूब-इन-ट्यूब UHT निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता असते आणि साठवणूक किंवा निर्यातीसाठी ते अनेकदा निर्जंतुकपणे ५-२२० लिटरच्या पिशव्यांमध्ये भरले जाते.
●पेस्ट(फळांची पेस्ट किंवा कॉन्सन्ट्रेट) हे प्युरी किंवा पल्पचे उच्च ब्रिक्स प्रमाण आणि कमी आर्द्रता असलेले स्वरूप आहे. हे व्हॅक्यूम बाष्पीभवनाद्वारे (उदा., फॉलिंग फिल्म इव्हॅपोरेटर) तयार केले जाते आणि ते अत्यंत घट्ट असते. पेस्ट खाण्यासाठी तयार नसते; हे एक अर्ध-तयार उत्पादन आहे, जे पुढील मिश्रण, भरणकाम किंवा पुनर्रचना करण्यासाठी वापरले जाते.
थोडक्यात सांगायचे झाल्यास, मुख्य फरक पोत, घन पदार्थ, प्रक्रियेची तीव्रता आणि निर्जंतुकीकरण/भरण्याच्या आवश्यकतांमध्ये आहेत. EasyReal प्रत्येक प्रकारच्या उत्पादनासाठी, दाबणे आणि बाष्पीभवन करण्यापासून ते UHT निर्जंतुकीकरण आणि निर्जंतुक पिशवी भरण्यापर्यंत, विशेष उपाययोजना पुरवते.