పండ్ల గుజ్జు / ప్యూరీ ప్రాసెసింగ్ లైన్

పారిశ్రామిక పండ్ల ప్రాసెసింగ్‌లో, ప్యూరీ, పల్ప్, జ్యూస్ మరియు పేస్ట్ అనేవి నాలుగు విభిన్న ఉత్పత్తి రూపాలను సూచిస్తాయి, వీటిలో ప్రతిదానికి ప్రత్యేకమైన ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు, చిక్కదనం నియంత్రణ, స్టెరిలైజేషన్ స్థాయిలు మరియు ప్యాకేజింగ్ ఫార్మాట్‌లు అవసరం:
●రసంఇది పండ్ల నుండి తీసిన స్పష్టమైన లేదా మబ్బుగా ఉండే ద్రవం. ఇందులో పీచుపదార్థం చాలా తక్కువగా లేదా అస్సలు ఉండదు, మరియు దీనిని సాధారణంగా నొక్కడం + స్పష్టీకరణ/వడపోత, ఆ తర్వాత UHT లేదా పాశ్చరైజేషన్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేస్తారు. దీనిని వేడిగా నింపవచ్చు, సీసాలలో నింపవచ్చు లేదా క్రిమిరహితంగా ప్యాక్ చేయవచ్చు.
●గుజ్జుఇది నలిపిన పండ్ల గుజ్జు మరియు కొంత పీచుపదార్థం కలిగిన ఒక అర్ధద్రవ మిశ్రమం. దీనిని తరచుగా హోమోజినైజేషన్ చేయకుండా, ముతకగా గుజ్జు చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఈ గుజ్జు చిక్కటి పానీయాలు మరియు పండ్ల ఆధారిత పానీయాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, మరియు భద్రత కోసం దీనికి ట్యూబులర్ స్టెరిలైజర్లు అవసరం కావచ్చు.
●పురీఇది మృదువైన, చిక్కటి మరియు ఏకరీతి పండ్ల ఉత్పత్తి. దీనిని మొదట సన్నని గుజ్జుగా చేసి, ఆ తర్వాత సజాతీయీకరణ మరియు వాక్యూమ్ డీఎరేషన్ ప్రక్రియల ద్వారా ప్రాసెస్ చేస్తారు. దీని అధిక చిక్కదనం కారణంగా, దీనికి ట్యూబ్-ఇన్-ట్యూబ్ UHT స్టెరిలైజేషన్ అవసరం మరియు నిల్వ లేదా ఎగుమతి కోసం దీనిని తరచుగా క్రిమిరహితంగా 5–220L సంచులలో నింపుతారు.
●పేస్ట్(పండ్ల పేస్ట్ లేదా కాన్సంట్రేట్) అనేది ప్యూరీ లేదా గుజ్జు యొక్క అధిక బ్రిక్స్ కంటెంట్, తక్కువ తేమ గల రూపం. ఇది వాక్యూమ్ ఎవాపరేషన్ (ఉదాహరణకు, ఫాలింగ్ ఫిల్మ్ ఎవాపరేటర్) ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు అత్యంత సాంద్రంగా ఉంటుంది. పేస్ట్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉండదు; ఇది తదుపరి బ్లెండింగ్, ఫిల్లింగ్ లేదా పునఃసంయోగంలో ఉపయోగించే ఒక సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి.
సంక్షిప్తంగా, ప్రధాన తేడాలు వాటి ఆకృతి, ఘన పదార్థం, ప్రాసెసింగ్ తీవ్రత మరియు స్టెరిలైజేషన్/ఫిల్లింగ్ అవసరాలలో ఉంటాయి. ఈజీరియల్ ప్రతి ఉత్పత్తి రకానికి, ప్రెస్సింగ్ మరియు ఎవాపరేషన్ నుండి UHT స్టెరిలైజేషన్ మరియు ఏసెప్టిక్ బ్యాగ్ ఫిల్లింగ్ వరకు ప్రత్యేక పరిష్కారాలను అందిస్తుంది.