Línia de processament de polpa de fruita / puré
El nostre sistema s'utilitza àmpliament en els sectors d'alimentació, begudes i exportació. Els casos d'aplicació habituals inclouen:
• Puré de mango per a nèctar, mescles de sucs tropicals i exportacions asèptiques de bag-in-box (processament asèptic de polpa de mango)
• Polpa de tomàquet per a quètxup, pasta i salsa en conserva (màquina per fer polpa de tomàquet, maquinària per processar polpa de tomàquet)
• Puré de poma per a menjar per a nadons i bosses de berenar (màquina de triturar poma)
• Puré de guaiava i maracujà per a iogurts, batuts i begudes funcionals (màquina de fer polpa de guaiava, màquina de fer polpa de maracujà)
• Puré de verdures (per exemple, carbassa, pastanaga, espinacs) per a sopes, salses i daus congelats (pulper de verdures)
Cada línia pot produir múltiples formes de sortida: puré llest per menjar, concentrat de pasta, bosses amb broc o base en bosses estèrils per a B2B. Tant si el vostre objectiu és una fàbrica de polpa de mango a prop meu com una línia de producció de polpa de fruita multifruita, EasyReal garanteix el compliment dels estàndards globals de seguretat alimentària i la personalització per a diversos mercats.
Una línia de processament de polpa o puré de fruita és un sistema dedicat a l'extracció, refinació i estabilització de la polpa o el puré de fruites i verdures. A diferència de les línies de sucs, que separen els sòlids dels líquids, aquest sistema conserva la textura i la fibra naturals del producte, cosa que el fa adequat per a begudes espesses, melmelades, aliments per a nadons i bases per cuinar. La línia normalment inclou el rentat, la classificació, la trituració, la despulpació, la desaireació, la pasteurització i l'ompliment, oferint una alta consistència, higiene i estabilitat del producte.
Les línies de processament de polpa d'EasyReal són adequades per a una àmplia varietat de fruites i verdures, com ara mango, plàtan, papaia, guaiava, pinya, maduixa, tomàquet, pastanaga i carbassa. Els productes finals poden ser purés, polpes, bases concentrades o concentrades, que s'utilitzen àmpliament en sucs, batuts, melmelades, salses, aliments per a nadons, gelats i farcits de fleca.
A diferència de l'extracció de sucs, la producció de purés requereix maquinària i lògica de flux adaptades a causa de l'alt contingut en fibra, la viscositat i les textures delicades. Per exemple:
• Els mangos i els plàtans requereixen preescalfament i fabricació de polpa en dues etapes (pulper de mango, procés de fabricació de polpa de mango)
• Els tomàquets requereixen un control precís de la temperatura i un bombament amb alt contingut de sòlids (equips de processament de polpa de tomàquet)
• Les guaiaves necessiten un tamisat d'alta velocitat per eliminar les llavors i la sorra
• Les pomes s'han de triturar i filtrar finament per obtenir un puré de qualitat per a nadons.
A més, el tipus de sortida defineix la línia de procés: les configuracions de la màquina de fer polpa de mango per a exportacions asèptiques difereixen dels dissenys de màquines de suc de polpa de mango destinades a aplicacions de begudes fresques. EasyReal dissenya cada línia des de la recepció de la fruita crua fins a l'envasament acabat, tenint en compte el comportament únic de la fruita, la vida útil desitjada i les restriccions de costos de processament (cost de la planta de processament de polpa de mango).
Les fruites processades en puré conserven compostos bioactius clau. La polpa de mango és rica en β-carotè i enzims que afavoreixen la digestió. La polpa de tomàquet és rica en licopè, conegut pels seus beneficis antioxidants i antiinflamatoris. El puré de poma i guaiava són excel·lents fonts de fibra i vitamina C.
El nostre sistema admet variants de sortida com ara:
• Polpa concentrada (mitjançant evaporadors multiefecte)
• Puré de menjar per a nadons (utilitzant omplidors de bosses estèrils)
• Bases de fruita per a salses i iogurts
• Daus de puré congelats o maons de pasta
Cada producte final requereix un procés diferent:
• el procés de fabricació de polpa de mango implica tractament enzimàtic, desaireació i ompliment estèril de bosses en caixa
• La màquina de fer polpa de fruita per a bosses amb broc inclou filtració ultrafina i unitats d'ompliment compactes
• la planta de processament de polpa de fruita per a pasta de grau d'exportació requereix pasteurització en diverses etapes i ompliment de tambors
En el processament industrial de fruites, el puré, la polpa, el suc i la pasta representen quatre formes de producte diferents, cadascuna de les quals requereix mètodes de processament, control de la viscositat, nivells d'esterilització i formats d'envasament únics:
●Sucés un líquid clar o tèrbol extret de les fruites. Conté poca o cap fibra i es produeix normalment mitjançant premsat + clarificació/filtració, seguit d'UHT o pasteurització. Es pot omplir en calent, embotellar o envasar asèpticament.
●Polpaés una suspensió semilíquida que conté polpa de fruita triturada i una mica de fibra. Es fa mitjançant la trituració de polpa gruixuda, sovint sense homogeneïtzació. La polpa és adequada per a begudes texturitzades i bases de fruita, i pot requerir esterilitzadors tubulars per seguretat.
●Puréés un producte de fruita suau, espès i uniforme. Es processa mitjançant una polpa fina, seguida d'homogeneïtzació i desaireació al buit. A causa de la seva major viscositat, requereix esterilització UHT de tub en tub i sovint s'omple asèpticament en bosses de 5 a 220 L per a l'emmagatzematge o l'exportació.
●Enganxa(pasta o concentrat de fruita) és una versió de puré o polpa amb alt contingut Brix i baixa humitat. Es produeix mitjançant evaporació al buit (per exemple, evaporador de pel·lícula decreixent) i és extremadament densa. La pasta no està llesta per menjar; és un producte semielaborat que s'utilitza en mescles, farcits o reconstitucions posteriors.
En resum, les principals diferències rauen en la textura, el contingut de sòlids, la intensitat del processament i els requisits d'esterilització/ompliment. EasyReal ofereix solucions dedicades per a cada tipus de producte, des del premsat i l'evaporació fins a l'esterilització UHT i l'ompliment de bosses asèptiques.
Per a productes industrials de puré i polpa de fruita que requereixen una llarga vida útil i estabilitat a l'exportació, la línia de processament essencial gira al voltant de tres tecnologies clau:Concentració, esterilització UHT i ompliment de bosses asèptiques.
1. Evaporació
Un evaporador de pel·lícula caient o de circulació forçada elimina l'excés d'aigua del puré en condicions de buit, augmentant els sòlids solubles (Brix) alhora que preserva el color i el sabor. Aquest pas de concentració redueix el volum d'emmagatzematge i millora l'eficiència del processament posterior.
2. Esterilitzador UHT de tub en tub
A causa de l'alta viscositat i contingut de fibra dels purés, els intercanviadors de calor de tub en tub són ideals per a l'esterilització indirecta a 125–135 °C. Això garanteix la seguretat microbiana alhora que minimitza la degradació del producte.
3. Omplidora de bosses asèptiques
El puré esterilitzat s'omple en bosses asèptiques de paper d'alumini preesterilitzades (1L–220L) en un entorn tancat. Aquest envàs garanteix una llarga vida útil sense refrigeració i és adequat per a la distribució internacional o el processament industrial per lots.
EasyReal integra aquests tres sistemes en una solució automatitzada i perfecta per ajudar els productors a lliurar purés de fruita segurs, concentrats i estables al mercat global.
EasyReal integra un sistema de control totalment automatitzat a les seves línies de processament de polpa i puré de fruita, garantint un control precís de la temperatura, un seguiment en temps real i registres d'esterilització traçables. La nostra interfície PLC + HMI permet als operadors ajustar els paràmetres d'escalfament, supervisar els cicles CIP i canviar entre receptes amb un esforç mínim.
Especialment per a purés de fruita espessos, utilitzemesterilitzadors UHT de tub en tubdissenyat per manipular productes d'alta viscositat sense embrutar-los. El sistema garanteixmanteniment precís de la temperaturai un intercanvi de calor suau, reduint la degradació de la qualitat i el risc microbià.
Les corbes d'esterilització i la pressió del sistema es registren i es poden exportar, garantint el compliment de les normatives HACCP i d'exportació.
Tant si processeu puré de mango, polpa de plàtan o pasta de tomàquet, EasyReal garanteix que la vostra esterilització sigui segura i eficient, amb un control intel·ligent a cada pas.
Per oferir una línia de processament de polpa/puré de fruita flexible i personalitzable, EasyReal ofereix múltiples unitats opcionals que es poden integrar en funció de les necessitats de producció, les propietats de les matèries primeres i la disposició de la planta:
●Sistema d'ascensorsTransporta fruites crues a la secció de rentat o trituració, permetent un flux continu de material.
●Secció de neteja i classificacióInclou rentadores de bombolles, rentadores de raspalls i classificadores de corrons per eliminar la brutícia, les fulles i els fruits defectuosos, garantint la qualitat de la matèria primera.
●Sistema de trituració i fabricació de polpaInclou trituradores de martells, pulpers i refinadors, dissenyats per descompondre les fruites en polpa o puré de la consistència necessària.
●PreescalfadorEscalfa suaument el producte per desactivar els enzims i preparar-lo per a l'esterilització.
●Homogeneïtzador d'alta pressióDescompon les partícules per aconseguir una textura uniforme, habitualment utilitzada per a purés bevibles o aliments per a nadons.
●Desairejador de buitElimina l'aire atrapat per evitar l'oxidació i mantenir el color, el gust i la vida útil del producte.
●Sistema CIP automàticRealitza la neteja in situ de totes les canonades, dipòsits i sistemes d'esterilització, garantint la seguretat alimentària i reduint la mà d'obra.
●Màquina d'ompliment asèptica de diverses midesCanvia entre bosses estèrils de 5L, 20L i 220L, permetent tant la producció de prova com la producció a escala industrial.
Aquests mòduls permeten als processadors adaptar la línia per a diferents fruites, formats de producte i estàndards d'higiene, garantint l'eficiència de la producció a llarg termini.
La selecció de la configuració de processament adequada depèn de les característiques del vostre producte de fruita, ja sigui una beguda de polpa de baixa viscositat, un puré de mango espès per a l'exportació o una pasta de fruita concentrada utilitzada en lots industrials. EasyReal ofereix configuracions de processament a mida per a una àmplia gamma d'aplicacions:
●Per a sucs de polpa bevibles
Utilitzeu un sistema bàsic de fabricació de polpa, seguit d'esterilització UHT tubular i ompliment d'ampolles o bosses de PET. Ideal per a begudes de fruites tropicals o sucs amb polpa afegida amb viscositat moderada.
●Per a purés espessos (per exemple, mango, plàtan, guaiava)
Combineu la fabricació de pasta fina, la desaireació al buit, l'esterilització tub en tub i l'ompliment asèptic de bosses. Això garanteix una alta qualitat del producte, una llarga vida útil i l'adequació per a l'exportació i l'ús industrial.
●Per a pastes de fruita concentrades
Integra un sistema d'evaporació al buit (pel·lícula decreixent o circulació forçada) amb esterilització i ompliment asèptic. Recomanat per a pasta de tomàquet, concentrat de guaiava i bases de fruita industrials.
●Per a aliments per a nadons o puré funcional
Inclou homogeneïtzació a alta pressió, barreja precisa de Brix i un control estricte de l'esterilització. Permet una textura suau, un sabor consistent i un envasament segur per a mercats sensibles.
Independentment del vostre producte, els enginyers d'EasyReal poden recomanar la combinació òptima de mòduls, equilibrant l'eficiència, el cost i el compliment normatiu.
Des de la recepció de fruita fresca fins a l'ompliment asèptic de bosses, EasyReal ofereix solucions de processament de polpa i puré de fruita totalment integrades i adaptades al vostre producte, capacitat i objectius de mercat. Tant si produïu puré de mango per a l'exportació, polpa de plàtan per a la formulació de begudes o pasta de tomàquet per al subministrament industrial, tenim l'experiència, l'equip i l'experiència global per donar suport al vostre projecte.
Després de la fabricació i l'enviament de l'equip, el nostre equip proporciona:
●Instal·lació i posada en marxa in situ o remota
●Proves de funcionament i optimització del rendiment
●Formació d'operadors i configuració del SOP
●Assistència tècnica postvenda i guia de manteniment
Hem ajudat clients de més de 30 països a llançar plantes de puré de fruita eficients i higièniques, des de laboratoris a petita escala fins a línies industrials completes.
Contacta amb nosaltres avui mateixper obtenir un pla de disseny personalitzat, un pressupost de producció i especificacions d'equips per al vostre projecte de processament de fruita.
