Puuviljapüree töötlemisliin
Meie süsteemi kasutatakse laialdaselt toidu-, joogi- ja ekspordisektoris. Levinumad rakendused on järgmised:
• Mangopüree nektari, troopiliste mahlasegude ja aseptilise karbis ekspordi jaoks (aseptiline mangopüree töötlemine)
• Tomatipüree ketšupi, pasta ja konservkastme jaoks (tomatipüree valmistamise masin, tomatipüree töötlemise masinad)
• Õunapüree beebitoidu ja suupistete pakkidesse (õunapüree valmistamise masin)
• Guajaavi ja kannatuslille püree jogurtite, smuutide ja funktsionaalsete jookide jaoks (guajaavipüree valmistamise masin, kannatuslillepüree masin)
• Köögiviljapüree (nt kõrvits, porgand, spinat) suppide, kastmete ja külmutatud kuubikute jaoks (köögiviljapüree)
Iga liin suudab toota mitut tüüpi väljundit: söögivalmis püreed, pastakontsentraati, tilaga pakendeid või steriilseid kotte B2B jaoks. Olenemata sellest, kas teie eesmärk on lähedal asuv mangopüree tehas või mitmeviljalise puuviljapüree tootmisliin, tagab EasyReal vastavuse ülemaailmsetele toiduohutusstandarditele ja kohandamise erinevatele turgudele.
Puuviljapüree või -massi töötlemisliin on spetsiaalne süsteem puu- ja köögiviljade viljaliha või püree eraldamiseks, rafineerimiseks ja stabiliseerimiseks. Erinevalt mahlaliinidest, mis eraldavad tahked ained vedelikest, säilitab see süsteem toote loomuliku tekstuuri ja kiudained, mistõttu sobib see paksude jookide, moosi, imikutoidu ja toiduvalmistamise aluste valmistamiseks. Liin hõlmab tavaliselt pesemist, sorteerimist, purustamist, viljaliha eraldamist, õhustamist, pastöriseerimist ja täitmist, tagades kõrge konsistentsi, hügieeni ja toote stabiilsuse.
EasyReali tselluloosi töötlemisliinid sobivad väga erinevate puu- ja köögiviljade, sealhulgas mango, banaani, papaia, guajaavi, ananassi, maasika, tomati, porgandi ja kõrvitsa töötlemiseks. Lõppsaadused võivad olla püreed, tselluloos, ühe või kontsentreeritud alused, mida kasutatakse laialdaselt mahlades, smuutides, moosides, kastmetes, imikutoitudes, jäätistes ja pagaritoodete täidistes.
Erinevalt mahlapressimisest nõuab püree tootmine kõrge kiudainesisalduse, viskoossuse ja õrnade tekstuuride tõttu spetsiaalselt selleks ette nähtud masinaid ja vooluloogikat. Näiteks:
• Mangod ja banaanid vajavad eelsoojendamist ja kaheastmelist paberimassi valmistamist (mangomassi press, mangomassi valmistamisprotsess)
• Tomatid vajavad täpset temperatuuri reguleerimist ja suure kuivainesisaldusega pumpamist (tomatipüree töötlemise seadmed)
• Guajaavid vajavad seemnete ja kruusa eemaldamiseks kiiret sõelumist
• Beebitoiduks sobiva püree saamiseks tuleb õunu purustada ja peenfiltreerida
Lisaks määrab väljundi tüüp protsessiliini: mangopüree valmistamise masinate konfiguratsioonid aseptiliseks ekspordiks erinevad värskete jookide tootmiseks mõeldud mangopüree mahlamasinate konstruktsioonidest. EasyReal projekteerib iga liini toorpuuvilja vastuvõtust kuni valmispakendini, võttes arvesse puuviljade ainulaadset käitumist, soovitud säilivusaega ja töötlemiskulude piiranguid (mangopüree töötlemistehase maksumus).
Püreestatud puuviljad säilitavad peamised bioaktiivsed ühendid. Mangopüree on rikas β-karoteeni ja seedimist toetavate ensüümide poolest. Tomatipüree on rikas lükopeeni poolest, mis on tuntud oma antioksüdantide ja põletikuvastaste omaduste poolest. Õuna- ja guajaavipüree on suurepärased kiudainete ja C-vitamiini allikad.
Meie süsteem toetab väljundvariante, näiteks:
• Kontsentreeritud tselluloos (mitmeotstarbeliste aurustite abil)
• Beebitoidu püree (steriilsete kotitäitevahenditega)
• Puuviljapõhjad kastmetele ja jogurtitele
• Külmutatud püreekuubikud või pastaklombid
Iga lõpptoode nõuab erinevat protsessi:
• mangomassi tootmisprotsess hõlmab ensümaatilist töötlemist, õhustamist ja steriilset kilekottidesse villimist
• puuviljapüree valmistamise masin tilaga kottide jaoks sisaldab ülipeent filtreerimist ja kompaktseid täiteseadmeid
• puuviljapüree töötlemistehas ekspordiks sobiva pasta jaoks nõuab mitmeastmelist pastöriseerimist ja trumlitäitmist
Tööstuslikus puuviljade töötlemises esindavad püree, viljaliha, mahl ja pasta nelja erinevat tootevormi, millest igaüks nõuab unikaalseid töötlemismeetodeid, viskoossuse kontrolli, steriliseerimistaset ja pakendamisvorminguid:
●Mahlon puuviljadest ekstraheeritud selge või hägune vedelik. See sisaldab vähe või üldse mitte kiudaineid ning seda toodetakse tavaliselt pressimise + selitamise/filtreerimise teel, millele järgneb UHT või pastöriseerimine. Seda saab kuumviltida, villida pudelitesse või pakendada aseptiliselt.
●Tsellulooson poolvedel suspensioon, mis sisaldab purustatud puuviljaliha ja veidi kiudaineid. Seda valmistatakse jämeda tselluloosi valmistamise teel, sageli ilma homogeniseerimiseta. Tselluloos sobib tekstureeritud jookide ja puuviljapõhjade jaoks ning ohutuse tagamiseks võib vaja minna torukujulisi steriliseerijaid.
●Püreeon sile, paks ja ühtlane puuviljatoode. Seda töödeldakse peeneks massiks jahvatamise teel, millele järgneb homogeniseerimine ja vaakumgaasustamine. Suurema viskoossuse tõttu vajab see tuub-tuubis UHT-steriliseerimist ja sageli villitakse see aseptiliselt 5–220-liitristesse kottidesse ladustamiseks või ekspordiks.
●Kleebi(puuviljapasta või -kontsentraat) on kõrge Brixi sisaldusega ja madala niiskusesisaldusega püree või viljaliha versioon. Seda toodetakse vaakumaurustamise teel (nt langeva kile aurustiga) ja see on äärmiselt tihe. Pasta ei ole söögivalmis; see on pooltoode, mida kasutatakse edasiseks segamiseks, täitmiseks või taastamiseks.
Kokkuvõttes seisnevad peamised erinevused tekstuuris, tahkete ainete sisalduses, töötlemise intensiivsuses ja steriliseerimis-/täitmisnõuetes. EasyReal pakub igale tootetüübile spetsiaalseid lahendusi, alates pressimisest ja aurustamisest kuni UHT-steriliseerimise ja aseptilise kottide täitmiseni.
Tööstuslike puuviljapüree ja -massi toodete puhul, mis vajavad pikka säilivusaega ja ekspordi stabiilsust, keerleb peamine töötlemisliin kolme peamise tehnoloogia ümber:Kontsentreerimine, UHT-steriliseerimine ja aseptilise koti täitmine.
1. Aurustumine
Langeva kile või sundtsirkulatsiooniga aurusti eemaldab püreest vaakumtingimustes liigse vee, suurendades lahustuvate kuivainete (Brix) hulka, säilitades samal ajal värvi ja maitse. See kontsentreerimisetapp vähendab säilitusmahtu ja parandab järgneva töötlemise efektiivsust.
2. Toru-torus UHT-steriliseerija
Püree kõrge viskoossuse ja kiudainesisalduse tõttu sobivad toru-torus soojusvahetid ideaalselt kaudseks steriliseerimiseks temperatuuril 125–135 °C. See tagab mikroobide ohutuse ja minimeerib toote lagunemist.
3. Aseptiline kotitäiteaine
Steriliseeritud püree villitakse suletud keskkonnas eelsteriliseeritud alumiiniumfooliumist aseptilistesse kottidesse (1–220 l). See pakend tagab pika säilivusaja ilma jahutamiseta ning sobib rahvusvaheliseks turustamiseks või tööstuslikuks partiide tootmiseks.
EasyReal integreerib need kolm süsteemi sujuvaks ja automatiseeritud lahenduseks, mis aitab tootjatel tarnida ohutuid, kontsentreeritud ja kauapüsivaid puuviljapüreesid ülemaailmsele turule.
EasyReal integreerib oma puuviljapulbi ja -püree töötlemisliinidesse täisautomaatse juhtimissüsteemi, mis tagab täpse temperatuuri reguleerimise, reaalajas jälgimise ja jälgitavad steriliseerimisandmed. Meie PLC + HMI liides võimaldab operaatoritel minimaalse pingutusega reguleerida kuumutusparameetreid, jälgida CIP-tsükleid ja vahetada retsepte.
Eriti paksude puuviljapüreede puhul kasutametoru-torus UHT-steriliseerijadloodud käitlema kõrge viskoossusega tooteid ilma saastumiseta. Süsteem tagabtäpne temperatuuri hoidmineja sujuv soojusvahetus, vähendades kvaliteedi halvenemist ja mikroobide ohtu.
Steriliseerimiskõverad ja süsteemi rõhk logitakse ja neid saab eksportida, tagades vastavuse HACCP ja ekspordimäärustele.
Olenemata sellest, kas töötlete mangopüreed, banaanimassi või tomatipastat, garanteerib EasyReal teie steriliseerimise nii ohutu kui ka tõhusa – nutika juhtimisega igal sammul.
Paindliku ja kohandatava puuviljapulbi/püree töötlemisliini pakkumiseks pakub EasyReal mitut valikulist seadet, mida saab integreerida vastavalt tootmisvajadustele, tooraine omadustele ja tehase paigutusele:
●LiftisüsteemTranspordib toored puuviljad pesu- või purustussektsiooni, võimaldades pidevat materjalivoogu.
●Puhastus- ja sorteerimissektsioonSisaldab mullpesureid, harjapesureid ja rullsorteerijaid mustuse, lehtede ja defektsete puuviljade eemaldamiseks, tagades tooraine kvaliteedi.
●Purustus- ja tselluloosisüsteemHõlmab haamerpurusteid, pulbripurustajaid ja rafineerijaid, mis on kohandatud puuviljade lagundamiseks vajaliku konsistentsiga pulbriks või püreeks.
●EelsoojendiKuumutab toodet õrnalt ensüümide deaktiveerimiseks ja steriliseerimiseks ettevalmistamiseks.
●Kõrgsurve homogenisaatorLagundab osakesed ühtlase tekstuuri saavutamiseks, tavaliselt kasutatakse joodava püree või imikutoidu puhul.
●VaakumdeaeraatorEemaldab lõksu jäänud õhu, et vältida oksüdeerumist ning säilitada toote värvi, maitset ja säilivusaega.
●Automaatne CIP-süsteemTeostab kohapealset puhastust kõikidele torudele, mahutitele ja steriliseerimissüsteemidele, tagades toiduohutuse ja vähendades tööjõukulusid.
●Mitme suurusega aseptiline täitmismasinVahetab 5L, 20L ja 220L steriilsete kottide vahel, toetades nii proovitootmist kui ka tööstuslikku toodangut.
Need moodulid võimaldavad töötlejatel liini kohandada erinevate puuviljade, tootevormingute ja hügieenistandardite järgi, tagades pikaajalise tootmise efektiivsuse.
Õige töötlemiskonfiguratsiooni valimine sõltub teie puuviljatoote omadustest – olgu selleks madala viskoossusega viljalihajook, paks ekspordiks mõeldud mangopüree või tööstuslikus partiide tootmises kasutatav kontsentreeritud puuviljapasta. EasyReal pakub kohandatud töötlemisseadistusi laia rakenduste valiku jaoks:
●Joogiveeküpsiste mahlade jaoks
Kasutage tavalist paberimassi valmistamise süsteemi, millele järgneb torukujuline UHT-steriliseerimine ja PET-pudelite või -kottide täitmine. Ideaalne troopiliste puuviljajookide või mõõduka viskoossusega paberimassiga mahlade jaoks.
●Paksete püreede (nt mango, banaan, guajaav) jaoks
Kombineerige peenpudrustamine, vaakumdeaeratsioon, tuub-tuubis steriliseerimine ja aseptiline kotitäitmine. See tagab toote kõrge kvaliteedi, pika säilivusaja ning sobivuse ekspordiks ja tööstuslikuks kasutamiseks.
●Kontsentreeritud puuviljapastade jaoks
Integreerige vaakumaurustussüsteem (langev kile või sundtsirkulatsioon) steriliseerimise ja aseptilise täitmisega. Soovitatav tomatipasta, guajaavikontsentraadi ja tööstuslike puuviljabaaside jaoks.
●Beebitoidu või funktsionaalse püree jaoks
Sisaldab kõrgsurvehomogeniseerimist, täpset Brixi segamist ja ranget steriliseerimise jälgimist. Võimaldab sujuvat tekstuuri, ühtlast maitset ja ohutut pakendamist tundlikele turgudele.
Olenemata teie tootest, saavad EasyReali insenerid soovitada optimaalset moodulite kombinatsiooni, tasakaalustades tõhusust, kulusid ja vastavust regulatsioonidele.
Alates värskete puuviljade vastuvõtust kuni aseptilise kottide täitmiseni pakub EasyReal täielikult integreeritud puuviljapulbi ja -püree töötlemise lahendusi, mis on kohandatud teie toote, mahutavuse ja turueesmärkidega. Olenemata sellest, kas toodate mangopüreed ekspordiks, banaanipulpi jookide valmistamiseks või tomatipastat tööstuslikuks tarnimiseks – meil on teie projekti toetamiseks vajalikud teadmised, seadmed ja ülemaailmne kogemus.
Pärast seadmete tootmist ja tarnimist pakub meie meeskond:
●Kohapealne või kaugpaigaldus ja kasutuselevõtt
●Prooviversioonid ja jõudluse optimeerimine
●Operaatori koolitus ja SOP-i seadistamine
●Müügijärgne tehniline tugi ja hooldusjuhised
Oleme aidanud klientidel enam kui 30 riigis käivitada tõhusaid ja hügieenilisi puuviljapüree tehaseid – alates väikelaboritest kuni täielike tööstusliinideni.
Võtke meiega juba täna ühendustet saada oma puuviljade töötlemise projekti jaoks kohandatud paigutusplaan, tootmispakkumine ja seadmete spetsifikatsioonid.
