Liña de procesamento de polpa/puré de froita
O noso sistema úsase amplamente nos sectores da alimentación, as bebidas e a exportación. Os casos de aplicación comúns inclúen:
• Puré de manga para néctar, mesturas de zumes tropicais e exportacións asépticas de envasado en caixa (procesamento aséptico de polpa de manga)
• Polpa de tomate para kétchup, pasta e salsa enlatada (máquina para facer polpa de tomate, maquinaria para procesar polpa de tomate)
• Puré de mazá para comida para bebés e bolsas de merenda (máquina despulpadora de mazá)
• Puré de goiaba e froita da paixón para iogures, batidos e bebidas funcionais (máquina para facer polpa de goiaba, máquina para facer polpa de froita da paixón)
• Puré de verduras (por exemplo, cabaza, cenoria, espinacas) para sopas, salsas e cubos conxelados (pulper de verduras)
Cada liña pode producir múltiples formas de saída: puré listo para comer, concentrado de pasta, bolsas con bico ou base en bolsas estériles para B2B. Tanto se o teu obxectivo é unha fábrica de polpa de manga preto de min como unha liña de produción de polpa de froita para varias froitas, EasyReal garante o cumprimento das normas globais de seguridade alimentaria e a personalización para diversos mercados.
Unha liña de procesamento de polpa ou puré de froitas é un sistema dedicado á extracción, refinación e estabilización da polpa ou o puré de froitas e verduras. A diferenza das liñas de zumes, que separan os sólidos dos líquidos, este sistema conserva a textura e a fibra naturais do produto, o que o fai axeitado para bebidas espesas, marmeladas, alimentos para bebés e bases para cociñar. A liña adoita incluír a limpeza, clasificación, trituración, despulpado, desaireación, pasteurización e recheo, o que proporciona unha alta consistencia, hixiene e estabilidade do produto.
As liñas de procesamento de polpa de EasyReal son axeitadas para unha ampla variedade de froitas e verduras, incluíndo manga, plátano, papaia, goiaba, piña, amorodo, tomate, cenoria e cabaza. Os produtos finais poden ser purés, polpas, bases concentradas ou de concentración única, que se usan amplamente en zumes, batidos, marmeladas, salsas, alimentos para bebés, xeados e recheos de panadería.
A diferenza da extracción de zume, a produción de puré require maquinaria e lóxica de fluxo adaptadas debido ao alto contido en fibra, á viscosidade e ás texturas delicadas. Por exemplo:
• As mangas e as bananas requiren prequecemento e despulpado en dúas etapas (pulpadora de manga, proceso de fabricación de polpa de manga)
• Os tomates requiren un control preciso da temperatura e un bombeo con alto contido en sólidos (equipos de procesamento de polpa de tomate)
• As goiabas necesitan unha peneirada a alta velocidade para eliminar as sementes e a area
• As mazás necesitan ser esmagadas e filtradas finamente para obter un puré de calidade alimentaria
Ademais, o tipo de saída define a liña de proceso: as configuracións da máquina de fabricación de polpa de manga para exportacións asépticas difiren dos deseños da máquina de zume de polpa de manga destinada a aplicacións de bebidas frescas. EasyReal deseña cada liña desde a recepción da froita crúa ata o envasado acabado, tendo en conta o comportamento único da froita, a vida útil desexada e as restricións de custos de procesamento (custo da planta de procesamento de polpa de manga).
As froitas procesadas en puré conservan compostos bioactivos clave. A polpa de manga ten un alto contido en β-caroteno e encimas que favorecen a dixestión. A polpa de tomate é rica en licopeno, coñecido polos seus beneficios antioxidantes e antiinflamatorios. O puré de mazá e goiaba son excelentes fontes de fibra e vitamina C.
O noso sistema admite variantes de saída como:
• Polpa concentrada (mediante evaporadores multiefecto)
• Puré de comida para bebés (usando recheadores de bolsas estériles)
• Bases de froitas para salsas e iogures
• Cubos de puré ou briks de pasta conxelados
Cada produto final require un proceso diferente:
• o proceso de fabricación da polpa de manga implica tratamento encimático, desaireación e recheo estéril en bolsas
• A máquina para facer polpa de froita para bolsas con bico inclúe filtración ultrafina e unidades de recheo compactas
• a planta de procesamento de polpa de froita para pasta de calidade de exportación require pasteurización en varias etapas e recheo de tambores
No procesamento industrial de froitas, o puré, a polpa, o zume e a pasta representan catro formas de produto diferentes, cada unha das cales require métodos de procesamento, control da viscosidade, niveis de esterilización e formatos de envasado únicos:
●Zumeé un líquido transparente ou turbio extraído das froitas. Contén pouca ou ningunha fibra e prodúcese normalmente mediante prensado + clarificación/filtración, seguido de UHT ou pasteurización. Pode encherse en quente, embotellarse ou envasarse asépticamente.
●Polpaé unha suspensión semilíquida que contén polpa de froita triturada e algo de fibra. Faise mediante trituración grosa, a miúdo sen homoxenización. A polpa é axeitada para bebidas texturizadas e bases de froita, e pode requirir esterilizadores tubulares por seguridade.
●Puréé un produto de froita liso, espeso e uniforme. Procésase mediante un proceso de pulpado fino, seguido de homoxenización e desaireación ao baleiro. Debido á súa maior viscosidade, require esterilización UHT de tubo en tubo e adoita encherse asépticamente en bolsas de 5 a 220 litros para o seu almacenamento ou exportación.
●Pegar(pasta ou concentrado de froitas) é unha versión de puré ou polpa con alto contido Brix e baixa humidade. Prodúcese mediante evaporación ao baleiro (por exemplo, evaporador de película descendente) e é extremadamente densa. A pasta non está lista para comer; é un produto semiacabado que se usa para mesturar, rechear ou reconstituír posteriormente.
En resumo, as principais diferenzas residen na textura, o contido de sólidos, a intensidade do procesamento e os requisitos de esterilización/enchido. EasyReal ofrece solucións específicas para cada tipo de produto, desde o prensado e a evaporación ata a esterilización UHT e o enchido aséptico de bolsas.
Para produtos industriais de puré e polpa de froitas que requiren unha longa vida útil e estabilidade á exportación, a liña de procesamento esencial xira arredor de tres tecnoloxías clave:Concentración, esterilización UHT e recheo aséptico de bolsas.
1. Evaporación
Un evaporador de película descendente ou de circulación forzada elimina o exceso de auga do puré en condicións de baleiro, aumentando os sólidos solubles (Brix) e conservando a cor e o sabor. Este paso de concentración reduce o volume de almacenamento e mellora a eficiencia do procesamento posterior.
2. Esterilizador UHT de tubo en tubo
Debido á alta viscosidade e contido de fibra dos purés, os intercambiadores de calor de tubo en tubo son ideais para a esterilización indirecta a 125–135 °C. Isto garante a seguridade microbiana e minimiza a degradación do produto.
3. Enchedora de bolsas aséptica
O puré esterilizado énchese en bolsas asépticas de papel de aluminio preesterilizadas (1 L–220 L) nun ambiente pechado. Este envase garante unha longa vida útil sen refrixeración e é axeitado para a distribución internacional ou o loteado industrial.
EasyReal integra estes tres sistemas nunha solución automatizada e sen fisuras para axudar aos produtores a entregar purés de froitas seguros, concentrados e estables no mercado global.
EasyReal integra un sistema de control totalmente automatizado nas súas liñas de procesamento de polpa e puré de froita, o que garante un control preciso da temperatura, unha monitorización en tempo real e rexistros de esterilización rastrexables. A nosa interface PLC + HMI permite aos operadores axustar os parámetros de quecemento, monitorizar os ciclos CIP e cambiar entre receitas cun esforzo mínimo.
Especialmente para purés de froitas espesos, empregamosesterilizadores UHT de tubo en tubodeseñado para manexar produtos de alta viscosidade sen ensuciar. O sistema garantemantemento preciso da temperaturae unha intercambio de calor suave, reducindo a degradación da calidade e o risco microbiano.
As curvas de esterilización e a presión do sistema rexístranse e pódense exportar, o que garante o cumprimento das normativas HACCP e de exportación.
Tanto se se trata de procesar puré de manga, polpa de plátano ou pasta de tomate, EasyReal garante que a esterilización sexa segura e eficiente, con control intelixente en cada paso.
Para proporcionar unha liña de procesamento de polpa/puré de froita flexible e personalizable, EasyReal ofrece varias unidades opcionais que se poden integrar en función das necesidades de produción, as propiedades das materias primas e a disposición da planta:
●Sistema de ascensoresTransporta froitas crúas á sección de lavado ou trituración, o que permite un fluxo continuo de material.
●Sección de limpeza e clasificaciónInclúe lavadoras de burbullas, lavadoras de cepillos e clasificadoras de rolos para eliminar a sucidade, as follas e os froitos defectuosos, garantindo a calidade da materia prima.
●Sistema de trituración e pulpadoComprende trituradoras de martelos, trituradoras e refinadoras, adaptadas para descompoñer as froitas en polpa ou puré da consistencia requirida.
●PrequentadorQuenta o produto suavemente para desactivar os encimas e preparalo para a esterilización.
●Homoxenizador de alta presiónDescompón as partículas para conseguir unha textura uniforme, úsase habitualmente para purés bebibles ou alimentos para bebés.
●Desaireador de baleiroElimina o aire atrapado para evitar a oxidación e manter a cor, o sabor e a vida útil do produto.
●Sistema CIP automáticoRealiza a limpeza in situ de todas as tubaxes, tanques e sistemas de esterilización, garantindo a seguridade alimentaria e reducindo a man de obra.
●Máquina de recheo aséptico multitamañoAlterna entre bolsas estériles de 5 L, 20 L e 220 L, o que permite tanto a produción de proba como a produción a escala industrial.
Estes módulos permiten aos procesadores adaptar a liña a diferentes froitas, formatos de produto e estándares de hixiene, garantindo a eficiencia da produción a longo prazo.
A selección da configuración de procesamento correcta depende das características do seu produto de froita, xa sexa unha bebida de polpa de baixa viscosidade, un puré de manga espeso para a exportación ou unha pasta de froita concentrada utilizada na preparación por lotes industrial. EasyReal ofrece configuracións de procesamento personalizadas para unha ampla gama de aplicacións:
●Para zumes de polpa bebibles
Empregar un sistema básico de despulpado, seguido de esterilización UHT tubular e recheo de botellas ou bolsas de PET. Ideal para bebidas de froitas tropicais ou zumes con polpa engadida e viscosidade moderada.
●Para purés espesos (por exemplo, de manga, plátano, goiaba)
Combina a fabricación de pasta fina, a desaireación ao baleiro, a esterilización de tubo dentro de tubo e o recheo aséptico de bolsas. Isto garante unha alta calidade do produto, unha longa vida útil e a idoneidade para a exportación e o uso industrial.
●Para pastas de froitas concentradas
Integrar un sistema de evaporación ao baleiro (película descendente ou circulación forzada) con esterilización e recheo aséptico. Recomendado para pasta de tomate, concentrado de goiaba e bases de froitas industriais.
●Para comida para bebés ou puré funcional
Inclúe homoxenización a alta presión, mestura precisa de Brix e monitorización rigorosa da esterilización. Permite unha textura suave, un sabor consistente e un envasado seguro para mercados sensibles.
Independentemente do seu produto, os enxeñeiros de EasyReal poden recomendar a combinación óptima de módulos, equilibrando a eficiencia, o custo e o cumprimento da normativa.
Desde a recepción de froita fresca ata o enchido aséptico de bolsas, EasyReal ofrece solucións de procesamento de polpa e puré de froita totalmente integradas e adaptadas ao seu produto, capacidade e obxectivos de mercado. Tanto se produce puré de manga para a exportación, polpa de plátano para a formulación de bebidas ou pasta de tomate para subministración industrial, temos a experiencia, o equipamento e a experiencia global para apoiar o seu proxecto.
Despois da fabricación e envío do equipo, o noso equipo proporciona:
●Instalación e posta en servizo in situ ou remotas
●Probas de execución e optimización do rendemento
●Formación de operadores e configuración de SOP
●Asistencia técnica posvenda e orientación sobre mantemento
Axudamos a clientes en máis de 30 países a lanzar plantas de puré de froitas eficientes e hixiénicas, desde laboratorios a pequena escala ata liñas industriais completas.
Contacta connosco hoxepara obter un plano de deseño personalizado, un orzamento de produción e especificacións de equipos para o seu proxecto de procesamento de froitas.
