साइट्रस प्रसंस्करण लाइन

उत्पाद की गुणवत्ता, उत्पादन दक्षता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए साइट्रस प्रसंस्करण लाइन एक संरचित प्रवाह का पालन करती है। एक विशिष्ट प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:

1. फल स्वागत और धुलाई- ताजे खट्टे फलों को प्राप्त किया जाता है, छांटा जाता है और अशुद्धियों को दूर करने के लिए साफ किया जाता है।

2. कुचलना और रस निकालना- फल को यांत्रिक रूप से तोड़ा जाता है और साइट्रस जूस एक्सट्रैक्टर या ट्विन-स्क्रू प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।

3. लुगदी शोधन / छलनी- निकाले गए रस को उत्पाद की आवश्यकता के आधार पर मोटे या बारीक छलनी का उपयोग करके गूदे की मात्रा को समायोजित करने के लिए परिष्कृत किया जाता है।

4. प्रीहीटिंग और एंजाइम निष्क्रियता- रस को गर्म किया जाता है ताकि उन एंजाइमों को निष्क्रिय किया जा सके जो भूरापन या स्वाद की हानि का कारण बनते हैं।

5. वैक्यूम डीएरेशन- उत्पाद की स्थिरता में सुधार और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए हवा को हटा दिया जाता है।

6. पाश्चुरीकरण / यूएचटी स्टरलाइज़ेशन- शेल्फ-लाइफ आवश्यकताओं के आधार पर, हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए रस को तापीय रूप से उपचारित किया जाता है।

7. वाष्पीकरण (वैकल्पिक)- सांद्र उत्पादन के लिए, बहु-प्रभाव वाष्पीकरणकर्ताओं का उपयोग करके पानी को हटाया जाता है।

8. एसेप्टिक फिलिंग- जीवाणुरहित उत्पाद को जीवाणुरहित परिस्थितियों में एसेप्टिक बैग, बोतलों या ड्रमों में भरा जाता है।

प्रत्येक चरण को फल के प्रकार, उत्पाद के रूप और वांछित उत्पादन मात्रा के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है।