फल गूदा बनाने की मशीन
ईज़ीरियलफल गूदा बनाने की मशीनयह मशीन फलों के ऊतकों को विघटित करने और चिकना गूदा निकालने के लिए एक उच्च गति वाले घूर्णनशील पैडल और जालीदार स्क्रीनिंग प्रणाली का उपयोग करती है, जबकि बीज, छिलके या रेशे के गुच्छों जैसे अवांछित घटकों को अलग करती है। मशीन का मॉड्यूलर डिज़ाइन एकल-चरण या द्वि-चरण विन्यास की अनुमति देता है, जिससे विभिन्न उत्पाद आवश्यकताओं के अनुरूप अनुकूलन सुनिश्चित होता है।
यह यूनिट पूरी तरह से खाद्य-ग्रेड SUS 304 या 316L स्टेनलेस स्टील से निर्मित है और इसमें विनिमेय स्क्रीन (0.4–2.0 मिमी), समायोज्य रोटर गति और सफाई के लिए बिना किसी उपकरण के आसानी से अलग करने की सुविधा है। मॉडल के आकार और सामग्री के प्रकार के आधार पर इसकी उत्पादन क्षमता 500 किलोग्राम/घंटा से लेकर 10 टन/घंटा से अधिक तक होती है।
प्रमुख तकनीकी लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:
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उच्च लुगदी उत्पादन (>90% पुनर्प्राप्ति दर)
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समायोज्य महीनता और बनावट
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कम ऊर्जा खपत के साथ निरंतर संचालन
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स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखने के लिए कोमल प्रसंस्करण।
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यह गर्म और ठंडी दोनों प्रकार की पल्पिंग प्रक्रियाओं के लिए उपयुक्त है।
यह मशीन फ्रूट प्यूरी लाइनों, बेबी फ़ूड प्लांट्स, टोमेटो पेस्ट फ़ैक्टरियों और जूस प्रीप्रोसेसिंग स्टेशनों में व्यापक रूप से एकीकृत है - जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में निरंतरता और परिचालन विश्वसनीयता सुनिश्चित होती है।
फ्रूट पल्पर मशीन फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
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टमाटर का पेस्ट, सॉस और प्यूरी
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आम का गूदा, प्यूरी और शिशु आहार
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केले की प्यूरी और जैम बेस
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सेब की चटनी और गाढ़े रस का उत्पादन
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जैम या गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए बेरी का गूदा
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बेकिंग के लिए आड़ू और खुबानी की प्यूरी
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पेय पदार्थों या स्मूदी के लिए मिश्रित फलों का बेस
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बेकरी, मिठाइयों और डेयरी उत्पादों के लिए भरावन
कई प्रसंस्करण संयंत्रों में, पल्पर एक मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है।मुख्य इकाईकुचलने या पूर्व-तापन के बाद, यह मशीन एंजाइमेटिक उपचार, सांद्रण या यूएचटी नसबंदी जैसी आगे की प्रक्रियाओं को सुचारू रूप से संचालित करने में सक्षम बनाती है। यह मशीन विशेष रूप से रेशेदार या चिपचिपे फलों के प्रसंस्करण में महत्वपूर्ण है, जहां उत्पाद की बनावट के मानकों को पूरा करने के लिए सटीक पृथक्करण की आवश्यकता होती है।
उच्च गुणवत्ता वाला गूदा निकालना फलों को मसलने जितना आसान नहीं है - विभिन्न कच्चे माल को उनकी चिपचिपाहट, फाइबर सामग्री और संरचनात्मक मजबूती के कारण विशिष्ट तरीके से संभालने की आवश्यकता होती है।
उदाहरण:
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आम: रेशेदार, बीच में बड़े पत्थर के साथ — इसके लिए प्री-क्रशर और दो-चरण पल्पिंग की आवश्यकता होती है
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टमाटरबीजों सहित उच्च नमी — बारीक जालीदार गूदा छानने और छानने की आवश्यकता है
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केलाउच्च स्टार्च सामग्री — जिलेटिनाइजेशन से बचने के लिए धीमी गति से पल्पिंग की आवश्यकता होती है
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सेब: ठोस बनावट — लुगदी बनाने से पहले इसे नरम करने के लिए अक्सर पहले से गर्म करने की आवश्यकता होती है
चुनौतियों में शामिल हैं:
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निरंतर संचालन के दौरान स्क्रीन में रुकावट से बचाव
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गूदे की हानि को कम करते हुए बीज/छिलके को पूरी तरह से हटाना सुनिश्चित करना।
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गर्म गूदा प्रक्रिया के दौरान सुगंध और पोषक तत्वों को बनाए रखना
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संवेदनशील सामग्रियों में ऑक्सीकरण और झाग बनने से रोकना
EasyReal अपनी पल्पिंग मशीनों को इस प्रकार डिज़ाइन करती है:अनुकूलनीय रोटर, एकाधिक स्क्रीन विकल्प, औरपरिवर्तनीय गति मोटरइन प्रसंस्करण संबंधी जटिलताओं को दूर करने के लिए - उत्पादकों को उच्च उपज, एकसमान स्थिरता और अनुकूलित अनुप्रवाह प्राप्त करने में मदद करना।
फल का गूदा भरपूर मात्रा में होता हैफाइबर, प्राकृतिक शर्करा और विटामिनइसी वजह से यह बेबी प्यूरी, स्मूदी और स्वास्थ्यवर्धक जूस जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है। उदाहरण के लिए, आम के गूदे में बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, जबकि केले की प्यूरी में पोटेशियम और पाचन के लिए फायदेमंद प्रतिरोधी स्टार्च होता है।
लुगदी बनाने की प्रक्रिया अंतिम उत्पाद के गुणों को भी निर्धारित करती है।बनावट, मुँह में महसूस होने वाला स्वाद और कार्यात्मक स्थिरताबाजार की जरूरतों के आधार पर, फलों के गूदे का उपयोग निम्नलिखित रूपों में किया जा सकता है:
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सीधा जूस आधारित पेय (धुंधला, फाइबर युक्त पेय)
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पाश्चुरीकरण और रोगाणुरहित भराई के लिए अग्रदूत
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किण्वित पेय पदार्थों में प्रयुक्त एक घटक (जैसे, कोम्बुचा)
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निर्यात या द्वितीयक मिश्रण के लिए अर्ध-तैयार लुगदी
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जैम, जेली, सॉस या फ्रूट योगर्ट के लिए बेस
EasyReal की मशीन निर्माताओं को इन अनुप्रयोगों के बीच स्विच करने में सक्षम बनाती है।विनिमेय स्क्रीन, प्रक्रिया पैरामीटर समायोजन, औरस्वच्छता उत्पाद निर्वहनसभी क्षेत्रों में प्रीमियम गुणवत्ता वाले लुगदी को सुनिश्चित करना।
सही पल्पर कॉन्फ़िगरेशन का चयन निम्नलिखित बातों पर निर्भर करता है:
उत्पादन क्षमता
0.5 टन/घंटा (छोटे बैच) से लेकर 20 टन/घंटा (औद्योगिक लाइनें) तक के विकल्प उपलब्ध हैं। उत्पादन क्षमता के अनुरूप अपस्ट्रीम क्रशिंग और डाउनस्ट्रीम होल्डिंग टैंक की क्षमता पर विचार करें।
अंतिम उत्पाद प्रकार
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शिशु आहार के लिए बारीक गूदा→ दो चरणों वाला पल्पर + 0.4 मिमी स्क्रीन
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जूस बेस→ एकल-चरण पल्पर + 0.7 मिमी स्क्रीन
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जैम बेस→ मोटे स्क्रीन पैटर्न + धीमी गति से बनावट बरकरार रहती है
⚙कच्चे माल की विशेषताएं
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उच्च फाइबर वाले फल → प्रबलित रोटर, चौड़े ब्लेड
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अम्लीय फल → 316L स्टेनलेस स्टील का उपयोग करें
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चिपचिपे या ऑक्सीकरणशील फल → कम समय तक रखना और अक्रिय गैस से सुरक्षा (वैकल्पिक)
स्वच्छता एवं रखरखाव संबंधी आवश्यकताएँ
त्वरित विघटन, ऑटो-सीआईपी संगतता और दृश्य निरीक्षण के लिए खुली फ्रेम संरचना उन सुविधाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं जहां उत्पादों का बार-बार परिवर्तन होता है।
हमारी तकनीकी टीम मशीन और प्रक्रिया के बीच सर्वोत्तम तालमेल सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक विशिष्ट फल प्रकार के लिए लेआउट सुझाव और मेश संबंधी अनुशंसाएं प्रदान करती है।
फल प्रसंस्करण लाइन में एक सामान्य गूदा निकालने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
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फल प्राप्त करना और छांटना
कच्चे फलों को देखकर और यंत्रवत् रूप से छाँटा जाता है ताकि उनमें कोई खराबी या आकार की अनियमितता न हो। -
धुलाई और ब्रश करना
उच्च दबाव वाले वॉशर यूनिट मिट्टी, कीटनाशकों और बाहरी पदार्थों को हटाते हैं। -
कुचलना या पूर्व-तापन
आम या सेब जैसे बड़े फलों के लिए, क्रशर या प्रीहीटर कच्चे माल को नरम करता है और उसकी संरचना को तोड़ता है। -
पल्पर मशीन में फीडिंग
कुचले हुए या पूर्व-उपचारित फलों को प्रवाह दर नियंत्रण के साथ पल्पर हॉपर में पंप किया जाता है। -
लुगदी निष्कर्षण
रोटर ब्लेड सामग्री को स्टेनलेस स्टील की जाली से धकेलते हैं, जिससे बीज, छिलके और रेशेदार पदार्थ अलग हो जाते हैं। परिणामस्वरूप पूर्वनिर्धारित गाढ़ेपन वाला चिकना गूदा प्राप्त होता है। -
द्वितीयक पल्पिंग (वैकल्पिक)
अधिक उपज या बेहतर बनावट के लिए, गूदा एक महीन छलनी वाली द्वितीय चरण की इकाई में भेजा जाता है। -
लुगदी संग्रह और बफरिंग
पल्प को आगे की प्रक्रियाओं (पाश्चुरीकरण, वाष्पीकरण, फिलिंग आदि) के लिए जैकेटेड बफर टैंकों में संग्रहित किया जाता है। -
सफाई चक्र
बैच पूरा होने के बाद, मशीन को सीआईपी विधि या मैन्युअल रूप से धोकर साफ किया जाता है, जिसमें स्क्रीन और रोटर तक पूरी पहुंच होती है।
एक संपूर्ण फल प्यूरी उत्पादन लाइन में,फल गूदा बनाने की मशीनयह कई महत्वपूर्ण अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम इकाइयों के साथ मिलकर काम करता है। नीचे मुख्य उपकरणों का विस्तृत विवरण दिया गया है:
फ्रूट क्रशर / प्री-ब्रेकर
पल्पर से पहले स्थापित की जाने वाली यह इकाई, टमाटर, आम या सेब जैसे साबुत फलों को तोड़ने के लिए ब्लेड या दांतेदार रोलर्स का उपयोग करती है। प्री-क्रशिंग से कणों का आकार कम हो जाता है, जिससे पल्पिंग की दक्षता और उपज बढ़ जाती है। मॉडलों में समायोज्य गैप सेटिंग्स और आवृत्ति-नियंत्रित मोटर शामिल हैं।
सिंगल/डबल-स्टेज पल्पर
EasyReal सिंगल-स्टेज और डबल-स्टेज कॉन्फ़िगरेशन प्रदान करता है। पहले चरण में छिलके और बीज हटाने के लिए मोटे छलनी का उपयोग किया जाता है; दूसरे चरण में महीन जाली का उपयोग करके गूदे को परिष्कृत किया जाता है। डबल-स्टेज सेटअप आम या कीवी जैसे रेशेदार फलों के लिए आदर्श हैं।
विनिमेय स्क्रीन (0.4–2.0 मिमी)
इस मशीन का मुख्य हिस्सा स्टेनलेस स्टील की जाली प्रणाली है। उपयोगकर्ता गूदे की महीनता को समायोजित करने के लिए जाली के आकार को बदल सकते हैं - यह शिशु आहार, जैम या पेय पदार्थ के आधार जैसे विभिन्न अंतिम उत्पादों के लिए आदर्श है।
हाई-स्पीड रोटर + पैडल असेंबली
वेरिएबल-स्पीड मोटर द्वारा संचालित, हाई-स्पीड पैडल फलों को स्क्रीन से धकेलते और काटते हैं। अलग-अलग फलों की बनावट के अनुसार ब्लेड के आकार (घुमावदार या सीधे) भिन्न-भिन्न होते हैं। सभी घटक घिसाव-प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील से बने हैं।
ओपन-फ्रेम बेस डिज़ाइन
इस यूनिट में आसान दृश्य निरीक्षण और स्वच्छ सफाई के लिए एक खुला स्टेनलेस स्टील फ्रेम दिया गया है। नीचे की ओर जल निकासी और वैकल्पिक कैस्टर व्हील्स इसे आसानी से एक जगह से दूसरी जगह ले जाने और रखरखाव को सुविधाजनक बनाते हैं।
डिस्चार्ज और अवशेष पोर्ट
गूदा गुरुत्वाकर्षण के कारण केंद्र से बाहर निकलता है, जबकि बीज और छिलके पार्श्व से बाहर निकलते हैं। कुछ मॉडल स्क्रू कन्वेयर या ठोस-तरल पृथक्करण इकाइयों से जुड़ने की सुविधा प्रदान करते हैं।
इन डिज़ाइनों के कारण ईज़ीरियल का पल्पर स्थिरता, अनुकूलनशीलता और सफाई के मामले में पारंपरिक प्रणालियों से बेहतर है, और इनका व्यापक रूप से टमाटर, आम, कीवी और मिश्रित फलों की प्यूरी बनाने में उपयोग किया जाता है।
EasyReal काफल गूदा बनाने की मशीनयह अत्यधिक बहुमुखी है, जिसे विभिन्न प्रकार के फलों को संभालने और विविध उत्पाद आवश्यकताओं के अनुकूल होने के लिए डिज़ाइन किया गया है:
संगत कच्चा माल
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नरम फलकेला, पपीता, स्ट्रॉबेरी, आड़ू
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सख्त फलसेब, नाशपाती (पहले से गरम करना आवश्यक है)
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चिपचिपा या स्टार्चयुक्तआम, अमरूद, बेर
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बीज वाले फलटमाटर, कीवी, पैशन फ्रूट
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छिलके सहित जामुनअंगूर, ब्लूबेरी (मोटे जाली वाले उपकरण में प्रयुक्त)
उत्पाद आउटपुट विकल्प
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दरदरा प्यूरीजैम, सॉस और बेकरी फिलिंग के लिए
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बारीक प्यूरीशिशु आहार, दही मिश्रण और निर्यात के लिए
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मिश्रित प्यूरीकेला + स्ट्रॉबेरी, टमाटर + गाजर
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मध्यवर्ती लुगदीआगे सांद्रण या नसबंदी के लिए
उपयोगकर्ता मेश स्क्रीन बदलकर, रोटर की गति को समायोजित करके और फीडिंग विधियों को अनुकूलित करके उत्पादों के बीच आसानी से स्विच कर सकते हैं - बहु-उत्पाद क्षमता के माध्यम से निवेश पर अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
चाहे आप फ्रूट प्यूरी का कोई नया ब्रांड लॉन्च कर रहे हों या औद्योगिक प्रसंस्करण क्षमता का विस्तार कर रहे हों,ईज़ीरियलयह कंपनी कच्चे फल से लेकर पैक किए गए अंतिम उत्पाद तक, फलों के गूदे के निष्कर्षण के लिए संपूर्ण समाधान प्रदान करती है।
हम संपूर्ण डिजाइन सेवा प्रदान करते हैं जिसमें शामिल हैं:
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तकनीकी परामर्श और मशीन चयन
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अनुकूलित 2D/3D लेआउट योजनाएं और प्रक्रिया आरेख
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फैक्ट्री में परीक्षित उपकरण, साइट पर त्वरित स्थापना के साथ।
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ऑपरेटर प्रशिक्षण और बहुभाषी उपयोगकर्ता मैनुअल
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वैश्विक बिक्री पश्चात सहायता और स्पेयर पार्ट्स की गारंटी
EasyReal Machinery से संपर्क करेंआज ही अपने प्रोजेक्ट प्रस्ताव, मशीन विनिर्देशों और कोटेशन के लिए अनुरोध करें। हम औद्योगिक सटीकता, लचीले अपग्रेड और टिकाऊ दक्षता के साथ फल प्रसंस्करण की पूरी क्षमता को उजागर करने में आपकी मदद करते हैं।
