Vinnslulína fyrir ávaxtakvoðu / mauk
Kerfið okkar er mikið notað í matvæla-, drykkjarvöru- og útflutningsgeirum. Algeng notkunartilvik eru meðal annars:
• Mangómauk fyrir nektar, blöndur af suðrænum safa og smitgát af útflutningi í poka í kassa (smitgát af vinnslu á mangókvoðu)
• Tómatmauk fyrir tómatsósu, mauk og niðursoðna sósu (vél til að framleiða tómatmauk, vélar til að vinna tómatmauk)
• Eplamauk fyrir barnamat og snarlpoka (eplamaukvél)
• Gúava- og ástaraldinmauk fyrir jógúrt, þeytinga og virka drykki (vél til að búa til gúava-mauk, vél til að búa til ástaraldinmauk)
• Grænmetismauk (t.d. grasker, gulrót, spínat) fyrir súpur, sósur og frosna teninga (grænmetismauk)
Hver lína getur framleitt margar framleiðslugerðir: tilbúið mauk, maukþykkni, stútpoka eða sæfðan pokagrunn fyrir fyrirtæki. Hvort sem markmiðið er mangómaukverksmiðja nálægt þér eða framleiðslulína fyrir marga ávexti, þá tryggir EasyReal að farið sé að alþjóðlegum matvælaöryggisstöðlum og að hægt sé að sérsníða vörurnar að fjölbreyttum mörkuðum.
Vinnslulína fyrir ávaxtakjöt eða mauk er sérstakt kerfi til að vinna úr, hreinsa og stöðuga kjötið eða maukið úr ávöxtum og grænmeti. Ólíkt safalínum, sem aðskilja föst efni frá vökva, heldur þetta kerfi náttúrulegri áferð og trefjum vörunnar, sem gerir það hentugt fyrir þykka drykki, sultur, barnamat og eldunargrunna. Línan felur venjulega í sér þvott, flokkun, mulning, maukvinnslu, lofthreinsun, gerilsneyðingu og fyllingu - sem veitir mikla áferð, hreinlæti og stöðugleika vörunnar.
Kvoðuvinnslulínur EasyReal henta fyrir fjölbreytt úrval af ávöxtum og grænmeti, þar á meðal mangó, banana, papaya, gvaja, ananas, jarðarber, tómata, gulrætur og grasker. Lokaafurðirnar geta verið mauk, kvoða, einlita eða þykkar grunntegundir, sem eru mikið notaðar í safa, þeytinga, sultur, sósur, barnamat, ís og bakkelsi.
Ólíkt safaframleiðslu krefst maukframleiðsla sérsniðinna véla og flæðisreglna vegna mikils trefjainnihalds, seigju og viðkvæmrar áferðar. Til dæmis:
• Mangó og bananar þurfa forhitun og tvíþrepa kvoðuvinnslu (mangókvoðuvél, mangókvoðuframleiðsluferli)
• Tómatar þurfa nákvæma hitastýringu og dælingu með miklu föstu efni (tómatmaukvinnslubúnaður)
• Gúavur þurfa sigtun á miklum hraða til að fjarlægja fræ og grjót
• Epli þarf að mulja og sía fínt til að fá mauk sem hentar barnamat.
Ennfremur skilgreinir framleiðslutegundin vinnslulínuna: stillingar á mangómauksframleiðsluvélum fyrir smitgátuð útflutning eru frábrugðnar hönnun mangómaukssafavéla sem ætlaðar eru fyrir ferskar drykkjarnotkun. EasyReal hannar hverja línu frá móttöku hrárra ávaxta til fullunninna umbúða, með hliðsjón af einstökum hegðunum ávaxta, æskilegri geymsluþoli og vinnslukostnaði (kostnaði við vinnslustöð mangómauks).
Ávextir sem eru unnir í mauk halda í lykil lífvirk efnasambönd. Mangómauk er ríkt af β-karótíni og ensímum sem styðja meltingu. Tómatmauk er ríkt af lýkópeni, sem er þekkt fyrir andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika. Epla- og gvajamauk eru frábærar uppsprettur trefja og C-vítamíns.
Kerfið okkar styður úttaksafbrigði eins og:
• Þétt kvoða (með fjölvirkum uppgufunartækjum)
• Barnamatsmauk (með því að nota sótthreinsaðar pokafyllingar)
• Ávaxtagrunnar fyrir sósur og jógúrt
• Frosnir maukteningar eða maukkubbar
Hver lokaafurð krefst mismunandi ferlis:
• Framleiðsluferli mangómauks felur í sér ensímmeðferð, lofthreinsun og dauðhreinsaða poka-í-kassa fyllingu
• Vél til að framleiða ávaxtakvoðu fyrir poka með stút inniheldur fína síun og þéttar fyllingareiningar
• Vinnslustöð fyrir ávaxtakvoðu fyrir útflutningsmauk krefst margstiga gerilsneyðingar og fyllingar á tromlum
Í iðnaðarvinnslu ávaxta eru mauk, kvoða, safi og mauk fjórar mismunandi vöruform, sem hver um sig krefst einstakra vinnsluaðferða, seigjustýringar, sótthreinsunarstigs og umbúðaforms:
●Safier tær eða skýjaður vökvi sem unninn er úr ávöxtum. Hann inniheldur litlar sem engar trefjar og er venjulega framleiddur með pressun + síun/hreinsun, og síðan UHT eða gerilsneyðingu. Hann getur verið heitfylltur, flöskuð eða pakkaður með smitgát.
●Kvoðaer hálffljótandi sviflausn sem inniheldur mulið ávaxtakjöt og eitthvað af trefjum. Það er búið til með grófri kvoðu, oft án einsleitingar. Kvoða hentar vel í áferðardrykki og ávaxtagrunna og gæti þurft rörlaga sótthreinsunartæki til öryggis.
●Mauker slétt, þykk og einsleit ávaxtaafurð. Hún er fínmaluð, síðan einsleit og lofttæmd. Vegna meiri seigju þarf UHT sótthreinsun með röri í rör og er oft fyllt með smitgát í 5–220 lítra poka til geymslu eða útflutnings.
●Líma(ávaxtamauk eða -þykkni) er útgáfa af mauki eða kvoðu með hátt Brix-innihald og lágu rakastigi. Það er framleitt með lofttæmisgufun (t.d. fallandi filmuuppgufunartæki) og er afar þétt. Mauk er ekki tilbúið til neyslu; það er hálfunnið vara sem notað er til frekari blöndunar, fyllingar eða endurgerðar.
Í stuttu máli liggja helstu munirnir í áferð, föstu efni, vinnslustyrk og kröfum um sótthreinsun/fyllingu. EasyReal býður upp á sérhæfðar lausnir fyrir hverja vörutegund, allt frá pressun og uppgufun til UHT sótthreinsunar og smitgátarfyllingar á pokum.
Fyrir iðnaðarframleiðslu ávaxtamauks og -kvoðu sem krefjast langs geymsluþols og stöðugleika í útflutningi, snýst nauðsynleg vinnslulína um þrjár lykiltækni:Þétting, UHT-sótthreinsun og smitgátarfylling á pokum.
1. Uppgufun
Fallfilma eða uppgufunarbúnaður með þvingaðri hringrás fjarlægir umframvatn úr maukinu undir lofttæmi, eykur leysanlegt fast efni (Brix) en varðveitir lit og bragð. Þetta styrkingarstig dregur úr geymslurými og bætir skilvirkni vinnslunnar.
2. UHT sótthreinsandi rör í rör
Vegna mikillar seigju og trefjainnihalds í mauki eru rör-í-rör varmaskiptarar tilvaldir fyrir óbeina sótthreinsun við 125–135°C. Þetta tryggir örverufræðilegt öryggi og lágmarkar niðurbrot vörunnar.
3. Sóttthreinsandi pokafylliefni
Sótthreinsað mauk er fyllt í forsótthreinsaða álpappírspoka (1L–220L) í lokuðu umhverfi. Þessar umbúðir tryggja langa geymsluþol án kælingar og henta til alþjóðlegrar dreifingar eða iðnaðarframleiðslu.
EasyReal samþættir þessi þrjú kerfi í eina óaðfinnanlega, sjálfvirka lausn til að hjálpa framleiðendum að afhenda örugg, þykk og geymsluþolin ávaxtamauk á heimsvísu.
EasyReal samþættir fullkomlega sjálfvirkt stjórnkerfi í vinnslulínur sínar fyrir ávaxtakvoðu og mauk, sem tryggir nákvæma hitastýringu, rauntíma eftirlit og rekjanlegar sótthreinsunarskrár. PLC + HMI viðmót okkar gerir rekstraraðilum kleift að stilla hitunarbreytur, fylgjast með CIP-hringrásum og skipta á milli uppskrifta með lágmarks fyrirhöfn.
Sérstaklega fyrir þykkar ávaxtamauk, notum viðUHT sótthreinsitæki fyrir rör í rörHannað til að meðhöndla vörur með mikla seigju án þess að myndast óhreinindi. Kerfið tryggirnákvæm hitastigshaldog mjúk varmaskipti, sem dregur úr gæðaskemmdum og örveruáhættu.
Sótthreinsunarferlar og kerfisþrýstingur eru skráðir og hægt er að flytja þá út, sem tryggir að HACCP og útflutningsreglum sé fylgt.
Hvort sem um er að ræða mangómauk, bananakjöt eða tómatpúrru, þá tryggir EasyReal að sótthreinsunin sé bæði örugg og skilvirk — með snjallri stjórnun í hverju skrefi.
Til að bjóða upp á sveigjanlega og sérsniðna vinnslulínu fyrir ávaxtakvoðu/mauk, býður EasyReal upp á margar valfrjálsar einingar sem hægt er að samþætta út frá framleiðsluþörfum, hráefniseiginleikum og skipulagi verksmiðjunnar:
●LyftukerfiFlytur hráa ávexti í þvotta- eða mulningshlutann, sem gerir kleift að flæða efni stöðugt.
●Þrif og flokkunInniheldur loftbóluþvottavélar, burstaþvottavélar og rúlluflokkara til að fjarlægja óhreinindi, lauf og gallaða ávexti og tryggja gæði hráefnisins.
●Myljunar- og kvoðukerfiSamanstendur af hamarmulningsvélum, kvoðuvélum og hreinsunarvélum, sem eru sniðnar að því að brjóta niður ávexti í kvoðu eða mauk af þeirri þykkt sem óskað er eftir.
●ForhitariHitar vöruna varlega til að gera ensím óvirk og undirbúa hana fyrir sótthreinsun.
●HáþrýstismíðatækiBrýtur niður agnir til að ná fram einsleitri áferð, almennt notað í drykkjarhæft mauk eða barnamat.
●LofttæmishreinsirFjarlægir innilokað loft til að koma í veg fyrir oxun og viðhalda lit, bragði og geymsluþoli vörunnar.
●Sjálfvirkt CIP kerfiFramkvæmir þrif á staðnum fyrir allar pípur, tanka og sótthreinsunarkerfi, til að tryggja matvælaöryggi og draga úr vinnuafli.
●Fjölstærðar smitgátarfyllingarvélSkiptir á milli 5 lítra, 20 lítra og 220 lítra dauðhreinsaðra poka, sem styður bæði prufuframleiðslu og iðnaðarframleiðslu.
Þessar einingar gera vinnsluaðilum kleift að aðlaga línuna að mismunandi ávöxtum, vöruformum og hreinlætisstöðlum – sem tryggir langtíma framleiðsluhagkvæmni.
Val á réttri vinnslustillingu fer eftir eiginleikum ávaxtaafurðarinnar — hvort sem um er að ræða drykk með lágri seigju, þykkt mangómauk til útflutnings eða þykkt ávaxtamauk sem notað er í iðnaðarframleiðslu. EasyReal býður upp á sérsniðnar vinnslustillingar fyrir fjölbreytt úrval af notkunarmöguleikum:
●Fyrir drykkjarhæfan kvoðusafa
Notið grunn kvoðukerfi, síðan UHT sótthreinsun með rörlaga rör og fyllingu á PET flöskum eða pokum. Tilvalið fyrir suðræna ávaxtadrykki eða safa með kvoðu og miðlungs seigju.
●Fyrir þykkar maukur (t.d. mangó, banana, gúava)
Sameinar fíngerða kvoðuvinnslu, lofttæmingarhreinsun, sótthreinsun rörs í rör og smitgátarfyllingu í poka. Þetta tryggir hágæða vöru, langan geymsluþol og hentugleika til útflutnings og iðnaðarnotkunar.
●Fyrir þykkni ávaxtamauk
Samþætta lofttæmisgufukerfi (fallandi filmu eða þvingaða hringrás) með sótthreinsun og smitgátfyllingu. Mælt með fyrir tómatmauk, gúavaþykkni og iðnaðarávaxtagrunna.
●Fyrir barnamat eða virka mauku
Inniheldur háþrýstingsblöndun, nákvæma Brix-blöndun og strangt eftirlit með sótthreinsun. Gerir kleift að fá mjúka áferð, samræmt bragð og öruggar umbúðir fyrir viðkvæma markaði.
Óháð því hvaða vara þú notar, geta verkfræðingar EasyReal mælt með bestu samsetningu eininga, sem tryggir jafnvægi milli skilvirkni, kostnaðar og reglugerða.
Frá móttöku ferskra ávaxta til sótthreinsaðrar fyllingar á pokum, býður EasyReal upp á fullkomlega samþættar lausnir fyrir vinnslu á ávaxtakjöti og -mauki, sniðnar að vöru þinni, afkastagetu og markaðsmarkmiðum. Hvort sem þú ert að framleiða mangómauk til útflutnings, bananakjöt til drykkjargerðar eða tómatpúrru til iðnaðarframleiðslu, þá höfum við þekkinguna, búnaðinn og alþjóðlega reynsluna til að styðja við verkefnið þitt.
Eftir framleiðslu og sendingu búnaðar, veitir teymið okkar:
●Uppsetning og gangsetning á staðnum eða fjarlæg
●Tilraunakeyrslur og afkastahagræðing
●Þjálfun rekstraraðila og uppsetning á staðlaðri notkunarreglum
●Tæknileg aðstoð eftir sölu og leiðbeiningar um viðhald
Við höfum aðstoðað viðskiptavini í yfir 30 löndum við að koma á fót skilvirkum og hreinlætislegum verksmiðjum fyrir ávaxtamauk — allt frá litlum rannsóknarstofum til fullra iðnaðarframleiðslulína.
Hafðu samband við okkur í dagtil að fá sérsniðna skipulagsáætlun, framleiðslutilboð og búnaðarupplýsingar fyrir ávaxtavinnsluverkefnið þitt.
