フルーツパルプ/ピューレ加工ライン
当社のシステムは、食品、飲料、輸出業界で幅広く利用されています。一般的な適用事例は以下の通りです。
• ネクター、トロピカルジュースブレンド、アセプティックバッグインボックス輸出用のマンゴーピューレ（アセプティックマンゴーパルプ加工）
• ケチャップ、ペースト、缶詰ソース用のトマトパルプ（トマトパルプ製造機、トマトパルプ加工機械）
• ベビーフードやスナックパウチ用のリンゴピューレ（リンゴパルパーマシン）
• ヨーグルト、スムージー、機能性飲料用のグアバとパッションフルーツのピューレ（グアバパルプ製造機、パッションフルーツパルプ製造機）
• スープ、ソース、冷凍キューブ（野菜パルパー）用の野菜ピューレ（例：カボチャ、ニンジン、ほうれん草）
各ラインは、すぐに食べられるピューレ、ペースト濃縮物、スパウト付きパウチ、B2B向けの滅菌済み袋入りベースなど、複数の形態で生産可能です。お近くのマンゴーパルプ工場の建設でも、多品種果肉パルプ生産ラインの建設でも、EasyRealは国際的な食品安全基準への準拠と、多様な市場へのカスタマイズを保証します。
フルーツパルプまたはピューレ加工ラインは、果物や野菜からパルプまたはピューレを抽出、精製、安定化するための専用システムです。固形物と液体を分離するジュースラインとは異なり、このシステムは製品の自然な食感と繊維質を維持するため、濃厚な飲料、ジャム、ベビーフード、調理ベースなどに適しています。このラインには通常、洗浄、選別、粉砕、パルプ化、脱気、低温殺菌、充填工程が含まれており、高い濃度、衛生性、そして製品安定性を実現します。
EasyRealのパルプ加工ラインは、マンゴー、バナナ、パパイヤ、グアバ、パイナップル、イチゴ、トマト、ニンジン、カボチャなど、幅広い果物や野菜に適しています。最終製品はピューレ、パルプ、単一濃度または濃縮ベースで、ジュース、スムージー、ジャム、ソース、ベビーフード、アイスクリーム、ベーカリーフィリングなど、幅広く使用されています。
ジュース抽出とは異なり、ピューレ製造では、繊維含有量が高く、粘度が高く、繊細な食感のため、カスタマイズされた機械とフローロジックが必要です。例えば：
• マンゴーとバナナは予熱と二段階パルプ化（マンゴーパルパー、マンゴーパルプ製造プロセス）が必要です
• トマトは正確な温度制御と高固形分ポンプ（トマトパルプ加工装置）を必要とします
• グアバは種や砂を取り除くために高速ふるいにかける必要がある
• ベビーフードグレードのピューレを作るには、リンゴを粉砕し、細かく濾過する必要がある
さらに、出力タイプによってプロセスラインが定義されます。無菌輸出向けのマンゴーパルプ製造機の構成は、生鮮飲料用途向けのマンゴーパルプジュース製造機の設計とは異なります。EasyRealは、生果実の受入から最終包装までの各ラインを、果実の個々の特性、望ましい保存期間、そして加工コストの制約（マンゴーパルプ加工プラントのコスト）を考慮して設計します。
ピューレ加工された果物には、重要な生理活性化合物が含まれています。マンゴーの果肉にはβ-カロテンと消化を助ける酵素が豊富に含まれています。トマトの果肉には、抗酸化作用と抗炎症作用で知られるリコピンが豊富に含まれています。リンゴとグアバのピューレは、食物繊維とビタミンCの優れた供給源です。
当社のシステムは次のような出力バリアントをサポートしています:
• 濃縮パルプ（多重効果蒸発器経由）
• ベビーフードピューレ（滅菌パウチフィラーを使用）
• ソースやヨーグルトのフルーツベース
• 冷凍ピューレキューブまたはペーストブロック
最終製品ごとに異なるプロセスが必要になります。
• マンゴーパルプの製造工程には、酵素処理、脱気、滅菌バッグインボックス充填が含まれます
• 注ぎ口付きパウチ用のフルーツパルプ製造機には、超微細濾過とコンパクトな充填ユニットが含まれています
• 輸出グレードのペースト用の果肉加工工場では、多段階の低温殺菌とドラム充填が必要です
果物の工業加工においては、ピューレ、パルプ、ジュース、ペーストという 4 つの異なる製品形態があり、それぞれに独自の加工方法、粘度制御、殺菌レベル、包装形式が必要です。
●ジュース果物から抽出された透明または濁った液体です。繊維はほとんど含まれていないか、全く含まれていません。通常は圧搾と清澄化／濾過を経て、UHT（超高温殺菌）または低温殺菌処理を経て製造されます。高温充填、瓶詰め、または無菌包装が可能です。
●パルプ果肉の粉砕物と少量の繊維を含む半液体状の懸濁液です。粗パルプ化によって製造され、多くの場合均質化処理は行われません。パルプはテクスチャードドリンクやフルーツベースに適しており、安全のためチューブラー式殺菌装置が必要となる場合があります。
●ピューレ滑らかで濃厚、均一な果実製品です。微細パルプ化、均質化、真空脱気処理を経て製造されます。粘度が高いため、チューブインチューブ方式のUHT殺菌が必要で、貯蔵または輸出用に5～220Lの袋に無菌充填されることが多いです。
●ペースト（フルーツペーストまたは濃縮物）は、ピューレまたはパルプの糖度が高く、水分量が少ないものです。真空蒸発法（例：流下膜式蒸発器）によって製造され、非常に濃厚です。ペーストはそのまま食べられるものではなく、ブレンド、充填、または再構成に使用される半製品です。
まとめると、主な違いは、食感、固形分、加工強度、そして殺菌・充填要件にあります。EasyRealは、プレス加工、蒸発加工、UHT殺菌、アセプティックバッグ充填など、各製品タイプに特化したソリューションを提供しています。
長期保存性と輸出安定性が求められる工業用フルーツピューレおよびパルプ製品の場合、重要な処理ラインは 3 つの主要技術を中心に展開されます。濃縮、UHT滅菌、無菌バッグ充填。
1.蒸発
流下膜式または強制循環式蒸発器は、真空条件下でピューレから余分な水分を除去し、色と風味を保ちながら可溶性固形分（ブリックス値）を高めます。この濃縮工程により、貯蔵容積が削減され、下流工程の効率が向上します。
2.チューブインチューブUHT滅菌器
ピューレは粘度が高く、繊維質を多く含むため、チューブインチューブ熱交換器は125～135℃での間接殺菌に最適です。これにより、微生物の安全性を確保しながら、製品の劣化を最小限に抑えることができます。
3.アセプティックバッグフィラー
滅菌済みのピューレは、密閉環境下で、滅菌済みのアルミホイル製アセプティックバッグ（1L～220L）に充填されます。この包装は冷蔵保存なしでも長期保存が可能で、国際配送や工業用バッチ処理に適しています。
EasyReal は、これら 3 つのシステムをシームレスで自動化されたソリューションに統合し、生産者が安全で濃縮された常温保存可能なフルーツピューレを世界市場に提供できるようにします。
EasyRealは、果肉およびピューレ加工ラインに完全自動化された制御システムを統合し、正確な温度制御、リアルタイム監視、そしてトレーサブルな殺菌記録を実現します。PLC + HMIインターフェースにより、オペレーターは加熱パラメータの調整、CIPサイクルの監視、そしてレシピの切り替えを最小限の労力で行うことができます。
特に濃厚なフルーツピューレにはチューブインチューブUHT滅菌器高粘度の製品を汚れなく処理できるように設計されています。このシステムにより、正確な温度保持熱交換がスムーズになり、品質劣化や微生物リスクが軽減されます。
滅菌曲線とシステム圧力は記録され、エクスポートできるため、HACCP と輸出規制への準拠が保証されます。
マンゴーピューレ、バナナパルプ、トマトペーストなど、どんな加工でも、EasyReal はあらゆる段階でスマートな制御を行い、安全かつ効率的な殺菌を保証します。
柔軟でカスタマイズ可能なフルーツパルプ/ピューレ加工ラインを提供するために、EasyReal は、生産ニーズ、原材料の特性、プラントレイアウトに基づいて統合できる複数のオプションユニットを提供しています。
●エレベーターシステム: 生の果物を洗浄または粉砕セクションに輸送し、連続的な材料の流れを可能にします。
●清掃・仕分けセクション: バブルウォッシャー、ブラシウォッシャー、ローラーソーターが備わっており、汚れ、葉、不良果実を除去して原材料の品質を確保します。
●粉砕・パルプ化システム: 果物を必要な濃度のパルプまたはピューレに分解するためにカスタマイズされたハンマークラッシャー、パルパー、リファイナーで構成されています。
●予熱器: 製品をゆっくり加熱して酵素を不活性化し、殺菌の準備をします。
●高圧ホモジナイザー: 粒子を分解して均一な食感を実現します。一般的には、飲むピューレやベビーフードに使用されます。
●真空脱気装置: 閉じ込められた空気を除去して酸化を防ぎ、製品の色、味、保存期間を維持します。
●自動CIPシステム: すべての配管、タンク、殺菌システムの定置洗浄を実施し、食品の安全性を確保し、労力を削減します。
●マルチサイズアセプティック充填機: 5L、20L、220Lの滅菌バッグを切り替えて、試作から工業規模の生産までをサポートします。
これらのモジュールにより、加工業者はさまざまな果物、製品形式、衛生基準に合わせてラインを適応させることができ、長期的な生産効率を確保できます。
適切な処理構成の選択は、低粘度のパルプ飲料、輸出用の濃厚なマンゴーピューレ、あるいは工業用バッチ処理に使用される濃縮フルーツペーストなど、果物製品の特性によって異なります。EasyRealは、幅広い用途に合わせてカスタマイズされた処理構成を提供しています。
●飲める果肉ジュース用
基本的なパルプ化システムを使用し、その後チューブラーUHT滅菌を行い、PETボトルまたはパウチに充填します。トロピカルフルーツ飲料や、中程度の粘度を持つパルプ添加ジュースに最適です。
●濃厚なピューレ（例：マンゴー、バナナ、グアバ）
微細パルプ化、真空脱気、チューブインチューブ滅菌、アセプティックバッグ充填を組み合わせることで、高い製品品質、長い保存期間、そして輸出および産業用途への適合性を実現します。
●濃縮フルーツペースト用
真空蒸発システム（流下膜式または強制循環式）を滅菌・無菌充填と統合します。トマトペースト、グアバ濃縮物、工業用フルーツベースなどにおすすめです。
●ベビーフードや機能性ピューレ用
高圧均質化、正確なブリックスブレンド、厳格な殺菌監視など、繊細な市場向けに滑らかな食感、一貫した味、安全な包装を実現します。
製品の種類を問わず、EasyReal のエンジニアは、効率、コスト、規制遵守のバランスを取りながら、最適なモジュールの組み合わせを推奨できます。
EasyRealは、新鮮な果物の受入れからアセプティックバッグ充填まで、お客様の製品、生産能力、市場目標に合わせてカスタマイズされた、果物パルプおよびピューレ加工の完全統合ソリューションを提供します。輸出用マンゴーピューレ、飲料配合用のバナナパルプ、工業用トマトペーストなど、お客様のプロジェクトをサポートするための専門知識、設備、そしてグローバルな経験を備えています。
機器の製造と出荷後、当社のチームは以下を提供します。
●オンサイトまたはリモートでの設置と試運転
●試運転とパフォーマンスの最適化
●オペレーターのトレーニングとSOPの設定
●アフターサービス技術サポートとメンテナンス指導
当社は、小規模な研究室から本格的な産業ラインまで、30 か国以上のクライアントが効率的かつ衛生的なフルーツピューレ工場を立ち上げるのを支援してきました。
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