ხილის რბილობის/პიურეს გადამუშავების ხაზი
ჩვენი სისტემა ფართოდ გამოიყენება კვების, სასმელების და ექსპორტის სექტორებში. გამოყენების გავრცელებული შემთხვევები მოიცავს:
• მანგოს პიურე ნექტარისთვის, ტროპიკული წვენების ნაზავისთვის და ასეპტიკური შეფუთვით ექსპორტისთვის (მანგოს რბილობის ასეპტიკური გადამუშავება)
• პომიდვრის რბილობი კეტჩუპის, პასტის და დაკონსერვებული სოუსისთვის (პომიდვრის რბილობის დასამზადებელი მანქანა, პომიდვრის რბილობის გადამამუშავებელი მანქანა)
• ვაშლის პიურე ბავშვის საკვებისა და საჭმელების პაკეტებისთვის (ვაშლის დასაფქვავი მანქანა)
• გუავას და მარაკუიას პიურე იოგურტების, სმუზისა და ფუნქციური სასმელებისთვის (გუავას რბილობის დასამზადებელი მანქანა, მარაკუიას რბილობის დასამზადებელი მანქანა)
• ბოსტნეულის პიურე (მაგ., გოგრა, სტაფილო, ისპანახი) სუპებისთვის, სოუსებისთვის და გაყინული კუბიკებისთვის (ბოსტნეულის პულპერი)
თითოეულ ხაზს შეუძლია მრავალი გამომავალი ფორმის წარმოება: მზა პიურე, პასტის კონცენტრატი, ფილტრიანი პაკეტები ან სტერილური ფუძის შეფუთვა B2B-სთვის. იქნება ეს ჩემს მახლობლად მანგოს რბილობის ქარხანა თუ მრავალნაყოფიანი ხილის რბილობის წარმოების ხაზი, EasyReal უზრუნველყოფს გლობალური სურსათის უვნებლობის სტანდარტების დაცვას და მრავალფეროვანი ბაზრებისთვის მორგებას.
ხილის რბილობის ან პიურეს გადამამუშავებელი ხაზი არის სპეციალური სისტემა ხილისა და ბოსტნეულისგან რბილობის ან პიურეს მოპოვების, დახვეწისა და სტაბილიზაციისთვის. წვენის ხაზებისგან განსხვავებით, რომლებიც მყარ ნაწილებს სითხეებისგან აცალკევებენ, ეს სისტემა ინარჩუნებს პროდუქტის ბუნებრივ ტექსტურას და ბოჭკოებს, რაც მას შესაფერისს ხდის სქელი სასმელების, მურაბების, ბავშვთა საკვების და სამზარეულოს ბაზებისთვის. ხაზი, როგორც წესი, მოიცავს რეცხვას, დახარისხებას, დაქუცმაცებას, რბილობის დაშლას, დეაერაციას, პასტერიზაციას და შევსებას - რაც უზრუნველყოფს პროდუქტის მაღალ კონსისტენციას, ჰიგიენას და სტაბილურობას.
EasyReal-ის რბილობის გადამამუშავებელი ხაზები განკუთვნილია ხილისა და ბოსტნეულის ფართო სპექტრისთვის, მათ შორის მანგოს, ბანანის, პაპაიას, გუავას, ანანასის, მარწყვის, პომიდვრის, სტაფილოსა და გოგრის. საბოლოო პროდუქტები შეიძლება იყოს პიურე, რბილობა, ერთჯერადი ან კონცენტრირებული ბაზები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება წვენებში, სმუზებში, მურაბებში, სოუსებში, ბავშვთა საკვებში, ნაყინებსა და საცხობ შიგთავსებში.
წვენის გამოყოფისგან განსხვავებით, პიურეს წარმოებას მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობის, სიბლანტისა და ნაზი ტექსტურების გამო, მორგებული დანადგარები და ნაკადის ლოგიკა სჭირდება. მაგალითად:
• მანგო და ბანანი საჭიროებენ წინასწარ გაცხელებას და ორეტაპიან დაფქვას (მანგოს დაფქვა, მანგოს რბილობის დამზადების პროცესი)
• პომიდორს სჭირდება ტემპერატურის ზუსტი კონტროლი და მაღალი მყარი ნივთიერებების შემცველობის ტუმბო (პომიდვრის რბილობის გადამამუშავებელი მოწყობილობა)
• გუავას თესლისა და ქვიშის მოსაშორებლად მაღალსიჩქარიანი გაცრა სჭირდება
• ვაშლის დაჭყლეტა და წვრილი ფილტრაციაა საჭირო ბავშვის საკვების პიურეს მისაღებად
გარდა ამისა, გამომავალი ტიპი განსაზღვრავს პროცესის ხაზს: ასეპტიკური ექსპორტისთვის მანგოს რბილობის დამამზადებელი მანქანის კონფიგურაციები განსხვავდება ახალი სასმელებისთვის განკუთვნილი მანგოს რბილობის წვენის მანქანის დიზაინისგან. EasyReal აპროექტებს თითოეულ ხაზს უმი ხილის მიღებიდან დაწყებული დასრულებული შეფუთვით დამთავრებული, ხილის უნიკალური ქცევის, სასურველი შენახვის ვადის და დამუშავების ხარჯების შეზღუდვების (მანგოს რბილობის გადამამუშავებელი ქარხნის ღირებულება) გათვალისწინებით.
პიურედ გადამუშავებული ხილი ინარჩუნებს ძირითად ბიოაქტიურ ნაერთებს. მანგოს რბილობი მდიდარია β-კაროტინით და ფერმენტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას. პომიდვრის რბილობი მდიდარია ლიკოპენით, რომელიც ცნობილია ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. ვაშლისა და გუავას პიურე ბოჭკოსა და C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა.
ჩვენი სისტემა მხარს უჭერს გამომავალი ვარიანტებს, როგორიცაა:
• კონცენტრირებული რბილობი (მრავალფუნქციური აორთქლების საშუალებით)
• ბავშვის საკვების პიურე (სტერილური შეფუთვის შემავსებლის გამოყენებით)
• ხილის ბაზები სოუსებისა და იოგურტებისთვის
• გაყინული პიურეს კუბიკები ან პასტის კუბიკები
თითოეული საბოლოო პროდუქტი განსხვავებულ პროცესს განსაზღვრავს:
• მანგოს რბილობის წარმოების პროცესი მოიცავს ფერმენტულ დამუშავებას, დეაერაციას და სტერილურ შეფუთვაში ყუთში ჩასმას
• ხილის რბილობის დასამზადებელი მანქანა ნახვრეტებიანი პაკეტებისთვის, მოიცავს ულტრაწვრილ ფილტრაციას და კომპაქტურ შემავსებელ მოწყობილობებს
• ხილის რბილობის გადამამუშავებელ ქარხანას ექსპორტისთვის განკუთვნილი პასტის მისაღებად სჭირდება მრავალსაფეხურიანი პასტერიზაცია და კასრის შევსება
ხილის სამრეწველო გადამუშავებაში პიურე, რბილობი, წვენი და პასტა წარმოადგენს პროდუქტის ოთხ განსხვავებულ ფორმას, რომელთაგან თითოეული მოითხოვს დამუშავების უნიკალურ მეთოდებს, სიბლანტის კონტროლს, სტერილიზაციის დონეს და შეფუთვის ფორმატებს:
●წვენიარის ხილიდან მიღებული გამჭვირვალე ან მღვრიე სითხე. ის შეიცავს ძალიან ცოტა ან საერთოდ არ შეიცავს ბოჭკოს და, როგორც წესი, მიიღება დაპრესით + გასუფთავებით/ფილტრაციით, რასაც მოჰყვება UHT ან პასტერიზაცია. მისი ცხელი შევსება, ბოთლებში ჩამოსხმა ან ასეპტიკურად შეფუთვა შესაძლებელია.
●რბილობიარის ნახევრად თხევადი სუსპენზია, რომელიც შეიცავს დაქუცმაცებულ ხილის რბილობს და გარკვეულ ბოჭკოებს. იგი მზადდება უხეშად დაფქვით, ხშირად ჰომოგენიზაციის გარეშე. რბილობი გამოდგება ტექსტურირებული სასმელებისა და ხილის ბაზებისთვის და უსაფრთხოების მიზნით შეიძლება საჭირო გახდეს მილისებრი სტერილიზატორები.
●პიურეწარმოადგენს გლუვ, სქელ და ერთგვაროვან ხილის პროდუქტს. მისი დამუშავება ხდება წვრილი პულპილის დამზადებით, რასაც მოჰყვება ჰომოგენიზაცია და ვაკუუმური დეაერაცია. მაღალი სიბლანტის გამო, ის საჭიროებს მილში UHT სტერილიზაციას და ხშირად ასეპტიკურად ივსება 5–220 ლიტრიან პარკებში შესანახად ან ექსპორტისთვის.
●ჩასმა(ხილის პასტა ან კონცენტრატი) წარმოადგენს პიურეს ან რბილობის მაღალი ბრიქსის შემცველობის, დაბალი ტენიანობის ვერსიას. იგი მიიღება ვაკუუმური აორთქლების გზით (მაგ., ცვენის აპკის აორთქლება) და უკიდურესად მკვრივია. პასტა არ არის მზა საჭმელად; ეს არის ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება შემდგომი ბლენდერისთვის, შევსებისთვის ან აღდგენისთვის.
შეჯამებისთვის, ძირითადი განსხვავებები მდგომარეობს ტექსტურაში, მყარი ნივთიერების შემცველობაში, დამუშავების ინტენსივობასა და სტერილიზაციის/შევსების მოთხოვნებში. EasyReal გთავაზობთ თითოეული ტიპის პროდუქტისთვის განკუთვნილ გადაწყვეტილებებს, დაწნეხიდან და აორთქლებიდან დაწყებული UHT სტერილიზაციითა და ასეპტიკური პარკების შევსებით დამთავრებული.
სამრეწველო ხილის პიურესა და რბილობის პროდუქტებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ ხანგრძლივ შენახვის ვადას და ექსპორტის სტაბილურობას, ძირითადი გადამუშავების ხაზი სამ ძირითად ტექნოლოგიაზე ტრიალებს:კონცენტრაცია, UHT სტერილიზაცია და ასეპტიკური პარკის შევსება.
1. აორთქლება
ვაკუუმის პირობებში, პიურესგან ზედმეტ წყალს აშორებს ცვენილი აპკი ან იძულებითი ცირკულაციის აორთქლება, რაც ზრდის ხსნადი მყარი ნივთიერებების (ბრიქსი) რაოდენობას და ამავდროულად ინარჩუნებს ფერსა და არომატს. კონცენტრაციის ეს საფეხური ამცირებს შენახვის მოცულობას და აუმჯობესებს დამუშავების ეფექტურობას.
2. მილში-მილში UHT სტერილიზატორი
პიურეს მაღალი სიბლანტისა და ბოჭკოვანი შემცველობის გამო, მილში ჩასადგმელი თბოგამცვლელები იდეალურია 125–135°C ტემპერატურაზე არაპირდაპირი სტერილიზაციისთვის. ეს უზრუნველყოფს მიკრობულ უსაფრთხოებას და ამავდროულად მინიმუმამდე ამცირებს პროდუქტის დეგრადაციას.
3. ასეპტიკური ტომრის შემავსებელი
სტერილიზებული პიურე თავსდება წინასწარ სტერილიზებულ ალუმინის ფოლგის ასეპტიკურ პარკებში (1 ლ–220 ლ) დახურულ გარემოში. ეს შეფუთვა უზრუნველყოფს ხანგრძლივ შენახვის ვადას მაცივრის გარეშე და გამოდგება საერთაშორისო დისტრიბუციისთვის ან სამრეწველო პარტიებისთვის.
EasyReal აერთიანებს ამ სამ სისტემას ერთიან, ავტომატიზირებულ გადაწყვეტაში, რათა დაეხმაროს მწარმოებლებს გლობალურ ბაზარზე უსაფრთხო, კონცენტრირებული და შენახვის ვადაში ვარგისი ხილის პიურეების მიწოდებაში.
EasyReal-ი ხილის რბილობისა და პიურეს გადამუშავების ხაზებში აერთიანებს სრულად ავტომატიზირებულ მართვის სისტემას, რაც უზრუნველყოფს ტემპერატურის ზუსტ კონტროლს, რეალურ დროში მონიტორინგს და სტერილიზაციის ჩანაწერების თვალყურის დევნებას. ჩვენი PLC + HMI ინტერფეისი ოპერატორებს საშუალებას აძლევს მინიმალური ძალისხმევით დაარეგულირონ გათბობის პარამეტრები, აკონტროლონ CIP ციკლები და გადაერთონ რეცეპტებს შორის.
განსაკუთრებით სქელი ხილის პიურეებისთვის, ჩვენ ვიყენებთმილში-მილში UHT სტერილიზატორებიშექმნილია მაღალი სიბლანტის მქონე პროდუქტების დასამუშავებლად დაბინძურების გარეშე. სისტემა უზრუნველყოფსტემპერატურის ზუსტი შენარჩუნებადა გლუვი სითბოს გაცვლა, რაც ამცირებს ხარისხის გაუარესებას და მიკრობულ რისკს.
სტერილიზაციის მრუდები და სისტემის წნევა აღირიცხება და მათი ექსპორტი შესაძლებელია, რაც უზრუნველყოფს HACCP-თან და ექსპორტის რეგულაციებთან შესაბამისობას.
იქნება ეს მანგოს პიურეს, ბანანის რბილობის თუ პომიდვრის პასტის დამუშავება, EasyReal გარანტიას იძლევა, რომ თქვენი სტერილიზაცია უსაფრთხო და ეფექტური იქნება — ჭკვიანი კონტროლით ყოველ ნაბიჯზე.
ხილის რბილობის/პიურეს გადამამუშავებელი მოქნილი და პერსონალიზებადი ხაზის უზრუნველსაყოფად, EasyReal გთავაზობთ მრავალ დამატებით ერთეულს, რომელთა ინტეგრირება შესაძლებელია წარმოების საჭიროებების, ნედლეულის თვისებებისა და ქარხნის განლაგების მიხედვით:
●ლიფტის სისტემაუმი ხილი გადააქვს რეცხვის ან დაქუცმაცების განყოფილებაში, რაც უზრუნველყოფს მასალის უწყვეტ ნაკადს.
●დასუფთავებისა და დახარისხების განყოფილებამოიცავს ბუშტუკების წარმოქმნის, ჯაგრისის წარმოქმნის და ლილვაკებიანი დამხარისხებლების მოწყობილობებს ჭუჭყის, ფოთლებისა და დეფექტური ხილის მოსაშორებლად, რაც უზრუნველყოფს ნედლეულის ხარისხს.
●დამსხვრევისა და პულპირების სისტემამოიცავს ჩაქუჩით დამსხვრევ, პულპის და რაფინირების აპარატებს, რომლებიც მორგებულია ხილის საჭირო კონსისტენციის რბილობად ან პიურედ დაშლისთვის.
●წინასწარი გამაცხელებელი: ნაზად აცხელებს პროდუქტს ფერმენტების დეაქტივაციისა და სტერილიზაციისთვის მოსამზადებლად.
●მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორი: შლის ნაწილაკებს ერთგვაროვანი ტექსტურის მისაღწევად, ხშირად გამოიყენება სასმელი პიურეს ან ბავშვის საკვებისთვის.
●ვაკუუმური დეაერატორიაშორებს ჩაჭედილ ჰაერს დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად და პროდუქტის ფერის, გემოსა და შენახვის ვადის შესანარჩუნებლად.
●ავტომატური CIP სისტემაადგილზე ასუფთავებს ყველა მილს, ავზსა და სტერილიზაციის სისტემას, რაც უზრუნველყოფს საკვების უვნებლობას და ამცირებს შრომის ხარჯებს.
●მრავალზომიანი ასეპტიკური შემავსებელი მანქანაგადართვა 5 ლიტრიან, 20 ლიტრიან და 220 ლიტრიან სტერილურ პარკებს შორის, რაც მხარს უჭერს როგორც საცდელ წარმოებას, ასევე სამრეწველო მასშტაბის წარმოებას.
ეს მოდულები გადამამუშავებლებს საშუალებას აძლევს, ხაზი სხვადასხვა ხილის, პროდუქტის ფორმატისა და ჰიგიენური სტანდარტების შესაბამისად მოარგონ, რაც უზრუნველყოფს წარმოების გრძელვადიან ეფექტურობას.
სწორი დამუშავების კონფიგურაციის შერჩევა დამოკიდებულია თქვენი ხილის პროდუქტის მახასიათებლებზე — იქნება ეს დაბალი სიბლანტის რბილობის სასმელი, ექსპორტისთვის განკუთვნილი სქელი მანგოს პიურე თუ სამრეწველო პარტიებში გამოყენებული კონცენტრირებული ხილის პასტა. EasyReal გთავაზობთ მორგებულ დამუშავების კონფიგურაციებს ფართო სპექტრის გამოყენებისთვის:
●რბილობი წვენების დასალევად
გამოიყენეთ პულპილის დამზადების საბაზისო სისტემა, რასაც მოჰყვება მილისებური UHT სტერილიზაცია და PET ბოთლის ან პაკეტის შევსება. იდეალურია ტროპიკული ხილის სასმელების ან ზომიერი სიბლანტის მქონე პულპის შემცველი წვენებისთვის.
●სქელი პიურეებისთვის (მაგ., მანგო, ბანანი, გუავა)
წვრილმარცვლოვანი პულპის დამზადება, ვაკუუმური დეაერაცია, მილში სტერილიზაცია და ასეპტიკური პარკის შევსება კომბინირებულია. ეს უზრუნველყოფს პროდუქტის მაღალ ხარისხს, ხანგრძლივ შენახვის ვადას და ექსპორტისა და სამრეწველო გამოყენებისთვის ვარგისიანობას.
●კონცენტრირებული ხილის პასტებისთვის
ვაკუუმური აორთქლების სისტემის (ფენის ჩამოვარდნა ან იძულებითი ცირკულაცია) ინტეგრირება სტერილიზაციასთან და ასეპტიკურ შევსებასთან. რეკომენდებულია ტომატის პასტისთვის, გუავას კონცენტრატისთვის და სამრეწველო ხილის ბაზებისთვის.
●ბავშვის საკვებისთვის ან ფუნქციური პიურესთვის
მოიცავს მაღალი წნევის ჰომოგენიზაციას, ზუსტ Brix შერევას და სტერილიზაციის მკაცრ მონიტორინგს. უზრუნველყოფს გლუვ ტექსტურას, ერთგვაროვან გემოს და უსაფრთხო შეფუთვას მგრძნობიარე ბაზრებისთვის.
თქვენი პროდუქტის მიუხედავად, EasyReal-ის ინჟინრებს შეუძლიათ რეკომენდაცია გაუწიონ მოდულების ოპტიმალურ კომბინაციას, ეფექტურობის, ღირებულებისა და მარეგულირებელი ნორმების შესაბამისობის დაბალანსებით.
ახალი ხილის მიღებიდან დაწყებული ასეპტიკური პარკების შევსებით დამთავრებული, EasyReal გთავაზობთ სრულად ინტეგრირებულ ხილის რბილობისა და პიურეს გადამუშავების გადაწყვეტილებებს, რომლებიც მორგებულია თქვენი პროდუქტის, სიმძლავრისა და ბაზრის მიზნებზე. იქნება ეს მანგოს პიურეს ექსპორტისთვის, ბანანის რბილობა სასმელის ფორმულირებისთვის თუ ტომატის პასტა სამრეწველო მიწოდებისთვის - ჩვენ გვაქვს ექსპერტიზა, აღჭურვილობა და გლობალური გამოცდილება თქვენი პროექტის მხარდასაჭერად.
აღჭურვილობის დამზადებისა და ტრანსპორტირების შემდეგ, ჩვენი გუნდი უზრუნველყოფს:
●ადგილზე ან დისტანციური მონტაჟი და ექსპლუატაციაში გაშვება
●საცდელი გაშვება და შესრულების ოპტიმიზაცია
●ოპერატორის ტრენინგი და სტანდარტული ოპერაციული პროცედურების შემუშავება
●გაყიდვის შემდგომი ტექნიკური მხარდაჭერა და ტექნიკური მომსახურების ხელმძღვანელობა
ჩვენ დავეხმარეთ კლიენტებს 30-ზე მეტ ქვეყანაში ეფექტური და ჰიგიენური ხილის პიურეს ქარხნების გამოშვებაში — მცირე მასშტაბის ლაბორატორიებიდან დაწყებული სრული სამრეწველო ხაზებით დამთავრებული.
დაგვიკავშირდით დღესვეთქვენი ხილის გადამუშავების პროექტისთვის მორგებული განლაგების გეგმის, წარმოების ფასის და აღჭურვილობის სპეციფიკაციების მისაღებად.
