감귤 가공 라인

감귤 가공 라인은 제품 품질, 생산 효율성, 그리고 식품 안전을 보장하기 위해 체계적인 흐름을 따릅니다. 일반적인 공정은 다음과 같은 단계로 구성됩니다.

1. 과일 접수 및 세척– 신선한 감귤류를 받아서 분류한 후 세척하여 불순물을 제거합니다.

2. 분쇄 및 주스 추출– 과일을 기계적으로 분해하여 감귤 주스 추출기나 이중 스크류 프레스를 통과시킵니다.

3. 펄프 정제/체질– 추출한 주스는 제품 요구 사항에 따라 거친 체나 고운 체를 사용하여 펄프 함량을 조절하기 위해 정제됩니다.

4. 예열 및 효소 불활성화– 갈변이나 풍미 손실을 유발하는 효소를 비활성화하기 위해 주스를 가열합니다.

5. 진공 탈기– 제품 안정성을 높이고 산화를 방지하기 위해 공기를 제거합니다.

6. 저온 살균 / UHT 살균– 유통기한 요건에 따라 주스는 열처리를 거쳐 유해한 미생물을 파괴합니다.

7. 증발(선택 사항)– 농축액 생산의 경우 다중 효과 증발기를 사용하여 물을 제거합니다.

8. 무균 충전– 멸균된 제품은 멸균된 조건 하에서 무균 백, 병 또는 드럼에 채워집니다.

각 단계는 과일 종류, 제품 형태, 원하는 생산량에 따라 맞춤 설정할 수 있습니다.