Vaisių minkštimo / tyrės perdirbimo linija
Mūsų sistema plačiai naudojama maisto, gėrimų ir eksporto sektoriuose. Įprasti taikymo atvejai:
• Mango tyrė nektarui, tropinių sulčių mišiniams ir aseptiniam eksportui maišeliuose dėžutėse (aseptinis mango minkštimo perdirbimas)
• Pomidorų minkštimas kečupui, pastai ir konservuotam padažui (pomidorų minkštimo gamybos mašina, pomidorų minkštimo perdirbimo įranga)
• Obuolių tyrė kūdikių maistui ir užkandžių maišeliams (obuolių tyrės mašina)
• Guavos ir pasiflorų tyrė jogurtams, kokteiliams ir funkciniams gėrimams (guavos minkštimo gamybos aparatas, pasiflorų minkštimo aparatas)
• Daržovių tyrė (pvz., moliūgų, morkų, špinatų) sriuboms, padažams ir šaldytiems kubeliams (daržovių minkštimas)
Kiekviena linija gali gaminti įvairias produkcijos formas: paruoštą valgyti tyrę, koncentruotą pastą, maišelius su snapeliu arba sterilius maišelius, skirtus B2B. Nesvarbu, ar jūsų tikslas yra mango minkštimo gamykla netoliese, ar daugiavaisių vaisių minkštimo gamybos linija, „EasyReal“ užtikrina atitiktį pasauliniams maisto saugos standartams ir pritaikymą įvairioms rinkoms.
Vaisių minkštimo arba tyrės perdirbimo linija yra speciali sistema, skirta vaisių ir daržovių minkštimui arba tyrei išgauti, rafinuoti ir stabilizuoti. Skirtingai nuo sulčių linijų, kurios atskiria kietąsias medžiagas nuo skysčių, ši sistema išlaiko natūralią produkto tekstūrą ir skaidulas, todėl tinka tirštiems gėrimams, uogienėms, kūdikių maistui ir maisto gaminimo pagrindams gaminti. Linija paprastai apima plovimą, rūšiavimą, smulkinimą, minkštimo pašalinimą, deaeravimą, pasterizavimą ir pripildymą, taip užtikrinant aukštą konsistenciją, higieną ir produkto stabilumą.
„EasyReal“ minkštimo perdirbimo linijos tinka įvairiems vaisiams ir daržovėms, įskaitant mangus, bananus, papajas, gvajavas, ananasus, braškes, pomidorus, morkas ir moliūgus. Galutiniai produktai gali būti tyrės, minkštimai, vieno stiprumo arba koncentruoti pagrindai, kurie plačiai naudojami sultyse, kokteiliuose, uogienėse, padažuose, kūdikių maiste, leduose ir kepinių įdaruose.
Skirtingai nuo sulčių spaudimo, tyrės gamybai reikalinga specialiai pritaikyta įranga ir srauto logika dėl didelio skaidulų kiekio, klampumo ir subtilių tekstūrų. Pavyzdžiui:
• Mangams ir bananams reikalingas išankstinis pašildymas ir dviejų pakopų minkštimo procesas (mango minkštimo presas, mango minkštimo gamybos procesas)
• Pomidorams reikalingas tikslus temperatūros reguliavimas ir didelio kietojo kuro kiekio pumpavimas (pomidorų minkštimo perdirbimo įranga)
• Guavas reikia greitai sijoti, kad būtų pašalintos sėklos ir kruopos
• Norint gauti kūdikių maistui tinkamą tyrę, obuolius reikia susmulkinti ir gerai filtruoti.
Be to, produkcijos tipas apibrėžia proceso liniją: mango minkštimo gamybos mašinų konfigūracijos aseptiniam eksportui skiriasi nuo mango minkštimo sulčių spaudimo mašinų, skirtų šviežių gėrimų gamybai, konstrukcijų. „EasyReal“ projektuoja kiekvieną liniją nuo žalių vaisių priėmimo iki galutinės pakuotės, atsižvelgdama į unikalias vaisių savybes, pageidaujamą galiojimo laiką ir perdirbimo sąnaudų apribojimus (mango minkštimo perdirbimo gamyklos sąnaudas).
Į tyrę perdirbti vaisiai išlaiko pagrindinius bioaktyviuosius junginius. Mango minkštime gausu β-karotino ir fermentų, kurie palaiko virškinimą. Pomidorų minkštime gausu likopeno, žinomo dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Obuolių ir gvajavų tyrė yra puikūs skaidulų ir vitamino C šaltiniai.
Mūsų sistema palaiko tokius išvesties variantus kaip:
• Koncentruota celiuliozė (naudojant daugiafunkcinius garintuvus)
• Kūdikių maisto tyrelė (naudojant sterilius maišelių užpildus)
• Vaisių pagrindai padažams ir jogurtams
• Šaldyti tyrės kubeliai arba pastos plytelės
Kiekvienas galutinis produktas reikalauja atskiro proceso:
• Mango minkštimo gamybos procesas apima fermentinį apdorojimą, deaeravimą ir sterilų užpildymą maišeliais dėžutėje
• Vaisių minkštimo gamybos mašina maišeliams su snapeliais apima itin smulkų filtravimą ir kompaktiškus užpildymo įrenginius
• vaisių minkštimo perdirbimo gamykloje, skirtoje eksportinei pastai, reikalingas daugiapakopis pasterizavimas ir būgnų pildymas
Pramoniniame vaisių perdirbime tyrė, minkštimas, sultys ir pasta yra keturios skirtingos produktų formos, kurių kiekvienai reikalingi unikalūs perdirbimo metodai, klampumo kontrolė, sterilizavimo lygiai ir pakavimo formatai:
●Sultysyra skaidrus arba drumstas skystis, išgaunamas iš vaisių. Jame yra mažai arba visai nėra skaidulų, jis paprastai gaminamas presuojant + skaidrinant / filtruojant, po to taikant UHT arba pasterizuojant. Jis gali būti karštai pripildytas, išpilstytas į butelius arba aseptiškai supakuotas.
●Celiuliozėyra pusiau skysta suspensija, kurioje yra susmulkinto vaisių minkštimo ir šiek tiek skaidulų. Ji gaminama stambiai malant, dažnai be homogenizacijos. Minkštimas tinka tekstūruotiems gėrimams ir vaisių pagrindams, todėl saugumui gali prireikti vamzdelinių sterilizatorių.
●Tyrelėyra lygus, tirštas ir vienodas vaisių produktas. Jis apdorojamas smulkiai sumalant, po to homogenizuojant ir vakuuminiu būdu deaeruojant. Dėl didesnio klampumo jam reikalinga UHT sterilizacija mėgintuvėlyje ir jis dažnai aseptiškai supilstomas į 5–220 litrų maišus saugojimui arba eksportui.
●Įklijuoti(vaisių pasta arba koncentratas) – tai didelio Brikso kiekio, mažai drėgna tyrės arba minkštimo versija. Ji gaminama vakuuminio garinimo būdu (pvz., krintančios plėvelės garintuvu) ir yra itin tanki. Pasta nėra paruošta valgyti; tai pusgaminis, naudojamas tolesniam maišymui, įdarui arba atkuriimui.
Apibendrinant, pagrindiniai skirtumai yra tekstūra, kietųjų dalelių kiekis, apdorojimo intensyvumas ir sterilizavimo / užpildymo reikalavimai. „EasyReal“ siūlo specialius sprendimus kiekvienam produkto tipui – nuo presavimo ir garinimo iki UHT sterilizavimo ir aseptinio maišelių užpildymo.
Pramoninių vaisių tyrės ir minkštimo produktų, kuriems reikalingas ilgas galiojimo laikas ir eksporto stabilumas, pagrindinė perdirbimo linija sukasi apie tris pagrindines technologijas:Koncentravimas, UHT sterilizavimas ir aseptinis maišelių užpildymas.
1. Garavimas
Krintančios plėvelės arba priverstinės cirkuliacijos garintuvas vakuumo sąlygomis pašalina vandens perteklių iš tyrės, padidindamas tirpių sausųjų medžiagų (Brix) kiekį, išsaugant spalvą ir skonį. Šis koncentravimo etapas sumažina sandėliavimo tūrį ir pagerina tolesnio apdorojimo efektyvumą.
2. Vamzdelis vamzdelyje UHT sterilizatorius
Dėl didelio tyrės klampumo ir skaidulų kiekio vamzdelis vamzdelyje tipo šilumokaičiai idealiai tinka netiesioginei sterilizacijai 125–135 °C temperatūroje. Tai užtikrina mikrobų saugumą ir sumažina produkto skaidymąsi.
3. Aseptinis maišelių užpildymo įrenginys
Sterilizuota tyrė uždaroje aplinkoje supilstoma į iš anksto sterilizuotus aseptinius aliuminio folijos maišelius (1–220 l). Ši pakuotė garantuoja ilgą galiojimo laiką be šaldymo ir tinka tarptautiniam platinimui arba pramoniniam gamybai.
„EasyReal“ integruoja šias tris sistemas į sklandų, automatizuotą sprendimą, padedantį gamintojams tiekti saugias, koncentruotas ir ilgai išliekančias vaisių tyres pasaulinei rinkai.
„EasyReal“ į savo vaisių minkštimo ir tyrės perdirbimo linijas integruoja visiškai automatizuotą valdymo sistemą, užtikrindama tikslų temperatūros valdymą, stebėjimą realiuoju laiku ir atsekamus sterilizavimo įrašus. Mūsų PLC + HMI sąsaja leidžia operatoriams minimaliomis pastangomis reguliuoti šildymo parametrus, stebėti CIP ciklus ir perjungti receptus.
Ypač tirštoms vaisių tyrėms naudojameUHT sterilizatoriai vamzdelyjesukurta darbui su didelio klampumo produktais be užsiteršimo. Sistema užtikrinatikslus temperatūros palaikymasir sklandų šilumos mainą, sumažinant kokybės pablogėjimą ir mikrobų riziką.
Sterilizavimo kreivės ir sistemos slėgis yra registruojami ir gali būti eksportuojami, užtikrinant atitiktį HACCP ir eksporto taisyklėms.
Nesvarbu, ar apdorojate mangų tyrę, bananų minkštimą ar pomidorų pastą, „EasyReal“ garantuoja, kad sterilizavimas bus saugus ir efektyvus – su išmaniuoju valdymu kiekviename žingsnyje.
Siekdama užtikrinti lanksčią ir pritaikomą vaisių minkštimo / tyrės perdirbimo liniją, „EasyReal“ siūlo kelis pasirenkamus įrenginius, kuriuos galima integruoti atsižvelgiant į gamybos poreikius, žaliavų savybes ir gamyklos išdėstymą:
●Liftų sistema: Perneša žalius vaisius į plovimo arba smulkinimo skyrių, užtikrindamas nepertraukiamą medžiagų srautą.
●Valymo ir rūšiavimo skyriusApima burbulines plovimo mašinas, šepečių plovimo mašinas ir ritininius rūšiuotuvus, skirtus pašalinti nešvarumus, lapus ir defektinius vaisius, užtikrinant žaliavos kokybę.
●Smulkinimo ir minkštimo sistemaApima plaktukinius trupintuvus, minkštimo mašinas ir rafinavimo įrenginius, pritaikytus vaisiams susmulkinti į reikiamos konsistencijos minkštimą arba tyrę.
●PašildytuvasŠvelniai kaitina produktą, kad deaktyvuotų fermentus ir paruoštų jį sterilizavimui.
●Aukšto slėgio homogenizatoriusSuskaido daleles, kad būtų pasiekta vienoda tekstūra, dažniausiai naudojama geriamajai tyrelei arba kūdikių maistui.
●Vakuuminis deaeratoriusPašalina įstrigusius orus, kad būtų išvengta oksidacijos ir išsaugota produkto spalva, skonis bei galiojimo laikas.
●Automatinė CIP sistemaAtlieka visų vamzdžių, rezervuarų ir sterilizavimo sistemų valymą vietoje, užtikrindamas maisto saugą ir sumažindamas darbo sąnaudas.
●Daugiafunkcis aseptinis užpildymo aparatasGalima naudoti 5 l, 20 l ir 220 l sterilius maišelius, kad būtų galima tiek bandomąją, tiek pramoninio masto gamybą.
Šie moduliai leidžia perdirbėjams pritaikyti liniją skirtingiems vaisiams, produktų formatams ir higienos standartams, taip užtikrinant ilgalaikį gamybos efektyvumą.
Tinkamos apdorojimo konfigūracijos pasirinkimas priklauso nuo jūsų vaisių produkto savybių – ar tai mažo klampumo gėrimas iš minkštimo, tiršta mangų tyrė eksportui, ar koncentruota vaisių pasta, naudojama pramoniniam maišymui. „EasyReal“ siūlo individualiai pritaikytas apdorojimo sistemas įvairioms reikmėms:
●Geriamoms minkštimo sultims
Naudokite pagrindinę minkštimo sistemą, po kurios atlikite vamzdinę UHT sterilizaciją ir pripildykite PET butelius arba maišelius. Idealiai tinka tropinių vaisių gėrimams arba vidutinio klampumo sultims su minkštimu.
●Tirštoms tyrėms (pvz., mango, banano, gvajavos)
Sujunkite smulkų minkštimą, vakuuminį deaeravimą, sterilizavimą mėgintuvėlyje ir aseptinį maišelių užpildymą. Tai užtikrina aukštą produkto kokybę, ilgą galiojimo laiką ir tinkamumą eksportui bei pramoniniam naudojimui.
●Koncentruotoms vaisių pastoms
Integruota vakuuminė garinimo sistema (krintanti plėvelė arba priverstinė cirkuliacija) su sterilizavimu ir aseptiniu užpildymu. Rekomenduojama pomidorų pastai, gvajavos koncentratui ir pramoniniams vaisių pagrindams.
●Kūdikių maistui arba funkcinei tyrelei
Įrenginys pasižymi aukšto slėgio homogenizavimu, tiksliu Brikso maišymu ir griežta sterilizacijos stebėsena. Užtikrina lygią tekstūrą, pastovų skonį ir saugią pakuotę jautrioms rinkoms.
Nesvarbu, koks jūsų produktas, „EasyReal“ inžinieriai gali rekomenduoti optimalų modulių derinį, subalansuodami efektyvumą, kainą ir atitiktį reglamentams.
Nuo šviežių vaisių priėmimo iki aseptinio pakavimo į maišelius – „EasyReal“ teikia visiškai integruotus vaisių minkštimo ir tyrės perdirbimo sprendimus, pritaikytus jūsų produktui, pajėgumams ir rinkos tikslams. Nesvarbu, ar gaminate mangų tyrę eksportui, bananų minkštimą gėrimų ruošimui, ar pomidorų pastą pramoniniam tiekimui – mes turime reikiamų žinių, įrangos ir pasaulinės patirties, kad galėtume paremti jūsų projektą.
Po įrangos pagaminimo ir išsiuntimo mūsų komanda teikia:
●Įrengimas ir paleidimas vietoje arba nuotoliniu būdu
●Bandomieji paleidimai ir našumo optimizavimas
●Operatoriaus mokymas ir SOP nustatymas
●Techninė pagalba po pardavimo ir priežiūros gairės
Padėjome klientams daugiau nei 30 šalių paleisti efektyvias ir higieniškas vaisių tyrės gamyklas – nuo mažų laboratorijų iki pilnų pramoninių linijų.
Susisiekite su mumis šiandiengauti individualų maketo planą, gamybos kainos pasiūlymą ir įrangos specifikacijas jūsų vaisių perdirbimo projektui.
