Augļu mīkstuma/biezeņa pārstrādes līnija
Mūsu sistēma tiek plaši izmantota pārtikas, dzērienu un eksporta nozarēs. Biežāk sastopamie pielietojuma gadījumi ir šādi:
• Mango biezenis nektāra, tropisko sulu maisījumu un aseptiska iepakojuma eksportam (aseptiska mango mīkstuma pārstrāde)
• Tomātu mīkstums kečupam, pastai un konservētām mērcēm (tomātu mīkstuma ražošanas mašīna, tomātu mīkstuma pārstrādes iekārtas)
• Ābolu biezenis bērnu pārtikai un uzkodu paciņām (ābolu mīkstuma mašīna)
• Guaves un pasifloru augļu biezenis jogurtiem, smūtijiem un funkcionāliem dzērieniem (guaves mīkstuma ražošanas mašīna, pasifloru augļu mīkstuma mašīna)
• Dārzeņu biezenis (piemēram, ķirbju, burkānu, spinātu) zupām, mērcēm un saldētiem kubiņiem (dārzeņu mīkstums)
Katra līnija var ražot vairākas produkcijas formas: gatavu biezeni, pastas koncentrātu, maisiņus ar snīpi vai sterilus maisiņus B2B vajadzībām. Neatkarīgi no tā, vai jūsu mērķis ir mango mīkstuma rūpnīca man tuvumā vai daudzaugļu augļu mīkstuma ražošanas līnija, EasyReal nodrošina atbilstību globālajiem pārtikas nekaitīguma standartiem un pielāgošanu dažādiem tirgiem.
Augļu mīkstuma vai biezeņa pārstrādes līnija ir specializēta sistēma augļu un dārzeņu mīkstuma vai biezeņa ieguvei, rafinēšanai un stabilizēšanai. Atšķirībā no sulu spiešanas līnijām, kas atdala cietās vielas no šķidrumiem, šī sistēma saglabā produkta dabisko tekstūru un šķiedrvielas, padarot to piemērotu biezu dzērienu, ievārījumu, bērnu pārtikas un ēdienu gatavošanas bāzu ražošanai. Līnija parasti ietver mazgāšanu, šķirošanu, sasmalcināšanu, mīkstuma atdalīšanu, deaerēšanu, pasterizāciju un pildīšanu, nodrošinot augstu konsistenci, higiēnu un produkta stabilitāti.
EasyReal celulozes pārstrādes līnijas ir piemērotas plašam augļu un dārzeņu klāstam, tostarp mango, banānam, papaijai, guavai, ananāsiem, zemenēm, tomātiem, burkāniem un ķirbjiem. Galaprodukti var būt biezeņi, celulozes, vienas koncentrācijas vai koncentrētas bāzes, ko plaši izmanto sulās, smūtijos, ievārījumos, mērcēs, bērnu pārtikā, saldējumā un konditorejas izstrādājumu pildījumos.
Atšķirībā no sulu ekstrakcijas, biezeņa ražošanai ir nepieciešamas pielāgotas iekārtas un plūsmas loģika augstā šķiedrvielu satura, viskozitātes un smalkās tekstūras dēļ. Piemēram:
• Mango un banāniem nepieciešama iepriekšēja uzsildīšana un divpakāpju mīkstuma ražošana (mango mīkstuma ražotājs, mango mīkstuma ražošanas process)
• Tomātiem nepieciešama precīza temperatūras kontrole un sūknēšana ar augstu cietvielu saturu (tomātu mīkstuma pārstrādes iekārtas)
• Guavas ir jāsijā lielā ātrumā, lai atdalītu sēklas un putraimus
• Lai iegūtu bērnu pārtikas biezeni, āboli ir jāsasmalcina un smalki jāfiltrē
Turklāt izvades veids nosaka procesa līniju: mango mīkstuma ražošanas mašīnu konfigurācijas aseptiskam eksportam atšķiras no mango mīkstuma sulas spiešanas mašīnu konstrukcijām, kas paredzētas svaigu dzērienu ražošanai. EasyReal projektē katru līniju, sākot no neapstrādātu augļu pieņemšanas līdz gatavam iepakojumam, ņemot vērā unikālās augļu īpašības, vēlamo glabāšanas laiku un apstrādes izmaksu ierobežojumus (mango mīkstuma pārstrādes rūpnīcas izmaksas).
Biezenī pārstrādātie augļi saglabā galvenās bioaktīvās vielas. Mango mīkstums satur daudz β-karotīna un enzīmu, kas atbalsta gremošanu. Tomātu mīkstums ir bagāts ar likopēnu, kas pazīstams ar savām antioksidanta un pretiekaisuma īpašībām. Ābolu un guavas biezenis ir lieliski šķiedrvielu un C vitamīna avoti.
Mūsu sistēma atbalsta tādus izvades variantus kā:
• Koncentrēta celuloze (izmantojot daudzfunkcionālus iztvaicētājus)
• Zīdaiņu pārtikas biezenis (izmantojot sterilus maisiņu pildītājus)
• Augļu bāzes mērcēm un jogurtiem
• Saldēti biezeņa kubiņi vai pastas ķieģeļi
Katrs gala produkts nosaka atšķirīgu procesu:
• mango mīkstuma ražošanas process ietver fermentatīvu apstrādi, atgaisošanu un sterilu iepildīšanu maisiņos
• Augļu mīkstuma ražošanas mašīna maisiņiem ar snīpi ietver īpaši smalku filtrāciju un kompaktas uzpildes iekārtas
• augļu mīkstuma pārstrādes rūpnīcai eksporta kvalitātes pastas ražošanai nepieciešama daudzpakāpju pasterizācija un mucu pildīšana
Rūpnieciskajā augļu pārstrādē biezenis, mīkstums, sula un pasta pārstāv četras dažādas produktu formas, katrai no kurām ir nepieciešamas unikālas apstrādes metodes, viskozitātes kontrole, sterilizācijas līmeņi un iepakojuma formāti:
●Sulair dzidrs vai duļķains šķidrums, kas iegūts no augļiem. Tas satur maz vai nemaz nesatur šķiedrvielas, un to parasti ražo, presējot + dzidrinot/filtrējot, kam seko UHT vai pasterizācija. To var karsti pildīt, pudelēs pildīt vai aseptiski iepakot.
●Celulozeir pusšķidra suspensija, kas satur sasmalcinātu augļu mīkstumu un nedaudz šķiedrvielu. To gatavo, rupji sasmalcinot mīkstumu, bieži vien bez homogenizācijas. Mīkstums ir piemērots teksturētiem dzērieniem un augļu bāzēm, un drošības nolūkos var būt nepieciešami cauruļveida sterilizatori.
●Biezeniir gluds, biezs un vienmērīgs augļu produkts. To apstrādā, smalki sasmalcinot mīkstumu, kam seko homogenizācija un vakuuma atgaisošana. Augstākas viskozitātes dēļ tam nepieciešama UHT sterilizācija mēģenē, un to bieži aseptiski iepilda 5–220 litru maisos uzglabāšanai vai eksportam.
●Ielīmēt(augļu pasta vai koncentrāts) ir biezeņa vai mīkstuma versija ar augstu Briksa saturu un zemu mitruma saturu. To ražo, izmantojot vakuuma iztvaikošanu (piemēram, krītošās plēves iztvaikotāju), un tā ir ārkārtīgi blīva. Pasta nav gatava lietošanai pārtikā; tā ir pusfabrikāts, ko izmanto tālākai sajaukšanai, pildīšanai vai atšķaidīšanai.
Rezumējot, galvenās atšķirības ir tekstūra, cietvielu saturs, apstrādes intensitāte un sterilizācijas/pildīšanas prasības. EasyReal nodrošina īpašus risinājumus katram produktu veidam, sākot no presēšanas un iztvaicēšanas līdz UHT sterilizācijai un aseptiskai maisiņu pildīšanai.
Rūpniecisko augļu biezeņu un mīkstuma produktu, kuriem nepieciešams ilgs glabāšanas laiks un eksporta stabilitāte, pārstrādes līnija balstās uz trim galvenajām tehnoloģijām:Koncentrēšana, UHT sterilizācija un aseptiska maisiņu pildīšana.
1. Iztvaikošana
Krītošās plēves vai piespiedu cirkulācijas iztvaicētājs vakuuma apstākļos no biezeņa atdala lieko ūdeni, palielinot šķīstošo cietvielu (Brix) daudzumu, vienlaikus saglabājot krāsu un garšu. Šis koncentrēšanas solis samazina uzglabāšanas apjomu un uzlabo tālākapstrādes efektivitāti.
2. UHT sterilizators ar mēģeni mēģenē
Biezeņu augstās viskozitātes un šķiedru satura dēļ caurulīte-caurulīte siltummaiņi ir ideāli piemēroti netiešai sterilizācijai 125–135 °C temperatūrā. Tas nodrošina mikrobu drošību, vienlaikus samazinot produkta degradāciju.
3.Aseptisks maisiņu pildītājs
Sterilizētais biezenis tiek pildīts iepriekš sterilizētos alumīnija folijas aseptiskos maisiņos (1–220 l) slēgtā vidē. Šis iepakojums garantē ilgu uzglabāšanas laiku bez atdzesēšanas un ir piemērots starptautiskai izplatīšanai vai rūpnieciskai partiju ražošanai.
EasyReal integrē šīs trīs sistēmas vienotā, automatizētā risinājumā, lai palīdzētu ražotājiem piegādāt drošus, koncentrētus un uzglabāšanai ilgi derīgus augļu biezeņus globālajam tirgum.
EasyReal savās augļu mīkstuma un biezeņu pārstrādes līnijās integrē pilnībā automatizētu vadības sistēmu, nodrošinot precīzu temperatūras kontroli, uzraudzību reāllaikā un izsekojamus sterilizācijas ierakstus. Mūsu PLC + HMI saskarne ļauj operatoriem pielāgot sildīšanas parametrus, uzraudzīt CIP ciklus un pārslēgties starp receptēm ar minimālu piepūli.
Īpaši bieziem augļu biezeņiem mēs izmantojamUHT sterilizatori ar mēģeni mēģenēparedzēts augstas viskozitātes produktu apstrādei bez aizsērēšanas. Sistēma nodrošinaprecīza temperatūras uzturēšanaun vienmērīgu siltuma apmaiņu, samazinot kvalitātes degradāciju un mikrobu risku.
Sterilizācijas līknes un sistēmas spiediens tiek reģistrēti un tos var eksportēt, nodrošinot atbilstību HACCP un eksporta noteikumiem.
Neatkarīgi no tā, vai apstrādājat mango biezeni, banānu mīkstumu vai tomātu pastu, EasyReal garantē, ka sterilizācija ir gan droša, gan efektīva — ar viedu kontroli katrā solī.
Lai nodrošinātu elastīgu un pielāgojamu augļu mīkstuma/biezeņa pārstrādes līniju, EasyReal piedāvā vairākas papildu vienības, kuras var integrēt atkarībā no ražošanas vajadzībām, izejvielu īpašībām un rūpnīcas izkārtojuma:
●Liftu sistēma: Pārvadā neapstrādātus augļus uz mazgāšanas vai smalcināšanas sekciju, nodrošinot nepārtrauktu materiāla plūsmu.
●Tīrīšanas un šķirošanas sadaļaIetver burbuļu mazgātājus, birstu mazgātājus un veltņu šķirotājus netīrumu, lapu un bojātu augļu noņemšanai, nodrošinot izejvielu kvalitāti.
●Smalcināšanas un celulozes sistēmaIetver āmuru drupinātājus, mīkstuma smalcinātājus un rafinētājus, kas pielāgoti augļu sadalīšanai nepieciešamās konsistences mīkstumā vai biezenī.
●Priekšsildītājs: Viegli uzsilda produktu, lai deaktivizētu enzīmus un sagatavotu to sterilizācijai.
●Augstspiediena homogenizatorsSadala daļiņas, lai panāktu vienmērīgu tekstūru, parasti izmanto dzeramajā biezenī vai bērnu pārtikā.
●Vakuuma deaerators: Noņem iesprostoto gaisu, lai novērstu oksidēšanos un saglabātu produkta krāsu, garšu un uzglabāšanas laiku.
●Automātiska CIP sistēmaVeic visu cauruļu, tvertņu un sterilizācijas sistēmu tīrīšanu uz vietas, nodrošinot pārtikas nekaitīgumu un samazinot darbaspēka patēriņu.
●Daudzizmēru aseptiska pildīšanas mašīnaPārslēdzas starp 5 litru, 20 litru un 220 litru steriliem maisiem, atbalstot gan izmēģinājumu ražošanu, gan rūpnieciska mēroga ražošanu.
Šie moduļi ļauj pārstrādātājiem pielāgot līniju dažādiem augļiem, produktu formātiem un higiēnas standartiem, tādējādi nodrošinot ilgtermiņa ražošanas efektivitāti.
Pareizās apstrādes konfigurācijas izvēle ir atkarīga no jūsu augļu produkta īpašībām — vai tas ir dzēriens ar zemu viskozitāti no mīkstuma, biezs mango biezenis eksportam vai koncentrēta augļu pasta, ko izmanto rūpnieciskajā partiju ražošanā. EasyReal piedāvā pielāgotus apstrādes iestatījumus plašam pielietojumu klāstam:
●Dzeramām mīkstuma sulām
Izmantojiet pamata mīkstuma iegūšanas sistēmu, kam seko cauruļveida UHT sterilizācija un PET pudeļu vai maisiņu pildīšana. Ideāli piemērots tropisko augļu dzērieniem vai sulām ar mīkstumu un vidēju viskozitāti.
●Bieziem biezeņiem (piemēram, mango, banāna, guavas)
Apvienojiet smalkas celulozes smalcināšanu, vakuuma atgaisošanu, sterilizāciju "caurulītē-caurulītē" un aseptisku maisiņu pildīšanu. Tas nodrošina augstu produkta kvalitāti, ilgu glabāšanas laiku un piemērotību eksportam un rūpnieciskai lietošanai.
●Koncentrētām augļu pastām
Integrējiet vakuuma iztvaikošanas sistēmu (krītoša plēve vai piespiedu cirkulācija) ar sterilizāciju un aseptisku pildīšanu. Ieteicams tomātu pastai, guaves koncentrātam un rūpnieciskām augļu bāzēm.
●Bērnu pārtikai vai funkcionālajam biezenim
Iekļauta augstspiediena homogenizācija, precīza Briksa sajaukšana un stingra sterilizācijas uzraudzība. Nodrošina vienmērīgu tekstūru, nemainīgu garšu un drošu iepakojumu jutīgiem tirgiem.
Neatkarīgi no jūsu produkta, EasyReal inženieri var ieteikt optimālu moduļu kombināciju, līdzsvarojot efektivitāti, izmaksas un atbilstību normatīvajiem aktiem.
No svaigu augļu pieņemšanas līdz aseptiskai maisiņu pildīšanai, EasyReal nodrošina pilnībā integrētus augļu mīkstuma un biezeņa pārstrādes risinājumus, kas pielāgoti jūsu produktam, jaudai un tirgus mērķiem. Neatkarīgi no tā, vai ražojat mango biezeni eksportam, banānu mīkstumu dzērienu pagatavošanai vai tomātu pastu rūpnieciskai piegādei, mums ir zināšanas, aprīkojums un globāla pieredze, lai atbalstītu jūsu projektu.
Pēc iekārtu izgatavošanas un piegādes mūsu komanda nodrošina:
●Uzstādīšana un nodošana ekspluatācijā uz vietas vai attālināti
●Izmēģinājuma versijas un veiktspējas optimizācija
●Operatora apmācība un SOP iestatīšana
●Pēcpārdošanas tehniskais atbalsts un apkopes norādījumi
Esam palīdzējuši klientiem vairāk nekā 30 valstīs ieviest efektīvas un higiēniskas augļu biezeņu ražotnes — sākot no mazām laboratorijām līdz pilnvērtīgām rūpnieciskām līnijām.
Sazinieties ar mums jau šodienlai saņemtu pielāgotu maketa plānu, ražošanas cenu piedāvājumu un iekārtu specifikācijas jūsu augļu pārstrādes projektam.
