Линија за обработка на овошна пулпа / пире
Нашиот систем е широко користен во прехранбениот, пијалачкиот и извозниот сектор. Вообичаени случаи на примена вклучуваат:
• Пире од манго за нектар, мешавини од тропски сокови и асептичен извоз во кесички (асептична обработка на пулпа од манго)
• Доматна пулпа за кечап, паста и конзервиран сос (машина за производство на доматна пулпа, машини за обработка на доматна пулпа)
• Пире од јаболка за кесички за храна за бебиња и грицки (машина за пулпање јаболка)
• Пире од гуава и маракуја за јогурти, смутија и функционални пијалоци (машина за правење пулпа од гуава, машина за пулпа од маракуја)
• Пире од зеленчук (на пр. тиква, морков, спанаќ) за супи, сосови и замрзнати коцки (пулпер од зеленчук)
Секоја линија може да произведува повеќекратни излезни форми: готово пире за јадење, концентрат од паста, кесички со прскање или стерилна кесичка основа за бизнис со бизнис. Без разлика дали вашата цел е фабрика за пулпа од манго во моја близина или линија за производство на пулпа од повеќе овошни плодови, EasyReal обезбедува усогласеност со глобалните стандарди за безбедност на храната и прилагодување за различни пазари.
Линијата за преработка на овошна каша или пире е наменски систем за екстракција, рафинирање и стабилизирање на пулпата или пирето од овошје и зеленчук. За разлика од линиите за сок, кои ги одделуваат цврстите материи од течностите, овој систем ја задржува природната текстура и влакната на производот, што го прави погоден за густи пијалоци, џемови, храна за бебиња и основи за готвење. Линијата обично вклучува миење, сортирање, дробење, пулпирање, обезаерување, пастеризирање и полнење - обезбедувајќи висока конзистенција, хигиена и стабилност на производот.
Линиите за преработка на пулпа на EasyReal се погодни за широк спектар на овошје и зеленчук, вклучувајќи манго, банана, папаја, гуава, ананас, јагода, домат, морков и тиква. Крајните производи можат да бидат пире, пулпи, еднојадрени или концентрирани бази, кои се широко користени во сокови, смутија, џемови, сосови, храна за бебиња, сладоледи и филови за пекари.
За разлика од екстракцијата на сок, производството на пире бара прилагодена машинерија и логика на проток поради високата содржина на влакна, вискозитетот и деликатните текстури. На пример:
• Мангото и бананите бараат претходно загревање и двостепено пулпирање (пулпа за манго, процес на производство на пулпа од манго)
• Доматите бараат прецизна контрола на температурата и пумпање со висока содржина на цврсти материи (опрема за обработка на доматна пулпа)
• Гуавите бараат брзо просејување за отстранување на семките и песокот
• Јаболката треба да се гмечат и фино да се филтрираат за да се добие пире од квалитет за бебешка храна
Покрај тоа, типот на излез ја дефинира линијата на процесот: конфигурациите на машините за производство на пулпа од манго за асептичен извоз се разликуваат од дизајните на машините за сок од пулпа од манго наменети за примена во свежи пијалоци. EasyReal ја дизајнира секоја линија од прием на сурово овошје до готово пакување, земајќи ги предвид уникатното однесување на овошјето, посакуваниот рок на траење и ограничувањата на трошоците за преработка (цена на фабриката за преработка на пулпа од манго).
Овошјето преработено во пире ги задржува клучните биоактивни соединенија. Пулпата од манго е богата со β-каротен и ензими кои го поддржуваат варењето. Пулпата од домати е богата со ликопен, познат по своите антиоксидантни и антиинфламаторни придобивки. Пирето од јаболко и гуава се одлични извори на растителни влакна и витамин Ц.
Нашиот систем поддржува варијанти на излез како што се:
• Концентрирана пулпа (преку испарувачи со повеќе ефекти)
• Пире од храна за бебиња (со употреба на стерилни полнила за кесички)
• Овошни основи за сосови и јогурти
• Замрзнати коцки од пире или паста во коцки
Секој финален производ диктира различен процес:
• процесот на производство на пулпа од манго вклучува ензимски третман, деаерација и стерилно полнење со кеса во кутија
• машина за производство на овошна каша за кесички со прскање вклучува ултрафина филтрација и компактни единици за полнење
• фабриката за преработка на овошна пулпа за паста за извоз бара повеќестепена пастеризација и полнење на буриња
Во индустриската преработка на овошје, пирето, пулпата, сокот и пастата претставуваат четири различни форми на производи, од кои секоја бара уникатни методи на преработка, контрола на вискозитетот, нивоа на стерилизација и формати на пакување:
●Соке бистра или матна течност екстрахирана од овошје. Содржи малку или воопшто нема влакна и обично се произведува преку пресување + бистрење/филтрација, проследено со UHT или пастеризација. Може да се наполни топло, да се флашира или да се спакува асептички.
●Пулпае полутечна суспензија што содржи мелено месо од овошје и малку влакна. Се прави со грубо пулпирање, често без хомогенизација. Пулпата е погодна за текстурирани пијалоци и овошни бази, и може да бара цевчести стерилизатори за безбедност.
●Пирее мазен, густ и униформен овошен производ. Се обработува со фино пулпирање, проследено со хомогенизација и вакуумска деаерација. Поради неговиот повисок вискозитет, бара UHT стерилизација цевка-во-цевка и често се полни асептички во вреќи од 5–220L за складирање или извоз.
●Залепи(овошна паста или концентрат) е верзија на пире или пулпа со висока содржина на Брикс и ниска влажност. Се произведува преку вакуумско испарување (на пр., испарувач на паѓачки филм) и е исклучително густа. Пастата не е готова за јадење; тоа е полуготов производ што се користи за понатамошно блендирање, полнење или реконституирање.
Накратко, клучните разлики лежат во текстурата, содржината на цврста материја, интензитетот на обработка и барањата за стерилизација/полнење. EasyReal обезбедува наменски решенија за секој тип на производ, од пресување и испарување до UHT стерилизација и асептичко полнење на кеси.
За индустриски производи од овошно пире и пулпа на кои им е потребен долг рок на траење и стабилност при извоз, основната линија за преработка се врти околу три клучни технологии:Концентрација, UHT стерилизација и асептичко полнење на кесата.
1. Испарување
Паѓачки филм или испарувач со принудна циркулација го отстранува вишокот вода од пирето под вакуумски услови, зголемувајќи ги растворливите цврсти материи (Brix), а воедно зачувувајќи ја бојата и вкусот. Овој чекор на концентрација го намалува волуменот на складирање и ја подобрува ефикасноста на преработката понатаму.
2. UHT стерилизатор цевка-во-цевка
Поради високата вискозност и содржината на влакна во пирето, разменувачите на топлина цевка-во-цевка се идеални за индиректна стерилизација на 125–135°C. Ова обезбедува микробна безбедност, а воедно ја минимизира деградацијата на производот.
3. Асептичен полнач за кеси
Стерилизираното пире се полни во претходно стерилизирани асептични кеси од алуминиумска фолија (1L–220L) во затворена средина. Ова пакување гарантира долг рок на траење без ладење и е погодно за меѓународна дистрибуција или индустриско сериско пакување.
EasyReal ги интегрира овие три системи во беспрекорно, автоматизирано решение за да им помогне на производителите да испорачуваат безбедни, концентрирани и стабилни овошни пире на глобалниот пазар.
EasyReal интегрира целосно автоматизиран систем за контрола во своите линии за обработка на овошна пулпа и пире, обезбедувајќи прецизна контрола на температурата, следење во реално време и евиденција за стерилизација што може да се следи. Нашиот PLC + HMI интерфејс им овозможува на операторите да ги прилагодуваат параметрите за загревање, да ги следат CIP циклусите и да менуваат рецепти со минимален напор.
Особено за густи овошни пиреа, ние распоредувамеUHT стерилизатори цевка-во-цевкадизајниран за ракување со производи со висок вискозитет без загадување. Системот обезбедуваточно одржување на температуратаи непречена размена на топлина, намалувајќи го деградацијата на квалитетот и микробниот ризик.
Кривите на стерилизација и притисокот во системот се евидентираат и можат да се извезат, со што се обезбедува усогласеност со HACCP и регулативите за извоз.
Без разлика дали обработувате пире од манго, пулпа од банана или доматно пире, EasyReal гарантира дека вашата стерилизација е безбедна и ефикасна - со паметна контрола во секој чекор.
За да обезбеди флексибилна и прилагодлива линија за обработка на овошна пулпа/пире, EasyReal нуди повеќе опционални единици кои можат да се интегрираат врз основа на производствените потреби, својствата на суровините и распоредот на постројката:
●Систем за лифтовиТранспортира сурово овошје до делот за перење или дробење, овозможувајќи континуиран проток на материјал.
●Оддел за чистење и сортирањеВклучува машини за перење меурчиња, машини за перење со четки и ролери за сортирање за отстранување на нечистотија, лисја и дефектни плодови, со што се обезбедува квалитет на суровината.
●Систем за дробење и пулпирањеСе состои од дробилки со чекан, машини за пулпирање и рафинирање, прилагодени за разградување на овошјето во каша или пире со потребната конзистенција.
●ПредгревачНежно го загрева производот за да ги деактивира ензимите и да го подготви за стерилизација.
●Хомогенизатор под висок притисокГи разградува честичките за да се постигне униформна текстура, најчесто се користи за пире за пиење или храна за бебиња.
●Вакуум деаераторГо отстранува заробениот воздух за да се избегне оксидација и да се одржи бојата, вкусот и рокот на траење на производот.
●Автоматски CIP системВрши чистење на самото место за сите цевки, резервоари и системи за стерилизација, со што се обезбедува безбедност на храната и се намалува работната сила.
●Машина за асептичко полнење со повеќе големиниСе префрла помеѓу стерилни кеси од 5L, 20L и 220L, поддржувајќи и пробно производство и производство на индустриско ниво.
Овие модули им овозможуваат на преработувачите да ја адаптираат линијата за различно овошје, формати на производи и хигиенски стандарди - обезбедувајќи долгорочна ефикасност на производството.
Изборот на вистинската конфигурација за обработка зависи од карактеристиките на вашиот овошен производ - без разлика дали станува збор за пијалок од пулпа со низок вискозитет, густо пире од манго за извоз или концентрирана овошна паста што се користи во индустриското дозирање. EasyReal нуди прилагодени поставки за обработка за широк спектар на апликации:
●За пиење сокови од пулпа
Користете основен систем за пулпирање, проследен со тубуларна UHT стерилизација и полнење на PET шише или кесичка. Идеален за пијалоци од тропско овошје или сокови со додадена пулпа со умерена вискозност.
●За густи пире (на пр., манго, банана, гуава)
Комбинирајте фино пулпирање, вакуумска деаерација, стерилизација цевка-во-туба и асептичко полнење на вреќи. Ова обезбедува висок квалитет на производот, долг рок на траење и соодветност за извоз и индустриска употреба.
●За концентрирани овошни пасти
Интегрирајте систем за вакуумско испарување (паѓачки филм или присилна циркулација) со стерилизација и асептично полнење. Препорачано за доматно пире, концентрат од гуава и индустриски овошни бази.
●За храна за бебиња или функционално пире
Вклучува хомогенизација под висок притисок, прецизно мешање според Brix и строго следење на стерилизацијата. Овозможува мазна текстура, конзистентен вкус и безбедно пакување за чувствителни пазари.
Без разлика на вашиот производ, инженерите на EasyReal можат да препорачаат оптимална комбинација на модули, балансирајќи ја ефикасноста, цената и усогласеноста со регулативите.
Од прием на свежо овошје до асептичко полнење на вреќи, EasyReal испорачува целосно интегрирани решенија за преработка на овошна пулпа и пире, прилагодени на вашиот производ, капацитет и пазарни цели. Без разлика дали произведувате пире од манго за извоз, пулпа од банана за формулација на пијалоци или доматно пире за индустриско снабдување - ние имаме експертиза, опрема и глобално искуство за да го поддржиме вашиот проект.
По производството и испораката на опремата, нашиот тим обезбедува:
●Инсталација и пуштање во работа на лице место или од далечина
●Пробни проби и оптимизација на перформансите
●Обука на оператори и поставување на SOP
●Техничка поддршка по продажбата и упатства за одржување
Им помогнавме на клиенти во над 30 земји да лансираат ефикасни и хигиенски погони за пире од овошје - од мали лаборатории до целосни индустриски линии.
Контактирајте нè денесза да добиете прилагоден план за распоред, понуда за производство и спецификации за опрема за вашиот проект за преработка на овошје.
