Linjë përpunimi të pulpës/puresë së frutave
Sistemi ynë përdoret gjerësisht në sektorët e ushqimit, pijeve dhe eksportit. Rastet e zakonshme të aplikimit përfshijnë:
• Pure mangoje për nektar, përzierje lëngjesh tropikale dhe eksporte aseptike në qese në kuti (përpunim aseptik i tulit të mangos)
• Pulpë domatesh për ketchup, pastë dhe salcë të konservuar (makinë për prodhimin e tulit të domates, makineri për përpunimin e tulit të domates)
• Pure molle për ushqim për foshnje dhe qese me ushqime të lehta (makinë për pulpimin e mollës)
• Pure guava dhe frutash pasioni për kos, smoothie dhe pije funksionale (makinë për prodhimin e tulit të guavas, makinë për tulin e frutave të pasionit)
• Pure perimesh (p.sh., kungull, karrotë, spinaq) për supa, salca dhe kube të ngrira (pulpë perimesh)
Çdo linjë mund të prodhojë forma të shumëfishta prodhimi: pure të gatshme për t’u ngrënë, koncentrat paste, qese me spërkatje ose bazë sterile të qeseve për biznes me biznes. Pavarësisht nëse qëllimi juaj është një fabrikë tuli mangoje pranë meje apo një linjë prodhimi tuli frutash me shumë fruta, EasyReal siguron pajtueshmëri me standardet globale të sigurisë ushqimore dhe përshtatje për tregje të ndryshme.
Një linjë përpunimi të tulit ose puresë së frutave është një sistem i dedikuar për nxjerrjen, rafinimin dhe stabilizimin e tulit ose puresë nga frutat dhe perimet. Ndryshe nga linjat e lëngjeve, të cilat ndajnë lëndët e ngurta nga lëngjet, ky sistem ruan strukturën dhe fibrat natyrale të produktit, duke e bërë atë të përshtatshëm për pije të trasha, reçele, ushqim për foshnje dhe baza gatimi. Linja zakonisht përfshin larjen, klasifikimin, shtypjen, pulpimin, deaerimin, pasterizimin dhe mbushjen, duke ofruar konsistencë, higjienë dhe stabilitet të lartë të produktit.
Linjat e përpunimit të pulpës së EasyReal janë të përshtatshme për një gamë të gjerë frutash dhe perimesh, duke përfshirë mango, banane, papaja, guava, ananas, luleshtrydhe, domate, karrota dhe kungull. Produktet përfundimtare mund të jenë pure, tul, baza me një përqendrim të vetëm ose të koncentruara, të cilat përdoren gjerësisht në lëngje, smoothie, reçele, salca, ushqime për foshnje, akullore dhe mbushje furre buke.
Ndryshe nga nxjerrja e lëngut, prodhimi i puresë kërkon makineri dhe logjikë rrjedhjeje të përshtatur për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, viskozitetit dhe teksturave delikate. Për shembull:
• Mangot dhe bananet kërkojnë parangrohje dhe pulpëzim me dy faza (pulpëzues mangoje, proces i prodhimit të pulpës së mangos)
• Domatet kërkojnë kontroll të saktë të temperaturës dhe pompim me përmbajtje të lartë të lëndëve të ngurta (pajisje për përpunimin e tulit të domates)
• Gujavat kanë nevojë për sitje me shpejtësi të lartë për të hequr farat dhe zhavorrin
• Mollët kanë nevojë për shtypje dhe filtrim të imët për të arritur pure të gradës ushqimore për foshnje
Për më tepër, lloji i prodhimit përcakton linjën e procesit: konfigurimet e makinës së prodhimit të tulit të mangos për eksportet aseptike ndryshojnë nga modelet e makinës së lëngut të tulit të mangos të destinuara për aplikime në pije të freskëta. EasyReal projekton çdo linjë nga pritja e frutave të papërpunuara deri te paketimi i përfunduar, duke marrë parasysh sjelljen unike të frutave, afatin e dëshiruar të ruajtjes dhe kufizimet e kostos së përpunimit (kostoja e impiantit të përpunimit të tulit të mangos).
Frutat e përpunuara në pure ruajnë përbërësit kryesorë bioaktivë. Pulpa e mangos është e pasur me β-karoten dhe enzima që mbështesin tretjen. Pulpa e domates është e pasur me likopen, i njohur për përfitimet e tij antioksiduese dhe anti-inflamatore. Pureja e mollës dhe guavas janë burime të shkëlqyera të fibrave dhe vitaminës C.
Sistemi ynë mbështet variante të daljes si:
• Pulp i koncentruar (nëpërmjet avulluesve me shumë efekte)
• Pure ushqimi për foshnje (duke përdorur mbushës sterilë të qeseve)
• Baza frutash për salca dhe kos
• Kube pureje të ngrira ose tulla paste
Çdo produkt përfundimtar dikton një proces të ndryshëm:
• procesi i prodhimit të tulit të mangos përfshin trajtim enzimatik, deaerim dhe mbushje sterile me qese në kuti
• Makina për prodhimin e tulit të frutave për qese me spërkatje përfshin filtrim ultra të imët dhe njësi mbushjeje kompakte
• Fabrika e përpunimit të tulit të frutave për pastën e eksportit kërkon pasterizim shumëfazor dhe mbushje me fuçi
Në përpunimin industrial të frutave, pureja, tuli, lëngu dhe pasta përfaqësojnë katër forma të ndryshme produkti, secila prej të cilave kërkon metoda unike përpunimi, kontroll të viskozitetit, nivele sterilizimi dhe formate paketimi:
●Lëngështë një lëng i kthjellët ose i turbullt që nxirret nga frutat. Përmban pak ose aspak fibra dhe zakonisht prodhohet nëpërmjet shtypjes + sqarimit/filtrimit, e ndjekur nga UHT ose pasterizimi. Mund të mbushet me ujë të nxehtë, të shishezohet ose të paketohet në mënyrë aseptike.
●Pulpështë një pezullim gjysmë i lëngshëm që përmban tul frutash të shtypur dhe disa fibra. Përgatitet me anë të pulpimit të trashë, shpesh pa homogjenizim. Tuli është i përshtatshëm për pije me teksturë dhe baza frutash, dhe mund të kërkojë sterilizues tubularë për siguri.
●Pureështë një produkt frutor i lëmuar, i trashë dhe uniform. Përpunohet me anë të pulpimit të imët, i ndjekur nga homogjenizimi dhe deaerimi në vakum. Për shkak të viskozitetit të tij më të lartë, kërkon sterilizim UHT tub brenda tubit dhe shpesh mbushet aseptikisht në qese 5–220L për ruajtje ose eksport.
●Ngjit(pastë ose koncentrat frutash) është një version i puresë ose tulit me përmbajtje të lartë Brix dhe lagështi të ulët. Prodhohet nëpërmjet avullimit në vakum (p.sh., avullues filmi që bie) dhe është jashtëzakonisht i dendur. Pasta nuk është gati për t’u ngrënë; është një produkt gjysmë i gatshëm që përdoret në përzierjen, mbushjen ose rikonstituimin e mëtejshëm.
Si përmbledhje, ndryshimet kryesore qëndrojnë në teksturë, përmbajtje të ngurtë, intensitet përpunimi dhe kërkesa për sterilizim/mbushje. EasyReal ofron zgjidhje të dedikuara për secilin lloj produkti, nga presimi dhe avullimi deri te sterilizimi UHT dhe mbushja aseptike e qeseve.
Për produktet industriale të puresë dhe tulit të frutave që kërkojnë afat të gjatë ruajtjeje dhe stabilitet eksporti, linja thelbësore e përpunimit sillet rreth tre teknologjive kryesore:Përqendrim, sterilizim UHT dhe mbushje aseptike e qeseve.
1. Avullimi
Një film që bie ose avullues me qarkullim të detyruar largon ujin e tepërt nga pureja në kushte vakumi, duke rritur lëndët e ngurta të tretshme (Brix) ndërkohë që ruan ngjyrën dhe shijen. Ky hap përqendrimi zvogëlon vëllimin e ruajtjes dhe përmirëson efikasitetin e përpunimit në rrjedhën e poshtme.
2. Sterilizues UHT Tub-in-Tube
Për shkak të viskozitetit të lartë dhe përmbajtjes së fibrave të pureve, shkëmbyesit e nxehtësisë tub-në-tub janë idealë për sterilizim indirekt në 125–135°C. Kjo siguron sigurinë mikrobike duke minimizuar degradimin e produktit.
3. Mbushës qesesh aseptike
Pureja e sterilizuar mbushet në qese aseptike prej letre alumini të parasterilizuara (1L–220L) në një mjedis të mbyllur. Ky paketim garanton afat të gjatë ruajtjeje pa frigorifer dhe është i përshtatshëm për shpërndarje ndërkombëtare ose paketim industrial.
EasyReal i integron këto tre sisteme në një zgjidhje të automatizuar dhe të përsosur për të ndihmuar prodhuesit të ofrojnë pure frutash të sigurta, të koncentruara dhe të qëndrueshme në tregun global.
EasyReal integron një sistem kontrolli plotësisht të automatizuar në linjat e saj të përpunimit të tulit të frutave dhe puresë, duke siguruar kontroll të saktë të temperaturës, monitorim në kohë reale dhe të dhëna të gjurmueshme të sterilizimit. Ndërfaqja jonë PLC + HMI u lejon operatorëve të rregullojnë parametrat e ngrohjes, të monitorojnë ciklet CIP dhe të kalojnë midis recetave me përpjekje minimale.
Sidomos për pure të trasha frutash, ne përdorimSterilizues UHT tub brenda tubiti projektuar për të trajtuar produkte me viskozitet të lartë pa ndotje. Sistemi siguronmbajtja e saktë e temperaturësdhe shkëmbim të qetë të nxehtësisë, duke zvogëluar degradimin e cilësisë dhe rrezikun mikrobik.
Kurbat e sterilizimit dhe presioni i sistemit regjistrohen dhe mund të eksportohen, duke siguruar përputhshmëri me HACCP dhe rregulloret e eksportit.
Pavarësisht nëse përpunoni pure mangoje, tul bananeje apo paste domatesh, EasyReal garanton që sterilizimi juaj është i sigurt dhe efikas - me kontroll inteligjent në çdo hap.
Për të ofruar një linjë përpunimi të tulit/puresë së frutave fleksibile dhe të personalizueshme, EasyReal ofron njësi të shumta opsionale që mund të integrohen bazuar në nevojat e prodhimit, vetitë e lëndës së parë dhe planimetrinë e impiantit:
●Sistemi i AshensorëveTransporton frutat e papërpunuara në seksionin e larjes ose shtypjes, duke mundësuar rrjedhjen e vazhdueshme të materialit.
●Seksioni i Pastrimit dhe RenditjesPërfshin rondele me flluska, rondele me furça dhe ndarëse me rul për të hequr papastërtinë, gjethet dhe frutat me defekt, duke siguruar cilësinë e lëndës së parë.
●Sistemi i Thërrmimit dhe PulpëzimitPërfshin thërrmues me çekiç, pulpëzues dhe rafinues, të përshtatur për të zbërthyer frutat në tul ose pure me konsistencën e kërkuar.
●Ngrohës paraprakNgroh ngadalë produktin për të çaktivizuar enzimat dhe për ta përgatitur atë për sterilizim.
●Homogjenizues me presion të lartëZbërthen grimcat për të arritur një strukturë uniforme, e përdorur zakonisht për pure të pijshme ose ushqim për foshnje.
●Deaerator vakumiLargon ajrin e bllokuar për të shmangur oksidimin dhe për të ruajtur ngjyrën, shijen dhe afatin e ruajtjes së produktit.
●Sistemi Automatik CIPKryen pastrim në vend për të gjitha tubat, rezervuarët dhe sistemet e sterilizimit, duke siguruar sigurinë ushqimore dhe duke zvogëluar punën.
●Makinë Mbushjeje Aseptike me Shumë MadhësiKalon midis qeseve sterile 5L, 20L dhe 220L, duke mbështetur si prodhimin provë ashtu edhe prodhimin në shkallë industriale.
Këto module u lejojnë përpunuesve të përshtasin linjën për fruta, formate produktesh dhe standarde higjienike të ndryshme, duke siguruar efikasitet afatgjatë të prodhimit.
Zgjedhja e konfigurimit të duhur të përpunimit varet nga karakteristikat e produktit tuaj të frutave - qoftë një pije tuli me viskozitet të ulët, një pure e trashë mangoje për eksport apo një pastë frutash e koncentruar që përdoret në paketimin industrial. EasyReal ofron konfigurime përpunimi të përshtatura për një gamë të gjerë aplikimesh:
●Për lëngje të pijshme të pulpës
Përdorni një sistem bazë për pulpim, të ndjekur nga sterilizimi tubular UHT dhe mbushja e shishes ose qeses PET. Ideale për pije frutash tropikale ose lëngje me tul të shtuar me viskozitet të moderuar.
●Për pure të trasha (p.sh., mango, banane, guava)
Kombinoni pulpimin e imët, deaerimin në vakum, sterilizimin tub brenda tubit dhe mbushjen aseptike të qeseve. Kjo siguron cilësi të lartë të produktit, afat të gjatë ruajtjeje dhe përshtatshmëri për eksport dhe përdorim industrial.
●Për pasta frutash të koncentruara
Integroni një sistem avullimi me vakum (film që bie ose qarkullim i detyruar) me sterilizim dhe mbushje aseptike. Rekomandohet për pastën e domates, koncentratin e guavas dhe bazat industriale të frutave.
●Për ushqim për foshnje ose pure funksionale
Përfshin homogjenizim me presion të lartë, përzierje të saktë Brix dhe monitorim të rreptë të sterilizimit. Mundëson teksturë të lëmuar, shije të qëndrueshme dhe paketim të sigurt për tregjet e ndjeshme.
Pavarësisht produktit tuaj, inxhinierët e EasyReal mund të rekomandojnë kombinimin optimal të moduleve, duke balancuar efikasitetin, koston dhe pajtueshmërinë rregullatore.
Nga pritja e frutave të freskëta deri te mbushja aseptike e qeseve, EasyReal ofron zgjidhje të integruara plotësisht për përpunimin e tulit dhe puresë së frutave, të përshtatura sipas produktit, kapacitetit dhe qëllimeve tuaja të tregut. Pavarësisht nëse prodhoni pure mangoje për eksport, tul bananeje për formulimin e pijeve ose paste domatesh për furnizim industrial - ne kemi ekspertizën, pajisjet dhe përvojën globale për të mbështetur projektin tuaj.
Pas prodhimit dhe dërgesës së pajisjeve, ekipi ynë ofron:
●Instalimi dhe vënia në punë në vend ose në distancë
●Testime dhe optimizim i performancës
●Trajnimi i operatorëve dhe përcaktimi i SOP-it
●Mbështetje teknike pas shitjes dhe udhëzime për mirëmbajtje
Ne kemi ndihmuar klientë në mbi 30 vende të lançojnë fabrika efikase dhe higjienike për pure frutash - nga laboratorë të vegjël deri te linja të plota industriale.
Na kontaktoni sotpër të marrë një plan të personalizuar planifikimi, kuotë prodhimi dhe specifikime të pajisjeve për projektin tuaj të përpunimit të frutave.
