Mohala oa ho Hlophisa Tamati | Peista, Soso le Ketchup

Mohala o iketsang ka botlalo oa ho sebetsana le peista ea tamati ke motheo oa fektheri efe kapa efe e sebetsang hantle ea tlhahiso ea peista ea tamati. E etselitsoe ts'ebetso e phahameng le e hloekileng, sistimi ena e fetola tamati e foreshe hore e be mefuta e fapaneng ea lihlahisoa - peista ea tamati, soso, ketchup kapa lero - ha e ntse e fokotsa tlhahiso ea basebetsi le ho fokotsa litšenyehelo tsa ts'ebetso ka kilo. Hore na u haha ​​​​mohala o moholo oa tlhahiso ea peista ea tamati kapa u ntlafatsa mochini oa tlhahiso ea soso ea tamati o mahareng, mojule o mong le o mong o etselitsoe boitšoaro ba 'mele ba pulp ea tamati, ho tloha ho faeba ho isa ho ts'ebetsong ea pectin le kutloelo-bohloko ea mocheso.

Motheong oa fektheri ea litsebi ea ho sebetsana le tamati, sistimi e qala ka hopo ea tamati e amohelang tamati ea tšepe e sa ruseng le lifti ea tamati, e fepa tamati e ngata ka har'a yuniti ea ho hlatsoa le ho hlopha tamati. Sena se netefatsa hore ha e na lithōle 'me se tlosa majoe, makhasi le litholoana tse sa butsoang hantle. Ka mor'a moo, tamati e kena mochining o silang tamati o sebetsang hantle haholo, o lokisetsa tamati e sitsitsoeng bakeng sa ho phunya le ho hloekisa.

Tamati e sithabetseng ebe e feta ka hara mochini o hloekisang tamati—o tsejoang hape e le mochini o etsang puree ea tamati kapa mochini o qetang tamati—o ntšang lero le makhasi ha o ntse o lahla peo le makhasi. Mochini ona o bohlokoa fekthering ea ho sebetsana le peista ea tamati le moleng oa tlhahiso ea soso ea tamati, ho netefatsa sebopeho se boreleli le bongata ba makhasi bo laoloang.

Taolo ea mocheso ke ea bohlokoa bakeng sa sebopeho le chai. Sistimi ena e tšehetsa tšebetso ea hot-break (80-85°C) le cold-break (50-55°C). Libakeng tsa ho sebetsana le Tomate Paste kapa ha ho etsoa peista e teteaneng, hot-break e khethoa ho tsitsisa viscosity. Bakeng sa lero kapa lisoso tse bobebe, cold-break e boloka monko le 'mala. Mekhoa ena e fetoloa habonolo ka diresepe tsa PLC le li-presets tsa HMI.

Bakeng sa peista, mohato o latelang ke ho tsepamisa mohopolo. Mouoane oa ho potoloha ka matla oa tamati o nang le phello e ngata (moralo oa potoloho e qobelloang) o phahamisa Brix ho 28–38° tlas'a vacuum. Yuniti ena feela e etsa qeto ea karolo e kholo ea litšenyehelo tsa fektheri ea ho sebetsana le peista ea tamati, kahoo katleho ea eona le bonolo ba ho hloekisa li ama ROI ka kotloloho. Mefuta e tsoetseng pele e kenyelletsa MVR kapa TVR bakeng sa ho boloka matla - e leng ea bohlokoa bakeng sa bahlahisi ba lebelang theko ea mohala oa tlhahiso ea peista ea tamati.

Hang ha sehlahisoa se tiile, se feta ka har'a sesebelisoa sa ho sterilizer sa tube-in-tube sa tamati—se loketseng maro a nang le viscous e phahameng joalo ka tamati peista. Ho steriliza ka UHT (108-110°C) ho netefatsa polokeho ea lijo ntle le ho beha tatso kapa 'mala kotsing. Ena ke ntho ea bohlokoa moleng ofe kapa ofe oa tlhahiso ea tamati peista kapa mochini oa ho sebetsana le soso ea tamati.

Ho tlatsa ha ho qetela ho sebetsoa ke mochini o tlatsang aseptic oa tamati bakeng sa mokotlana oa aseptic o pakiloeng ka har'a teramo, kapa mochini o tlatsang bakeng sa mekotla, sachet, tincan kapa libotlolo. Hore na u sebelisa mochini o monyane oa ho etsa soso ea tamati kapa fektheri ea tlhahiso ea ketchup ea tamati e kopantsoeng ka botlalo, ho tlatsa ho se nang likokoana-hloko ho tiisa tlhahiso e tsitsitseng ea shelefo. Tsela eohle - ho tloha mochining bakeng sa ts'ebetso ea tamati ho ea ho sephutheloana - e hahiloe bakeng sa lipotoloho tsa CIP tse iketsang, liphetoho tse potlakileng, le linako tse telele tsa tšebeletso.

Basebelisi ba laola mekhahlelo eohle ho tloha sebopehong se bohareng sa HMI. Ka liforomo tse behiloeng esale pele bakeng sa li-SKU tse fapaneng—peista, puree, sauce, ketchup, lero—mohala o boloka phallo, khatello, vacuum, le li-setpoint tsa mocheso ka ho kenya letsoho hanyane. Ka lebaka leo, motho a le mong a ka hlokomela sistimi eohle, esita le ka har'a sete e nyane ea mochini oa ho sebetsana le tamati.

Bakeng sa lifeme tse bapisang lisebelisoa, re fana ka maqephe a felletseng a litlhaloso, ho kenyeletsoa le theko ea mochini oa ho sebetsana le tamati, mefuta ea bokhoni (0.5–20 TPH), le litlatsetso tse ikhethileng. Hore na u batla mochini oa ho sebetsana le tamati, mochini oa ho etsa soso ea tamati, kapa lisebelisoa tse felletseng tsa ho sebetsana le tamati, mohala oa rona ke oa modular, o ka atolosoa, 'me o entsoe ka mokhoa o hlophisitsoeng ho fokotsa nako ea ho sebetsa.