Stroj na rozvlákňování ovoce
EasyRealStroj na rozvlákňování ovocevyužívá vysokorychlostní rotační lopatkový a síťový třídicí systém k rozmělnění ovocných tkání a extrakci hladké dužiny a zároveň k oddělení nežádoucích složek, jako jsou semena, slupky nebo shluky vláken. Modulární konstrukce stroje umožňuje jednostupňové nebo dvoustupňové konfigurace, což zajišťuje přizpůsobivost různým požadavkům na produkt.
Jednotka je vyrobena výhradně z potravinářské nerezové oceli SUS 304 nebo 316L a disponuje vyměnitelnými síty (0,4–2,0 mm), nastavitelnými otáčkami rotoru a demontáží bez použití nářadí pro čištění. Výstupní kapacita se pohybuje od 500 kg/h do více než 10 tun/h v závislosti na velikosti modelu a typu materiálu.
Mezi klíčové technické výhody patří:
-
Vysoký výtěžek buničiny (míra využití > 90 %)
-
Nastavitelná jemnost a textura
-
Nepřetržitý provoz s nízkou spotřebou energie
-
Šetrné zpracování pro zachování chuti a živin
-
Vhodné pro horké i studené procesy vaření buničiny
Tento stroj je široce integrován do linek na ovocné pyré, závodů na dětskou výživu, továren na rajský protlak a stanic předzpracování šťáv – zajišťuje tak konzistentní kvalitu produktů a provozní spolehlivost.
Drtič ovoce je vhodný pro širokou škálu aplikací zpracování ovoce a zeleniny, včetně:
-
Rajčatový protlak, omáčka a pyré
-
Mangová dužina, pyré a dětská výživa
-
Základ z banánového pyré a džemu
-
Výroba jablečného pyré a zakalené šťávy
-
Bobulová dřeň na džem nebo koncentrát
-
Broskvové a meruňkové pyré na pečení
-
Směs ovoce pro nápoje nebo smoothie
-
Náplň do pečiva, dezertů a mléčných směsí
V mnoha zpracovatelských závodech slouží rozvlákňovač jakozákladní jednotkapo drcení nebo předehřátí, což umožňuje plynulé následné operace, jako je enzymatické ošetření, zahušťování nebo UHT sterilizace. Stroj je obzvláště důležitý při zpracování vláknitého nebo lepkavého ovoce, kde je vyžadováno přesné oddělení pro splnění standardů textury produktu.
Extrakce vysoce kvalitní dužiny není tak jednoduchá jako drcení ovoce – různé suroviny vyžadují specifické zacházení kvůli své viskozitě, obsahu vlákniny a strukturální houževnatosti.
Příklady:
-
Mangovláknitá s velkým centrálním kamenem – vyžaduje předdrcení a dvoustupňové rozvlákňování
-
Rajčevysoká vlhkost se semeny – vyžaduje jemné rozvlákňování + dekantační zařízení
-
Banánvysoký obsah škrobu – vyžaduje pomalé rozvlákňování, aby se zabránilo želatinizaci
-
Jablko: pevná textura – před rozvlákňováním je často nutné předehřátí, aby změkla
Mezi výzvy patří:
-
Zabránění ucpávání síta během nepřetržitého provozu
-
Minimalizace ztráty dužiny a zároveň zajištění odstranění semen/slupky
-
Zachování aroma a živin během horkého rozvlákňování
-
Zabraňuje oxidaci a pěnění v citlivých materiálech
Společnost EasyReal navrhuje své rozvlákňovací stroje sadaptabilní rotory, více možností obrazovkyamotory s proměnnými otáčkamipřekonat tyto složitosti zpracování – a pomoci tak producentům dosáhnout vysokého výtěžku, jednotné konzistence a optimalizovaného následného toku.
Ovocná dužina je bohatá navláknina, přírodní cukry a vitamíny– což z něj činí klíčovou složku výživných potravin, jako jsou dětské pyré, smoothie a zdravé šťávy. Například dužina manga obsahuje vysoký obsah β-karotenu a vitamínu A, zatímco banánové pyré obsahuje draslík a rezistentní škrob, které jsou prospěšné pro trávení.
Proces rozvlákňování také určuje konečný produkttextura, pocit v ústech a funkční stabilitaV závislosti na potřebách trhu lze ovocnou dřeň použít jako:
-
Základ pro přímou šťávu (kalné nápoje bohaté na vlákninu)
-
Prekurzor pro pasterizaci a aseptické plnění
-
Složka fermentovaných nápojů (např. kombucha)
-
Polotovar z buničiny pro export nebo sekundární míchání
-
Základ pro džem, želé, omáčky nebo ovocný jogurt
Stroj EasyReal umožňuje výrobcům přepínat mezi těmito aplikacemi pomocívyměnitelné obrazovky, úpravy parametrů procesuahygienické vypouštění produktů— zajištění prvotřídní kvality buničiny ve všech segmentech.
Výběr správné konfigurace rozvlákňovače závisí na:
Výrobní kapacita
Možnosti od 0,5 T/h (malé šarže) do 20 T/h (průmyslové linky). Zvažte kapacity drticích a sběrných nádrží před nimi, aby odpovídaly propustnosti.
Typ konečného produktu
-
Jemná dužina pro dětskou výživu→ dvoustupňový rozvlákňovač + síto 0,4 mm
-
Základ šťávy→ jednostupňový rozvlákňovač + síto 0,7 mm
-
Základ džemu→ hrubý rastr + pomalejší rychlost pro zachování textury
⚙Charakteristiky surovin
-
Plody s vysokým obsahem vlákniny → zesílený rotor, široké lopatky
-
Kyselé ovoce → použití nerezové oceli 316L
-
Lepkavé nebo oxidující ovoce → krátká doba zdržení a ochrana inertním plynem (volitelné)
Hygienické a údržbářské potřeby
Rychlá demontáž, kompatibilita s automatickým čištěním na místě (Auto-CIP) a otevřená rámová konstrukce pro vizuální kontrolu jsou klíčové pro zařízení s častou výměnou produktů.
Náš technický tým poskytuje návrhy rozvržení a doporučení ohledně sítí pro každý konkrétní druh ovoce, aby byla zajištěna optimální shoda mezi strojem a procesem.
Typický proces rozvlákňování v lince na zpracování ovoce probíhá takto:
-
Příjem a třídění ovoce
Syrové ovoce se vizuálně a mechanicky třídí, zda se nevyskytují vady nebo nerovnoměrnosti velikosti. -
Mytí a kartáčování
Vysokotlaké čističe odstraňují nečistoty, pesticidy a cizí předměty. -
Drcení nebo předehřívání
U velkého ovoce, jako je mango nebo jablko, drtič nebo předehřívač změkčí surovinu a rozloží její strukturu. -
Podávání do rozvlákňovače
Rozdrcené nebo předem upravené ovoce se čerpá do násypky rozvlákňovače s regulací průtoku. -
Extrakce buničiny
Lopatky rotoru protlačují materiál skrz nerezovou síťovinu, čímž oddělují semena, slupku a vláknitou hmotu. Výstupem je hladká buničina s předem definovanou konzistencí. -
Sekundární rozvlákňování (volitelné)
Pro dosažení vyššího výtěžku nebo jemnější textury se buničina třídí do druhého stupně s jemnějším sítem. -
Sběr a pufrování buničiny
Buničina se pro následné procesy (pasterizace, odpařování, plnění atd.) skladuje v plášťových vyrovnávacích nádržích. -
Čisticí cyklus
Po dokončení šarže se stroj čistí pomocí CIP nebo ručním oplachováním s přístupem k celému sítu a rotoru.
V kompletní výrobní lince ovocného pyré,Stroj na rozvlákňování ovocepracuje společně s několika kritickými jednotkami před a po proudu. Níže je uveden podrobný rozpis klíčového vybavení:
Drtič ovoce / předdrtič
Tato jednotka, instalovaná před rozvlákňovačem, používá nože nebo ozubené válce k rozdrcení celých plodů, jako jsou rajčata, mango nebo jablka. Předdrcení snižuje velikost částic, čímž zvyšuje účinnost rozvlákňování a výtěžnost. Modely zahrnují nastavitelné nastavení mezery a frekvenčně řízené motory.
Jedno/dvoustupňový rozvlákňovač
EasyReal nabízí jednostupňové a dvoustupňové konfigurace. První stupeň využívá hrubé síto k odstranění slupky a semen; druhý stupeň zjemňuje dužinu pomocí jemnějšího síta. Dvoustupňové konfigurace jsou ideální pro vláknité ovoce, jako je mango nebo kiwi.
Vyměnitelné síta (0,4–2,0 mm)
Srdcem stroje je systém sít z nerezové oceli. Uživatelé si mohou měnit velikost ok a upravovat tak jemnost dužiny – ideální pro různé konečné produkty, jako je dětská výživa, džem nebo základ nápojů.
Sestava vysokorychlostního rotoru a lopatek
Poháněné motorem s proměnnou rychlostí, vysokorychlostní lopatky protlačují a stříhají ovoce skrz síto. Tvary čepelí se liší (zakřivené nebo rovné), aby vyhovovaly různým texturám ovoce. Všechny komponenty jsou vyrobeny z nerezové oceli odolné proti opotřebení.
Otevřený rámový design základny
Jednotka má otevřený rám z nerezové oceli pro snadnou vizuální kontrolu a hygienické čištění. Spodní odvodnění a volitelná kolečka umožňují mobilitu a pohodlnou údržbu.
Výpustný a zbytkový otvor
Buničina vystupuje centrálně pomocí gravitace, zatímco semena a slupky jsou vypouštěny bočně. Některé modely umožňují připojení ke šnekovým dopravníkům nebo separačním jednotkám pevných a kapalných látek.
Díky těmto konstrukčním řešením je rozvlákňovač EasyReal lepší než konvenční systémy, pokud jde o stabilitu, přizpůsobivost a čistitelnost, a tyto systémy se široce používají v linkách na výrobu rajčatového, mangového, kiwi a ovocného pyré.
EasyReal'sStroj na rozvlákňování ovoceje vysoce všestranný, navržený pro zpracování široké škály druhů ovoce a přizpůsobení se rozmanitým požadavkům na produkty:
Kompatibilní suroviny
-
Měkké ovocebanán, papája, jahoda, broskev
-
Pevné plodyjablko, hruška (vyžaduje předehřátí)
-
Lepkavé nebo škrobovémango, guava, jujube
-
Semenné plodyrajče, kiwi, mučenka
-
Bobule se slupkami: hroznové víno, borůvky (používá se s hrubou síťovinou)
Možnosti výstupu produktu
-
Hrubé pyré: na džem, omáčky a náplně do pečiva
-
Jemné pyrépro dětskou výživu, jogurtové směsi a export
-
Smíšené pyrébanán + jahoda, rajče + mrkev
-
Mezilehlá buničinapro další koncentraci nebo sterilizaci
Uživatelé mohou snadno přepínat mezi produkty změnou sít, úpravou rychlosti rotoru a přizpůsobením metod podávání – maximalizují tak návratnost investic díky možnosti výroby více produktů.
Ať už uvádíte na trh značku ovocného pyré nebo rozšiřujete průmyslovou zpracovatelskou kapacitu,EasyRealdodává kompletní řešení pro extrakci ovocné dřeně – od syrového ovoce až po balený finální produkt.
Nabízíme komplexní návrhy, včetně:
-
Technické konzultace a výběr stroje
-
Vlastní 2D/3D plány rozvržení a procesní diagramy
-
Zařízení ověřené ve výrobě s rychlou instalací na místě
-
Školení obsluhy a vícejazyčné uživatelské příručky
-
Globální poprodejní podpora a záruka náhradních dílů
Kontaktujte EasyReal Machineryještě dnes a vyžádejte si návrh projektu, specifikaci stroje a cenovou nabídku. Pomůžeme vám plně využít potenciál zpracování ovoce – s průmyslovou přesností, flexibilními modernizacemi a udržitelnou efektivitou.
