Macchina per la polpa di frutta
EasyRealMacchina per la polpa di fruttaUtilizza un sistema di pale rotanti ad alta velocità e vagliatura a rete per disgregare i tessuti della frutta ed estrarre una polpa liscia, separando al contempo i componenti indesiderati come semi, bucce o grumi di fibre. Il design modulare della macchina consente configurazioni a stadio singolo o doppio, garantendo l'adattabilità alle diverse esigenze di prodotto.
Realizzata interamente in acciaio inossidabile SUS 304 o 316L per uso alimentare, l'unità è dotata di setacci intercambiabili (0,4–2,0 mm), velocità del rotore regolabile e smontaggio senza attrezzi per la pulizia. La capacità produttiva varia da 500 kg/h a oltre 10 tonnellate/h, a seconda delle dimensioni del modello e del tipo di materiale.
I principali vantaggi tecnici includono:
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Elevata resa di polpa (tasso di recupero superiore al 90%)
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Finezza e consistenza regolabili
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Funzionamento continuo con basso consumo energetico
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Lavorazione delicata per preservare sapore e nutrienti.
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Adatto sia ai processi di spappolamento a caldo che a freddo
Questa macchina è ampiamente integrata nelle linee di produzione di purea di frutta, negli impianti per la produzione di alimenti per l'infanzia, nelle fabbriche di concentrato di pomodoro e nelle stazioni di pre-lavorazione dei succhi, garantendo una qualità del prodotto costante e un'affidabilità operativa.
La macchina per la spolpatura della frutta è adatta a una vasta gamma di applicazioni di lavorazione di frutta e verdura, tra cui:
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Concentrato di pomodoro, salsa e passata
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Polpa di mango, purea e omogeneizzati per neonati
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Base di purea e marmellata di banane
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Produzione di salsa di mele e succo torbido
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Polpa di bacche per marmellata o concentrato
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Purea di pesche e albicocche per dolci
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Basi di frutta mista per bevande o frullati
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Farcitura per prodotti da forno, dessert e miscele a base di latticini
In molti impianti di lavorazione, il pulper funge daunità centraleDopo la frantumazione o il preriscaldamento, la macchina consente di eseguire agevolmente operazioni a valle come il trattamento enzimatico, la concentrazione o la sterilizzazione UHT. La macchina è particolarmente importante nella lavorazione di frutti fibrosi o appiccicosi, dove è necessaria una separazione precisa per soddisfare gli standard di consistenza del prodotto.
Estrarre polpa di alta qualità non è semplice come schiacciare la frutta: le diverse materie prime richiedono trattamenti specifici a causa della loro viscosità, del contenuto di fibre e della resistenza strutturale.
Esempi:
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Mango: fibroso con grande pietra centrale — necessita di pre-frantumazione e polpazione a doppio stadio
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Pomodoro: elevata umidità con semi — richiede polpa a maglia fine + decanter
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Banana: alto contenuto di amido — richiede una polpazione a bassa velocità per evitare la gelatinizzazione
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Mela: consistenza soda — spesso necessita di preriscaldamento per ammorbidirsi prima della polpazione
Le sfide includono:
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Evitare l'intasamento dello schermo durante il funzionamento continuo
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Ridurre al minimo la perdita di polpa garantendo al contempo la rimozione di semi e buccia.
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Conservazione dell'aroma e delle sostanze nutritive durante la polpazione a caldo.
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Prevenire l'ossidazione e la formazione di schiuma nei materiali sensibili
EasyReal progetta le sue macchine per la polpazione conrotori adattabili, opzioni di schermo multiple, Emotori a velocità variabileper superare queste complessità di processo, aiutando i produttori a ottenere rese elevate, uniformità e un flusso a valle ottimizzato.
La polpa della frutta è ricca difibre, zuccheri naturali e vitamine— il che lo rende un ingrediente fondamentale in alimenti nutrienti come omogeneizzati per neonati, frullati e succhi salutari. Ad esempio, la polpa di mango fornisce un elevato contenuto di beta-carotene e vitamina A, mentre la purea di banana offre potassio e amido resistente, benefici per la digestione.
Il processo di spappolamento determina anche il prodotto finaleconsistenza, sensazione al palato e stabilità funzionaleA seconda delle esigenze del mercato, la polpa di frutta può essere utilizzata come:
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Succo di frutta a base diretta (bevande torbide e ricche di fibre)
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Precursore per la pastorizzazione e il riempimento asettico
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Ingrediente presente nelle bevande fermentate (ad esempio, il kombucha)
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Pasta di cellulosa semilavorata destinata all'esportazione o alla miscelazione secondaria.
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Base per marmellate, gelatine, salse o yogurt alla frutta
La macchina di EasyReal consente ai produttori di passare da un'applicazione all'altra conschermi intercambiabili, regolazione dei parametri di processo, Escarico di prodotto igienico— garantendo una qualità della cellulosa di prim'ordine in tutti i segmenti.
La scelta della configurazione corretta del pulper dipende da:
Capacità produttiva
Capacità disponibili da 0,5 T/h (piccoli lotti) a 20 T/h (linee industriali). Valutare la capacità degli impianti di frantumazione a monte e dei serbatoi di stoccaggio a valle per adattarla alla portata.
Tipo di prodotto finale
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Polpa fine per alimenti per neonati→ Distillatore a doppio stadio + vaglio da 0,4 mm
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base di succo→ Distillatore monostadio + vaglio da 0,7 mm
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base di marmellata→ schermo a grana grossa + velocità ridotta per preservare la texture
⚙Caratteristiche della materia prima
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Frutta ricca di fibre → rotore rinforzato, pale larghe
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Frutta acida → utilizzo di acciaio inossidabile 316L
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Frutti appiccicosi o ossidabili → tempo di permanenza breve e protezione con gas inerte (opzionale)
Esigenze di igiene e manutenzione
Smontaggio rapido, compatibilità con i sistemi CIP automatici e struttura a telaio aperto per l'ispezione visiva sono elementi chiave per gli impianti con frequenti cambi di prodotto.
Il nostro team tecnico fornisce suggerimenti di layout e raccomandazioni sulla scelta della mesh per ogni specifico tipo di frutta, al fine di garantire un abbinamento ottimale tra macchina e processo.
Un tipico processo di polpazione in una linea di lavorazione della frutta segue questi passaggi:
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Ricezione e selezione della frutta
I frutti crudi vengono selezionati visivamente e meccanicamente per individuare difetti o irregolarità di dimensione. -
Lavaggio e spazzolatura
Le idropulitrici ad alta pressione rimuovono terra, pesticidi e corpi estranei. -
Frantumazione o preriscaldamento
Per frutti di grandi dimensioni come mango o mela, un frantumatore o un preriscaldatore ammorbidisce la materia prima e ne scompone la struttura. -
Alimentazione alla macchina per la polpazione
La frutta frantumata o pretrattata viene pompata nella tramoggia del polpatore con controllo della portata. -
Estrazione della polpa
Le pale del rotore spingono il materiale attraverso una rete in acciaio inossidabile, separando semi, bucce e fibre. Il prodotto finale è una polpa liscia con una consistenza predefinita. -
Processo di polpazione secondario (facoltativo)
Per ottenere una resa maggiore o una consistenza più fine, la pasta passa a un'unità di secondo stadio con un setaccio a maglie più fini. -
Raccolta e tamponamento della polpa
La polpa viene stoccata in serbatoi di accumulo a doppia parete per i processi successivi (pastorizzazione, evaporazione, riempimento, ecc.). -
Ciclo di pulizia
Al termine del ciclo di lavorazione, la macchina viene pulita mediante CIP o risciacquo manuale, con accesso completo al filtro e al rotore.
In una linea completa di produzione di purea di frutta, ilMacchina per la polpa di fruttaFunziona a fianco di diverse unità critiche a monte e a valle. Di seguito è riportata una descrizione dettagliata delle apparecchiature principali:
Frantumatore/Pre-frantumatore di frutta
Installata prima del disgregatore, questa unità utilizza lame o rulli dentati per sminuzzare frutti interi come pomodori, mango o mele. La pre-frantumazione riduce la granulometria, migliorando l'efficienza e la resa del processo di sminuzzamento. I modelli includono impostazioni di distanza regolabili e motori a frequenza variabile.
Pulper a singolo/doppio stadio
EasyReal offre configurazioni a stadio singolo e a doppio stadio. Il primo stadio utilizza un setaccio a maglie larghe per rimuovere buccia e semi; il secondo stadio affina la polpa utilizzando una rete a maglie più fini. Le configurazioni a doppio stadio sono ideali per frutti fibrosi come mango o kiwi.
Filtri intercambiabili (0,4–2,0 mm)
Il cuore della macchina è il sistema di reti in acciaio inossidabile. Gli utenti possono cambiare la dimensione delle maglie per regolare la finezza della polpa, ideale per diversi prodotti finali come omogeneizzati, marmellate o basi per bevande.
Gruppo rotore e pale ad alta velocità
Azionate da un motore a velocità variabile, le pale ad alta velocità spingono e tagliano la frutta attraverso il setaccio. La forma delle pale varia (curva o dritta) per adattarsi alle diverse consistenze della frutta. Tutti i componenti sono realizzati in acciaio inossidabile resistente all'usura.
Design della base a telaio aperto
L'unità è dotata di una struttura aperta in acciaio inox per facilitare l'ispezione visiva e la pulizia igienica. Il drenaggio inferiore e le ruote piroettanti opzionali ne consentono la mobilità e una comoda manutenzione.
Porta di scarico e residui
La polpa fuoriesce centralmente per gravità, mentre semi e bucce vengono scaricati lateralmente. Alcuni modelli prevedono il collegamento a trasportatori a coclea o unità di separazione solido-liquido.
Queste caratteristiche progettuali rendono il polpatore EasyReal superiore ai sistemi convenzionali in termini di stabilità, adattabilità e facilità di pulizia, e sono ampiamente utilizzate nelle linee di produzione di purea di pomodoro, mango, kiwi e frutta mista.
EasyReal'sMacchina per la polpa di fruttaÈ estremamente versatile, progettato per gestire un'ampia gamma di tipi di frutta e adattarsi a diverse esigenze di prodotto:
Materie prime compatibili
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Frutti di bosco: banana, papaya, fragola, pesca
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Frutti sodi: mela, pera (richiede preriscaldamento)
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Appiccicoso o amidaceo: mango, guava, giuggiola
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Frutti con semi: pomodoro, kiwi, frutto della passione
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Bacche con la buccia: uva, mirtillo (da usare con rete a maglie larghe)
Opzioni di output del prodotto
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Purea grossolana: per marmellate, salse e ripieni per prodotti da forno
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Purea fine: per alimenti per neonati, miscele di yogurt ed esportazione
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puree miste: banana + fragola, pomodoro + carota
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Polpa intermedia: per ulteriore concentrazione o sterilizzazione
Gli utenti possono passare facilmente da un prodotto all'altro cambiando le maglie dei setacci, regolando la velocità del rotore e adattando i metodi di alimentazione, massimizzando il ritorno sull'investimento grazie alla capacità di gestire più prodotti contemporaneamente.
Sia che tu stia lanciando un marchio di purea di frutta o espandendo la capacità di lavorazione industriale,EasyRealOffre soluzioni complete per l'estrazione della polpa di frutta, dalla frutta grezza al prodotto finale confezionato.
Offriamo un servizio di progettazione completo, che include:
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Consulenza tecnica e selezione delle macchine
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Planimetrie e diagrammi di processo personalizzati in 2D/3D
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Apparecchiature testate in fabbrica con installazione rapida in loco.
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Formazione degli operatori e manuali utente multilingue
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Assistenza post-vendita globale e garanzia sui pezzi di ricambio
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