เครื่องบดผลไม้
อีซี่เรียลเครื่องบดผลไม้เครื่องนี้ใช้ใบพัดหมุนความเร็วสูงและระบบตะแกรงกรองเพื่อสลายเนื้อเยื่อผลไม้และสกัดเนื้อผลไม้ที่เนียนละเอียด พร้อมทั้งแยกส่วนประกอบที่ไม่ต้องการ เช่น เมล็ด เปลือก หรือเส้นใยออก การออกแบบแบบโมดูลาร์ของเครื่องช่วยให้สามารถกำหนดค่าแบบขั้นตอนเดียวหรือสองขั้นตอนได้ ทำให้ปรับให้เข้ากับความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้
ตัวเครื่องผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร SUS 304 หรือ 316L ทั้งหมด มีตะแกรงที่สามารถเปลี่ยนได้ (0.4–2.0 มม.) ความเร็วรอบของโรเตอร์ปรับได้ และถอดประกอบเพื่อทำความสะอาดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ กำลังการผลิตมีตั้งแต่ 500 กก./ชม. ถึงมากกว่า 10 ตัน/ชม. ขึ้นอยู่กับขนาดของรุ่นและประเภทของวัสดุ
ข้อได้เปรียบทางเทคนิคที่สำคัญ ได้แก่:
-
ผลผลิตเยื่อกระดาษสูง (อัตราการฟื้นตัวมากกว่า 90%)
-
ปรับระดับความละเอียดและเนื้อสัมผัสได้
-
ใช้งานได้อย่างต่อเนื่องด้วยการใช้พลังงานต่ำ
-
ผ่านกระบวนการผลิตอย่างอ่อนโยนเพื่อคงรสชาติและสารอาหารไว้
-
เหมาะสำหรับกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
เครื่องจักรนี้ถูกนำไปใช้งานอย่างแพร่หลายในสายการผลิตน้ำผลไม้บด โรงงานผลิตอาหารเด็ก โรงงานผลิตซอสมะเขือเทศ และสถานีเตรียมน้ำผลไม้ เพื่อให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอและความน่าเชื่อถือในการทำงาน
เครื่องบดผลไม้เหมาะสำหรับงานแปรรูปผลไม้และผักหลากหลายประเภท รวมถึง:
-
ซอสมะเขือเทศ ซอส และน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
-
เนื้อมะม่วงบด, มะม่วงปั่น และอาหารเด็ก
-
ส่วนผสมหลักคือ กล้วยบดและแยม
-
การผลิตซอสแอปเปิลและน้ำผลไม้ขุ่น
-
เนื้อผลไม้สำหรับทำแยมหรือน้ำผลไม้เข้มข้น
-
น้ำซุปข้นพีชและแอปริคอตสำหรับทำขนม
-
ส่วนผสมผลไม้รวมสำหรับเครื่องดื่มหรือสมูทตี้
-
ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกอรี่ ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์นมผสม
ในโรงงานแปรรูปหลายแห่ง เครื่องบดเยื่อกระดาษทำหน้าที่เป็น...หน่วยหลักหลังจากบดหรืออุ่นเบื้องต้นแล้ว เครื่องจักรนี้จะช่วยให้กระบวนการขั้นต่อไป เช่น การบำบัดด้วยเอนไซม์ การทำให้เข้มข้น หรือการฆ่าเชื้อแบบ UHT ดำเนินไปได้อย่างราบรื่น เครื่องจักรนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการแปรรูปผลไม้ที่มีเส้นใยหรือเหนียว ซึ่งต้องการการแยกที่แม่นยำเพื่อให้ได้มาตรฐานด้านเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
การสกัดเนื้อผลไม้คุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนการบดผลไม้ เพราะวัตถุดิบแต่ละชนิดต้องการกระบวนการจัดการที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความหนืด ปริมาณเส้นใย และความแข็งแรงของโครงสร้าง
ตัวอย่าง:
-
มะม่วง: มีเส้นใยมากและมีหินขนาดใหญ่ตรงกลาง — ต้องใช้เครื่องบดก่อนและกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษสองขั้นตอน
-
มะเขือเทศ: มีความชื้นสูงและมีเมล็ดพืชอยู่มาก — ต้องใช้การบดด้วยตะแกรงละเอียดและเครื่องแยกกาก
-
กล้วย: มีปริมาณแป้งสูง — ต้องใช้กระบวนการบดเยื่อกระดาษด้วยความเร็วต่ำเพื่อป้องกันการเกิดเจลาติไนเซชัน
-
แอปเปิลเนื้อสัมผัสค่อนข้างแข็ง — มักต้องอุ่นให้เนื้อนุ่มก่อนนำไปบด
ความท้าทายต่างๆ ได้แก่:
-
ป้องกันการอุดตันของหน้าจอระหว่างการใช้งานต่อเนื่อง
-
ลดการสูญเสียเนื้อผลไม้ให้น้อยที่สุด พร้อมทั้งกำจัดเมล็ดและเปลือกออกให้หมด
-
รักษากลิ่นหอมและสารอาหารไว้ในระหว่างกระบวนการผลิตเยื่อกระดาษด้วยความร้อน
-
ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเกิดฟองในวัสดุที่ไวต่อปฏิกิริยา
EasyReal ออกแบบเครื่องจักรบดเยื่อกระดาษโดยคำนึงถึง...โรเตอร์ที่ปรับได้, ตัวเลือกหน้าจอหลายแบบ, และมอเตอร์ปรับความเร็วได้เพื่อเอาชนะความซับซ้อนในกระบวนการผลิตเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยให้ผู้ผลิตบรรลุผลผลิตสูง ความสม่ำเสมอที่ทั่วถึง และการไหลเวียนของสินค้าในขั้นตอนถัดไปที่เหมาะสมที่สุด
เนื้อผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงใยอาหาร น้ำตาลธรรมชาติ และวิตามิน— จึงเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น อาหารบดสำหรับเด็ก สมูทตี้ และน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น เนื้อมะม่วงมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอสูง ในขณะที่เนื้อกล้วยบดมีโพแทสเซียมและแป้งทนต่อการย่อยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร
กระบวนการผลิตเยื่อกระดาษยังเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วยเนื้อสัมผัส ความรู้สึกในปาก และความคงตัวในการใช้งานขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาด เนื้อผลไม้สามารถนำไปใช้ได้ดังนี้:
-
น้ำผลไม้แท้ (เครื่องดื่มขุ่นๆ ที่มีไฟเบอร์สูง)
-
สารตั้งต้นสำหรับการพาสเจอร์ไรส์และการบรรจุแบบปลอดเชื้อ
-
ส่วนผสมในเครื่องดื่มหมัก (เช่น คอมบูชา)
-
เยื่อกระดาษกึ่งสำเร็จรูปสำหรับส่งออกหรือผสมเพิ่มเติม
-
ใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับแยม เยลลี่ ซอส หรือโยเกิร์ตผลไม้
เครื่องของ EasyReal ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถสลับไปมาระหว่างแอปพลิเคชันเหล่านี้ได้หน้าจอที่สามารถเปลี่ยนได้, การปรับค่าพารามิเตอร์กระบวนการ, และการระบายผลิตภัณฑ์สุขอนามัย— เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเยื่อกระดาษมีคุณภาพดีเยี่ยมในทุกกลุ่มผลิตภัณฑ์
การเลือกรูปแบบเครื่องบดเยื่อกระดาษที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยดังต่อไปนี้:
กำลังการผลิต
มีตัวเลือกตั้งแต่ 0.5 ตัน/ชั่วโมง (ชุดเล็ก) ถึง 20 ตัน/ชั่วโมง (สายการผลิตระดับอุตสาหกรรม) ควรพิจารณาความจุของเครื่องบดต้นทางและถังพักปลายทางให้เหมาะสมกับปริมาณการผลิต
ประเภทผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
-
กากละเอียดสำหรับอาหารเด็ก→ เครื่องบดเยื่อสองขั้นตอน + ตะแกรงขนาด 0.4 มม.
-
น้ำผลไม้พื้นฐาน→ เครื่องบดเยื่อกระดาษแบบขั้นตอนเดียว + ตะแกรงขนาด 0.7 มม.
-
ฐานแยม→ ใช้ตะแกรงหยาบ + ความเร็วต่ำ เพื่อรักษารายละเอียดของพื้นผิว
⚙คุณลักษณะของวัตถุดิบ
-
ผลไม้ที่มีเส้นใยสูง → ใบพัดเสริมแรง ใบมีดกว้าง
-
ผลไม้รสเปรี้ยว → ควรใช้สแตนเลส 316L
-
ผลไม้เหนียวหรือเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน → ระยะเวลาสัมผัสสั้น และการป้องกันด้วยก๊าซเฉื่อย (ไม่จำเป็น)
ความต้องการด้านสุขอนามัยและการบำรุงรักษา
การถอดประกอบอย่างรวดเร็ว ความเข้ากันได้กับระบบทำความสะอาดอัตโนมัติ (Auto-CIP) และโครงสร้างแบบเปิดเพื่อให้ตรวจสอบด้วยสายตาได้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรงงานที่มีการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บ่อยครั้ง
ทีมงานด้านเทคนิคของเราให้คำแนะนำเกี่ยวกับรูปแบบการจัดวางและข้อแนะนำเกี่ยวกับตะแกรงสำหรับผลไม้แต่ละชนิด เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเครื่องจักรและกระบวนการผลิตมีความเหมาะสมกันที่สุด
โดยทั่วไปแล้ว กระบวนการบดผลไม้ในสายการผลิตแปรรูปผลไม้จะมีขั้นตอนดังนี้:
-
การรับและคัดแยกผลไม้
ผลไม้ดิบจะถูกคัดแยกด้วยสายตาและด้วยเครื่องจักร เพื่อตรวจสอบหาข้อบกพร่องหรือขนาดที่ไม่สม่ำเสมอ -
การล้างและการแปรง
เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูงสามารถกำจัดดิน สารกำจัดศัตรูพืช และสิ่งแปลกปลอมต่างๆ ได้ -
การบดหรือการอุ่นล่วงหน้า
สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ เช่น มะม่วงหรือแอปเปิล เครื่องบดหรือเครื่องอุ่นก่อนจะทำให้วัตถุดิบอ่อนตัวลงและทำลายโครงสร้างของมัน -
ป้อนเข้าเครื่องบดเยื่อกระดาษ
ผลไม้ที่บดหรือเตรียมการเบื้องต้นแล้วจะถูกปั๊มเข้าไปในถังพักของเครื่องบด โดยมีการควบคุมอัตราการไหล -
การสกัดเยื่อกระดาษ
ใบพัดหมุนจะดันวัสดุผ่านตะแกรงสแตนเลส ทำให้แยกเมล็ด เปลือก และเส้นใยออก ผลลัพธ์ที่ได้คือเยื่อกระดาษเนื้อเนียนละเอียดที่มีความหนาแน่นตามที่กำหนดไว้ -
การผลิตเยื่อกระดาษขั้นที่สอง (ไม่บังคับ)
เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้นหรือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดขึ้น เยื่อกระดาษจะถูกส่งไปยังหน่วยขั้นตอนที่สองซึ่งมีตะแกรงที่ละเอียดกว่า -
การเก็บรวบรวมเยื่อกระดาษและบัฟเฟอร์
เยื่อกระดาษจะถูกเก็บไว้ในถังพักแบบมีฉนวนหุ้มเพื่อใช้ในกระบวนการผลิตขั้นต่อไป (การพาสเจอร์ไรส์ การระเหย การบรรจุ ฯลฯ) -
รอบการทำความสะอาด
หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการผลิตแต่ละรอบ เครื่องจักรจะถูกทำความสะอาดโดยใช้ระบบ CIP หรือการล้างด้วยมือ โดยสามารถเข้าถึงตะแกรงและโรเตอร์ได้อย่างเต็มที่
ในสายการผลิตน้ำผลไม้บดแบบครบวงจรนั้นเครื่องบดผลไม้ทำงานร่วมกับหน่วยงานต้นน้ำและปลายน้ำที่สำคัญหลายแห่ง รายละเอียดของอุปกรณ์หลักมีดังต่อไปนี้:
เครื่องบดผลไม้ / เครื่องเตรียมบด
อุปกรณ์นี้ติดตั้งก่อนเครื่องบดผลไม้ โดยใช้ใบมีดหรือลูกกลิ้งฟันเฟืองเพื่อบดผลไม้ทั้งลูก เช่น มะเขือเทศ มะม่วง หรือแอปเปิล การบดเบื้องต้นช่วยลดขนาดอนุภาค ทำให้ประสิทธิภาพและผลผลิตในการบดดีขึ้น รุ่นต่างๆ มีคุณสมบัติในการปรับระยะห่างได้ และมีมอเตอร์ควบคุมความถี่
เครื่องบดเยื่อกระดาษแบบขั้นตอนเดียว/สองขั้นตอน
EasyReal มีให้เลือกทั้งแบบขั้นตอนเดียวและสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกใช้ตะแกรงหยาบเพื่อแยกเปลือกและเมล็ดออก ขั้นตอนที่สองใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อบดเนื้อผลไม้ให้ละเอียดขึ้น ระบบสองขั้นตอนเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีเส้นใยสูง เช่น มะม่วงหรือกีวี
หน้าจอแบบถอดเปลี่ยนได้ (0.4–2.0 มม.)
หัวใจสำคัญของเครื่องนี้คือระบบตะแกรงสแตนเลส ผู้ใช้สามารถเปลี่ยนขนาดตะแกรงเพื่อปรับความละเอียดของเนื้อผลไม้ได้ ซึ่งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ปลายทางที่แตกต่างกัน เช่น อาหารเด็ก แยม หรือส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่ม
ชุดใบพัดและโรเตอร์ความเร็วสูง
เครื่องนี้ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ปรับความเร็วได้ ใบพัดความเร็วสูงจะดันและเฉือนผลไม้ผ่านตะแกรง รูปทรงของใบมีดจะแตกต่างกัน (โค้งหรือตรง) เพื่อให้เหมาะกับเนื้อสัมผัสของผลไม้ที่แตกต่างกัน ส่วนประกอบทั้งหมดทำจากสแตนเลสสตีลที่ทนทานต่อการสึกหรอ
การออกแบบฐานแบบโครงเปิด
ตัวเครื่องมีโครงสแตนเลสแบบเปิดเพื่อให้ตรวจสอบด้วยสายตาได้ง่ายและทำความสะอาดได้อย่างถูกสุขอนามัย ระบบระบายน้ำด้านล่างและล้อเลื่อน (เลือกติดตั้งได้) ช่วยให้เคลื่อนย้ายและบำรุงรักษาได้สะดวก
ท่าเรือขนถ่ายและของเสีย
กากผลไม้จะไหลออกทางตรงกลางด้วยแรงโน้มถ่วง ในขณะที่เมล็ดและเปลือกจะถูกปล่อยออกทางด้านข้าง บางรุ่นสามารถเชื่อมต่อกับสายพานลำเลียงแบบเกลียวหรือหน่วยแยกของแข็งออกจากของเหลวได้
การออกแบบเหล่านี้ทำให้เครื่องบดผลไม้ของ EasyReal เหนือกว่าระบบทั่วไปในด้านความเสถียร ความสามารถในการปรับตัว และความสามารถในการทำความสะอาด และมีการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในสายการผลิตน้ำซอสข้นมะเขือเทศ มะม่วง กีวี และผลไม้รวม
อีซี่เรียลเครื่องบดผลไม้มีความอเนกประสงค์สูง ออกแบบมาเพื่อรองรับผลไม้หลากหลายประเภทและปรับให้เข้ากับความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน:
วัตถุดิบที่เข้ากันได้
-
ผลไม้เนื้ออ่อน: กล้วย, มะละกอ, สตรอว์เบอร์รี, พีช
-
ผลไม้เนื้อแน่น: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ (ต้องอุ่นเครื่องก่อน)
-
เหนียวหรือมีแป้ง: มะม่วง, ฝรั่ง, พุทรา
-
ผลไม้ที่มีเมล็ด: มะเขือเทศ, กีวี, เสาวรส
-
ผลเบอร์รี่พร้อมเปลือก: องุ่น, บลูเบอร์รี่ (ใช้กับตะแกรงหยาบ)
ตัวเลือกการส่งออกผลิตภัณฑ์
-
น้ำซุปข้นหยาบ: สำหรับทำแยม ซอส และไส้ขนมเบเกอรี่
-
บดละเอียด: สำหรับอาหารเด็ก โยเกิร์ตผสม และการส่งออก
-
น้ำซุปข้นผสม: กล้วย + สตรอว์เบอร์รี, มะเขือเทศ + แครอท
-
เยื่อกระดาษระดับกลาง: สำหรับการเพิ่มความเข้มข้นหรือการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
ผู้ใช้สามารถสลับระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างง่ายดายโดยการเปลี่ยนตะแกรงปรับความเร็วรอบของโรเตอร์ และปรับวิธีการป้อนวัสดุ เพื่อเพิ่มผลตอบแทนจากการลงทุนให้สูงสุดด้วยความสามารถในการผลิตหลายผลิตภัณฑ์
ไม่ว่าคุณจะกำลังเปิดตัวแบรนด์น้ำผลไม้บด หรือขยายกำลังการผลิตในระดับอุตสาหกรรมก็ตามอีซี่เรียลนำเสนอโซลูชันครบวงจรสำหรับการสกัดเนื้อผลไม้ ตั้งแต่ผลไม้สดจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุภัณฑ์
เราให้บริการออกแบบครบวงจร ตั้งแต่ต้นจนจบ รวมถึง:
-
การให้คำปรึกษาทางเทคนิคและการเลือกเครื่องจักร
-
แผนผังโครงสร้าง 2 มิติ/3 มิติ และแผนภาพกระบวนการที่ออกแบบตามความต้องการเฉพาะ
-
อุปกรณ์ผ่านการทดสอบจากโรงงาน พร้อมติดตั้งหน้างานได้อย่างรวดเร็ว
-
การฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงานและคู่มือผู้ใช้หลายภาษา
-
บริการหลังการขายทั่วโลกและการรับประกันอะไหล่
ติดต่อ EasyReal Machineryติดต่อเราวันนี้เพื่อขอรับข้อเสนอโครงการ ข้อมูลจำเพาะของเครื่องจักร และใบเสนอราคา เราช่วยคุณปลดล็อกศักยภาพสูงสุดของการแปรรูปผลไม้ ด้วยความแม่นยำระดับอุตสาหกรรม การอัพเกรดที่ยืดหยุ่น และประสิทธิภาพที่ยั่งยืน
