Fruta-mamia / purea prozesatzeko linea
Gure sistema oso erabilia da elikagaien, edarien eta esportazio sektoreetan. Aplikazio kasu ohikoenen artean hauek daude:
• Mango purea nektarretarako, zuku tropikalen nahasketarako eta poltsa-kutxa aseptikoen esportazioetarako (mango pulpa aseptiko bidez prozesatzea)
• Tomate-mamia ketchup, pasta eta saltsa kontserbak egiteko (tomate-mamia egiteko makina, tomate-mamia prozesatzeko makina)
• Sagar purea haurtxoentzako janari eta mokadu poltsetarako (sagar pulpera egiteko makina)
• Guaiaba eta marakuja purea jogurt, irabiaki eta edari funtzionaletarako (guaiaba pulpa egiteko makina, marakuja pulpa egiteko makina)
• Barazki purea (adibidez, kalabaza, azenarioa, espinakak) zopak, saltsak eta izoztutako kuboak egiteko (barazki pulperra)
Lerro bakoitzak hainbat irteera mota ekoiz ditzake: jateko prest dagoen purea, pasta kontzentratua, poltsak edo B2Brako poltsa esteriletan oinarritutako oinarria. Zure helburua nire ondoan mango pulpa fabrika bat edo fruta anitzeko pulpa ekoizpen lerro bat izan, EasyReal-ek elikagaien segurtasun estandar globalak betetzen dituela eta merkatu anitzetarako pertsonalizazioa bermatzen du.
Fruta-mamia edo purea prozesatzeko linea fruta eta barazkietatik mamia edo purea ateratzeko, fintzeko eta egonkortzeko sistema dedikatu bat da. Zuku-lineek, solidoak likidoetatik bereizten dituztenek, ez bezala, sistema honek produktuaren ehundura eta zuntz naturala mantentzen du, edari lodietarako, marmeladetarako, haurrentzako janarietarako eta sukaldaritzarako oinarrietarako egokia bihurtuz. Lineak normalean garbiketa, sailkatzea, xehatzea, mamia bihurtzea, aireztapena kentzea, pasteurizazioa eta betetzea barne hartzen ditu, koherentzia, higiene eta produktuaren egonkortasun handia eskainiz.
EasyReal-en mamia prozesatzeko lerroak fruta eta barazki askotarikoak prozesatzeko egokiak dira, besteak beste, mangoa, banana, papaia, guaiaba, anana, marrubia, tomatea, azenarioa eta kalabaza. Azken produktuak pureak, mamak, indar bakarreko edo kontzentratutako oinarriak izan daitezke, eta horiek asko erabiltzen dira zukuetan, irabiakietan, marmeladetan, saltsetan, haurtxoentzako janarian, izozkietan eta okindegietako betegarrietan.
Zuku erauzketaren aldean, purearen ekoizpenak makineria eta fluxu logika pertsonalizatuak behar ditu, zuntz eduki handia, biskositatea eta ehundura delikatuak direla eta. Adibidez:
• Mangoek eta bananek aldez aurretik berotu eta bi faseko pulpaketa behar dute (mango pulpagailua, mango pulpa egiteko prozesua)
• Tomateek tenperaturaren kontrol zehatza eta solido askoko ponpaketa behar dituzte (tomate-mamia prozesatzeko ekipoak)
• Guaiabek abiadura handiko baheketa behar dute haziak eta harea kentzeko
• Sagarrak xehatu eta iragazki finak behar dira haurrentzako janari-mailako purea lortzeko.
Gainera, irteera motak prozesu-lerroa definitzen du: esportazio aseptikoetarako mango-mamiaren konfigurazioak edari freskoetarako diseinatutako mango-mamiaren zuku-makinen diseinuetatik desberdinak dira. EasyReal-ek fruta gordinaren harreratik hasi eta ontziratze amaiturainoko lerro bakoitza diseinatzen du, fruituaren portaera berezia, nahi den iraupena eta prozesatzeko kostuen mugak (mango-mamiaren prozesatzeko plantaren kostua) kontuan hartuta.
Pure bihurtutako fruituek konposatu bioaktibo garrantzitsuak mantentzen dituzte. Mango mamiak β-karoteno eta digestioa laguntzen duten entzima ugari ditu. Tomate mamiak likopenoan aberatsa da, bere antioxidatzaile eta hanturaren aurkako onurak direla eta ezaguna. Sagar eta guaiaba purea zuntz eta C bitamina iturri bikainak dira.
Gure sistemak irteera aldaera hauek onartzen ditu:
• Ore kontzentratua (efektu anitzeko lurrungailuen bidez)
• Haurtxoentzako janari purea (poltsa esterilak betetzeko gailuak erabiliz)
• Saltsetarako eta jogurtetarako fruta-oinarriak
• Pure kubo edo pasta adreilu izoztuak
Azken produktu bakoitzak prozesu desberdin bat agintzen du:
• mango-mamiaren fabrikazio-prozesuak tratamendu entzimatikoa, aireztapena eta poltsa-kutxa esterilizatua betetzea dakar.
• poltsak isurtzeko fruta-mamia egiteko makinak iragazketa ultrafina eta betetze-unitate trinkoak ditu
• Esportaziorako pasta egiteko fruta-mamiaren prozesatzeko plantak hainbat etapatako pasteurizazioa eta danborraren betetzea behar ditu
Fruta prozesamendu industrialean, pureak, mamiak, zukuak eta oreak lau produktu mota desberdin ordezkatzen dituzte, eta bakoitzak prozesatzeko metodo, biskositate-kontrol, esterilizazio-maila eta ontziratze-formatu bereziak behar ditu:
●ZukuaFruituetatik ateratako likido garden edo lainotsu bat da. Zuntz gutxi edo batere ez du, eta normalean prentsatu + argitze/iragazketa bidez ekoizten da, ondoren UHT edo pasteurizazio bidez. Beroan bete, botilaratu edo modu aseptikoan ontziratu daiteke.
●PulpaFruta-mami xehatua eta zuntz pixka bat dituen esekidura erdi-likidoa da. Pulpa lodiaren bidez egiten da, askotan homogeneizatu gabe. Pulpa egokia da testuradun edarietarako eta fruta-oinarrietarako, eta segurtasunerako hodi-esterilizatzaileak behar izan ditzake.
●PureaFruta produktu leun, lodi eta uniformea da. Pulpa finduz prozesatzen da, ondoren homogeneizatuz eta hutsean aireztapenik gabe utziz. Biskositate handiagoa duenez, hodi barruko UHT esterilizazioa behar du eta askotan modu aseptikoan sartzen da 5-220L-ko poltsetan biltegiratzeko edo esportatzeko.
●Itsatsi(fruta-orea edo kontzentratua) purearen edo mamiaren Brix eduki eta hezetasun baxuko bertsioa da. Hutsean lurruntzearen bidez ekoizten da (adibidez, erortzen ari den film-lurrungailua), eta oso trinkoa da. Orea ez dago jateko prest; nahasketa, betegarri edo berreraikuntza gehiago egiteko erabiltzen den produktu erdi-amaitua da.
Laburbilduz, desberdintasun nagusiak ehunduran, solidoen edukian, prozesatzeko intentsitatean eta esterilizazio/betetze eskakizunetan datza. EasyReal-ek produktu mota bakoitzerako irtenbide espezifikoak eskaintzen ditu, prentsaketa eta lurruntzetik hasi eta UHT esterilizaziora eta poltsa betetze aseptikoraino.
Iraupen luzeko eta esportazio-egonkortasuna behar duten fruta-pure eta pulpa industrialen produktuetarako, funtsezko prozesatzeko lerroa hiru teknologia nagusiren inguruan datza:Kontzentrazioa, UHT esterilizazioa eta poltsa betetze aseptikoa.
1. Lurrunketa
Film erortzaileko edo zirkulazio behartuko lurrungailu batek gehiegizko ura kentzen dio pureari hutsean, solido disolbagarriak (Brix) handituz, kolorea eta zaporea mantenduz. Kontzentrazio-urrats honek biltegiratze-bolumena murrizten du eta ondorengo prozesamendu-eraginkortasuna hobetzen du.
2. Hodi-hodi UHT esterilizatzailea
Pureen biskositate eta zuntz eduki handia dela eta, hodi-hodi bero-trukagailuak aproposak dira 125-135 °C-tan zeharkako esterilizaziorako. Horrek segurtasun mikrobianoa bermatzen du produktuaren degradazioa minimizatuz.
3. Poltsa betegarri aseptikoa
Esterilizatutako purea aurrez esterilizatutako aluminiozko paperezko poltsa aseptikoetan (1L–220L) sartzen da ingurune itxi batean. Ontziratze honek iraupen luzea bermatzen du hozkailurik gabe eta egokia da nazioarteko banaketarako edo industria-multzokatzerako.
EasyRealek hiru sistema hauek irtenbide automatizatu eta ezin hobean integratzen ditu, ekoizleei fruta-pure seguruak, kontzentratuak eta apalean egonkorrak merkatu globalera entregatzen laguntzeko.
EasyReal-ek kontrol sistema guztiz automatizatu bat integratzen du bere fruta-mamiaren eta purearen prozesatzeko lineetan, tenperaturaren kontrol zehatza, denbora errealeko monitorizazioa eta esterilizazio-erregistro trazagarriak bermatuz. Gure PLC + HMI interfazeak operadoreei berokuntza-parametroak doitzeko, CIP zikloak monitorizatzeko eta errezetak aldatzeko aukera ematen die ahalegin minimoarekin.
Batez ere fruta-pure lodietarako, erabiltzen duguHodi-hodi UHT esterilizatzaileakbiskositate handiko produktuak zikinkeriarik gabe maneiatzeko diseinatuta. Sistemak bermatzen dutenperatura zehatz mantentzeaeta bero-trukea leuna, kalitatearen degradazioa eta arrisku mikrobianoa murriztuz.
Esterilizazio kurbak eta sistemaren presioa erregistratzen dira eta esportatu daitezke, HACCP eta esportazio araudiak betetzen direla bermatuz.
Mango purea, bananen mamia edo tomate-orea prozesatzen ari zaren ala ez, EasyReal-ek zure esterilizazioa segurua eta eraginkorra izango dela bermatzen du, urrats guztietan kontrol adimendunarekin.
Fruta-mamia / purea prozesatzeko linea malgu eta pertsonalizagarria eskaintzeko, EasyReal-ek hainbat unitate aukerako eskaintzen ditu, ekoizpen-beharren, lehengaien propietateen eta plantaren diseinuaren arabera integra daitezkeenak:
●Igogailu SistemaFruta gordinak garbitzeko edo xehatzeko atalera garraiatzen ditu, material-fluxu jarraitua ahalbidetuz.
●Garbiketa eta Sailkapen AtalaBurbuila-garbigailuak, eskuila-garbigailuak eta arrabol-sailkatzaileak barne hartzen ditu zikinkeria, hostoak eta fruitu akastunak kentzeko, lehengaien kalitatea bermatuz.
●Birrintzeko eta pulpatzeko sistemaMailu-birrintzeko makinak, pulperatzaileak eta fintzeko makinak barne hartzen ditu, fruituak behar den trinkotasuneko pulpera edo pure bihurtzeko egokituak.
●AurreberogailuaProduktua astiro berotzen du entzimak desaktibatzeko eta esterilizatzeko prestatzeko.
●Presio handiko homogeneizatzaileaPartikulak apurtzen ditu ehundura uniformea lortzeko, edateko pure edo haurrentzako janarirako erabili ohi dena.
●Hutsean aireztatzeko tresna: Oxidazioa saihesteko eta produktuaren kolorea, zaporea eta iraupena mantentzeko, harrapatutako airea kentzen du.
●CIP sistema automatikoaHodi, depositu eta esterilizazio sistema guztiak bertan garbitzen ditu, elikagaien segurtasuna bermatuz eta lana murriztuz.
●Tamaina anitzeko betegarri aseptikoko makina5L, 20L eta 220L-ko poltsa esterilen artean aldatzen du, proba-ekoizpena eta industria-eskalako ekoizpena onartzen ditu.
Modulu hauek prozesatzaileei linea fruta, produktu formatu eta higiene estandar desberdinetara egokitzeko aukera ematen diete, epe luzerako ekoizpen-eraginkortasuna bermatuz.
Prozesatzeko konfigurazio egokia hautatzea zure fruta produktuaren ezaugarrien araberakoa da: biskositate baxuko pulpa edaria, esportatzeko mango pure lodia edo industria-multzokatzean erabiltzen den fruta-pasta kontzentratua. EasyReal-ek aplikazio sorta zabalerako prozesatzeko konfigurazio pertsonalizatuak eskaintzen ditu:
●Edan daitezkeen pulpa-zukuetarako
Erabili oinarrizko pulpa egiteko sistema bat, ondoren UHT esterilizazio tubularra eta PET botila edo poltsa betetzea. Ideala fruta tropikaleko edarietarako edo biskositate ertaineko pulpa gehitutako zukuetarako.
●Pure lodietarako (adibidez, mangoa, banana, guaiaba)
Konbinatu pulpa fina, hutsean aireztapena kentzea, hodi barruko esterilizazioa eta poltsa betetze aseptikoa. Horrek produktuaren kalitate handia, iraupen luzea eta esportaziorako eta industriarako erabilerarako egokia bermatzen ditu.
●Fruta-pasta kontzentratuetarako
Hutsean lurruntzeko sistema bat (erortzen ari den filma edo zirkulazio behartua) esterilizazioarekin eta betetze aseptikoarekin integratu. Tomate-orearentzat, guaiaba-kontzentratuarentzat eta industria-fruta oinarrietarako gomendatua.
●Haurtxoentzako janarirako edo pure funtzionalarentzat
Presio handiko homogeneizazioa, Brix nahasketa zehatza eta esterilizazio-monitorizazio zorrotza barne hartzen ditu. Ehundura leuna, zapore koherentea eta ontziratze segurua ahalbidetzen ditu merkatu sentikorrentzat.
Zure produktua edozein dela ere, EasyReal-eko ingeniariek moduluen konbinazio optimoa gomenda dezakete, eraginkortasuna, kostua eta araudiaren betetzea orekatuz.
Fruta freskoaren harreratik hasi eta poltsa aseptikoen betetzeraino, EasyReal-ek fruta-mamia eta purea prozesatzeko irtenbide guztiz integratuak eskaintzen ditu zure produktu, gaitasun eta merkatu-helburuetara egokituta. Esportaziorako mango-purea, edarien formulaziorako banana-mamia edo industria-hornikuntzarako tomate-orea ekoizten ari zaren ala ez, zure proiektua laguntzeko espezializazioa, ekipamendua eta esperientzia globala ditugu.
Ekipamendua fabrikatu eta bidali ondoren, gure taldeak honako hau eskaintzen du:
●Tokian bertan edo urrunetik instalazioa eta martxan jartzea
●Proba-exekuzioak eta errendimenduaren optimizazioa
●Operadoreen prestakuntza eta SOP konfigurazioa
●Salmenta osteko laguntza teknikoa eta mantentze-lanetarako gida
30 herrialde baino gehiagoko bezeroei lagundu diegu fruta-pureen planta eraginkor eta higienikoak abiarazten, laborategi txikietatik hasi eta industria-lerro osoetaraino.
Jarri gurekin harremanetan gaurzure fruta prozesatzeko proiekturako diseinu-plan pertsonalizatua, ekoizpen-aurrekontua eta ekipamenduen zehaztapenak lortzeko.
