ફ્રૂટ પલ્પ / પ્યુરી પ્રોસેસિંગ લાઇન

ઔદ્યોગિક ફળ પ્રક્રિયામાં, પ્યુરી, પલ્પ, રસ અને પેસ્ટ ચાર અલગ અલગ ઉત્પાદન સ્વરૂપોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, દરેકને અનન્ય પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ, સ્નિગ્ધતા નિયંત્રણ, વંધ્યીકરણ સ્તર અને પેકેજિંગ ફોર્મેટની જરૂર પડે છે:
●રસફળોમાંથી કાઢવામાં આવતું સ્પષ્ટ અથવા વાદળછાયું પ્રવાહી છે. તેમાં બહુ ઓછા અથવા બિલકુલ ફાઇબર હોય છે, અને તે સામાન્ય રીતે દબાવીને + સ્પષ્ટીકરણ/ગાળણક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, ત્યારબાદ UHT અથવા પેશ્ચરાઇઝેશન થાય છે. તે ગરમ ભરીને, બોટલમાં ભરીને અથવા એસેપ્ટિકલી પેક કરી શકાય છે.
●પલ્પએક અર્ધ-પ્રવાહી સસ્પેન્શન છે જેમાં ફળના પલ્પનો ભૂકો અને કેટલાક ફાઇબર હોય છે. તે બરછટ પલ્પિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, ઘણીવાર એકરૂપતા વિના. પલ્પ ટેક્ષ્ચર પીણાં અને ફળોના પાયા માટે યોગ્ય છે, અને સલામતી માટે ટ્યુબ્યુલર સ્ટીરિલાઈઝરની જરૂર પડી શકે છે.
●પ્યુરીતે એક સરળ, જાડું અને એકસમાન ફળ ઉત્પાદન છે. તેને બારીક પલ્પિંગ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ એકરૂપીકરણ અને વેક્યુમ ડીએરેશન થાય છે. તેની વધુ સ્નિગ્ધતાને કારણે, તેને ટ્યુબ-ઇન-ટ્યુબ UHT સ્ટરિલાઇઝેશનની જરૂર પડે છે અને ઘણીવાર સંગ્રહ અથવા નિકાસ માટે 5-220L બેગમાં એસેપ્ટિકલી ભરવામાં આવે છે.
●પેસ્ટ કરો(ફ્રૂટ પેસ્ટ અથવા કોન્સન્ટ્રેટ) એ બ્રિક્સનું ઉચ્ચ પ્રમાણ, પ્યુરી અથવા પલ્પનું ઓછું ભેજવાળું સંસ્કરણ છે. તે વેક્યુમ બાષ્પીભવન (દા.ત., ફોલિંગ ફિલ્મ બાષ્પીભવક) દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, અને તે અત્યંત ગાઢ હોય છે. પેસ્ટ ખાવા માટે તૈયાર નથી; તે એક અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ વધુ મિશ્રણ, ભરણ અથવા પુનર્ગઠનમાં થાય છે.
સારાંશમાં, મુખ્ય તફાવતો ટેક્સચર, સોલિડ કન્ટેન્ટ, પ્રોસેસિંગ ઇન્ટેન્સિટી અને નસબંધી/ભરણ જરૂરિયાતોમાં રહેલ છે. ઇઝીરીઅલ દરેક ઉત્પાદન પ્રકાર માટે સમર્પિત ઉકેલો પૂરા પાડે છે, જેમાં પ્રેસિંગ અને બાષ્પીભવનથી લઈને યુએચટી નસબંધી અને એસેપ્ટિક બેગ ફિલિંગનો સમાવેશ થાય છે.