מכונת מעיכת פירות
ה-EasyRealמכונת מעיכת פירותמשתמש במשוט מסתובב במהירות גבוהה ובמערכת סינון רשת כדי לפרק רקמות פרי ולחלץ עיסה חלקה תוך הפרדת רכיבים לא רצויים כמו זרעים, קליפות או גושי סיבים. העיצוב המודולרי של המכונה מאפשר תצורות חד-שלביות או דו-שלביות, מה שמבטיח יכולת הסתגלות לדרישות מוצר שונות.
היחידה, הבנויה כולה מפלדת אל-חלד SUS 304 או 316L ברמת מזון, כוללת מסננים הניתנים להחלפה (0.4-2.0 מ"מ), מהירויות רוטור מתכווננות ופירוק ללא כלים לצורך ניקוי. קיבולת התפוקה נעה בין 500 ק"ג/שעה ליותר מ-10 טון/שעה, בהתאם לגודל הדגם ולסוג החומר.
יתרונות טכניים עיקריים כוללים:
-
תפוקת עיסה גבוהה (שיעור התאוששות של מעל 90%)
-
מידת דקיקות ומרקם מתכווננים
-
פעולה רציפה עם צריכת אנרגיה נמוכה
-
עיבוד עדין לשמירה על טעם וחומרים מזינים
-
מתאים לתהליכי עיסת חום וקור כאחד
מכונה זו משולבת באופן נרחב בקווי רסק פירות, מפעלי מזון לתינוקות, מפעלי רסק עגבניות ותחנות עיבוד מקדים של מיצים - תוך הבטחת איכות מוצר עקבית ואמינות תפעולית.
מכונת ריסוק הפירות מתאימה למגוון רחב של יישומי עיבוד פירות וירקות, כולל:
-
רסק עגבניות, רוטב ופירה
-
עיסת מנגו, פירה ומזון לתינוקות
-
בסיס מחית בננות וריבה
-
רסק תפוחים וייצור מיץ עכור
-
עיסת פירות יער לריבה או תרכיז
-
מחית אפרסק ומשמש לאפייה
-
בסיסי פירות מעורבים למשקאות או שייקים
-
מילוי למאפים, קינוחים ותערובות חלב
במפעלי עיבוד רבים, מכבש העיסה משמש כיחידת ליבהלאחר ריסוק או חימום מוקדם, מה שמאפשר פעולות חלקות במורד הזרם כמו טיפול אנזימטי, ריכוז או עיקור UHT. המכונה חשובה במיוחד בעת עיבוד פירות סיביים או דביקים שבהם נדרשת הפרדה מדויקת כדי לעמוד בתקני מרקם המוצר.
הפקת עיסה איכותית אינה פשוטה כמו ריסוק פירות - חומרי גלם שונים דורשים טיפול ייחודי בשל צמיגותם, תכולת הסיבים וקשיחותם המבנית.
דוגמאות:
-
מַנגוֹסיבי עם אבן מרכזית גדולה - דורש ריסוק מקדים ועיסה דו-שלבית
-
עַגְבָנִיָהלחות גבוהה עם זרעים - דורש עיסת רשת דקה + דקנטר
-
בָּנָנָהתכולת עמילן גבוהה - דורשת עיבוד איטי כדי למנוע ג'לטיניזציה
-
תַפּוּחַמרקם מוצק - לעיתים קרובות דורש חימום מוקדם כדי לרכך לפני עיסת העיסה
האתגרים כוללים:
-
מניעת סתימה במסך במהלך פעולה רציפה
-
מזעור אובדן עיסה תוך הבטחת הסרת גרעינים/קליפות
-
שמירה על ארומה וחומרים מזינים במהלך עיסת חום
-
מניעת חמצון והקצף בחומרים רגישים
EasyReal מתכננת את מכונות העיסה שלה עםרוטורים הניתנים להתאמה, אפשרויות מסך מרובות, ומנועים בעלי מהירות משתנהכדי להתגבר על מורכבויות העיבוד הללו - ולסייע ליצרנים להשיג תפוקה גבוהה, עקביות אחידה וזרימה אופטימלית במורד הזרם.
עיסת הפרי עשירה בסיבים תזונתיים, סוכרים טבעיים וויטמינים— מה שהופך אותו למרכיב קריטי במזונות מזינים כמו פירה לתינוקות, שייקים ומיצים בריאותיים. לדוגמה, עיסת מנגו מספקת תכולה גבוהה של בטא-קרוטן וויטמין A, בעוד שפירה בננה מציע אשלגן ועמילן עמיד המועילים לעיכול.
תהליך העיסה קובע גם את אופי המוצר הסופימרקם, תחושה בפה ויציבות תפקודיתבהתאם לצורכי השוק, ניתן להשתמש בעיסת פירות כ:
-
בסיס מיץ ישיר (משקאות עכורים ועשירים בסיבים)
-
מבשר לפסטור ומילוי אספטי
-
רכיבים במשקאות מותססים (למשל, קומבוצ'ה)
-
עיסת חצי גמורה לייצוא או ערבוב משני
-
בסיס לריבה, ג'לי, רטבים או יוגורט פירות
המכונה של EasyReal מאפשרת ליצרנים לעבור בין יישומים אלה באמצעותמסכים מתחלפים, התאמות פרמטרים של התהליך, ופריקת מוצרים היגייניים— הבטחת איכות עיסת איכותית בכל המגזרים.
בחירת תצורת הפולסטר הנכונה תלויה ב:
כושר ייצור
אפשרויות החל מ-0.5 טון/שעה (באצווה קטנה) ועד 20 טון/שעה (קווי ייצור תעשייתיים). יש לקחת בחשבון קיבולות של מיכלי ריסוק במעלה הזרם ומיכלי אחסון במורד הזרם בהתאם לתפוקה.
סוג מוצר סופי
-
עיסה דקה למזון לתינוקות→ מכולת דו-שלבית + מסננת 0.4 מ"מ
-
בסיס מיץ→ מכולת עיסה חד-שלבית + מסננת 0.7 מ"מ
-
בסיס ריבה→ מסך גס + מהירות נמוכה יותר לשמירה על מרקם
⚙מאפייני חומרי גלם
-
פירות עתירי סיבים → רוטור מחוזק, להבים רחבים
-
פירות חומציים → שימוש בפלדת אל-חלד 316L
-
פירות דביקים או מחמצנים → זמן שהייה קצר והגנה מפני גז אינרטי (אופציונלי)
צרכי היגיינה ותחזוקה
פירוק מהיר, תאימות אוטומטית ל-CIP ומבנה מסגרת פתוחה לבדיקה ויזואלית הם המפתח למתקנים עם החלפות מוצרים תכופות.
הצוות הטכני שלנו מספק הצעות לפריסה והמלצות לרשת עבור כל סוג פרי ספציפי כדי להבטיח התאמה אופטימלית בין המכונה לתהליך.
תהליך עיסת פירות טיפוסי עוקב אחר השלבים הבאים:
-
קבלת ומיון פירות
פירות גולמיים ממוינים חזותית ומכנית לאיתור פגמים או אי סדרים בגודל. -
כביסה וצחצוח
מכשירי שטיפה בלחץ גבוה מסירים לכלוך, חומרי הדברה וחומרים זרים. -
ריסוק או חימום מוקדם
עבור פירות גדולים כמו מנגו או תפוח, ריסוק או מחמם מראש מרכך את חומר הגלם ומפרק את המבנה. -
הזנה למכונת פולפר
הפרי המעוך או המטופל מראש נשאב לתוך מיכל העיסה עם בקרת קצב זרימה. -
מיצוי עיסת
להבי הרוטור דוחפים את החומר דרך רשת נירוסטה, מפרידים זרעים, קליפות וחומר סיבי. המופק הוא עיסה חלקה בעלת מרקם מוגדר מראש. -
עיסת משנית (אופציונלי)
לקבלת תפוקה גבוהה יותר או מרקם עדין יותר, העיסה עוברת ליחידה בשלב שני עם מסננת דקה יותר. -
איסוף עיסת וחיצה
עיסת המזון מאוחסנת במיכלי חיץ מצופים במעילים לתהליכים המשך (פסטור, אידוי, מילוי וכו'). -
מחזור ניקוי
לאחר השלמת האצווה, המכונה מנוקה באמצעות CIP או שטיפה ידנית, עם גישה מלאה למסך ולרוטור.
בקו ייצור רסק פירות שלם, ה-מכונת מעיכת פירותעובד לצד מספר יחידות קריטיות במעלה ובמורד הזרם. להלן פירוט מפורט של הציוד המרכזי:
מכתש פירות / מפרק קדם
יחידה זו, המותקנת לפני מפעיל העיסה, משתמשת בלהבים או בגלילים משוננים כדי לפרק פירות שלמים כמו עגבנייה, מנגו או תפוח. ריסוק מקדים מפחית את גודל החלקיקים, ומשפר את יעילות העיסה ואת התפוקה. הדגמים כוללים הגדרות מרווח מתכווננות ומנועים מבוקרי תדר.
מעיכה חד-שלבית/דו-שלבית
EasyReal מציעה תצורות חד-שלביות ודו-שלביות. השלב הראשון משתמש במסנן גס להסרת קליפה וגרעינים; השלב השני מזקק את העיסה באמצעות רשת דקה יותר. תצורות דו-שלביות אידיאליות לפירות סיביים כמו מנגו או קיווי.
מסכים מתחלפים (0.4–2.0 מ"מ)
בלב המכונה נמצאת מערכת רשת מפלדת אל-חלד. משתמשים יכולים לשנות את גדלי הרשת כדי להתאים את רמת הדקיקות של העיסה - אידיאלי עבור מוצרים סופיים שונים כגון מזון לתינוקות, ריבה או בסיס למשקאות.
מכלול רוטור + משוט במהירות גבוהה
משוטים במהירות גבוהה, המופעלים על ידי מנוע בעל מהירות משתנה, דוחפים וחותכים את הפרי דרך המסננת. צורות הלהבים משתנות (מעוקלים או ישרים) כדי להתאים למרקמי פרי שונים. כל הרכיבים עשויים מפלדת אל-חלד עמידה בפני שחיקה.
עיצוב בסיס פתוח
ליחידה מסגרת פתוחה מפלדת אל-חלד לבדיקה ויזואלית קלה וניקוי היגייני. ניקוז תחתון וגלגלים אופציונליים מאפשרים ניידות ותחזוקה נוחה.
יציאת פריקה ושאריות
העיסה יוצאת באופן מרכזי באמצעות כוח הכבידה, בעוד שזרעים וקליפות נפלטים לרוחב. דגמים מסוימים תומכים בחיבור למסועים בורגיים או יחידות הפרדה בין מוצקים לנוזלים.
עיצובים אלה הופכים את מכבש העיסה של EasyReal לעדיף על מערכות קונבנציונליות מבחינת יציבות, גמישות וניקוי, והם מיושמים באופן נרחב בקווי מחית עגבניות, מנגו, קיווי ופירות מעורבים.
איזי ריאל'סמכונת מעיכת פירותרב-תכליתי ביותר, נועד להתמודד עם מגוון רחב של סוגי פירות ולהתאים לדרישות מוצר מגוונות:
חומרי גלם תואמים
-
פירות רכיםבננה, פפאיה, תות, אפרסק
-
פירות מוצקיםתפוח, אגס (דורש חימום מוקדם)
-
דביק או עמילןמנגו, גויאבה, שיזף
-
פירות עם זרעיםעגבנייה, קיווי, פסיפלורה
-
פירות יער עם קליפותענבים, אוכמניות (בשימוש עם רשת גסה)
אפשרויות פלט מוצר
-
פירה גסלריבה, רטבים ומליות מאפה
-
פירה עדיןלמזון לתינוקות, תערובות יוגורט וייצוא
-
פירה מעורבבננה + תות, עגבנייה + גזר
-
עיסת בינייםלריכוז נוסף או עיקור
משתמשים יכולים לעבור בקלות בין מוצרים על ידי החלפת רשתות, התאמת מהירות הרוטור והתאמת שיטות הזנה - ומקסום החזר ההשקעה באמצעות יכולת ריבוי מוצרים.
בין אם אתם משיקים מותג של מחית פירות או מרחיבים את כושר העיבוד התעשייתי,איזי ריאלמספקת פתרונות מלאים להפקת עיסת פירות - החל מפרי נא ועד למוצר סופי ארוז.
אנו מספקים שירותי עיצוב מקצה לקצה, הכוללים:
-
ייעוץ טכני ובחירת מכונה
-
תוכניות פריסה ודיאגרמות תהליכים דו-ממדיות/תלת-ממדיות מותאמות אישית
-
ציוד שנבדק במפעל עם התקנה מהירה באתר
-
הדרכת מפעילים ומדריכים למשתמש רב-לשוניים
-
תמיכה גלובלית לאחר המכירה ואחריות על חלקי חילוף
צור קשר עם EasyReal Machineryעוד היום כדי לבקש את הצעת הפרויקט שלך, מפרט המכונה והצעת מחיר. אנו עוזרים לך לממש את מלוא הפוטנציאל של עיבוד פירות - עם דיוק תעשייתי, שדרוגים גמישים ויעילות בת קיימא.
