上海イージーリアル食品・飲料業界向けの高度な処理ソリューションを提供する大手プロバイダーであるは、ラボ用超高温（UHT）処理ラインのためにベトナム TUFOCOベトナムのココナッツ製品業界で有力企業であるTUFOCO社。ココナッツウォーターとココナッツミルクの生産を主力とするこの工場は、TUFOCO社の飲料研究開発と小規模生産能力の強化において重要な節目となります。
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プロジェクト概要
新たに設置されたパイロットUHTラインは、ココナッツベースの飲料の加工というTUFOCOの要件を満たすように設計されています。これらの要件は、正確な温度管理、無菌操作、そして天然の風味を保つための栄養素の保持を必要とします。コンパクトなモジュール式システムは、EasyReal社独自のラボスケールUHTシステムを搭載し、毎時20リットルの処理能力を備えながら、製品の安定性と長期保存を実現します。
EasyRealのソリューションは、高度な熱交換システム、直接蒸気噴射（DSI）技術、そして自動制御を統合し、処理パラメータを最適化して栄養素の損失を最小限に抑え、製品品質の一貫性を確保します。同社の飲料開発と機能性飲料のイノベーションを強力にサポートします。
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シームレスな実行と顧客満足
上海EasyRealチームは、合意されたスケジュール内で設置と試運転を完了し、その後、TUFOCOの技術スタッフ向けに包括的なトレーニングを実施しました。トレーニングでは、機器の操作、メンテナンスプロトコル、トラブルシューティング、そして無菌充填システム（ジュース用無菌充填装置）の操作について網羅し、TUFOCOが将来の製品開発に向けてパイロットラインを独自に管理できるようにしました。
TUFOCO チームはこの協力関係を称賛し、パイロット規模の無菌充填機に関する EasyReal のエンジニアリング専門知識と、食品の安全性と品質管理への取り組みを強調しました。
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製品課題に対する精密エンジニアリング
パイロットUHTラインには、熱に敏感で糖度の高いココナッツ製品向けに最適化された、EasyReal社の間接加熱UHT技術が組み込まれています。主なイノベーションは以下の通りです。
• 二重層チューブ熱交換器：均一な熱分布を確保し、タンパク質の変性とカラメル化を防ぎ、自然な風味と色を保つのに重要です。
• インスタント冷却モジュール：UHT 処理 (140 ～ 145°C、3 ～ 5 秒) 後の製品温度を数秒以内に 40°C 未満まで急速に下げ、熱劣化を最小限に抑えます。
• 無菌充填の統合：UHT 処理とクラス 100 クリーンルーム グレードの無菌充填を組み合わせることで、無菌製品の安定性を確保します。
• パラメータの最適化:温度、圧力、流量をリアルタイムで調整し、さまざまな原材料の粘度にわたって一貫性を確保します。
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今後の展望
このプロジェクトの成功は、東南アジアの活況を呈する食品・飲料業界における信頼できるパートナーとしてのEasyRealの評判をさらに強化するものです。両社は、本格的な生産ラインへの拡張や代替プロテイン飲料の加工など、さらなる協業の可能性を探ることに関心を示しています。
For more information about Shanghai EasyReal’s solutions, visit www.easireal.com or contact sales@easyreal.cn.
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Webサイト：www.easireal.com
投稿日時: 2025年3月7日
