Shanghai EasyReal, proveedor líder de soluciones de procesamiento avanzadas para la industria de alimentos y bebidas, ha anunciado la puesta en marcha, instalación y capacitación exitosas de unLínea de procesamiento de ultra alta temperatura (UHT) de laboratorioparaVietnam TUFOCOTUFOCO, un actor destacado en el sector de productos de coco de Vietnam, ha convertido esta planta, centrada principalmente en la producción de agua y leche de coco, en un hito importante para el desarrollo de las capacidades de I+D y producción a pequeña escala de bebidas de TUFOCO.
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Descripción general del proyecto
La línea piloto UHT recientemente instalada está diseñada para cumplir con los requisitos de TUFOCO para el procesamiento de bebidas a base de coco, que exigen un control preciso de la temperatura, manipulación aséptica y retención de nutrientes para preservar los sabores naturales. El sistema compacto y modular incorpora el sistema UHT a escala de laboratorio patentado de EasyReal, capaz de procesar 20 litros por hora, garantizando la estabilidad del producto y una mayor vida útil.
La solución de EasyReal integra sistemas avanzados de intercambio de calor, tecnología de inyección directa de vapor (DSI) y controles automatizados para optimizar los parámetros de procesamiento, garantizando una mínima pérdida de nutrientes y una calidad de producto constante. Proporciona un gran apoyo a la innovación en el desarrollo de bebidas y bebidas funcionales de la empresa.
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Ejecución impecable y satisfacción del cliente.
El equipo de Shanghai EasyReal completó la instalación y puesta en marcha dentro del plazo acordado, seguida de una capacitación integral para el personal técnico de TUFOCO. La capacitación abarcó el funcionamiento del equipo, los protocolos de mantenimiento, la resolución de problemas y el funcionamiento del sistema de llenado aséptico (equipo de llenado aséptico para zumos), lo que permitió a TUFOCO gestionar de forma independiente la línea piloto para el desarrollo futuro de productos.
El equipo de TUFOCO elogió la colaboración, destacando la experiencia en ingeniería de EasyReal en máquinas de llenado aséptico a escala piloto y su compromiso con la seguridad alimentaria y el control de calidad.
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Ingeniería de precisión para desafíos de productos
La línea piloto UHT integra la tecnología UHT de calentamiento indirecto de EasyReal, optimizada específicamente para productos de coco con alto contenido de azúcar y sensibles al calor. Las principales innovaciones incluyen:
• Intercambiador de calor de tubos de doble capa:Garantiza una distribución térmica uniforme, evitando la desnaturalización y caramelización de las proteínas, algo fundamental para preservar el sabor y el color naturales.
• Módulos de refrigeración instantánea:Reduce rápidamente la temperatura del producto después del tratamiento UHT (140–145 °C durante 3 a 5 segundos) a menos de 40 °C en cuestión de segundos, minimizando la degradación térmica.
• Integración del llenado aséptico:Combina el procesamiento UHT con el llenado aséptico de grado sala limpia Clase 100, lo que garantiza la estabilidad del producto estéril.
• Optimización de parámetros:Ajuste en tiempo real de la temperatura, la presión y los caudales, lo que garantiza la uniformidad en diferentes viscosidades de materia prima.
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Mirando hacia el futuro
El éxito de este proyecto refuerza la reputación de EasyReal como socio de confianza para el próspero sector de alimentos y bebidas del sudeste asiático. Ambas compañías han manifestado interés en explorar futuras colaboraciones, incluyendo posibles ampliaciones a líneas de producción a gran escala y al procesamiento de bebidas proteicas alternativas.
For more information about Shanghai EasyReal’s solutions, visit www.easireal.com or contact [email protected].
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Fecha de publicación: 7 de marzo de 2025
