上海イージーリアル、ベトナムTUFOCO向けラボ用UHTラインの試運転とトレーニングを成功裏に完了

上海イージーリアル食品・飲料業界向け高度加工ソリューションの大手プロバイダーである は、 の試運転、設置、トレーニングが成功したことを発表しました。ラボ用超高温殺菌（UHT）処理ラインのためにベトナムTUFOCOベトナムのココナッツ製品業界における有力企業であるTUFOCOは、主にココナッツウォーターとココナッツミルクの生産に注力するこの工場を建設しました。この工場は、TUFOCOの飲料研究開発および小規模生産能力の強化において重要な節目となります。

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プロジェクト概要
新たに設置されたパイロットUHTラインは、TUFOCO社が求めるココナッツ飲料の加工要件を満たすように設計されています。ココナッツ飲料は、精密な温度制御、無菌処理、そして天然の風味を保つための栄養素保持が求められます。このコンパクトでモジュール式のシステムは、EasyReal社独自のラボスケールUHTシステムを搭載しており、毎時20リットルの処理能力を持ちながら、製品の安定性と賞味期限の延長を実現します。
EasyRealのソリューションは、高度な熱交換システム、直接蒸気注入（DSI）技術、および自動制御を統合し、処理パラメータを最適化することで、栄養素の損失を最小限に抑え、製品の品質を一定に保ちます。これは、同社の飲料開発および機能性飲料のイノベーションを大きく後押しするものです。

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円滑な業務遂行と顧客満足度
上海のEasyRealチームは、合意されたスケジュール内に設置と試運転を完了し、その後、TUFOCOの技術スタッフ向けに包括的なトレーニングを実施しました。トレーニングでは、機器の操作、メンテナンス手順、トラブルシューティング、および無菌充填システム（ジュース用無菌充填装置）の操作について説明し、TUFOCOが将来の製品開発に向けてパイロットラインを独自に管理できるようにしました。
TUFOCOチームは今回の協力関係を高く評価し、パイロットスケール無菌充填機におけるEasyRealのエンジニアリング専門知識と、食品安全および品質管理への取り組みを強調した。

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製品開発における課題解決のための精密工学
この試験的なUHTラインは、EasyRealの間接加熱式UHT技術を統合しており、特に熱に弱い高糖質のココナッツ製品向けに最適化されています。主な革新点は以下のとおりです。
・二重層チューブ式熱交換器：均一な熱分布を確保し、タンパク質の変性やカラメル化を防ぎ、自然な風味と色を保つために不可欠です。
• 瞬間冷却モジュール：UHT処理後（140～145℃で3～5秒間）の製品温度を数秒以内に40℃以下に急速に低下させ、熱劣化を最小限に抑えます。
• 無菌充填統合：UHT処理とクラス100クリーンルームグレードの無菌充填を組み合わせることで、製品の無菌状態と安定性を確保します。
• パラメータ最適化:温度、圧力、流量をリアルタイムで調整し、原料の粘度が異なっても一貫性を確保します。

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今後の展望
このプロジェクトの成功は、東南アジアの活況を呈する食品・飲料業界におけるEasyRealの信頼できるパートナーとしての評判をさらに高めるものです。両社は、本格的な生産ラインへの拡張や代替タンパク質飲料の加工など、さらなる協力関係の模索に関心を示しています。
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