2025年9月18日 –上海イージーリアル機械株式会社（コンパクトな食品および飲料加工ソリューションの世界的リーダー）は、高度なUHT/HTST-DSIパイロットプラントブラジルのトップクラスの原料イノベーターであるヴィラックフーズ2025年9月14日に完成するこの最先端の研究開発システムにより、VILACは乳製品、飲料、機能性食品のイノベーションにおける製品開発を、これまでにない精度と効率で加速できるようになります。
EasyRealのラボスケールUHT/HTSTシステム（左）は、直接蒸気注入（DSI）モジュールと無菌充填アイソレーター（右）を統合しています。このコンパクトなパイロットプラントにより、研究開発チームは少量バッチでフルスケールの超高温処理と無菌包装をシミュレートできます。ユニットの設計は産業用滅菌条件を反映しており、新しい乳製品や飲料の配合を正確に実験できます。
プロジェクト概要
20年にわたる高級乳製品原料の実績で知られるVILAC FOODSは、研究開発能力を革新し、イノベーションを加速させるため、EasyRealのパイロットプラントを選択しました。このシステムは、パイロットスケールで産業規模の処理をシミュレートするための複数の先進技術を統合しています。
•3重滅菌の柔軟性:標準的な低温殺菌、HTST（高温短時間）および超高温殺菌業界最高水準の温度精度（±0.3℃制御、最高152℃）を備えた（超高温）滅菌モード。このトリプルモード機能により、幅広い製品と試験パラメータに対して高精度な処理を実現します。
•DSIイノベーション：世界クラスの直接蒸気噴射（DSI）製品を極めて穏やかに加熱するモジュール。DSIは調理用蒸気を注入することで液体を急速に加熱し、敏感な成分への熱ストレスを軽減病原菌を完全に除去しながら、タンパク質や酵素などの栄養素や風味といったデリケートな成分も保持します。つまり、従来の間接加熱よりも、より優れた方法で加熱調理をすることができます。
•GEA 均質化:イタリア製の無菌高圧ホモジナイザー（GEA社製）は、上流工程、インライン工程、下流工程の両方で無菌均質化に利用できます。これは、乳製品や植物由来製品において、均一な1µm未満の粒度分布と滑らかな食感を実現するために不可欠であり、比類のない製品の一貫性と口当たりを保証します。
•無菌充填能力:統合された無菌充填キャビネット（アイソレーター）により、VILACのチームは新しい配合のコンタミネーションフリーの包装試験を実施できます。これにより、少量の実験用乳製品や飲料製品を無菌状態で充填することができ、コンタミネーションのリスクなしに、実際の保存期間試験や品質評価が可能になります。
技術革新とクライアントのメリット
このパイロットプラントは、VILAC FOODSの研究および製品開発に直接貢献するいくつかの技術的ブレークスルーをもたらします。主な利点は以下のとおりです。
•柔軟な処理:伝統的な乳製品や植物性ミルクからコーヒー飲料、プロバイオティクス飲料、その他の機能性飲料まで、多様な製品を取り扱っています。5～40 L/時バッチ処理。モジュール設計により、様々な製品タイプや処理パラメータに合わせてコンポーネントを迅速に再構成できるため、研究開発試験に最大限の柔軟性を提供します。
•DSI精度:直接蒸気注入システムは製品をほぼ瞬時に加熱し、熱にさらされる時間を大幅に短縮します。敏感な成分への熱ストレスを軽減（例：タンパク質、酵素）を効果的に除去し、風味の劣化や栄養素の損失を防ぎながら、完全な殺菌（病原菌を安全なレベルまで低減）を実現します。この精密な温度制御は、熱に敏感なプロバイオティクスや高タンパク質製剤に特に効果的です。
•均質化の習得:内蔵の高圧ホモジナイザーにより、システムは非常に微細な粒子サイズ（多くの場合1 µm未満）と均一なエマルジョンが最終製品にもたらされます。この均質化レベルは、比類のない製品の一貫性乳製品クリーム、植物由来のエマルジョン、そして食感と安定性が重要となるあらゆる飲料にとって不可欠な品質要素です。その結果、VILACの実験レシピにおいて、より滑らかな口当たりと栄養素および添加物の安定性が向上しました。
•資源効率:パイロットユニットは、廃棄物を最小限に抑え、迅速な処理を実現するように設計されています。試験に必要な製品量はわずか3リットルで、非常に速く安定した滅菌状態に達し、15分以内に完全な熱安定性を達成します。この効率性により、原材料の廃棄量を40%削減従来のシステムと比較して、試験中の高価な原料を節約できます。また、より高速なランアップと内蔵のCIP/SIP（定置洗浄/定置蒸気洗浄）サイクルにより、実験間のダウンタイムも短縮されます。全体として、VILACはより少ないリソースでより多くの試験を実施できるため、研究開発サイクルを加速できます。
「このパイロットプラントは当社のイノベーションパイプラインを変革し、機器のパフォーマンスは驚異的です！」「EasyReal の DSI テクノロジーと GEA ホモジナイザーにより、ブラジルの最も厳しい品質基準を満たしながら、世界市場向けの製品の食感と栄養素を完璧にすることができます」と、VILAC FOODS の研究開発リーダーは受入テスト中に述べました。
VILAC FOODSへの戦略的影響
EasyReal の高度なパイロット UHT/HTST-DSI システムを導入することで、VILAC FOODS は競争力を強化する重要な戦略的メリットを実現しています。
•商業化の加速:R&Dの処方とテストサイクルは50～60%高速化乳製品や飲料の新製品開発にかかる時間を大幅に短縮します。この俊敏性により、VILACは新たな市場トレンドや消費者の需要に迅速に対応し、革新的な製品を短期間で市場に投入することが可能になります。
•輸出対応コンプライアンス:パイロットプラントのプロセスは国際基準に完全に準拠しており（機器はCE認証を取得し、FDA/ISOプロセスに対応）、開発される製品はEU、米国、メルコスールなどの市場の厳格な規制を満たすことが保証されています。研究開発段階から輸出レベルの品質基準を満たしているため、VILACは規制上のハードルに煩わされることなく、成功したレシピを世界規模で展開できるという自信を得ています。
•シームレスなスケーラビリティ:システムは正確に工業的な処理条件を再現する小規模で実施することで、量産へのスケールアップのリスクを軽減します。パイロットプラントで最適化された配合とプロセスパラメータは、VILACの産業用ラインに直接適用できます。このスケーラビリティにより、スケールアップ時の予期せぬ事態が少なくなり、試作から量産への移行がスムーズになります。
全体として、EasyRealパイロットプラントはVILACの食品イノベーション戦略の触媒これにより、同社は食品科学と安全の最高水準を維持しながら、新たな乳製品技術ソリューションを開拓することが可能になりました。VILAC FOODSは現在、このプラットフォームを活用して製品開発と成長を推進し、ブラジル国内外における乳製品技術と機能性飲料のイノベーションの最前線に立っています。
世界的なイノベーターがEasyRealを選ぶ理由
上海イージーリアルのパイロットシステムは、世界中の主要な研究開発イノベーターから選ばれています。主な理由は次のとおりです。
•最先端の統合:複数の熱処理方法（UHTおよびHTST滅菌、間接およびDSI経由）を組み合わせた高度なパイロットプラント設計1つのコンパクトなシステム内、そして統合された無菌均質化機能を備えています。このオールインワンの統合により、単一のプラットフォームで包括的なプロセスシミュレーションが可能になります。
•モジュラー設計:非常にモジュラーアーキテクチャユーザーは必要に応じて、異なる機能モジュールを自由に切り替えたり接続したりすることができます。DSIモジュール熱交換器を交換したり、異なるホールド時間に合わせてフローを再ルーティングしたりするなど、EasyReal の設計は、各顧客の独自の R&D 要件に応じてさまざまなプロセス シミュレーションを実現するように適応します。
•カスタマイズ:特定の製品カテゴリー向けに最適化されたワークフロー。EasyRealは、パイロットラインをカスタマイズして、乳製品、植物エキス、紅茶と乳製品の融合飲料、ナッツベースのミルクなど、様々な用途に対応し、機器がアプリケーションの処理ニーズに的確に応えられるよう設計されています。この高度なカスタマイズにより、植物由来の乳製品代替品や機能性飲料といったニッチ分野におけるイノベーションが加速します。
•エンドツーエンドのサポート:設置から運用まで包括的なサポートを提供します。EasyRealは、クライアントチーム向けにオンサイトでのセットアップとトレーニングに加え、詳細なコンプライアンス文書（ISOおよびGMP規格に準拠）を提供します。このエンドツーエンドのサポートにより、パートナーはパイロット段階から品質システムと規制を遵守する自信を持つことができます。
•コスト効率:EasyRealのパイロットプラントは、低コストで高性能を実現します。運用コストを30%削減同等の欧州製システムと比較して、エネルギー効率、廃棄物の最小化、そして手頃な価格設定は、研究開発センターの投資回収期間の短縮につながります。企業は、能力や品質を犠牲にすることなく、より費用対効果の高いイノベーションを実現できます。
上海イージーリアルについて
上海イージーリアル機械有限公司は、世界中の食品・飲料業界向けにラボスケールおよびパイロットスケールの食品加工ソリューションを専門とする国営ハイテク企業です。イージーリアルのシステムはISO 9001認証を取得しており、30カ国以上で精密工学と信頼性が認められています。同社のパイロットUHT/HTSTプラントおよび関連機器は、その柔軟性と精度の高さで高く評価されており、乳製品技術、飲料開発、無菌処理における最先端の研究を可能にしています。（EasyRealを探索するUHT/HTST-DSIパイロットプラント詳細は同社Webサイトをご覧ください。
パートナーシップについて:
電話番号:+86 15711642028
Email:jet_ma@easyreal.cn
ウェブサイト:www.easireal.com
連絡先: Jet Ma、EasyReal グローバルマーケティングディレクター
投稿日時: 2025年9月18日
