2025年9月18日 –上海イージーリアル機械有限公司（コンパクトな食品・飲料加工ソリューションのグローバルリーダー）は、先進的なシステムの設置、試運転、および顧客による承認が成功したことを発表しました。UHT/HTST-DSIパイロットプラントブラジルを代表する原料革新企業にとって、ヴィラック・フーズ2025年9月14日に完成したこの最先端の研究開発システムは、VILACが乳製品、飲料、機能性食品の分野における製品開発を、かつてない精度と効率で加速することを可能にする。
EasyReal社のラボスケールUHT/HTSTシステム（左）は、直接蒸気注入（DSI）モジュールと無菌充填アイソレーター（右）を統合したものです。このコンパクトなパイロットプラントにより、研究開発チームは、少量バッチで本格的な超高温処理と無菌包装をシミュレーションできます。この装置の設計は、工業用滅菌条件を忠実に再現しており、新しい乳製品や飲料の配合について精密な実験を行うことができます。
プロジェクト概要
高級乳製品原料分野で20年の実績を誇るVILAC FOODS社は、研究開発能力を革新し、イノベーションを加速させるため、EasyReal社のパイロットプラントを選定しました。このシステムは、複数の先進技術を統合し、工業規模の処理をパイロットスケールでシミュレートします。
•三重滅菌の柔軟性：標準低温殺菌とシームレスに切り替わります。HTST（高温短時間）およびUHT業界最高水準の温度精度（152℃まで±0.3℃の制御）を備えた超高温滅菌モードを搭載。この3つのモードにより、幅広い製品と試験パラメータに対して正確な処理を実現します。
•DSIイノベーション：世界クラスの直接蒸気噴射（DSI）製品を非常に穏やかに加熱するためのモジュール。DSIは調理用蒸気を注入することで液体を急速に加熱し、デリケートな成分への熱ストレスを軽減する（タンパク質や酵素など）を加熱しながら、病原菌を完全に除去します。つまり、従来の間接加熱よりも、繊細な成分（栄養素、風味など）をより良く保持できるということです。
•GEA均質化：イタリア製の技術を採用無菌高圧ホモジナイザー（GEA社製）滅菌ホモジナイゼーションにおいて、上流のインライン処理と下流の処理の両方で使用可能です。これは、乳製品や植物性製品において、1 µm未満の均一な粒子径分布と滑らかな食感を実現するために不可欠であり、比類のない製品の一貫性と口当たりを保証します。
•無菌充填機能：統合された無菌充填キャビネット（アイソレーター）を使用することで、VILACのチームは新しい配合の包装試験を汚染のない状態で実施できます。つまり、少量の実験的な乳製品や飲料製品を無菌状態で充填できるため、汚染のリスクなしに実際の使用期限試験や品質評価が可能になります。
技術的ブレークスルーと顧客メリット
このパイロットプラントは、VILAC FOODSの研究開発活動に直接的な恩恵をもたらす数々の技術的ブレークスルーを実現しました。主な利点は以下のとおりです。
•柔軟な処理：従来の牛乳や植物性ミルクからコーヒー飲料、プロバイオティクス飲料、その他の機能性飲料まで、多種多様な製品を取り扱っています。5～40 L/時バッチ処理に対応。モジュール設計により、さまざまな製品タイプや処理パラメータに合わせてコンポーネントを迅速に再構成できるため、研究開発試験において最大限の柔軟性を実現します。
•DSIプレシジョン：直接蒸気噴射システムは製品をほぼ瞬時に加熱し、加熱時間を大幅に短縮します。デリケートな成分への熱ストレスを軽減する（タンパク質や酵素など）の風味劣化や栄養素の損失を防ぎながら、完全な殺菌（病原菌を安全なレベルまで減少）を実現します。この精密な温度制御は、熱に弱いプロバイオティクスや高タンパク質製剤に特に有効です。
•均質化の極意：統合された高圧ホモジナイザーにより、システムは非常に細かい粒子サイズ（多くの場合）を実現します。1 µm未満）そして最終製品中の均一な乳化。このレベルの均質化は、比類のない製品の一貫性これは、乳製品クリーム、植物性エマルジョン、そして食感と安定性が重要なあらゆる飲料にとって不可欠な品質要素です。その結果、VILACの実験的なレシピでは、より滑らかな口当たりと、栄養素や添加物の安定性の向上が実現しました。
•資源効率：パイロットユニットは、廃棄物を最小限に抑え、処理速度を速くするように設計されています。テストを実行するために必要な製品量はわずか（3 L程度）で、非常に迅速に安定した滅菌状態に達し、15分以内に完全な熱安定性を実現します。この効率性により、原材料廃棄物を40％削減従来システムと比較して、試験中の高価な材料費を削減できます。起動時間の短縮と、内蔵の定置洗浄/定置蒸気洗浄（CIP/SIP）サイクルにより、実験間のダウンタイムも短縮されます。全体として、VILACはより少ないリソースでより多くの試験を実施できるため、研究開発サイクルを加速できます。
「このパイロットプラントは当社のイノベーションパイプラインを大きく変革するものであり、設備の性能は素晴らしい！」「EasyReal社のDSI技術とGEAホモジナイザーのおかげで、ブラジルの最も厳しい品質基準を満たしながら、世界市場向け製品の食感と栄養価を完璧に調整することが可能になりました」と、VILAC FOODS社の研究開発責任者は受入試験中に述べました。
VILAC FOODSの戦略的インパクト
EasyReal社の先進的なUHT/HTST-DSIパイロットシステムを導入することで、VILAC FOODS社は競争力を強化する重要な戦略的メリットを実現しています。
•商業化の加速：研究開発の処方と試験のサイクルは50～60%高速化これにより、新しい乳製品や飲料製品の開発に必要な時間を劇的に短縮できます。この機敏性により、VILACは新たな市場動向や消費者のニーズに迅速に対応し、革新的な製品を従来よりもはるかに短い時間で市場に投入することが可能になります。
•輸出対応コンプライアンス：パイロットプラントのプロセスは国際規格に完全に準拠しており（設備はCE認証を取得済みで、FDA/ISOプロセスに対応）、開発される製品はEU、米国、メルコスール、その他の市場の厳しい規制を満たすことが保証されています。研究開発段階から輸出レベルの品質基準を満たしていることから、VILACは規制上の障害なく、成功したレシピを世界規模で展開できると確信しています。
•シームレスな拡張性：システムは正確に工業的な加工条件を再現する小規模で試験を行うことで、本格生産へのスケールアップに伴うリスクを軽減できます。パイロットプラントで最適化された配合やプロセスパラメータは、VILACの工業生産ラインに直接適用可能です。この拡張性により、スケールアップ時の予期せぬトラブルが減り、試作品から量産への移行がスムーズになります。
全体として、EasyRealのパイロットプラントはVILACの食品イノベーション戦略の触媒これにより、同社は食品科学と安全性の最高水準を維持しながら、新たな乳製品技術ソリューションを開拓することが可能になりました。VILAC FOODSは現在、ブラジル国内外における乳製品技術と機能性飲料イノベーションの最前線に位置し、このプラットフォームを活用して製品開発と成長を推進しています。
グローバルなイノベーターがEasyRealを選ぶ理由
上海イージーリアルのパイロットシステムは、世界中の主要な研究開発イノベーターに選ばれています。主な理由は以下のとおりです。
•最先端の統合：複数の熱処理方法（UHTおよびHTST殺菌、間接法とDSI法の両方）を組み合わせた先進的なパイロットプラント設計コンパクトなシステム内にさらに、滅菌ホモジナイゼーション機能も統合されています。このオールインワン統合により、単一のプラットフォームで包括的なプロセスシミュレーションが可能になります。
•モジュール設計：非常にモジュール式アーキテクチャ必要に応じて、ユーザーがさまざまな機能モジュールを自由に切り替えたり接続したりできるようにします。DSIモジュール熱交換器の交換や、異なる保持時間のための流路変更など、EasyRealの設計は、各顧客固有の研究開発要件に応じて、さまざまなプロセスシミュレーションを実現できるように適応します。
•カスタマイズ:特定の製品カテゴリに合わせて最適化されたカスタマイズされたワークフロー。EasyRealはパイロットラインをカスタマイズできます。乳製品植物エキス、紅茶と乳製品を融合させた飲料、ナッツベースのミルクなど、様々な製品に対応し、用途に応じた最適な処理ニーズを満たす機器を提供します。このレベルのカスタマイズにより、植物性乳製品代替品や機能性飲料といったニッチ分野におけるイノベーションが加速します。
•エンドツーエンドのサポート：設置から運用まで、包括的なサポートを提供します。EasyRealは、クライアントチーム向けにオンサイトでのセットアップとトレーニング、そしてISOおよびGMP規格に準拠した詳細なコンプライアンス文書を提供します。このエンドツーエンドのサポートにより、パートナー企業はパイロット段階から品質システムと規制を遵守できるという自信を持つことができます。
•コスト効率：EasyRealのパイロットプラントは、低コストで高いパフォーマンスを実現します。運用コストが30%削減同等の欧州製システムと比較して、エネルギー効率が高く、廃棄物を最小限に抑え、価格も手頃なため、研究開発センターはより早く投資回収を実現できます。企業は、能力や品質を犠牲にすることなく、よりコスト効率よくイノベーションを進めることができます。
上海イージーリアルについて
上海イージーリアル機械有限公司は、世界の食品・飲料業界向けにラボスケールおよびパイロットスケールの食品加工ソリューションを専門とする国家ハイテク企業です。イージーリアルのシステムはISO 9001認証を取得しており、30カ国以上で精密工学と信頼性が高く評価されています。同社のパイロットUHT/HTSTプラントおよび関連機器は、その柔軟性と精度で知られており、乳製品技術、飲料開発、無菌処理における最先端の研究を可能にしています。(EasyRealを探索する)UHT/HTST-DSIパイロットプラント詳細は会社のウェブサイトをご覧ください。
パートナーシップについて：
+86 15711642028
www.easireal.com
連絡先：ジェット・マ、イージーリアル グローバルマーケティングディレクター
投稿日時：2025年9月18日